ДЪРПАНО СВИНСКО | Бавно печен свински врат с ароматна марината
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ค. 2024
- Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
Ако обичате крехко печено месце, топящо се в устата тази марината и метод на изпичане са точно за вас. Готовото месо може да сервирате с гарнитура от ориз, картофи или да вкарате във вкусен сандвич.
Видеото е реализирано с подкрепата на:
www.nutrio.bar/
0:00 Интро
1:21 Мариноване
4:37 Печене
9:47 Резултат
12:18 Аутро
За рецептата ще ви трябват:
1.5-2 кг свински врат
60 г зехтин
1 голям портокал /сокът и кората/
1 лайм /сокът и кората/
7-8 скилидки чесън
25 г сол
1 стрък пресен риган или 1 с.л. сушен
1 стрък прясна мента
черен пипер
1 с.л. смлян кориандър
1 ч.л. кимион
2-3 глави червен лук /за печенето/
Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове :)
You will need:
1,5-2 kg pork
60 g olive oil
1 orange - juice and skin
1 lime - juice and skin
7-8 cloves garlic
25 g salt
fresh oregano or 1 tbsp dried
fresh mint
1 tbsp coriander powder
1 tsp cummin
2-3 red onions
First 3 hours i roast at 120°C fan on, then i remove aluminium foil and torn off the fan. Continiu roasting until internal temp reach 93°C. I use meat juices to keep the meat moist during the roasting process.
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#готвенезаначинаещи #свинско #pulledpork - บันเทิง
![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Playoffs Day 1 // GEN vs RRQ | TLN vs TS](http://i.ytimg.com/vi/JhkzKOhvOps/mqdefault.jpg)
![[EP.01] ดูฟรึตอนแรก LOL: Last One Laughing Thailand Thailand หัวเราะทีหลังปังกว่า | Prime Thailand](http://i.ytimg.com/vi/t4KunBRKn3s/mqdefault.jpg)
Браво!
Страхотна рецепта.
Няма да е лошо да направиш и бавно печено телешко
Mnogo e vkusno i varhu kartofeno piure
Ние му казваме "дърпано" месо!Напълно си прав за овкусяване то,маринованото и сос "барбекю"Върви всякак,със всичко!Пекли сме цели бутове,плешки!Когато са окрехкотени,стават още по-бързо,за около 3 часа.Чудесна рецепта!
Става идеално за сандвич
Брутален резултат!!! Използвах плешка, поне такова месо ползвам и като го правя дърпаното свинско в тенджера под налягане.
Часовете печене стряскат, но цялото изживяване си заслужава!
3 часа под фолио на 120градуса с вентилатор, после още 4 часа и 10 минути, без вентилатор, докато стигне заветния 93ти градус. Поливане през 30 мин със соса от тавичката. Накрая накъсване и доовкусяване с част от останалата марината (както Миро казва да се внимава със солта от маринатата, ако ще се изсипва по-голямо количество след печенето).
Благодарности за споделените техники още веднъж, веднага влиза в колекцията с топ рецепти!
Евала за желанието и търпението да изтестваш рецептата :)
Бих искал да пробвам рецептата и с телешко месо, дали ако го направя по абсолютно същия начин, резултатът ще е същия или техниката, градусите и т.н. и т.н ще са коренно различни?
Много оригинална рецепта. Разнообразното комбиниране на месото поле също е голям плюс. Браво!
Браво, Миро! Точно снощи и аз завъртях едно двукилограмово вратле за три часа и стана разкош! Наздраве и весели празници! И не спирай да ни радваш с качествено съдържание и полезна информация!
Тази рецепта е ВЕЛИКА - проста за правене, и дава гаранция за разултата. ВЕЛИКА.
Уникална рецепта! Уникални предложения! За пореден път вдъхновяваш да се вихрим в кухнята.
Супер свинско стана!!! Поздрави на екипа на Нутрио. Най-доброто телешко е там!!!
