【ピッツァ職人向け】ピッツァ コンテンポラーネアのご紹介（カプート社・モンテ物産）
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- เผยแพร่เมื่อ 9 พ.ค. 2021
- ナポリピッツァ職人協会及び日本ナポリピッツァ職人協会はS.T.G.規約を基調としたナポリピッツァを作ることを守っておりますが、今回はカプート社と正規輸入代理店のモンテ物産に協力いただき、いまナポリで若手のピッツァ職人たちの間で注目されているカプート社のNuvolaを使用した現代風ピッツァ”ピッツァ コンテンポラーネア”をナポリの著名なピッツァ職人のヴィンチェンツォ・カプアーノ氏よりご紹介いたします。
焼きあがると縁の部分が大きく膨らむ特徴を持つピッツァです。
作り方は動画内にて詳しく説明しておりますので、ピッツァ職人の方はぜひご覧ください！
■モンテ物産HP www.montebussan.co.jp/
【日本ナポリピッツァ職人協会HP】
www.pizzaiuolinapoletani.jp/
【日本ナポリピッツァ職人協会Facebook】
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これ待ってました！
ピザは全くの初心者ですが、この粉使ったら上手にできました。
カプート社素晴らしい。リスペクトです
Beautiful
凄く水分量が多く生地の扱いが難しい。成型出来なかった😢
とても勉強になりました！ありがとうございます！^_^
今回初めて挑戦しました。イーストは生イーストを使いましたがドライイーストの場合、サフのドライイースト、セミドライイースト、ピザ専用サフドライイーストなどでも大丈夫でしょうか？
素人なのにこの粉とイースト使って作ってみたくなったw
11:04
本格的すぐる😂
最終的な水分量は粉の7割ってマジか
ヌーヴォラ1キロの粉量で生地作ってます。家庭では食べきれない量になってしまいました。分割したら冷凍できますか？
これは何センチに生地伸ばしてるんでしょうか？
ナポリなのはあれだけど、コルニチョーネの厚みがありすぎて俺はもう少し薄く作りたい。
生地を冷蔵庫で寝かした後、焼く前は常温に戻す必要がありますか？
いつまで伝統にこだわってるんだよ