I made a full course out of a giant tuna head that was supposed to be thrown away!
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- เผยแพร่เมื่อ 16 มี.ค. 2022
- Presented by Asahi Beer, Ltd.
The new Super Dry begins.
Super Dry has been fully renewed for the first time in its 36th year on the market!
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www.asahibeer.co.jp/superdry/
#スーパードライ #辛口カーブ #PR
Click here to see HIKAKIN's video of tuna processing.
• 高級超巨大マグロさばいて海鮮丼と刺身の舟盛り...
☆ I released a book!
amazon.co.jp/dp/4046050284/
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Dear Oversea Viewers,
Thank you for watching my videos as always.
I am honored to share the culture of Japanese seafoods.
Japan is a country surrounded by the oceans and various seafoods can be found here
We will continue to add English subtitles from older videos. It might take a while to complete all videos but I appreciate your patience.
Again, thank you for watching my videos! And I hope you enjoy them!
☆ Sound source: dova-s.jp/ - บันเทิง
いつも楽しく動画拝見してます！十代の頃（３０年ほど前ですが）マグロの仲卸に勤めていたので頭を捌くのは下っ端の仕事で、何百個何千個と頭を捌いていた頃を懐かしく思い出しました😊
当時は全くメジャーじゃない食材だったので目玉やホホ肉は常連さんへのサービス、カマは１個１００円、頭肉はキロ千円で一般客に売ったりして 余ったのはよく持ち帰って家族で食べてましたねえ。確かに普通のトロと違って独特な脂で美味しかったですね。アゴに至っては完全にゴミで捨ててました・・・今回の動画ですごく美味しそうなので、食べてみたくなりました！
あとは上あごというか 目玉の真下あたりにある肉が馬刺しのような味わいで、ニンニク醤油で食うと美味しかった記憶があります！
長文で失礼しました💦
@@命 きも
マグロの頭すごい特別感あったけどそりゃあマグロの数だけ頭あるもんなーそんな何千個もさばくのすごい
@@user-qm3sp8bn3e 1日10～20個ぐらいで週5日勤務を数年やってましたからね😊数をこなすと骨の形状や皮の境目がわかってくるので 頭1個捌くのに頭肉、ほほ肉、上あご、目玉各2個ずつ取って1分前後といったイメージだったと思います。給料さえよければずっとやっても良かったなあと思うぐらい楽しい仕事ではありましたね(´ω｀)
マジなコメントすんな
@@user-fu3wx5hh4p え？怖
最初から最後まで、このクソデカいマグロの頭を一般の家庭が捌くことを信じて疑わないところ好き
俺らが扱えるわけないのにな笑
@@user-wz2gc4jh6l扱える扱えない以前にこんなマグロに巡り会う機会が無い😂
最初は思っていた…
だが今日まさかのその時が来てしまったのだ（ガチ）
@@user-oo7iy2bs4c
2日前のコメントで草。
何があったし。
@@user-oo7iy2bs4cマジかよww美味かった？
盛り付けのセンスは抜群なのに塩釜へのお絵かきセンスない金子さん最高です🤣
19:35
このアングルが個人的に好きですね。フライのサクッとした音も凄く食欲をそそりますし、何より切った時の頬肉のレアな部分が凄く映えて見えます。オススメですね。
小声の「あちっ」がまた好きw
こんなに魚を捌くのが上手くて盛り付けもオシャレな人が絵のセンスだけ皆無だと逆に安心する。
@@user-nj4bj6gf9s なんだこいつ
盛り付けのセンスはないね。
Same
@@user-wf4fe4nn9h こんだけ捻くれた発言するくらいだからわざわざ聞かなくても察しな
@@user-wf4fe4nn9h 君のその「友達いなさそう」ってコメも大概やで？自覚ない？
二人とも大好きだからこんなに嬉しいことはないわ〜！
蓮芋が集合体恐怖症の自分には鳥肌でした(笑)
切った瞬間に凄まじいの出てきて見れなくなりました
@@-sui-9444 金子さんへ。
結構集合体恐怖症の人が多い事にビックリしました。
たぶん、ピラルクとかカニの表面よりも集合体恐怖症の人は泡状？と言いますか、細胞的な感じ？と言いますか、そんなのが苦手だと思うので、、とりあえず蓮芋は後ろの方に添えて頂けると有難いです(笑)
集合体恐怖症としては
閲覧注意など入れて貰えると有難いですよね笑
同じく鳥肌立ちました…
鳥肌やばかったですよね💦
絵のセンスというか、あれ絶対難しいから仕方ない感。
盛り付けのセンスはどんどん進化していって凄い感動した。特にわさびの盛り付けとレモンの切り方がおしゃれで今度真似してみたい…！！！
同じ魚を何度も捌いてるのに、いつも違う料理や違う盛り付けなどで何度でもみれるのが本当に凄いし飽きない。これからも応援してます！
レモンの切り方ほんとすごいですよね！もはや綺麗通り越して美しい…
過去一番面白い解体ショーでした😆
それにしても身の量が凄いw
料亭でもなかなか出てこなさそうな料理を家で味わえるのは贅沢の極みだなぁ
かねこの子供に生まれたかったです…
毎回思うけど、金子さんって普通に食べロケとか行けるレベルで食レポ上手いよねw
まあ、それが出来なかったらこの仕事も出来ませんよね
@@user-id5yn9vu9t なんなんお前
本音で食レポする金子さんは
テレビではもみ消されそうだけど
@@user-yp8zz6oj1z
いや、これはこれで売れそうな気もする…ウジテレビじゃ無ければ。
Would love to see the clean up video of his kitchen after all the cooking 😄
The captions refer to the tuna "sickle" would that be the same as the "collar"? The fried cheeks look amazing. Beautifully executed. Thank you.
