スーパーで買える！最強日本そば【Nスタ】
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2021
- お店の打ち立て蕎麦にも負けない！料理研究家に聞いたオススメの乾麺そば＆プロに聞いた家庭で出来る絶品そばのゆで方。（07日18:15）
#蕎麦 #Nスタ
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少なくとも漢字で「蕎麦」と表示するからには蕎麦粉を半分以上使って欲しい。小麦粉のほうが多いなんて蕎麦じゃないだろ。
俺もそれ思う。
小麦粉のほうが割合多かったら、そば風味だもんね。
蕎麦愛の皆様のコメントで嬉しくなるのは私だけかなぁ...駅蕎麦から名店の蕎麦屋さんも最高ですね！乾麺の蕎麦を取り上げてくださったのは凄く嬉しいです。
汁なし乾そば
伝統の二八そば美味しすぎて検索しまくったらここに辿り着いた。
ほんっとに美味しいから食べて
3:26 木曽路御岳そばはめっちゃ美味しい！
大好き
わかります！ウチもこれ以外はもう食べれません！
二八そばが美味しいと思っていた私の味覚は間違いないと確信したわ。
二人目のお兄さんと同じ蕎麦買ってるわ笑めっちゃ美味い
さすが蕎麦屋さん、ゆで方、アレンジレシピウマそうだな🙂
長野出身者としては、雪ん子そばが一番！
懐かしい故郷の味です♪
同感！
長野の友人にいつも買ってきてもらっています。ゴールドのほうはめっちゃおいしい！
関西在住ですが、長野(つるや大好き❤)に行った際は必ず買います！！ゴールドも好きです！！
メモっとこ！参考になりますー
さすがプロ！
水に浸したり、岩のりや焼いた油揚げとか、見てるだけで食欲をそそる！
いつも茶そば買っているから、今度は他のそばも買ってみようかな。美味しそう🤤
原材料欄は使用した重量の割合が高い順に表示されているらしいので何となく確認してる。
てか小麦粉が10割に近づけば近づくほど、それは「そば味のひやむぎ」なんじゃないかと思う。
やっぱツユにひちゃびちゃ浸けて食べるのが美味いよね！
夏に知りたかった情報
そろそろ戻ってきたらいい感じかも
最近ニュースって言ったら暗い話題ばかりなイメージあるから、こういう日常のお話すごいすき
そばは無性に食べたくなる時ありますね。驚いたのは蕎麦湯飲もうと思ってゆで汁飲んだら、衝撃が走った事。乾麺って結構塩分使われているんですね。
水漬けはめんどいわりに失敗する確率が高く普通に茹でれば美味しい蕎麦が逆に不味くなる確率がけっこう高いので乾麺好きとしてはおススメしません。
美味しいならそれぞれの乾麺を扱うメーカーが水漬けをレシピとしてのせます。
DEENのボーカルにベスト3選ばせるか試食を
岩のりをたっぷり混ぜたツユで思い出しました。土井義晴先生の味噌汁の本を参考に海苔たっぷりで仕上げるお豆腐の味噌汁も美味しいです。
蕎麦湯をとれるかどうかで決める。
伝統二八はドロドロの蕎麦湯が取れます
更科八割は少し海藻系の香りもありますが美味いそばです
おいしい蕎麦つゆ特集もしてくれ！
DEENのボーカルの彼の出番だと思ったのに（笑）
自分のそばを宣伝してるだけになりそうだからな(笑)
最後の岩海苔を混ぜた冷静蕎麦美味そう
最近二八そば買って茹でたら茹で汁の美味しさにびっくりしました。冷蔵庫に茹で汁入れれば数日は一手間加えれば汁物として使えるのも良いと思いました👍
ポタージュみたいで美味しかった
