Василий, подскажите как профессиональный общепит решает вопрос с сырыми яйцами в блюдах? Шанс присутствия паразитов есть даже в яйцах из проверенных ферм. Когда для себя готовишь, и риски тоже рассматриваешь для себя. А при заражении клиента можно потерять бизнес и собственную репутацию попортить. Может есть варианты обеззараживания?
Василий, как часто вы обрезаете пальцы? я готовлю все ваши рецепты, но постоянно режу себе пальцы, кости целые пока, но мясо страдает( подскажите - может есть какой-то рецепт, фишечка? буду благодарен
Я думаю, секрет Василия в том, что он хороший человек. Поэтому так приятно смотреть и слушать. Готовлю по рецептам иногда, очень удачно. Сырники прям идеальные получаются.
Василий, сегодня купила по Вашей наводке японский нож. И за свои 60 лет впервые узнала, что до этого дня у меня просто не было ножей! Я в восторге. Очень благодарна. И за совет. И за скидку. Счастья и успехов во всех делах!
Василий, какой вы молодец! И еще молодец Илья Лазерсон. Вы творчески относитесь к вашим кулинарным рецептан, но сподвигаете на творчество ваших поклонников!❤❤❤👍👍👍☝️
Добрый день) Благодарю за чудесный видео обзор) Спасибо за прекрасный рецепт) Замечательно все рассказали и показали) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍👍
Люди! Сделайте именно так ,как показывает шеф, ничего не заменяйте! Это божественно нежный итальянский десерт с просекко! Вы поймёте,только когда попробуете🥰 Ещё вкуснее,когда готовишь не сам и не знаешь из чего это приготовлено. Со мной так было в Италии. Я тогда думала,что нет ничего вкуснее тирамису 😂 Спасибо за приятные воспоминания 🤗
Приготовила. Все получилось, значит Васина наука работает. но почему-то сначала не зашло… может потому что вино не люблю, а может потому, что пробовала такое впервые, с новой едой всегда так. ❤ под конец распробовала ❤❤❤ спасибо
Вася, как обычно... Так аккуратненько плодоножку срезает с ягоды, нарезает так эстетично... Но, сука, вся плитка вокруг плиты в креме, блять... Настоящий шеф!
Ольга З .Василий Вы молодец,попробую приготовить,тоже люблю клубнику.Хотела бы наточить ножи,ноживу в Алмате,в Казахстане Часто смотрю Ваши видео,мне очень нравиться и готовлю.Спасибо большое.
ШЕФ Василий- Мееега обаяшка👍👍👍👍👍 Рецепт находка для меня, так ещё и в конце видео такая!мотивация❤ "Тут нечего замарачиваться, берёте и готовите!" Класс!! Сколько довольных детей будет- это здорово!👍🖐 Благодарю за РЕЦЕПТИЩЕ!
Ух, Василий! Вы же знаете, что у нас в Красноярске земляника и клубника уже отошли. Где же вы раньше были. Я тоже привыкла к хорошим и острым ножам. Муж приучил. Не представляю, как работать даже не очень острым ножом.
Василий, хотелось бы увидеть Ваш рецепт торта Медовик. В его приготовлении есть пара, как мне кажется, спорных моментов, а именно: 1. Нужно ли перед приготовлением теста для коржей сначала отдельно карамелизовать мëд до небольшого потемнения? 2. Многие повара утверждают, что в горячей смеси яиц, сливочного масла, сахара и меда сода гасится именно за счет кислой среды мëда, а не высокой температуры смеси. Так ли это? Очень хотелось бы узнать Ваше мнение
Васенька, вы радеете не только за острые ножи, но и за экономию. А тут целых 6 белков осталось! Их-то куда? Сразу предлагайте идею, что сделать с белками. А то я в прошлый раз приготовила по вашему рецепту пасту карбонару, осталось 3 белка. Я из них безе приготовила. Но невозможно же столько безе съесть!
