The Art Of Making SOBA NOODLES | Close Up On The Famous Soba Restaurant In Kansai | Handcrafted Soba
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 มิ.ย. 2024
- 【Sobayoshi Motomachi Main Branch】
～Zarusoba With Duck Meatballs～ $12.00
～Spicy Dip Soba With Duck～ $12.00
～Daikoji Soba～ $12.80
～Tempura Bowl Topped With Eggs～ $10.80
～Soba-zushi～ $8.00
～Seiro Steamed Rice With Salmon Roe And Salmon～ $18.00
～Handmade Nihachi Tempura Zaru-soba～ $17.50
～Sweet Soba Dumplings～ $5.00
➖About➖
Map: g.page/sobayoshi-namba?share
Address: Motomachi 2-9-13, Naniwa-ku, Osaka-shi, Osaka
Udon Restaurant's Ultimate Beef and Egg Rice Bowl | Proffesionals At The Local Udon Restaurant
• 極みのどんぶり玉子名人！！鮮やかな手際で魅せ...
Udon Noodles In Osaka | Close Up On An Unbelievable Special Mega Udon At A Local Udon Restaurant
• うどん3玉にご飯無料！！常識破りのとっておき...
Traditional Soba Noodles In Osaka | The Ultimate Oyakodon | The Exciting Local Soba Restaurant
• 【究極の親子丼】大衆そば屋で一瞬にして胃袋を...
Udonsoba Osaka Nara
/ @udonsobaosakanara
#Soba #Spicy #Duck #Dumplings #Salmon
会長さん、年齢言われなかったら知らんまんまですよ。説明も丁寧にされて全ての美しい。大阪のこっちら辺のお店はなんでこうも折目正しくて見てて気持ち良い美しいお店が多いんでしょう。中庭の設いも美しいですね。
日本人在職場的清潔度 真的世界第一了！感謝日本送 台灣疫苗！祝感心ㄟ！
効率化できるとこは機械に頼る。
職人でもわかりやすくマニュアルを作る。
だが、出汁を作るなどの味覚嗅覚が大事な場面は手作業で行う。
ハイブリッド武装した現代最強の職人やわ……
この会長の考え方はすごく納得です。
全てが手作業ではなく、手作業と機械を使い分ける。
作業によっては機械の方が良い場合がありますからね。
お年を召された人は昔ながらの方法にこだわる人が多い印象だったのですが、こういう柔軟な発想の人もいるのですね。
さすがです。
伝統を重んじながら残す所は残して、効率化が図れる所は効率化する。
非常に素晴らしい。
会長さん、権威のある職人さんなのに自ら現場に出て自身の手をかけて、後進の育成も勘や感覚だけではなくマニュアルも用いる柔軟性も持ち合わせていて本当に素晴らしい職人さんですね。
きっとこのような会長さんなら、セントラルキッチンで任せられる所だけは任せているというのも合理的ですし、作る事の出来る量の確保や価格を抑えて、より多くの方に手が届きやすい価格で提供したいという思いもあるのではないでしょうか。
蕎麦を作っている職人さんも、蕎麦を切った後に広げて見せるときの包丁の動きだけでも一流の職人さんだと分かる。
今度大阪に行ったときには寄らせてもらいます。
とにかく美味しそう
職人技はいつみても美しい。
一人一人のプロ意識がすごい
またここまで成長させられるオーナーは神か
それぞれのパートが無駄のない動きで着々と仕上げていき、個々の仕事の集合体として一つの料理が仕上がっていく。
素晴らしいの一言。
凄い❗
これぞ蕎麦職人魂❗
お店皆さんに感謝して食べないと😅
必ず行きます❗
昨今、動画にはBGMを後付けするものが多く、それはそれでいいものとは思いますが
このシリーズでは、職人の方々が立てる音それ自体が最高のBGMだと思います。
音を最大限に楽しませてくれる編集に感謝します。
凄まじいお店ですね。みな穏やかでゆったりとしているのに動きが澱みない
そば寿司やせいろ飯はお皿や薬味を含めて色合いがもう芸術的
動画なのにお店の緊張感というか誇りや矜持みたいなものが伝わってきました
美味しそう。そして職人さんの手さばき仕事ぶり仕事場のキレイさも素晴らしい。
さらに撮影、編集も、こういう淡々とした動画主さんの見せ方も素晴らしい。
皆さんそれぞれの仕事を黙々とこなしていてかっこいい
Japanese are so diligent in whatever they do. I love Japan 🇯🇵 😍 ♥
Mans giving out recipies trade secrets like "here you go children. You shall know what to use but shall never defeat the true Sensei even after honing your tools".
Mad respect.
