Mikawa Zezankyo - Alchemy of Tempura 3/ Sand Borer tempura according to the God of tempura
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2024
- 【みかわ魔法のてんぷら】第3話
てんぷらの神様とも呼ばれる、みかわ是山居の早乙女哲哉さんに
てんぷらのお話を伺うシリーズです。
今回は「きす」について。
みかわのきすは違う！
実はきすが苦手だった私も惚れ込みました。
ここでしか見られない・聞けない
早乙女さんの貴重なお話、見事な職人技をお楽しみください！
いいね、コメント、チャンネル登録も是非よろしくお願いいたします！
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みかわ是山居
住所：東京都江東区福住１−３−１
TEL：０３−３６４３−８３８３
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◾︎map
www.google.com...
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Mikawa Zezankyo
1-3-1 Fukuzumi,Koto-ku,Tokyo
Phone : 03.3643.8383
Note : Japanese speaker only
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#てんぷら #天ぷら #tepura #みかわ是山居 #早乙女哲哉 #mikawazezankyo
![[ENG SUB] Japanese Chicken Tatsuta-age and Tempura With Dashi Poured Over | Using Foods From Shiga](/img/n.gif)
とても素敵な動画をありがとうございます。普段聞きたくてもなかなか聞けない話を聞けてタメになりました。こう言うことを知った上で食べると食の楽しみ方が広がります。 自分で家で料理する時にも考え方の幅が広がると思います。
久しぶりにコメントさせて頂きます。
五月女さんの仕事にかける姿勢と情熱、哲学に日本人の物作りに対する姿を見た思いがして感動しました。私自身は飲食となんら関わりのない仕事をしてますが、仕事に関する姿勢は見習わないといけないと思いました。
実は、持病の為、あまり揚物が食べられないのですが、是非とも一度食べてみたいです。
全く同感です！
昔、親父が釣って来たキスをおかんが良く天麩羅揚げてた
美味かったなあ😊
生島さんのラジオの山本さんのコーナーを楽しみに聴いています!
ラジオなのに美味しそうな料理が浮かんできて、朝から昼は何食べようかと
いつも悩んでいます(笑)
ありがとうございます！
流石、内容説明、天ぷらの極です。
夏つゆは出てきたら、えってなりますね。
ひゃー、天ぷら一つでこんなに語れる板さんがいたんだ。😳😳😳衝撃的な動画でした。
まめまままま😮😮めたや
近藤がスゴイと思っていたけれど、ここの天ぷらもうまそうだ。
昨今のぬるい世の中に、貴重な人だなぁ
まさに、いい留さんの言う通り！食材ばっか自慢しあがって、って言ってましたです!
静岡の成生さんが、
日本1です♪
この理論だと内海の大村湾が最強じゃない？
そうですね。 その通りだと思います。 天ぷらじゃなくても同じ事がいえるとおもいます。 人間も同じで社会で良い地位、給料、生活を得たとしても。 その地位と給料と生活は何に生かさせるの？ って事だと思いました。 政治も腐敗し個人プレーが多くなり貧富の差が大きくなるのも、結局は自己満で『不味い』心が無い乏しい事なんだとおもいます。 ソシャゲばかりして金持ち自慢ばかりしてる『不味い』心。 生かされてる『美味しいネタ』になるよう世の中に貢献していくことが筋だなと思いました。 ありがとうございます。
おいしい😋🍴💕おはようございます。おいしい😋🍴💕久伊豆神社七五三赤ちゃんの撮影毎日銭湯♨️おいしい天ぷらうどんおいしい天ぷら。しゃぶしゃぶ温野菜おいしい😋🍴💕寿司屋おいしい😋🍴💕会計監査している‼️
いやいや山本益弘さん
祇園丸山の丸山さんとも対談してほしいし、寿司の木場谷さんとも対談してほしい！
汚染もすごそうだと思っちゃうけどな
それは一昔前の話ですね。今の東京湾は水質が大改善しています。
きすがうまいって俺みたいだな。
江戸前が旨いのは、間違いです、早乙女さんは長崎の魚知らないね
五島と長崎の魚介類が美味しいですよ！
シーバス釣りの動画あげてる方が東京湾で釣って食べたシーバスがとても臭いと言ってました。また、これまでで一番美味しかったのは長崎で釣ったシーバスだったと言ってましたね。
よっぽどひどい店にしか行ってなかったんですね かわいそうに
このお店が美味しいことは誰でも知っていますので、以前カンテサンスやレフェルヴェソンスを紹介いただいたときのように、ぜひ新進気鋭の料理人を紹介してください
名古屋の天ぷら行ってよ
にい留？
キスを割いたときに出てくるのは蒸気ではなく湯気なんじゃないですか？
調べましたが確かにそうっぽいですね。上記は気化したもの、湯気は水滴
コイツ、食の文化を偽造して作った男達
このおっさん嘘ばかりだなw