南波さんの声が好き❤
普通に美味いよね！乾麺のそば
アナウンサーのすすりっぷり最高。いい風味を味わってそう。
安いのは蕎麦の色をしたひやむぎだから注意ね 原材料の最初に小麦粉って書いてあるやつは小麦粉50%以上確定
蕎麦の薬味は大根おろしが一番好き。
乾麺という形態がコロナや在宅での買いだめ需要に合ってるんよな
調理も簡単で安いし日持ちもするし
乾麺を10分間水に浸す作り方は、麺によってはボソボソになってしまうので注意。
特に、おすすめランキング1位だった山本かじの 二八そばは水にふやけやすいので、水に浸す場合は3〜5分ほどで十分。この麺は水に浸さなくても十分コシが出ます。
勉強になりました・・・
二八蕎麦はオススメします🍀
あーん、お蕎麦食べたくなってきたしん！
早目の夕食でお腹空いたので、これからざるそばを食べます。予習です。
小島屋蕎麦がダマにならないし食べた感じ噛みごたえ良いから好き
スーパーで売ってる一般的な蕎麦は、小麦粉7、そば粉3です。法律上、原材料に蕎麦粉の比率を書かなくていいギリギリが30%以上で、それ以下は比率の表記が義務付けられている。
最近毎日食べてるけどなんか体の調子が毎日良好でウォーキングもしてる♪
たいへん参考になりました。
ケチだから、小麦粉入ってるとなんか誤魔化された気分になっちゃうから毎回十割蕎麦選んでるw
二八が1番バランス良くて美味いって聞くけど、十割も普通に美味い😋
わあ世間もそうだったのか〜。具が無くても食べれるもんいいよね
五島うどん、稲庭うどんをよく食べてましたよ、コロナのあいだ
新潟出身で隣県信州や山形の美味しい蕎麦を沢山知ってるが故の、目先チェンジ
夫と在宅でうどんも何度かコネました、そばよりすぐ材料揃うので
新潟は蓮の蕎麦、はす麺もおススメです
セブン&アイの乾麺そばが1番美味い
乾そばの食べ比べもいいね
ここには、DEENの池森さんをぜひ出演してほしかった😂
美味しいつゆと茹で方も大切！
1位の伝統の二八そばはガチで美味い。ちょい高いけど
あとはサムネの中だと贅沢ざるそばって奴もかなり美味い
PBの500g180円のやっすいそばばっか食べてたけど、普段そば食べること多いし他に金かける訳でもないからその分いいそばにしたら幸福度上がったわ
貴重なご意見ありがとうございます
そば粉の高騰で、30円値上げしたよね。
1位の伝統の二八そば、袋そばにはツユが付いているものと思い込んでて
ツユが付いていないタイプで焦った事が在るな。
一部のメーカーは迷惑かも知れませんが、これで美味しい乾蕎麦が多く成っていけば、消費者は嬉しいですよね。
ランクに入ってない乾蕎麦も美味しく食べている身としてはこれからにも期待です。
二八か十割。それ以外は（個人的には）なんちゃって蕎麦だと思ってる。蕎麦そのものは健康に凄くいいし、蕎麦湯が飲める。でも、のど越しやもちもち感を優先して、何よりも値段を安くするために小麦を多く混ぜたものが多い（原材料表記で（小麦粉、そば粉）とあるやつ）。自分は敬遠だなあ。
グルテンはあんまり摂りたくないけど、うどんやラーメン、パンはたまに食べる。だから、せめて蕎麦は極力小麦の少ない、本来の味と風味を優先、かな。
年とると、いいものを食べたい。小麦粉がないもの
同じですね。原材料名を見て、最初に小麦粉が来るとゲンナリします…。
かといって十割よりは八割かな、とも僕は思っています。
おびなたとはくばくは
冷と温で使い分けてますね
