Kiełbasa swojska wędzona - nasz przepis krok po kroku jak zrobić pyszną swojską kiełbasę

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 55

  • @munOne
    @munOne 9 วันที่ผ่านมา +6

    Muszę w końcu się zebrać do zrobienia swojej pierwszej kiełbasy :) Wygląda to lepiej niż te sklepowe i można samemu dobrać sobie ulubione mięsa.

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  9 วันที่ผ่านมา +3

      Dokładnie 👍 Można dać też mięso z kaczki czy z królika i dodatkowo z przyprawami poeksperymentować. Raz wyjdzie leosza, raz mniej lepsza ale zawsze smakuje i najważniejsze że człowiek wie że nie ma tam żadnych wypełniaczy i innych ulepszaczy. Pozdrawiamy serdecznie 👋♥️

    • @munOne
      @munOne 9 วันที่ผ่านมา +3

      @zdrowyzagonek ostatnio moim marzeniem jest wyhodować sobie gęś na mięso. Idealnie by do kiełbasy pasowała.

    • @piotrgorak6085
      @piotrgorak6085 8 วันที่ผ่านมา +2

      Sojka też wybierała się za morze 😀

  • @berlinkamrat6972
    @berlinkamrat6972 9 วันที่ผ่านมา +4

    I znów ktoś tu robi snaka a na dodatek już jestem Głodny 😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣🤣🤣
    Pozdrawiam 👍👍👍👍👍👋👋👋👋👋👋👋

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  6 วันที่ผ่านมา +2

      😁 haha, no jak człowiek głodny to nie powinien takich filmów oglądać 😉 Pozdrawiamy serdecznie 👋♥️

  • @martadrewnowska9405
    @martadrewnowska9405 9 วันที่ผ่านมา +5

    Ślinka cieknie od samego oglądania ❤😊

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  9 วันที่ผ่านมา +2

      😅 a to jeszcze nawet nie uwędzony 😉 Pozdrawiamy 👋♥️

  • @ninamajewska727
    @ninamajewska727 9 วันที่ผ่านมา +3

    Pozdrawiam serdecznie🥰

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  9 วันที่ผ่านมา +2

      Dziękujemy 🤗 i my również serdecznie pozdrawiamy 👋♥️

  • @annadebowska1786
    @annadebowska1786 9 วันที่ผ่านมา +3

    Też mam zrobioną ,smacznego .❤❤🎉🎉

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  9 วันที่ผ่านมา +2

      Dziękujemy i wzajemnie 😋♥️

  • @elapieniak9618
    @elapieniak9618 8 วันที่ผ่านมา +2

    Super, ślinka cieknie!

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  6 วันที่ผ่านมา +1

      Dzięki, pozdrawiamy cieplutko 🤗♥️

  • @Ela.kopernika
    @Ela.kopernika 9 วันที่ผ่านมา +4

    Fajna kiełbaska 😊

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  9 วันที่ผ่านมา +2

      Od czasu do czasu warto zrobić choć troszkę czasu zajmuje przygotowanie jej ale smak rekompensuje wszystkie trudy 😉

  • @domowo-i-ogrodowo
    @domowo-i-ogrodowo 9 วันที่ผ่านมา +3

    Pyszności ❤

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  9 วันที่ผ่านมา +1

      Oj taj, już powędzone i pętko zjedzone tak jeszcze na ciepło 😅

  • @elzbietapospiech4026
    @elzbietapospiech4026 9 วันที่ผ่านมา +3

    Witaj :) Ja jak dorwę z d r o w e mięsko -to czasem robię kiełbaskę w szynkowarze, ale częściej robię taką a'la wędlinkę pażąc kawał mięcha w jałowcu, zielu angielskim i czosnku -też jest super smaczek :)

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  9 วันที่ผ่านมา +3

      No muszę właśnie spróbować też takie parzone wędlinki. Czasem upiekę kawałek schabu ale ostatnio częściej w słoikach mięsko robimy albo wędzonki. Pozdrawiamy cieplutko 🤗♥️

  • @dzikiwogrodzie
    @dzikiwogrodzie 5 วันที่ผ่านมา +2

    Martynka nie lubi kiełbas co ma wiele zalet... sam bym ją całą zjadł (kiełbase w sensie) 😁

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  3 วันที่ผ่านมา +1

      Zawsze trzeba wiedzieć te pozytywne strony 😉

  • @SylwiaGolant-e6g
    @SylwiaGolant-e6g 7 วันที่ผ่านมา +3

    Witaj Tinko 😊❤ szybkiego powrotu do zdrowia 👍💪🙋‍♀️🤗🍋🍵🍯

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  6 วันที่ผ่านมา +2

      Dzięki kochana ♥️🤗 Już troszkę lepiej 🥰

  • @wieszczuchy
    @wieszczuchy 9 วันที่ผ่านมา +3

    Mniam. Ja zawsze jelita moczę co najmniej 1 godzinę w ciepłej wodzie, a później przewracam na drugą stronę i przy okazji płuczę.