Edit to add: I am very happy you have been sponsored by the Silver One. Congratulations well deserved.
@@shimshim5588 Forgive my not thanking you before. I appreciate you answering my question. I enjoy this young man's passion for foods from the sea. And his dedication to sharing.
投稿してくれる時間がお腹が空く時間なんよな。助かる
気持ちがいいさばきっぷりで盛り付けもちゃんとこだわってキレイにされてて見てるのが楽しいです😊登録したばかりなのでこれからいろいろ見るのが楽しみです
かねこさんは褒め上手、教え上手だからヒカキンさんとのコラボ動画も見ていて気持ち良かったです
HIKAKINさんとのコラボおめでとうございます!!
@@命 興味ないっす
@@命 ぜひやめてほしい
めっちゃ食べたい！
お店出して欲しいです！
何度見ても谷崎さん風の巨大おにぎりに見える
出来上がりを見てきまぐれクックだったと安心する
マグロの頭の動画まじで中毒性ある
今回も盛り付け拘ってるからすごく美味しそうに見える！
マグロの頭食べたことないけど食べてみたい🤤
コメ欄地獄絵図やんけw
コメ欄地獄ww
めちゃくちゃうめぇぞ、そうに決まってる
祖父の家でマグロのカマは食べさせてもらったことがあるけど、あれやべぇぞ、かっぱ寿司やくら寿司とかで売ってるマグロ食えなくなったぐらい美味かった、部位違うのと新鮮だったから味とか食感も変わるだろうけど、それでも桁違いに美味かった、当時わさび大嫌いだった俺が初めてわさび欲しいと思った（）
目玉の煮付けが食べたい。この品質の頭なら絶品確定でしょ‼️
皮も軽く湯がいて鱗丁寧に抜いて、細切りにしておろしポン酢で頂きたい！
盛り付けセンスめっちゃいいよね
牡丹の花に見立てるとか！
今日7歳になる娘が5歳のときからずっと動画見てます❤️いまでは魚捌きが大好きです❤️これからも楽しい動画楽しみにしています❤️
カネコが美味しいリニューアルを楽しんでるのが、とてもほのぼの
プロモーションが、こんなに良かったね〜🤭💖ってみられるカネコの平和さよ
この動画、きまぐれの歴代の中でも
上位にくる再生数になる予感
面白すぎる頬肉とるとことか最高すぎる
あたし１０回位みてるｗｗ でもやっぱ頭肉でしょ！噂には聞いているけど、一度で良いから酢飯にたっぷり乗せてガツガツ行きたい！！
まさかのコラボでテンション上がりました！！
かねこさんの盛り付け、すごい食欲そそられるんてすよね
至高の3品に間違いない。目玉美味しいよなあ。最初は躊躇した
今日のあしらえ絶対HIKAKINさんとの動画の残り物ですよね笑
マグロの頭とかあしらえとか食材を無駄にしないところ、流石です笑
かねこさんにとってスーパードライは本望やな🤣フルリニューアルの感想が間違いなく伝わる。だって元々大好きで「銀色のヤツ」を広めた人だから😁
見応えのある動画でした🥰🙌
やっぱマグロさばくの見てて楽しい！
I’m tempted to buy tons of salt and a whole fish just because that salt plus egg whites crust technique looks so delicious
寿司屋で食べた頬肉の炒め物は忘れられんくらい美味しかった
どんな感じなんですか？！
合格祝いで高級寿司屋に連れて行ってくれて頬肉あったんですけどやめてしまって.......