@@MrNatalie1404 нужно ещё место иметь в морозилке. Всё забито!!! И опять же нужно знать, как их использовать, ну не безе же, сколько можно! Срочно нужен рецепт, где используются белки
А мы в детстве,пили яички прямо из под курочки,тёпленькие. Приедешь в деревню на каникулы,бабуся скажет иди яйца собери,вот и напьёшься ,соль и вилочку с собой прихватывала. Вкусно!
Василий, спасибо за интересные погружения в тонкости кулинарного мира. У меня вопрос не по теме десертов, но, возможно, тот, что подкинет и Вам дилемму "как это делается", и Вы, возможно, подкинете решение вопроса в домашних условиях. Искала их, нашла некоторые, но они далековаты от того, что продаётся по ненормальной цене. Речь идёт о панировочных сухарях в стиле темпура. Небольшой пакетик с модного стенда паназиатских кулинарных прибамбасов стоит 169 руб. Я понимаю, когда речь идёт о специях, устричных соусах и прочих реально и объективно труднодостижимых, сложнодобываемых продуктах. Но это про секретики панировочных сухарей темпура. Желтенькие такие хлопья. 😁🤔
@@chefemel хотя, по сути, что там такого, чтобы стоили под 2000 руб. за кг? Насколько я сумела разобраться, это запечённая, подкрашенная (куркумой?) крошка из смеси муки, крахмала, разрыхлителя, небольшого количества растительного масла. Загадка только в технологии изготовления...
Здравствуйте, у меня вопрос, почему у меня всё на немецком, я понимаю что живу в Германии, но я хотела Вас слушать, а не понятно кого😢. За рецепт спасибо.
Гоголь -моголь делается из яиц,молока,сахара и щепотка соли. Давали детям от кашля,очень быстро проходил кашель после такого коктейля.Миксера не было,мама взбивала венчиком(кругленький такой был у нас)! Сейчас позабыли этот рецепт,а он реально вкусный ,только яйца надо очень свежие. Хотя из последних исследований известно,что сырое яйцо не усваивается совсем…
Что-то непонятно насчёт шампанского. Практически, ничего не показал Вася. Как закипело, сколько добавил в крем. Что-то там мимоходом о других винах и коньяке.
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
Василий, подскажите как профессиональный общепит решает вопрос с сырыми яйцами в блюдах? Шанс присутствия паразитов есть даже в яйцах из проверенных ферм. Когда для себя готовишь, и риски тоже рассматриваешь для себя. А при заражении клиента можно потерять бизнес и собственную репутацию попортить.
Может есть варианты обеззараживания?
Спасибо вам большое за ответ...
Желаю вам успехов!
Василий, как часто вы обрезаете пальцы? я готовлю все ваши рецепты, но постоянно режу себе пальцы, кости целые пока, но мясо страдает( подскажите - может есть какой-то рецепт, фишечка? буду благодарен
Берем ложку и едим из тазика😆 Это чудесное завершение чудесного рецепта!
Ну, нельзя же быть такими снобами!
Вишенка на торте ❤
Я думаю, секрет Василия в том, что он хороший человек. Поэтому так приятно смотреть и слушать. Готовлю по рецептам иногда, очень удачно. Сырники прям идеальные получаются.
Да, сырники делаю только по его рецепту❤
@@СкромнаяЖизнь купите ему квартиру или аоендуйте
Очень нравится ваша тяга к простоте, при умении делать очень сложные вещи.
"Что делаем? Берем ложку, и едим из тазика. М-м-м-м"
Василий, сегодня купила по Вашей наводке японский нож. И за свои 60 лет впервые узнала, что до этого дня у меня просто не было ножей! Я в восторге. Очень благодарна. И за совет. И за скидку. Счастья и успехов во всех делах!
поздравляю, вы просрали кучу денег в никуда.
