Assaggio la carne più costosa al mondo ma scelgo la Trippa e Patate
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
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Qui in Brasile mia nonna materna preparava la trippa con dei fagioli bianchi (immagino che a causa delle influenze portoghese) e diventava sempre tenere, cremosa e strepitosa. La sua ricetta somigliava abbastanza alla tua versione calabrese - che mi a fatto venire l'acquolina in bocca (amo davvero le patate). Bravo, Gianluca!
Büseca! Ovvero trippa in brianzolo ... Con pancetta e fagioli ... Più brodosa ma altrettanto gustosa. Ottime ricette le tue! Complimenti
Ciao Gianluca questa preparazione della trippa è molto interessante anche se la faccio anch'io come la stai facendo tu poi noi la facciamo quasi due tre volte al mese né vado matto 👌 buona serata e buon appetito per me sempre più numero uno delle ricette amatoriali Calabrese grazie come sempre per il video molto comprensibile ciao 💙🇮🇹⭐️🥇👍👋
In Argentina lo usiamo per fare qualcosa chiamato "Guiso de mondongo", in cui aggiungiamo anche fagioli, ceci, pancetta e chorizo rosso o salsiccia rossa. C'è anche un piatto chiamato buseca in cui viene utilizzato. La trippa è un'eredità diretta di immigrati africani, italiani. Gli spagnoli li chiamano calli. E ti dico una cosa, la trippa in umido più buona di tutto il paese, LA MIA MAMMA LA FA! Un grande abbraccio Gianlucca! e seguo sempre le tue ricette ogni giorno!
th-cam.com/video/UpxBhWtHg3A/w-d-xo.html
th-cam.com/video/lMvUlrpIhCs/w-d-xo.html
A Catanzaro compare nel piatto tipico del Morzello, l'origine pero è molto povera. Complimenti Gianluca, straordinaria la tua ricetta 🤩👍
Pensiamo a chi non b
Ne ha
Bravo al di là deĺla cucina
Sei un grande!!!!!
Sei davvero una persona umile.. un grande abbraccio da un gitano di Foggia, anche noi siamo come te siamo umili ed amiamo la semplicità. La cucina come ogni altra cosa umile e fatta con il cuore sarà sempre buona.👍
Favolosa,con la trippa si vince facile dalle nostre parti è adorata da tutti.
Complimenti Gianluca un abbraccio dalla Sicilia.😋😋👍
Qua Vittorio dalla Sicilia che ti segue sempre.Non c'è ricetta che non sia di mio gusto..Sono un pensionato e vivo solo, sei cosi bravo e fai invogliare con l tuoi video ; che spesso quando mi piglia la voglia di fare le tue ricette succulente invito qualche amico a mangiare perché da solo non si può compiacere di gustare queste bellezze culinarie che fai vedere.Eppoi qua in Sicilia abbiamo gli stessi gusti forti di cibi saporiti e speriamo che col tempo ci sia sempre qualcuno che continui la tradizione di non perdere le nostre tradizioni.Oltre che sono iscritto al tuo canale , mi complimento per come spieghi in modo dettagliato e chiaramente in perfetto italiano.Baciamo le mani a un grande cuoco che cucina divinamente....Qui lo zio Vittorio buongustaio ed ex camionista e un caro salutone alla CALABRIA .
La grandezza dei tuoi video sta proprio in questo. Nel saper dare un valore inestimabile al cibo autentico. Ma non in termini economici, ma di principi, tradizioni, racconti, aneddoti. E nessun cibo costosissimo potrà mai eguagliare un cibo intriso di cultura e tradizione. Grazie Gianluca!
Noi a Martina Franca la prepariamo in un brodo ristretto con abbondante cipolla sedano carota Qualche cucchiaiata di passata di pomodoro per dare oltre che sapore,anche colore e peperoncino. E via a cuocere a fuoco medio finché non diventa tenera. Con il brodo ristretto,ottimo,si possono condire gli spaghetti. Chi vuole può aggiungere le patate. Una bella manciata di formaggio...e che ti mangi. Una cosa ho notato dalle vostre ricette... l'aggiunta di polvere di peperoni o peperoni secchi alla maggior parte delle pietanze.
Ricetta squisitamente meravigliosa....😋😋😋😋😋
Gianluca che prelibatezze che ci fai visionare. Bacioni dalla provincia di Ragusa.