ちょっと今後悔してますw
@@user-fc5bk4zf7n
頬肉がいっちゃん美味いのに
@@user-sd6dc8en8b 間違いない
@@user-fc5bk4zf7n 売ってる店少ないけど、1000円あれば頭買えるので是非お近くの湾へ
※捌くのに1000円以上の体力と力が必要です
捌く労力より、生ゴミが…考えただけで恐ろしい。
まさかの2日連続の投稿
そして30分もの至福の時間
ありがとうございます
築地にいたときの会社の弁当にマグロの血合いの部分をニンニク醤油につけてフライしてあったのが入っててそれが凄く美味しかったな～
あと本マの皮に付いてた肉をこそぎっとって食べたのも美味しかったなー
家で兜焼きしたことあるけど1週間くらい家が海鮮炉端みたいな匂いになったことを思い出した…
これより小さいマグロの頭だったのにすごく油乗ってて美味しかったなー
今日うまいマグロ食べといてよかった…
深夜に見ても耐えきれる
I'll watch this while having simmered skipjack tuna for dinner. Cheers Kaneko-san
tuna is delicious!!
good dinner!
HIKAKINさんから来ましたー
初めて動画見させて頂いて、分かり易い魚の捌き方やら後のお料理やら色々見てハマりました！
影響されやすいので、動画見てすぐにスーパードライも頂きましたよ笑
普段面倒だと思ってたサーモンの半身を切り分けるのも、マグロのカマよりは全然楽じゃんってお陰で進んで切り分けできましたー
ありがとうございます！登録したんでまた来ます！
仕事で解体ショーの解説をしたことがあります🐟
お客さんに右目と左目どちらの煮付けにしますか？とか聞いたりして…
懐かしい記憶が蘇りました。
１匹丸ごとだからこそ味わえる部位がありますよね✨
頬肉のたたきが好きでした
ウチの親が市場で働いてるから正月にマグロの頭肉と頬肉たべたなー！
めっちゃあぶらのってて生で美味しかったけど生よりも少し焼いた方が美味しく感じた！
こんなでかいのが百キロで泳ぐんだから生物の進化はすごいな…
でかい生物が速いのは当たり前じゃないか？
@@tansyooそうでもないぞ
こちらもコラボも見ました！
何か嬉しい気持ちになりました！
ありがとうございます！
マグロの頭なんてマニアックすぎて好き！！
ひかきんさんのコラボ動画最高でした
金子さんめっちゃ繊細な料理作るのにソースはビシャがけしちゃうのおもろい笑
めちゃくちゃ豪華で美味しそう
its a good day when he drinks with a proper beer glass. Amazing work with the tuna head
金子さんの手料理を1度でいいから食べてみたい。
キッチンカーで移動先の魚とか釣って提供してほしい笑
今この動画を晩御飯に楽しみにしながら祖父が釣ってきたマグロを食べながら楽しみながら食ってます。寿司にしたマグロはめっちゃ美味くて最高です。なんならきまぐれクックさんの動画見ながらだともっと美味しく感じます。もちろん自分の好きな銀色のやつで乾杯してます。最近アサヒの銀色の奴もパッケージ変わりましたがなんだかんだ言って昔の奴も今の奴も大好きです
マグロ釣れたのすご
普通にマグロ釣ってくるって凄くないかｗｗ
マグロが一番好きだから、いろんな部位たべてて羨ましいーっ！全部美味しそう！
コラボおめでとうございます！！ヒカキンさんとも楽しそうな様子でよかったです！お腹空きすぎて、寿司頼んじゃいました！笑
料理の神とTH-camの神のコラボ
神ヒカキンさんとのコラブ凄いですね。そこまで行きましたね。
さらなる輝きを楽しみにしてます❗
コラボね(笑)
マグロ買ってきて動画視聴しながらお酒呑んでます！！
最高👍
スーパードライ大好きなんですけどその新しいやつ買いたいな〜！探します！
今日も美味しそうでした❤️
50代の私も、大トロは確かに一切れで充分かなぁ…
見てるとマグロのお造り買いたくなりますね。
頭肉最高ですよね。
ガッテンずしとかで入ってると必ず食べます。
ビールの中でアサヒスーパードライがダントツで1番好きだからこれほどまでに魅力的なプロモーションは他にないです。
They all look so good. I'm so hungry just by watching this.