@@deadcxap755 если хотели повеселить, то у вас получилось
Спасибо !!! Интересное десерт...!!!!👍👍👍
Нежно и красиво! ❤❤
Василий,вы такой же потрясающий,как и ваши рецепты❤
Василий, какой вы молодец! И еще молодец Илья Лазерсон. Вы творчески относитесь к вашим кулинарным рецептан, но сподвигаете на творчество ваших поклонников!❤❤❤👍👍👍☝️
Все те рецепты и блюда которые пробовала💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍
Добрый день) Благодарю за чудесный видео обзор) Спасибо за прекрасный рецепт) Замечательно все рассказали и показали) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍👍
Василий, приветствую Вас! Спасибо большущее за чудесный рецепт! ❤
Hvala, ukusan desert! Lepo Vas je videti! Želim Vam zdravlje i sreću! 👍😘🎶🍀
Люди! Сделайте именно так ,как показывает шеф, ничего не заменяйте! Это божественно нежный итальянский десерт с просекко!
Вы поймёте,только когда попробуете🥰
Ещё вкуснее,когда готовишь не сам и не знаешь из чего это приготовлено.
Со мной так было в Италии.
Я тогда думала,что нет ничего вкуснее тирамису 😂
Спасибо за приятные воспоминания 🤗
Василий, Вы очень харизматичный повар! С удовольствием Вас лицезрею👍👍👍)
Наверное все-таки не харизматичный, а обаятельный, так будет правильнее, почитайте определение слова харизма☝️👍😀
Василий Добрый день! Я этот крем делаю с марсалой ❤ на приёме гости в восторге вкуснотище!!! Спасибо Вам!!!
Спасибо, Василий, за вкусняшку! ✨🍾🍓🫐
Приготовила. Все получилось, значит Васина наука работает.
но почему-то сначала не зашло… может потому что вино не люблю, а может потому, что пробовала такое впервые, с новой едой всегда так. ❤ под конец распробовала ❤❤❤ спасибо
Очередной раз порадовал Вася❤ Вкуснятина неимоверная!
О!! В. ингредиенты выложил.
Браво
Спасибо.
Вася, как обычно...
Так аккуратненько плодоножку срезает с ягоды, нарезает так эстетично... Но, сука, вся плитка вокруг плиты в креме, блять...
Настоящий шеф!
Ольга З .Василий Вы молодец,попробую приготовить,тоже люблю клубнику.Хотела бы наточить ножи,ноживу в Алмате,в Казахстане Часто смотрю Ваши видео,мне очень нравиться и готовлю.Спасибо большое.
Сдэк вам в помощь. Нам из самых разных городов присылают.
Хороши рецепт, спасибо.👍
Обожаю рецепты, которые Вы, Борис, для нас всегда с таким профессионализмом показываете!😊
Главного героя зовут Василий 😊
Вы бредите? Какой БОРИС, его зовут Василий
Вася хорошо выглядит. Кожа стала как будто моложе, красивее и есть даже румянец, как после баньки. Интересно, это процедуры у косметолога?
Дааа
Может Василий поделится секретами молодости😊
Ага, помолодел лет на 10. 👍 И спит до обедика, наверно. 😊
Думаю, услуги косметолога налицо. Так держать) 👍🍓
Фильтры для видео скорее)
Крем Сабайон его молодит.
ШЕФ Василий- Мееега обаяшка👍👍👍👍👍 Рецепт находка для меня, так ещё и в конце видео такая!мотивация❤ "Тут нечего замарачиваться, берёте и готовите!" Класс!! Сколько довольных детей будет- это здорово!👍🖐
Благодарю за РЕЦЕПТИЩЕ!
Лайк каналу 😊. Смотрим 😊. Респект 😊. Ну, очень симпатично😊😊😊😊😊. Спасибо.🤗
Браво Василий ! Отличный рецепт ! Будем готовить !
Спасибо за вкусняшку, замечательный рецепт!!!
Спасибо, Василий, побольше таких рецептов😋👍
Спасибо Василий ! ☺
Перевод особенно хорошо рецепту изюминку придает 😊.
Гоголь- моголь моего далекого детства -взбитое яйцо, соль, кусочки хлеба ( если это было) смешивали с яйцом - вкусно🌿
Гоголь-Моголь с Шампанским. Шик
Ух, Василий! Вы же знаете, что у нас в Красноярске земляника и клубника уже отошли. Где же вы раньше были. Я тоже привыкла к хорошим и острым ножам. Муж приучил. Не представляю, как работать даже не очень острым ножом.