Io la faccio allo stesso modo tranne che i peperoni secchi e ci metto un soffritto di sedano carota e cipolla. A fine cottura aspetto 2minuti contati, aggiungo del pecorino e coperchio per un altro po', il pecorino assorbe i vapore e si amalgama con la salsa senza filare. Una delizia!
Bravo Gianluca!!!!!! Il Tuo ragionamento non fa una grinza..... Molto meglio la nostra bella trippa... 😋👍
Ciao Gianluca. Sono vegetariano da quasi 20 anni ma l ultimo piatto di carne fu proprio una cofana di trippa alla romana annaffiata da abbondante vino rosso....penso che su questo piatto manchi una nevicata di pecorino magari del marchesato ...
Buon pomerigio signor gianluca sono rimasto a bocca aperta gli ingredienti che a usato per la trippa sono tutti una Delikatessen, noi la trippa la mangiamo volentiere Grazie sei un genio grande Saluti da vincenzo Barbara da Saarbrücken ciao
Bravo Gianluca, condivido al cento il discorso sulla carne costosa, lasciamola a filosofie che non ci appartengono!
Buona la trippa a vedersi, mangiarla non saprei, anche se appassionato di cucina non ho mai mangiato trippa, ma vederla come l'hai preparata la farò quanto prima!
Un abbraccio!
Bravo e un piatto molto buono noi in Irpinia il procedimento è quello però senza peperoni complimenti quando ti guardiamo ci fai venire là voglia di mangiare.. ciao e un saluto...
Viva la ottima trippa!!!!!! Bravo, nemmeno io spenderei così tanto per mangiare una cosa! Mani sante, sti video fanno nostalgia e fameeeeeee 😍
La trippa è un piatto tipico che possiamo trovare da Nord a Sud, da Est a Ovest, La rettorica sulla carne è stata un disastro, te la potevi risparmiare, il mondo è come una moneta croce o testa, ma ti dico di più .La trippa, taglio che rientra nella grande famiglia delle frattaglie e grande protagonista della cucina povera italiana. La sua storia risale ai tempi dei greci e dei romani e negli ultimi anni è stata oggetto di grande rivalutazione: non più semplice piatto povero, ma vera e propria prelibatezza gastronomica. La trippa alla fiorentina è uno tra i piatti toscani più famosi e antichi, nel Quattrocento era un piatto unico a base di frattaglie e aromi mentre circa trecento anni dopo, grazie all’arrivo dei pomodori dalle Americhe, prende forma la più contemporanea ricetta della trippa alla fiorentina, ovvero con l’uso del pomodoro pelato .sappi che una volta la trippa era il piatto più forte della nobile cucina povera Italiana , al tempo d'oggi costa e costa assai ,ma resta sempre un piatto altamente buono e è diventato pure un piatto scelto e reso gourmet .La tua trippa a essere sincero la mangerei volentieri e senza dubbio è buona, ma comunque a parere mio la ai un pò sconvolta mettendoci dentro anche troppe cose, la trippa è un piatto antico, nobile tramandato nei tempi, praticamente resta un piatto semplice, ma che sa donare delle bontà senza eccezioni svariate. Comunque alla fine ti dico bravo lo stesso perchè ogni ingrediente da te usato è nobile e lo hai trattato molto bene, ma credimi ,la trippa è buona e si fa mangiare anche in semplicità. Bravo. E domani si fa la Trippa alla Sarda. Ciao. Chef Martino .
E uno spettacolo questo piatto nonché paragone 👍👍👍👍👍👍👍
Gialluca sei un grande. U kobe lasciamo manciare ai giapponesi. W la trippa 👍😋😋😋
Ottima ricetta 👍👏😋😋😋complimenti alla cuoca! 👍😊😉❤️
Grande ricetta e grande premessa sui mille euro !! ( Peccato che non ti faranno mai ministro dell’agricoltura o come la chiamano adesso…).
....come sempre sei un vero poeta della cucina italiana
Sei un grande 👏🏻❤️🙏🏼🍀
Ottima Gianluca, sia nella preparazione degli ingredienti che l'esito finale, bravo !!
Bravo Gianluca 😋😋👍
La vado a comprare subito grazie mille!....
Bravo Gianluca. sempre saggi consigli,
e cucina davvero invitante!