これを何回もやって、、、飲食店の人、いや飲食店以外の働いている人たちには感謝しかない
日本の職人さんは凄いです❗️🙏🇯🇵
I'll always love the calmness of Japanese kitchens. Everybody just knows what they're doing, no running around like headless chickens, or screaming at each other.
Like Kitchen Nightmares. 😂
@@angrycharrua4999 there should be a Japanese Gordon going Super Saiyan trying to know where is lamb sauce
@@sadek__4952 "It's RAW! You're going to kill someone!"
"It's sushi dumb ass."
"Oh. Right. My bad.
85歳！すごいな。
職人だ…
No surprise how they got two of most reliable car brand in the world in Toyota and Honda. Quality is no.1, profit and client statisfaction no.1 for them
大阪にこんな店があったとは知りませんでした。一度行ってみます。
11:55 Guy in the blue standing back like "Yea... if you breath wrong, your fired!" lol
全てが綺麗！
作られる蕎麦、厨房、道具の一つ一つ。
そして何より調理する所作とみなさんの
精神。圧倒的！
I really enjoy watching these in the kitchen videos, this team, from the back to to front as a true team.
魅入ってしまった
手際の良さはもちろん、盛り付けに気配りがあるのが素晴らしい
これが職人なんだね
切りたての揃った蕎麦、ホント美しいの一言です
溶き卵を鍋に入れる時の技は、すごいわあ❣️
惚れ惚れする〜🤣💖
その技、頂きます❣️🙏🇯🇵
つくね鴨ざる👀この蕎麦の色よ〜😍日本人にはたまらないやつ❣️💕
近所に住んでますが、気になりつつもまだ行けてません、、、
今日前を通ると「新そば」と書いた幟があったので近々行きます！ついに！（笑）
裏側を観れたのでさらに行きたくなりました🥰
As a South Korean, we also eat noodles a lot and this is real premium buckwheat noodle containing 80% of buckwheat
Real buckwheat noodle is very chewy and has very good texture
Also, buckwheat is actually very good for health.
I really can see serious craftsmanship in every process of the making
This is very important factor when making quality product
Doing things correct and right on the exacting standard is really great aspect of Japanese culture which is awesome!
And all the food look really delicious!
Will visit Japan soon
Thanks for the video!
As an American I want to come visit you and eat all your foods.
In comparison to western run kitchens, watching the soba master make noodles and seeing the other chefs work so calmly in very cramped quarters is so nice. I find these videos very calming.
Japan is western so not sure what you mean.
@@SizzelRizzel 貴方は面白いこと言いますね！しかしへんですね！私は全然笑いませんねー！
なぜかしら？❓
@@SizzelRizzel Japan is literally in the EAST???? And it's culture is as far away from western as it could get
You can only fit 3 Americans on their kitchen and still fighting for space
@@SizzelRizzel with google, why do we still have dumb people🤦♂️
職人さんの手さばき、作業は流石としか言えない。
親父さん、お元気で何よりです😃
めちゃくちゃ素敵な動画
1:40 もうここから本物のプロって感じが聞いてて取れる
そば生地を初めて美しいと感じた
合理化できるところは合理化するが
出汁や蕎麦打ちなど職人の技術が必要なものは職人が行う
かっこいいね
蕎麦をつまみに日本酒を飲むのが好きです。
ここでも蕎麦を食べながら一杯やりたいが、大阪は遠すぎます
The passion that goes into the making of such a quality food is amazing!
Ummm....dunno. Don't see much passion just getting on with it in a professional manner I think.
오사카살때 이곳 단골이었는데..그립네요. 정말 맛있는곳이죠. 모든 메뉴가 다 맛있음
Muy buen ejemplo de las habilidades de los maestros 👏👏😊
Most beautiful culinary art I've ever seen 😍 素晴らしいです。
そば打ちの迫力、呼吸の合った職人さん達の仕事振りと美麗な映像で43分があっという間でしたわ。
I never seen such perfection in work ethics displayed before ...amazing !
めっちゃうまそー😢
出汁とか全部丁寧✨
もはや芸術。
Very organized the food is all fresh Oishii desu. I ❤️ it...
メニューはどれも美味しそうです🤤 賄いも美味しいだろうなぁ～
39:52 みんなでこっち見てるの仲良しっぽくて好きｗ
Every dish was a work of art and just perfect. I need to go to Japan!!
The hard work for making soba👍
Their dedication......amazing 💪🏽
500円以下の店も1000円以上の店もよく利用するけど
こういう裏側をみるとほんと破格の安さだなと思うようになりました
this is so totally cool & amazing. The sheer hard work and dedication involved. # of course a lot of love.
Omg the noodle making and then the restaurants noodle setup is out of this world I LOVE how everything is measured to the T for accuracy in texture and I’m sure taste. Love it I can lay in bed all day watching these amazing day in the life 🙏🏾❤️
Tremendas habilidades y paciencia a la hora de hacer los fideos, definitivamente eso es pasión por lo que se hace... me encanta esa pasión que tienen por lo que hacen, mis respetos.