目ん玉だいすき…
めっちゃ美味しそうな完成系だけど、ハスイモの穴が集合体恐怖症でこわいw
魚の頭とカマはマジで美味い！
腹の大トロは刺身で一切れしか食べられないけど、カマとか頭の焼いたのはペロリといける。食べたくなるわ〜。
マグロの解体、ワクワクしながら拝見しました😊ちょっとマニアックなところを捌いて調理するところが、きまぐれクックの醍醐味ですね！
頭だけでもこんなに美味しそうな料理作るとか天才やな笑
ヒカキンさんコラボすごすぎます✨
I don’t even drink but he always makes me want that Asahi
めっちゃお腹すく‼️
あと、レモンの切り方めっちゃかわいいです💕
いつも美味しそうにスーパードライ飲んでいいなぁ…ついに先日買っちゃいました❗
泡出る方より断然ウマイ‼️
Took me hours to find this channel again. nice video as always 👍
Maravilhosa esta apresentação da comida...
フライ食べてえぇ、、。アサヒさんの味の表現上手いよなあ
造る工程を閲覧してたら、凄く楽しいし、興味津々。
自家製の昆布締め（ヒラメ）で一杯やりながらきまぐれクックを観ると楽しい！
@との。 すご。お店でしか食べた事ないけど昆布締め大好き
目ん玉の煮付けが見たかったなぁ…
黒歴史で草
HIKAKINさんとのコラボは嬉しすぎます！やっぱりマグロは美味しいですよね！
ゲロうまそう🤤
夕ご飯お腹いっぱい食べたのに美味そう、食べたいと思いました
次の動画楽しみにしてます！
めちゃくちゃうまそう！金子さんが作るマグロの目玉の煮付けが見たいです。
I love that Toriko reference you did there, jewel meat indeed 🤤🤤🤤
かねこさん〜。ヒカキンさんの動画も見てきました！(普段は見ない)
3年以上前からかねこさんの動画は見ているので、物凄い緊張している様子が伝わってきました！お疲れ様でした。
誰よりも銀色のやつを愛してる人に、フルリニューアルされたものをうまいと言ってもらえて、メーカーさんは幸せな気持ちになってると思う。
やっぱり気まぐれクック好きだなあ
30分近い動画もするっと見れちゃう
変な人報告しときました
nice！
何と言うタイミング❣️
もちもちメバチマグロの刺身と、頬肉と、ハーモニカの三浦マグロ🐟💕買ってきました
頬肉のステーキをいつも作ってるので、フライも揚げてみたいです💞
盛り付けが素晴らしすぎる💓
とても美味しそうです😃市場に行きたくなりました🤩
レアカツうまいだろうなー・・・新鮮だから出来るんだろうけど、食べてみたい・・・
このビールはキレの良さと後味がよすぎた。
こんなに大変な料理を楽しそうにやってるのが凄い！あんなに力作業で解体するなら高い値段も仕方ないな。技術が羨ましい〜
目玉のうらのぷりぷりのところが大好き😽💕みんなが食べないので、独り占めして食べます…めちゃくちゃ美味しい！
でっかい魚は頭が美味しいですよね✨
初めて見たかねこさんの動画がマグロの頭で3品作るやつなんよなー
あのときの頬肉のソテーがずっと記憶に残ってる
その、塩いけて、片栗粉はダメな所も好きww
過去1、きまぐれさんカッコ良かったコラボ神回でした✨やっぱりかねこさん凄い！
今日のレシピはいつも以上に白いご飯が欲しくなりますね！
コラボおめでとうございます🎉
楽しい色々マグロをさばいてくぅー。難しいのだと思いました。スーパーに並んでるマグロ舐めてたよ💦
ありがとうございます。
包丁も大切なのですね♪
職人さん♪改めてすごっ。👍✨👏☺️
う～三崎港で食べたマグロを思い出した、頭の部分だけでフルコース贅沢三昧ですね🎵スーパードライ今度久しぶりに飲んでみよっと🎵
なんか今回めちゃくちゃ気合い入った盛り付けですね！HIKAKINからの視聴者も視野に入れてますね♪
旨そうな刺身でした~😊
うまそう、羨ましい、食べたい。
ビール飲むときに注意事項載せるのカッコいい
うわぁ〜、これ深夜0時に見ちゃいかんかった。(笑) 旨そう過ぎる･･･。
すごい料理の完成ですね！！
見てて、頬肉も顎肉も極限まで裂いてお刺身にしたら
1人前1万円のとんでもない刺身盛り合わせが出来たと思います😋😋