Ciao, mi piace ascoltarti spieghi benissimo grazie.
Ti ammiro sinceramente!
Buongiorno maestro e complimenti mi fai venire sempre l aqualina in bocca e buona giornata
Un piatto gustosissimo, bravo Gianluca👏👏👏👏👋🏻👍
Eh si la trippa è la trippa🙈🙈🙈 che spettacolo😋😋😋😋
Favolosa buonissima nel guardare il video mi è venuta l'acquolina in bocca in questi giorni la farò pure io proprio così per quanto riguarda la carne costosissima sono d'accordo con te la penso esattamente come te. Complimenti per la realizzazione del piatto.😋😋😋
Troppo vera e sincera la premessa
Grazie
Ai fatto una bella ricetta bravo conblimenti ciao Luigi un saluto alla Calabria
La vita odierna è tutta una speculazione economica .
L'ideale sarebbe ritornare alla campagna e vivere della propria produzione.
Grande Gianluca 😉.
Gianluca sei un grande. Io sono convinto che la cucina migliore sia quella semplice, frugale. Però c'è anche da dire che prodotti molto costosi come i tartufi a livello di sapore possano piacere, a prescindere dal loro costo.
altro che carne di kobe!!
A dir poco divina... grande
Piatto gustosissimo, bravissimi complimenti👏👏👍👍👍
……fantascienza!!!!!bravissimo!!!
Grazie stupendi pranzi eccezionali
Adoro la trippa con le patate 😋👍👏
Appetitoso questo piatto!
Spettacolo come sempre
Well said I agree with you 100% I myself cant see spending that much on meat. And frankly I love trippa
Complimenti 👍👍👍
GRANDE GIANLUCA !!!! come tutti i tuoi video, alla fine ho l'acquolina in bocca !!!!😂😂😋💪👏👏👏🍷🍷
Da noi è molto rinomata la trippa alla Fiorentina. Fatta con pomodoro e patate. Squisita Gianluca 😋😋😋
Che meraviglia!
Bravissimo ti spieghi perfettamente. Ciao
Beelissima ricetta Gianluca! Noi la facciamo alla parmigiana: aglio con soffritto di sedano e carote e poi fagioli e pomodoro. Una volta cotta tanto parmigiano ed olio crudo. Ciao!
Sono l'una e guardo il tuo video. Mi hai fatto venire fame! Un abbraccio grande!!!!
Forse il mio piatto preferito a mani basse..ovviamente a Catania io lo faccio molto diverso , ma poco conta!Anzi voglio provare la tua ricetta
confesso io apprezzo moltissimo la tua cucina fatta di sapori autentici e, come si diceva una volta , genuini, non è nella mia natura odio, si odio i cibi sofisticati comprare un kilo di wagyū della prefettura di kobe non è in cima alle mie aspirazioni e nemmeno sono curioso di assaggiare , ma nemmeno il filetto alla Bellini meglio un piatto di trippa alla fiorentina . Di nuovo Complimenti .
Ai fatto un ottima osservazione e un ottimo commento
Bravo Gianluca!
Wiva la trippa mai e poi mai non spenderei mille euro per un chilo di carne, sinceramente non sono una carnivora la mangio una volta ogni quindici giorni.
Complimenti
Sei un grande
La trippa è una cosa fenomenale, proverò di certo a metterci la polvere di peperone!
Bravo quello che dici ti rende onore...
Grande come sempre.... Ps. siamo in attesa del video finale della panda ahahah un abbraccio
fantastica! La assaggiai per la prima volta in Spagna: anche lì è piatto tradizionale, lo chiamano los callos
Senza peperoni e patate
Mentuccia a posto dell’organo e pecorino a volontà
Dimenticavo una rosetta per la scarpetta
In Sabina si fa così
C’è poco da dire: sono commosso👏👏👏👏👏
io sono calabrese la trippa la faccio esattamente come te e buonissima
Come la fai la fai, é sempre una goduria per il palato. Personalmente te preferisco quella chiamata "centopelli" Complimenti per le tue ricette, sempre semplici e gustose!!