I’m more amazed how the “soba roller has kept the floor and the work area, so immaculate clean during the entire process!
料理長さんの蕎麦打ち凄いですね～素敵!料理もすべて美味しそう😋お食事に行きたいです。
やっぱ関西は美味しそうなお店が多いなあ。関東だから憧れる
Healthy and clean. Hard working Japanese people. Love lots from Philippines!
I come from a part of Bhutan who eats buckwheat as a staple. We don't make noodles often since it is a lot of hard work involved, but we eat it as rough dough as well as dumplings. Often when it is made into noodles, it is for special occasions. The craftman-ship in these noodles is amazing. This is why soba noodles are on a must-eat at least once, whenever I travel outside. Kudos to the chef, the master noodles-maker and everyone in this video. I enjoyed it so much. Kadrinchhay
From Miami 👋, everything looks so Good! I love the little bamboo containers it makes the place look original and special ♥️
True professionist people. Everybody there they know what to do and they do it so good and calm. I am amazed by the guy making the soba noodles, master at his craft. I would love to eat at this restaurant every dish that they do. Respect!
むちゃむちゃ美味そう。今度行ってみよう。
No cutting corners, all hand made in house from growing the buckwheat to soba. Amazing that restaurants like this still exist in Japan.! A well oiled machine.
진짜 맛있겠다!! 먹어보고 싶네요😆
とても美味しい洋食
Indeed, an art.
なんて美しい手打ちなんだろう。神道の儀式のようだ
Так тестом хорошо работают. Как вижу как они готовят блюда, так и аппетит разыгрывается. Смотрю у них нежирные блюда. Аж, с голоду помираю.👍😘
Как он руками лапшу в тарелке закручивает. Фу 🤪
Amazing skill!
Satu hal yang membuat amaze liat orang jepang melakukan pekerjaan, selalu bersih, teliti, penuh cinta & dedikasi 👏👏👏
Спасибо... за .хорошее видео..
アーやっぱり日本人に産まれて幸せ😃お蕎麦大好き💕是非食べてみたいです。丁寧な仕事ぶりさすがです
I wish I was born in Japan now, the way people work there is so organized and feels more like as much humanly optimised as possible which is amazing.
Japanese style, abstract, artistic, quality ❤️🇯🇵
Love the hot/cold water soba cooking system with the flip transfer sieves.
この人たちの動き見てたら、自分が飲食店働いてる時、出来ずに怒られてたの理不尽すぎんかって思ってたけど、当たり前なんだと思わされた。
Their establishment looks so clean and lovely, and their food looks delectable!
スゴい！皆さん手際がよくて出来上がるものがすべて美味しそうです。
えび天の卵とじを食べに今すぐ行きたいです。
I love these videos showing from beginning to end
i was so amazed by your work always. Forever fan here...
The serving size is very generous and the presentation of the dishes are quite beautiful!! Thank You for sharing this with us!!! 👏👏👏
本当においしそうです...
なつかしー
ここは前職の職場近くでたまに行ってたわ。
おいしいよね
오사카에 가게되면 꼭 들려야 할 식당!!
정말 깨끗하고 좋아보이네요!
確かなプロの技、洗練されていて無駄がない。おみそれしました
Professional, groundbreaking presentation
中庭もそうですが、作業場が綺麗ですねぇ
Wow, looks dashing and utterly delicious soba noodles 👌
So methodical and passionate about everything. True pros, I can’t wait to go to Japan.
This looks like a awesome restaurant, Love to visit this when we come back to Japan. Love this video. More of this kind ….please
Wow, he makes such perfect handmade Soba noodles! 😊👍🏻👍🏻
Mad skills! I miss working/eating in Osaka. There was always something to discover.
職人達がカッコ良かった。エエ現場や😊
Fascinating! So many reps, so competent. Must be terribly delicious!
元関西人ですが、蕎麦も好きです。麺作りや材料の仕込みなど、各人巧みにこなすさまは、観ていて気持ちがいいです。お蕎麦食べるなら、こういうお店で食べてみたい。(^^♪
関西人の心捨ててて草
伝統と近代テクノロジーの融合ですな
気付いたら43分経ってた。いやー、見入っちゃうね。
That soba making bit was mesmerizing to watch.
calm and organinzed i find watching this type of video like having therapy.
Мне понравилось видео, тесто молодой человек обрабатываю вручную, что ещё большее уважение,видно это не легко,всё сложенном,без лишней суеты.
Конечно хотелось узнать несколько рецептов соусов, но понимаю что не скажете 😀
Дальнейшего процветания вашему ресторану.