どちらも素晴らしい会社の製品です
わしの一位は はたけなか製品ですね
原材料で小麦が先に来てるのは論外。
それな！
味川柳ざるそば国産
おびなた 蕎麦通の更科八割
はくばく 木曽路御岳そば
山本かじの 伝統の二八そば
へぎそばにはカラシも合う
2:49出た！朝の大喜利番組にも時々出てる、B'z稲葉さんモノマネでお馴染みの…
乾麺のそばは茶そばが一番好きですね
自分が購入している品と同じかｗ裏の表示、1番最初に蕎麦粉と書いて有れば、5割以上入っているので蕎麦を感じられる！
スーパーで売ってる蕎麦の大半は、
蕎麦風味の細うどんですよね。
わたしは、蕎麦粉より小麦粉の方が多く含まれている物は
蕎麦だと認めたくありません。
実際に確かめてみるとスーパーの棚にいっぱいあっても
蕎麦粉の方が多いのは(裏の成分表示は多い順に表記かれてる)
精々ひとつかふたつ、選択肢はほとんどありません。
わたしのおすすめは、小諸七兵衛ですかね。
二八蕎麦はマジでオススメですね🤔
五木の旨い😋
日本の南極観測隊が南極で食べていそばと同じそばも手軽に買えます。
裏の原材料名を見るのがいいよ。そば粉＞小麦粉なら、一番最初にそば粉って書いてる。
山本かじのの二八は最強ですね。
前は300円以内で買えたので常備してました。
蕎麦派としては悩みますね(笑)💦
どれも美味そうです😊💦
･･･あ💡何か無性に鴨南蛮食べたい😭💦
麺類全般、固茹で好きなので、お蕎麦や素麺・パスタは自分で茹でたい派です。
お蕎麦なら十割蕎麦が、歯ごたえ固くて好みです。
自宅だと具材をあれこれ「盛れる」のが良いですね。
季節関係なく「ぶっかけ」系が基本で食べています。
蒲鉾、きつね、揚げ玉、半熟茹で卵、錦糸玉子、茹で鶏、きゅうり、等々。
冷やし中華の具材は、冷やし蕎麦（ぶっかけ）にも良く合うので、
冷やし中華風ぶっかけ蕎麦も美味しいです。
胡麻油やラー油を入れると一気にエスニック蕎麦になります。
油揚げを多目に煮て冷凍するのがお勧めです。
市販の味付け油揚げは「ふっくら感」がゼロなので、自家製の方が美味しいです。
油揚げを熱湯でしっかり茹で、絞って油を抜きます（染みている油は不味い）。
鍋に水・砂糖・醤油、好みで味醂を入れて調味し（やや濃い味が良い）、
油抜きした油揚げをコトコト気長に煮含める。
すぐ食べる分以外を、１回分ずつ小分けして冷凍する。
（１回量をラップで包み、更にタッパー等に入れて冷凍庫へ）
蕎麦ライフ、自炊の楽しみを豊かにしてくれます。
夏の冷たい麺はそうめんよりヲ蕎麦で決まり！！✋☺️💕
八割蕎麦の乾麺が欲しくて”イトメン株式会社の二八そば”を買って後悔した嫌な思い出がよみがえりました。
どの食品もそうだけど原材料の表記はきちんと確認して購入するように心がけてます。
「江戸時代の庶民文化をイメージした代価説由来で名前をつけております。」か。ちょっと酷いですね。中身は逆二八蕎麦だったりして？
ググったらほぼ詐欺みたいなやり口で笑った
これは酷い...割合が逆
茶色い細うどんってことですかw
駅の立ち食いは許せるんですけどね…不思議
ざるソバに蕎麦ツユつけて生卵つけて食べると美味い😋
とりあえず原料がほとんど小麦粉のやつは表記をそば風とかそばタイプうどんとかにしろ
その通り、もはや蕎麦ではない‼︎
十割蕎麦の乾麺を10分水に浸したら麺同士がくっついて取れなくなるよ！
普通に多めのお湯に規定通りの時間茹でるのが一番良いよ！