Gianluca la faceva anche mio padre gli metteva tre ore veniva buonissima un profumo
Ciao Gianluca e complimenti per il tuo splendido canale! Faresti un video sul morzello di Catanzaro? Per i miei ricordi di bambino e per quanto mi manchi la Terra di Calabria. Grazie infinite per quello che potrai fare. Un caro saluto è ancora complimenti. Ahmmmm!
io con 1000 euro ci compro un bel bove, avoglia a carne. 😁😁
Io metto anche 1 carota, un gambo di sedano e del finocchietto selvatico. Non metto il peperone secco ma quello fresco e non metto il vino
Però oggi, dopo aver visto il tuo video ho messo anche il vino. Tra non molto andrò all'assaggio! Grazie🙂
Bravo..io sono una che prende 500 euro e adoro la trippa..solo che in commercio c.è solo quella lavata e sbiancata..Non è uguale a quella sporca...cmq da buona calabrese la cucino come fa lei
Questo è mangiare altro che Kobe . Grande Gianluca
La trippa è buona in tutti i modi!! Io personalmente la preparo solo con aglio , peperoncino ( parecchio ) e concentrato ma ci metto tutti i tipi di trippa ( spugna, cordone, centopelli e lampredotto ...saluti da Livorno 👋👋👋👋
Non mangio molta carne ma la trippa mi piace tantissimo. Mi ricorda quando ero piccola e mia zia la comprava dal macellaio di fiducia. La comprava sporca e il lavoraccio che faceva per renderla pulitissima e bianca mi è rimasto impresso nella mente, la puliva con acqua bollente e la strofinava con limone usando un cucchiaio a mo' di raschietto per tirar via tutto lo sporco. Poi quando era pulitissima e bianca la tagliava a pezzetti e una parte la faceva in brodo aggiungendo gli aromi come un classico brodo, in più metteva le foglie più tenere delle zucchine ( sono reggina e nel mio dialetto si chiamano taddi) e patate, quando la minestra era cotta si aggiungeva il riso e per ultimo il formaggio pecorino o grana grattugiato. La sera poi si mangiava il resto della trippa, la parte più abbondante fatta più o meno come l'hai fatta tu ma senza le patate né polvere di peperone dolce ma con il peperoncino piccante. Credimi non ho più scordato questi sapori e quando posso li replico volentieri anche se non vengono mai come quelli di zia Pina❤️
👏😊😋Buona, bravo 🙋♀️Buon week-end
grande!!! qui si ferma il mondo 🙌🙌🙌
Buongiorno, tempo fa' ho conosciuto una signora Calabrese che mi ha dato una ricetta di trippa alla calabrese al forno con patate e formaggio ,non mi ricordo più il resto degli ingredienti, Gianluca x favore sai dirmi qualcosa di qiesta ricetta? Grazie.
Noi in Liguria la facciamo al sugo con patate e con fagioli bianchi patate e tutti i gusti che metti te . Grande
Viva la trippa
Grande Gianluca ….. ottima la trippa specialmente come la di prepara in Calabria . 😜😜😜🤤🤤🤤
Concordo in pieno!!!!
Grande Gianluca
Troppo buona e gustosa in Calabria si trova la trippa buona da noi non tanto certo che neanche dal macellaio si trova chissà da dove arriva.. 😍
Zio Gianluca oggi ne parlavo con mia madre ha tanto che non ne mangiamo le mi dice in questi giorni la prendo e ora vedo la ricetta grande mi leggi nel pensiero
Bravooo!!!!
Deve essere buonissima' senza l' aglio ' complimenti
Adoro la trippa
Bravo 👏 👏 👏 .
Spettacolooooooo🤩🤩
Io la preparo anche con fagioli borlotti già lessati e aggiungo parmigiano. Per aromatizzare uso
Cipolla abbondante,alloro,carota,
un po' di sedano, peperoncino fresco, salsa di pomodoro
fatta da me😋
grande !!!
Anche io la faccio cosi la sfumo con l'aceto....nn metto l origano ...alla fine con il sugo faccio pure i bucatini ...come si facevano a casa mia da piccola😋😋😋
Ciao Gianluca, complimenti pietanza a dir poco fantastica 👍👍
Anche la mi mamma (Firenze) fa una trippa che si scioglie in bocca!!!!!!!! Noi facciamo anche la lingua e zampa trippate insieme...... Buona serata
Buongiorno, molto diverso il modo di cucinare la trippa qui a Roma. Non mettiamo i peperoni e aggiungiamo il pecorino con molta menta romana. Ma vedendo la tua versione ho l'acquolina in bocca deve essere buonissima