    • @jarek-zdrowyzagonek
      @jarek-zdrowyzagonek 9 วันที่ผ่านมา +2

      Cześć Robert A masz może jakiś sposób żeby te jelita były miększe na kiełbasie bo mimo pysznej kiełby trochę twarda skórka wychodzi. Pozdrawiam 😊

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  9 วันที่ผ่านมา +2

      @wieszczuchy tak, my też moczymy tylko na tym filmie właśnie ten fragment w którym o tym mówiłam się nie nagrał, bo nie zauważyłam że mam pełną kartę pamięci 😅

    • @wieszczuchy
      @wieszczuchy 8 วันที่ผ่านมา +1

      @@jarek-zdrowyzagonek też mi się tak kiedyś działo. Teraz jest ok. Rozkminiałem to długo. Myślałem, że może zbyt chuda kiełbasa, ale to niemożliwe bo lubię raczej tłustą(tłuszcz jest nośnikiem smaku), myślałem też, że może zbyt krótkie osadzanie, ale to też nie to, bo ja osadzam całą noc. Zmieniłem dostawcę i problem zniknął. I tak już od dawna nie występuje, więc myślę, że to kwestia jakości jelit. Jak chcecie link gdzie kupuję to dajcie znać, to napiszę na discordzie.

  • @wt7686
    @wt7686 9 วันที่ผ่านมา +3

    😊😊

  • @piotrgorak6085
    @piotrgorak6085 8 วันที่ผ่านมา +2

    Z kiełbasą jak z wytwarzaniem betonu potrzebne są różne frakcje kruszywa a w farszu miesa.

    • @jarek-zdrowyzagonek
      @jarek-zdrowyzagonek 7 วันที่ผ่านมา +1

      😊 Tylko betoniarki brak😂 Pozdrawiam

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  6 วันที่ผ่านมา +1

      Haha, no niezłe porównanie 😂👍

  • @barbaraklimowska7867
    @barbaraklimowska7867 9 วันที่ผ่านมา +3

    ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  9 วันที่ผ่านมา +2

      Dziękujemy 🤗 pozdrawiamy cieplutko 👋♥️

  • @SylwiaGolant-e6g
    @SylwiaGolant-e6g 8 วันที่ผ่านมา +3

    Tina,może zrobisz te kiełbasy i dla mnie, 😊😅pozdrawiam serdecznie 😊❤

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  6 วันที่ผ่านมา +2

      Sylwia, ty jesteś lepszą kucharką ode mnie, na pewno masz swoje sprawdzone przepisy. Ja to się takich rzeczy dopiero uczę. Gdzie mi do swoich umiejętności. Pozdrawiamy cieplutko, spokojniej nocki 😘♥️🤗

  • @piotrgorak6085
    @piotrgorak6085 8 วันที่ผ่านมา +2

    Może lepsza waga będzie aptekarska jest dokladniejsza.

    • @jarek-zdrowyzagonek
      @jarek-zdrowyzagonek 7 วันที่ผ่านมา +1

      Witam dziękuję za komentarz😊 zgadza się taką waga lepiej nada się aptekarska czy jubilerska taką posiadamy by dokładnie zważyć przyprawy

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  6 วันที่ผ่านมา +1

      Tak, chyba musimy zainwestować w jakąś lepszą wagę bo ta jubilerska którą mamy to chińska tandeta i chyba nie za bardzo dokładna jest. Pozdrawiamy 👋♥️

  • @domowo-i-ogrodowo
    @domowo-i-ogrodowo 8 วันที่ผ่านมา +2

    U mnie zasolone jelita leżały 3 lata zanim je zużyłam

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  6 วันที่ผ่านมา +1

      Kiedyś ludzie solą konserwowali mięso w beczkach i leżało kilka lat więc i jelita pewnie tak mogą leżeć. Ja jeszcze tak długo nie przechowywałam więc wolę podać bezpieczny termin 😉 Pozdrawiamy cieplutko 👋♥️

  • @chobyino
    @chobyino 8 วันที่ผ่านมา +2

    Szkoda że Oskarowi się nie chce robić takich rzeczy 😕 on doświadczony to bym mu pomogła no ale cóż...