お湯にお酢とか入れるといいんだけど、茹でたお湯で蕎麦湯が取れなくなるからやっぱり普通に茹でるのが一番だと思うな。
個人的にはDEENの池森さんがやってる大きめの中華鍋で茹でるのが蕎麦湯も取れるし茹でやすいからおすすめですね。
この動画にも出てた二八そばでやったんだけど、同じく失敗しました…
製麺の条件が原因かも？
夏になると白石うーめん箱買いしてます
乾麺の蕎麦は300kcal超えで高カロリーと取られガチだけど、じつはタンパク質と食物繊維が多いヘルシー食品
茹でたら多少落ちるんでない？
スパゲティーとかは乾燥した麺が1食あたり80～100gが相場だけど蕎麦だってそんなもんじゃない？まさか一人で1食に1袋は食べないでしょ？むしろ残った乾麺の保管に気を使いたい。
@@user-fg3ho9ny9f 富澤「ちょっと何言ってるのかわからない」
@@user-fg3ho9ny9f
乾麺の状態で300〜500g食べます。
暖かい蕎麦(年越しそば等)を作る時、冷水でしめて温めた蕎麦つゆに入れると中途半端な生ぬるい蕎麦😢になってしまいます。
冷水でしめた後はどうすればいいか教えてください🙇♂️
乾麺の蕎麦を１０分間水に浸すと言うのは、初めて見聞しました。
本当に、美味しいのか！？今度、試してみます。
いやーたまりませんな!
2位の蕎麦、近所のスーパーの商品入れ替えの影響で180円で叩き売りされてたからまとめ買いした。
それなら山形蕎麦を食べたいな‼腰が強くて歯ごたえあるって聞いたから！
最近よく買ってますよ
スーパー日本そば 😋😋😋
きゅうりみょうが大葉のそばは体にもよさそう。
茂野マジ好き、みんな食べて
二八ソバか
更科系がすきです
DEEN池森氏の蕎麦布教の成果でしょう！
国産の蕎麦粉なんてほとんど入手できないから、今頃ウクライナ関連で大変なんやろなぁ
乾麺蕎麦美味いから、最近お店に行かなくなった、
冷たいそばは店で食べると高いしな…（苦笑）ただし茹で方はプロだけあって店の方がうまいが
ざるそばにわさびなんて合うの？って思ってたけど初めて入れた時のおいしさは半端なかったわ笑
自称そば通の変な食べ方より薬味入れたツユでビッチャビチャで食うのが1番美味い😋
五木そば最強です
10割一強じゃないのを改めて認識
水が美味ければそばも美味い
二八蕎麦、ほどほどのお値段で八割がそば粉使用なんで買ってるけれど、
他人にお勧めしたくなるほどの味かと聞かれると微妙というのが本音かなぁ。
食感やのど越し重視なら小麦粉の割合が半々くらいの物の方が良く感じるので
そば粉の割合が多ければ良いと言う訳でもないのがそば選びで悩むポイントだね。
いつも行ってるスーパーには無いものばかりだった。
確かにウメエよ！
蕎麦湯とれるやつで選びます
ああ後ここで悪いけど、この動画見たけどさ、このそば前からあるだろｗ何で今話題になってるのかそれが知りたいｗコロナだから？正直意味が分からん
なるほど、浸水させるのはお米と一緒ですね。
しかし乾麺乾麺言ってるけど、生蕎麦と乾麺を食べ比べて違いわかるのかね？
池森そばが一番美味い！
スーパーのソバはソバ粉の割合が記載されてないのが多いけど、ほとんどが1割とか2割が多い。
画像にある茸と鶏肉のお蕎麦が美味しそう。(´・ω・`)
蕎麦好きだから乾麺時々食べちゃうけど満足感は得られない…
蕎麦にはまってる私にはタイムリー
私は、蕎麦に関しては、乾麺の方が、蕎麦屋で出している物より、旨いと思っている