Утре ще поръчам от твоите проятели, ако не е вкусно теб ще държа за отговорен Миро :) Пък твоята рецепта ще я направя като имам свободно време. Дерзай.
Аз съм пробвал сандвичите с пилешко и свинско при тях и двата ми харесаха :)
ЛЕЛЕ! Браво Миро!
Браво !! Аз да допълня , че за този виднаправа на месото се пече 1ч и 40мин на всеки 500гр месо :)
Задължително ще се изпробва
Евала Зомби...погледа ти още е заспал в анонса - започнал си видеото още със ставането. Браво, следим всяка рецепта! Само напред!
Бачкане от тъмно до тъмно 😀
Прекрасно е !!! Ще го направя в най-скоро време.Непременно!!!
Значииии снощи обрах овациите с тази рецепта.Просто пържолите на съпругът ми си стояха отхвърлени в страни.
Още веднъж ти благодаря, че даваш толкова прости и практични съвети, които са адски полезни.
Ох от кога я чакам тази рецепта. Направи ми деня! :)
Миро, отивам за месо 😁🤭😄🍀
Ще го оставяш на нощна тарифа тарикат :D Аз се минах на дневна цял ден хаха :)
Преебушка бате 😄😀😄
Супер стана! Благодаря 🙂
Супер изглежда, и съм сигурен, че е много вкусно. Със сигурност ще го пробвам😁
Браво, Миро!💪
Красота :)
Невероятно вкусно,Браво!
Брутално
Браво Миро!
получи се отлично, благодаря за рецептата! :)
Великолепно :-)
Обичам те !
Евала брато!!!!
Добре си ми запомнил пинизите :P Браво брат
Браво Миро,изглежда супер вкусно.
При първа възможност ще го пробвам.
Малиииии, припаднах, брутално. Аз така го правя на slow-cooker-а. Като гледам пак ще се прави :D
Точно оставих месото в хладилника и пак изгледах да видя да не забравих нещо браво топ рецепта и идея
Мерси много за рецептата толкова сочно и вкусно свинско не бях ял.
Поредното страхотно видео благодаря за положеня труд
:) добро утро
Бомба, мерси за рецептата! Тествах я с телешки врат и стана мечта.
Първата рецепта за дърпано свинско, която не я гледам от американец. Сега ще разбера как го правиш :) Супер
Отново страхотна рецепта...
Една идея за бъдещи клипове :) френски макарони, все пак си сладкар
Отдавна ги отлагам, след НГ вече трябва да им отделя време 😀😀
@@gotvenezanachinaeshti ,привет на кое ниво на фурната слагате месото?
@@dekautd Горе долу посредата, всъщност в моята са 5 нива, значи на второто отдолу нагоре.
Супер е рецептата. Този момент с температурата, дето не иска да качва е нормален и ми се случва всеки път като правя опушено месо в промеждутъка между 60 и 75 градуса. След това започва пак да си качва нормално температурата.
Чудесно изглежда 👏
Изпробваго и аз . Само промених малко подправките с такива които имах вкъщи и вместо лайм и портокал сложих лимон, грейпфрут и мандарина. Стана уникално, всички вкъщи го хареса много. Благодаря за хубавата идея!
Супер! Следващият път на weber-a.
Изглежда толкова вкусно 😍
ТОП
👍 😋
Love
Много вкусно се получи, благодаря ти за рецептата и метода. За телешко подобна рецепта имаш ли?
Все още не, може скоро да снимам един брискет 😀
Начи много обичаш да ме хващаш ГЛАДНА 🤣😂🤤
дори и с рецепта за след 18 часа? :D :D :D
@@vasilstoyanov5300 ще ям след 18 часа. Дано не ми гръмне фурната...
Честита Коледа.
Току що го метнах да се пече за довечера. Благодаря за страхотната рецепта. Да попитам, остатъка от маринатата, която не спазваме в началото при слагането ма месото във фурната, изхвърляне ли го? И после при изваждането си правим нова?
Стана феноменално.
