【ナッペ】ケーキ作りの基本技術を練習・マスターしよう【プロが練習法を解説】

[@クルミ-n8v]

いつも見させて頂いています！練習や器具、材料の選び方は勉強になるのでありがたいです！

[@HestiaKitchen]

いつもご視聴いただきありがとうございます❗️
励みになるコメントもありがとうございます🙇‍♂️
また、題材にして欲しい内容などもあれば気軽にコメントくださいな！
可能な限りお応えさせていただきます！

[@kaede-matsuri]

バタークリームケーキを作りたく、一番苦手なナッペを克服したいと思いました。分かりやすい説明で大変参考になりました。
ありがとうございます。

[@HestiaKitchen]

ご視聴ありがとうございます‼️
参考にしていただけて嬉しいです✨

[@世界の平和を願うおにぎり]

こちらの回転台はどちらで購入できますか？？

[@HestiaKitchen]

ご視聴ありがとうございます！
この回転台はAmazonなら「回転台 遠藤」で検索してもらうと近いものが出てきます。だいたい15000円位のものになります。
3000円くらいのものだと軽いので扱いにくかったりしますが使う回数が少ないようなら下に濡れ布巾などを敷けば問題ないと思います！

[@さくとも-y4i]

ナッペの方法、とても参考になりました！普段は下塗り→本塗りをしてるのですが、いきなり本塗りすることもあるんですね。ダミーケーキがあるので動画を見ながら練習してみます😄

[@HestiaKitchen]

コメントありがとうございます！
現場だと効率優先になりやすいのでその中で勝手に身についてしまったので、正しいかと言われると賛否分かれると思いますが…
でも、できる技術は多い方が良いと思いますので参考程度にやってみてください❗️❗️

[@kaho0726]

バタークリームはずっと使えますか？？また使えない場合なぜ使えないのか教えて下さるとありがたいです😭

[@HestiaKitchen]

ご視聴ありがとうございます！
練習だけなので1ヶ月くらいは問題なく使えますよ！
ただ、あまり使いすぎると空気が潰れて感覚が違うものになるので塗る最中に垂れるようになります。
あとはどうしても傷むものなので衛生的に作り直すようにした方がいいです。
もし、塗るだけ絞るだけを長期練習したい場合はショートニングを軽く泡立てたものを使うといいかもしれません！

[@やまゆき-q4c]

ナッペするときにいつも、焼きつらの一番上の部分は、薄く削いで取るのですが、底面の部分は削がなくていいでしょうか。

[@HestiaKitchen]

ご質問ありがとうございます！
底の焼き面に関しては各お店、各職人によってバラバラだと思います。
スポンジのレシピによっても底が固くなってしまう場合があるのでその場合は削りますし、食べた時に気になる状態であれば削るべきだと思います。
焼きつらはどうしても茶色くなり味が変わっているので落とさないと使えませんが…
答えになっていなかったらすいません🙇‍♂️