Любую ягоду можно
ремонтантные есть сорта у нас для Сибири
Спасибо большое за вкусный рецепт 🎉
Василий, хотелось бы увидеть Ваш рецепт торта Медовик. В его приготовлении есть пара, как мне кажется, спорных моментов, а именно:
1. Нужно ли перед приготовлением теста для коржей сначала отдельно карамелизовать мëд до небольшого потемнения?
2. Многие повара утверждают, что в горячей смеси яиц, сливочного масла, сахара и меда сода гасится именно за счет кислой среды мëда, а не высокой температуры смеси. Так ли это?
Очень хотелось бы узнать Ваше мнение
Спасибо ❤
Дубляж на разные языки. Вот это тема.
Карамельная корочка - главное!😋
Супер,обожаю итальянскую кухню,минимум движений,а вкус отменный👍🤝
Рад, что Сергей так часто выпускает видео, всегда есть чем себя занять в обеденный перерыв))) ждём-с
Какой Сергей?
@@hronilkaвидимо оператора так зовут🤣
здравствуй' Василий.😊
Обожаю такие рецептики. БУду пробовавть
Смахивает на Крем Брюле.Спасибо👍
Василий , а расскажите с чем связан ваш отказ от алкоголя?)))
интересная версия с просекко! мне всегда итальянцы говорили, что сабайон готовится с марсалой. Но, вероятно, с просекко даже лучше будет
клёво! Надо поробовать
Васенька, вы радеете не только за острые ножи, но и за экономию. А тут целых 6 белков осталось! Их-то куда? Сразу предлагайте идею, что сделать с белками. А то я в прошлый раз приготовила по вашему рецепту пасту карбонару, осталось 3 белка. Я из них безе приготовила. Но невозможно же столько безе съесть!
Белки прекрасно сохраняются в морозилке. Для дальнейшего использования.
@@MrNatalie1404 нужно ещё место иметь в морозилке. Всё забито!!! И опять же нужно знать, как их использовать, ну не безе же, сколько можно! Срочно нужен рецепт, где используются белки
@@наталияпашкова-с5эсделайте белковый омлет.
Можно сделать белковый омлет или в суп-лапшу добавить тонкой струйкой. Будет суп с болтушкой.
Домашний зефир! У меня, например, наоборот, всегда желтки остаются из-за любви к зефиру. А вообще, покупайте желтки, многие торговые сети их продают.
Интересно. Заварные желтки с сахаром и цедрой апельсина мы готовим к блинам :D
Уважаемый Василий, здравствуйте, спасибо за интересное видео, желаю вам хорошего дня.
Ням..нямушка..😋
Я оставшееся Шампанское и в салаты добавляю
Спасибо, Василий !
А мы в детстве,пили яички прямо из под курочки,тёпленькие.
Приедешь в деревню на каникулы,бабуся скажет иди яйца собери,вот и напьёшься ,соль и вилочку с собой прихватывала.
Вкусно!
я бы ещё в крем ванили добавил, или смешал 50/50 с взбитыми сливками)
круто!
А можно этот крм приготовить не на шампанском, а на белом вине?
Вася, ты волшебник ❤
Василий, при взбивании какая максимальная температура, которую нельзя превышать?
Итальянский десерт-"Забайоне",классический рецепт на сладком вине "Marsala"!
Типичный ресторанный шеф -- засрал всю плиту и все вокруг кремом. Ну в ресторане понятно, поварята вымоют. А дома кто, жонка?
Это настоящий афродизиак, 120 гр желтков это 6 штук.
Perfect
😂верю, что оооочень вкусно!!! Благодарю!!!