@@achistizharlievaМоже да си заделиш от началната преди да добавиш солта към нея :) Иначе радвам се, че се е получило добре :)
Bravo Miro 🔥🔥❤️
gladen sum
страхотно изглежда месото :) . Има ли опция за марината от кафе и захар ? Горчицата не беше ли прекалено мнго ? Ако беше сложил повече сирене щях да поръчам този сандвич от теб. Продължавай все така.
Кафе и захар не съм пробвал ще е доста иновативен вкус, иначе аз съм мега фен на горчица откакто опитах преди години едни немски сандвичи с кисело зеле, горчица и наденица 😀
за мене лично най добре сготвеното месо е именно печено на фурна под някакъв вид капак за дълго време. Другия вариант е на супа
Здравей, супер рецепта за пореден път. Марината беше страхотна, ухаеше невероятно. За съжаление при мен обаче лука на дъното загоря и месото после миришеше и имаше вкус на изгорял лук и не беше приятно.
Би ли ми препоръчал друга основа за тавата, ще бъде ли по-добре с хартия за печене или нещо подобно?
Може да си запазиш лука просто сложи следващият път малко водичка, ако месото не пуска достатъчно сокове, защото това е причината лука да ти загори най-вероятно. Или фурната ти отдолу пече по-силно. Хартия за печене специално за тази рецепта не ти препоръчвам, най-добре просто малко-повече течност в тавичката :)
Много чакано видео
Супер рецепта браво! Задължително ще я пробвам. Един въпрос: дали ще стане същата рецепта и с парче телешко месо? Поздрави!
Мога само да предполагам, но според мен ще стане, избери пак хубаво шарено месо :)
Поклон до земята за рецептицата.Венилатора във фурната качва 20 градуса,нали?
Около 20 да :)
можеш ли да покажеш ястие с кнедли?
Сигурно няма да е близките месец два, че има доста други неща планирани :)
Какво мислиш за подправянето в стил южни щати?
Трябва да го тествам вкъщи и ще разбера 😁
За да не залепва Ал. фолио може да се сложи 2-3 кръгчета лук м/у Месото и Фолиото
Екстра съвет :)
Страхотна рецепта, правих я преди няколко месеца и стана уникално вкусно. Сега посред лято (ще търся утре усилено лайм 😁) искам да я повторя за гости, но няма да ми остане време да го готвя през деня и да сменям градусите. Та въпросът ми е дали мога да го оставя под капак за през нощта. Ако да - на колко градуса? Благодаря предварително!
Може да го заредиш на 100-120 и да го оставиш от 12 вечерта до сутринта в гювеч или в тенджера покрито. Ако фурната ти има опция да се самоизключи в точен час може да си я нагласиш 😀
@@gotvenezanachinaeshti много благодаря!
баце като ти дойда на гости чакам такива сандвичи че направо препадам като ги гледам.. хаха
Миро, фурната ми няма функция вентилатор. На колко градуса да го пека без вентилатора?
И мен ме интересува
Вдигате температурата с 5-10 градуса и печете по същия начин. Успех!
Първите 3 часа на около 140, после може да намалиш на 120-130 :)
Здравей , искам да те попитам ... спираш вентилатора след 3 часа и как оставяш фурната ? На горен и долен ли ? Или само на един от двата ? :)
Да, на горен и долен :)
Можеш ли да дадеш насоки или конкретен модел термометър, който да сеи взема?
Може да погледнеш в икеа има бюджетен 17 лв. Иначе на мен ми подариха meater+, който е доооста скъп, но си го контролираш с телефона и ти вади интересни статистики, времена и т ню
Миро, пак изби рибата (свинското) 😁👍
Здравей, искам да те попитам от къде си взимаш тези големите пликове, които ползваш за мариноване.
Здрасти, моите ги взех от тук shop.sousvide.bg/produkt/комплект-с-30-бр-торбички-и-помпа-за-ваку/ в комплект с помпа за вакуумиране, за да си правя експерименти с нискотемпературно готвене, такива zip lock торби има мисля и в Кауфланд единични бройки :)
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря ти много ! :)
Супер идея, ще го направя тия дни!