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  6 วันที่ผ่านมา +1

      Eee, słaba wymówka 😉🤪😁 Zrób sama, ty przecież masz wykształcenie gastronomiczne o ile dobrze pamiętam. My dopiero od 4 lat mamy tą wędzarnię i też się jeszcze uczymy wszystkiego. Raz wyjdzie lepiej, raz gorzej, ale zawsze jakieś wnioski się wyciąga i potem tych samych błędów nie popełniamy. Wszystko kwestia chęci i samozaparcia. Trzymaj się 💪♥️

  • @pyruspowsigjyra1563
    @pyruspowsigjyra1563 7 วันที่ผ่านมา +2

    Przepis ok. Tylko to wyrabianie wieprzowiny na klej do kiełbasy mi nie pasuje. To wołowina przez swoją kleistość robi robotę nie wieprzowina... Pozdrawiam

    • @jarek-zdrowyzagonek
      @jarek-zdrowyzagonek 7 วันที่ผ่านมา +1

      Dzięki za komentarz. Warto korzystać z wiedzy innych😊 Pozdrawiamy 🙋‍♂️🙋‍♀️

    • @zdrowyzagonek
      @zdrowyzagonek  6 วันที่ผ่านมา +1

      Masz rację, ja chyba źle to nazwałam. Mięso wołowe odpowiada za kleistość a z wyrobionej wieprzowiny bardziej taka spoina wychodzi - nie mam pojęcia jak to fachowo nazwać - nie mam wykształcenia w tej dziedzinie. Cześć materiału też się nie nagrała a dokładając zmielone mieso wołowe też mówiłam o tym żeby je dobrze wyrobić.
      W każdym razie dziękujemy za konstruktywny komentarz i pozdrawiamy serdecznie 👋♥️

  • @GregoryHunt-w8g
    @GregoryHunt-w8g 8 วันที่ผ่านมา +3

    Co wy z tą solą peklową? Swojska nigdy nie zawierała saletry czy tak jak teraz nitryty które są szkodliwe jeśli otrzymywane sztucznie. Poza tym, jeśli się robi kiełbasę w małych ilościach to nie potrzeba konserwantów gdyż samo wędzenie jest środkiem konserwującym i taką kiełbasę można powiesić i najwyżej uschnie a się nie zepsuje. Dobra Kiełbasa ma w środku sprawę kółko i potym poznać że jest swojaka i nie zawiera świństwa chemicznego.

    • @SylwiaGolant-e6g
      @SylwiaGolant-e6g 7 วันที่ผ่านมา +3

      Gregory, przecież Ty nie będziesz jadł tej kiełbasy, Tina zrobiła, przygotowała wg.swego przepisu i uznania,więc po co te impertynencje, nie psuj klimatu przedświątecznych przygotowań, bądź człowiekiem i pomóż żonie przy porządkach zamiast wylewać żółć Bogu ducha winnych ludzi. Wesołych świąt 🎄🎁🎆✨🧨

    • @jarek-zdrowyzagonek
      @jarek-zdrowyzagonek 7 วันที่ผ่านมา +2

      ​@@SylwiaGolant-e6gdaj spokój ja tam uważam za bardzo dobry komentarz w temacie 😊 o to chodzi że my się też uczymy i jak najbardziej takie uwagi kogoś co się zna więcej od nas są ok😊 oby więcej takich komentarzy kto co po co i dlaczego o wędzeniu i zawsze człowiek wiedzę poszerza😊 Pozdrawiam Cięcie Sylwio jak i autora komentarza🙋‍♂️

    • @SylwiaGolant-e6g
      @SylwiaGolant-e6g 7 วันที่ผ่านมา +2

      Ojej, też używam soli do peklowania,ale wolę swoją kamienna, plus czosnek, pieprz czarny,ziele angielskie, listek laurowy,majeranek ,to wsxystko moczę ,robię nożem otwory w mięsach, przewracam na drugi bok,a potem kroję na k awałki i w jelita, w ogóle nie odparzam,wędzenie tylko na wiśni i godz pod koniec, jałowiec,

    • @jarek-zdrowyzagonek
      @jarek-zdrowyzagonek 7 วันที่ผ่านมา +2

      @SylwiaGolant-e6g no i pięknie notuję 😁 A masz jakiś sposób by skórka po wędzeniu nie była twarda bo my najpierw kupowaliśmy w markecie pakowane teraz u rzeźnika ale nadal po wędzeniu są twarde🤔

    • @SylwiaGolant-e6g
      @SylwiaGolant-e6g 7 วันที่ผ่านมา +2

      Ja biorę jelita prosto u rzeznika,czasem są mało solone, a czasem ostro słone,trzeba je wymoczyć przez noc, samo plukanie nie wystarczy,one muszą noc elastyczne z sól tą elastyczność po prostu niszczy, i w trakcie wędzenia nie wędzić na bardzo suchym drzewie,ono na dawać dym,a nie ogień, wędzi się powoli, nie ładować do pieca na full,6 godz to max dla kiełbasy, szynki,schab,polędwicę, boczki potrzebują nawet 12 godz