Василий, спасибо за интересные погружения в тонкости кулинарного мира. У меня вопрос не по теме десертов, но, возможно, тот, что подкинет и Вам дилемму "как это делается", и Вы, возможно, подкинете решение вопроса в домашних условиях. Искала их, нашла некоторые, но они далековаты от того, что продаётся по ненормальной цене. Речь идёт о панировочных сухарях в стиле темпура. Небольшой пакетик с модного стенда паназиатских кулинарных прибамбасов стоит 169 руб. Я понимаю, когда речь идёт о специях, устричных соусах и прочих реально и объективно труднодостижимых, сложнодобываемых продуктах. Но это про секретики панировочных сухарей темпура. Желтенькие такие хлопья. 😁🤔
Они всегда были такие дорогие....
@@chefemel хотя, по сути, что там такого, чтобы стоили под 2000 руб. за кг? Насколько я сумела разобраться, это запечённая, подкрашенная (куркумой?) крошка из смеси муки, крахмала, разрыхлителя, небольшого количества растительного масла. Загадка только в технологии изготовления...
Почти тоже самое что забаглионе, там только лимончелло вместо шампаня
Кажется, кто-то сегодня получит за свой десерт таких люлей..😅
Уж кухню точно будет драить😢😂😂😂
Осталось стену над плитой отмыть пока по шапке не дали 🤣
Что оператор, а жене хоть что-нибудь достается?) А то Вы всегда дома готовите, вся квартира вкусностями пропахнет, а десерт для оператора 😉
Лучший!
а яблочный или виноградный сок вместо вина пойдёт?
В общем да, но будет плоскенький вкус....
И будет перебор по сахару, так как все соки это куча сахара....
Здравствуйте, а если вместо сахара мёд положить?
Вкуснятина
Оператора давно пора уволить. У меня штатив лучше справляется
А любимой супруге достается😂
Василий, спасибо, что напомнили рецепт из детства, вариации на тему гоголя-моголя. И никакой Италии! просто желтки, сахар и индиенты на выбор!
Здравствуйте, у меня вопрос, почему у меня всё на немецком, я понимаю что живу в Германии, но я хотела Вас слушать, а не понятно кого😢. За рецепт спасибо.
В углу видео есть кнопка. Там поменять звуковую дорожку на русский язык.
@@chefemel Спасибо
А будут кадры не вошедшие в эфир, например те где Василия жена тапком бьет за уляпанную кухню?)
Интересно, а вместо клубники можно сделать с мандариновыми дольками? Ну например зимой на новый год когда клубники нет
Можно
❤❤❤
Мой сладенький)
Зачем шампанское там? Разницы во вкусе с просто сухим белым вином не будет, вы же его от алкоголя и растворённого газа избавляете в любом случае.
Аххахх, Его кличут...😖😁🙌
Krem Bryule ? Budem gotovit' !Spasibo za ideyu !
Я не буду так заморачиваться
Perfekt ❤
Гоголь -Моголь в разных вариантах.
Гоголь -моголь делается из яиц,молока,сахара и щепотка соли. Давали детям от кашля,очень быстро проходил кашель после такого коктейля.Миксера не было,мама взбивала венчиком(кругленький такой был у нас)! Сейчас позабыли этот рецепт,а он реально вкусный ,только яйца надо очень свежие.
Хотя из последних исследований известно,что сырое яйцо не усваивается совсем…
Я рекламу пропустил? Или её не было
Алкоголь обязательно?😮 Может есть замена?
Может уксус яблочный или Кока-Кола без сахара подойдёт? 🤔
Яблочный сок без сахара.
Что-то непонятно насчёт шампанского. Практически, ничего не показал Вася. Как закипело, сколько добавил в крем. Что-то там мимоходом о других винах и коньяке.
Я тоже не поняла. В видео не показано.
Холестериновый десерт 😅
Яйца уже давно реабилитировали.
❤
Как всегда, все просто! 😀
Я с таким "всё просто", пол кухни уделаю🤣🤣
Василий спасибо! но это гоголь моголь и не надо никаких сабайонов
Думаю можно еще хренакнуть экстракта ванили и будет что то аля крем брюле)
в турции популярен этот десерт?
Ну, вот, месяц раньше бы, теперь уже на следующий год
Да любую ягоду возьмите