А това на татуса маняка от Parkway Drive ли е, брат?
Почти позна те също са ми любима група, но това е Tom от Architects на предмишницата, а нагоре е Сам вокала :)
@@gotvenezanachinaeshti Мръвката се маринова в хладилника. Утре ще лудница!!!
Миро, защо за тази рецепта предпочете тава и фолио вместо печене в гювеч?
Защото искам да задушавам само първите 3 часа а после да е открито печене да хване добър цвят, в гювеча ще е малко по-трудно и поливането със бульона, ако имаш подходящ съд с капак може да го използваш, но гювеча в случая не е най-практичното според мен :)
Нещо което се каня да сготвя от много време!
Ползвах 2кг врат с малко по-различна марината - червен пипер, сол, кимион, риган и зехтин, с малко вода при печенето. След първите 6 часа беше едва на 60 градуса, в този момент вдигнах градусите на фурната на 150. На 8мия час месото беше на 70 градуса, дочаках го до 82 градуса след 11 часа и го извадих. Дали проблема е в готвенето или във фурната? Пак стана вкусно, но не толкова крехко. Благодаря за рецептата!
Поздрави.
Парчето е било доста голямо, затова е отнело повечко време, следващият път може да пробваш да го разделиш на 2 по-малки по около кило :)
Имам въпрос: 4-те часа печене без фолио на колко градуса беше фурната и беше ли с вентилатор?
Както съм написал в описанието "Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове :)" т.е. няма вентилатор, а температурата си остава 120 :)
При 0.500гр. ,колко г/д време трябва да се пече ? И на колко градуса, понеже фурната няма вентилатор .
500 гр. е изключително малко парче за този метод, но ако все пак решиш да го правиш в описанието съм написал, че се пече до достигане на 93 градуса вътрешна температура. Няма как да ти дам точно време, защото зависи от доста фактори, но предполагам 3-4 часа.
Този пиниз го знам от.....-ГОЛЯМ ЛАФ !
Здравейте!Откъде да си купя такъв термометър?
Моят е от икеа, мисля че беше 14-15лв.
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря!
Единственото, което ме притеснява в тази рецепта е наличието на мента и кориандър, подправки, нетипични за свинско месо. Би ли се получил добър резултат, ако те бъдат премахнати или заменени с някакви други. Мерси!
Резултата ще е все така добър, просто вкуса ще е по-различен. Съветвам те вде пак да пробваш някой път и с ментата и короандъра, заедно с цитрусите става супер марината :)
Arsenal
Няма нужда да казвам как е станало, само ще кажа, че ще се прави още мноого пъти.
Ако направя този сандвич дали ще впечатля някоя мацка
Ако обича сандвичи е твоя :D
На 120 градуса го печели през цялото време нали така
Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове :)
Със сигурност ще се пробва
С класи си над останалите готвачи
потекоха ми лигите
Да попитам за точните грамажи че не ми излизат
За рецептата ще ви трябват:
1.5-2 кг свински врат
60 г зехтин
1 голям портокал /сокът и кората/
1 лайм /сокът и кората/
7-8 скилидки чесън
25 г сол
1 стрък пресен риган или 1 с.л. сушен
1 стрък прясна мента
черен пипер
1 с.л. смлян кориандър
1 ч.л. кимион
2-3 глави червен лук /за печенето/
Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове :)
Баце, време е да смениш наименованието на канала! От известно време не е за "начинаещи", баце... Казвам го с най-добри чувства...
Are Barbies
Така и не разбрах на колко градуса ти е фурната
И във видеото го казвам и в описанието съм го написал, ето "Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове." Успех :)
Тея 10%... Добре е да се казва че е платена реклама а не случайно... Както и да е...
В началото на видеото от ютюб излиза анонс, че видеото съдържа платена популяризация, ама както и да е 😀