БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ крем для наполнения и украшения десертов/Cream for filling and decorating desserts
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- #КремТортПирожное #ukrainianblogger #НаБелкахДесерт
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моей невестки "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Рецепт:
3 білки (90-115 гр),
150 гр цукру,
2 пакетики ванільного цукру,
0,5 чайної ложки лимонного соку
200 гр вершкового масла (82,5%).
Різниця температур між збитими білками та вершковим маслом не повинна бути більше 10 градусів ( наприклад : масло 20 - білки 30 ), інакше масло в гарячих білках розтане і крем вийде рідким.
Рецепт:
3 белка (90-115 гр),
150 гр сахара,
2 пакетика ванильного сахара,
0,5 чайной ложки лимонного сока
200 гр сливочного масла (82,5 %).
Разница температур между взбитыми белками и сливочным маслом не должна быть больше 10 градусов,( например : масло 20 - белки 30) иначе масло в горячих белках растает и крем получится жидким.
Recipe:
3 egg whites (90-115 gr),
150 gr sugar
2 teaspoons vanilla sugar
0.5 teaspoon of citric acid,
200 gr butter (82.5%).
The temperature difference between whipped egg whites and butter should not be more than 10 degrees (for example: butter 20 degrees - egg whites 30 degrees), otherwise the butter in hot egg whites will melt and the cream will turn out liquid.
Моя группа на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики
Низкий вам поклон и большая благодарность!Вы Мастер и хороший человек!
Какая же вы умница! ВСЁ понятно и без лишних слов! Спасибо.
Галина Ивановна..спасибо огромное за рецепты куличей( пасок) такие смачные!! Пеку только по вашим рецептам!!! Вы для меня кулинар- авторитет!!
Пусть Аллах хранит вас и ваших близких, от всех невзгод и несчастий . С любовью Казахстан 🇰🇿
Не алах а Бог пусть хранит
Аллах -это Бог. Единственный Бог.
Очень люблю смотреть ваши видео. Очень много переняла от вас.Я же любитель.Спасибо
Привет из Москвы! Всегда Вас смотрю и делаю по вашим рецептам, все получается, особенно пирожки, спасибо Вам🌺
Вялiкi дзякуй, Галiна! Прывiтанне з Беларуси!❤
Готуйте з задоволенням і нехай все виходить смачно. 👋👋👋
@@Выпечкаикулинария-с1щ 😍
Ой, як я люблю вас слухати) Дай, Боже, здоров'я та щастя вам і вашій родині))
Дякую, навзаєм Вам всього доброго.
Мне очень нравится, что тесто пищит, крем бухтит ,спасибо, обязательно попробую. Объясняете всё так подробно ,у меня ни разу не было,чтобы не получилось по вашим рецептам, а учусь я у вас уже много лет. Низкий вам поклон. ❤❤❤
Саша, спасибо за комментарий. Очень приятно что могу Вам помочь.
@@Выпечкаикулинария-с1щ Галина, скажите, какой на вкус этот крем, ближе к белковому или ближе к масляному. Просто я не люблю белковый крем в любом исполнении.
@@yfnfkbz9 Ближе , к белково- маслянному😅.
Если я что то хочу испечь без экспериментов. То всегда иду на Ваш канал. Всегда нахожу нужный рецепт. И всегда получается !!! Это самый самый лучший канал. Благослови Вас Господь за Ваш труд. Что Вы нас учите. 🌺примите привет из Калифорнии.
А не лучше сварить сироп и заварить взбитые белки?
Никогда не пробовала такой крем в изделиях, выглядит чудесно!!! Спасибо за мастерство!
Спасибо вам!!!Мира и покоя вам и вашей стране!!!
Вы чудо женщина, пусть у вас все будет хорошо 👍 👍
Огромная вам благодарность! Всё в ваших руках ладится, всё аккуратно и эстетично. Многому у вас учусь. Желаю вам здоровья, мира и больше благодарных подписчиков. Почаще радуйте нас своей выпечкой и десертами.
Такий гарний , чіткий крем піде в нашу копілочку!!! Дякую Вам за гарне пояснення!!!
Ваши руки - просто ЗОЛОТО! Спасибо, Галина, за науку!🍧🍨🧁
ПРОФЕССИОНАЛЬНО И ПОДРОБНО ВСЕ ОБЪЯСНЯЕТЕ ВАША ВЫПЕЧКА И КРЕМЫ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ❤
Какая красивая работа, спасибо Вам.
Всегда боялась делать белковый крем, думала, что опасно употреблять сырые белки. Теперь благодаря вам, Галина Ивановна, я поняла как это можно сделать. Спасибо.
Я из Смоленской обл. И мне всё-равно кто и где находится, главное чтоб человек был хороший. У меня смесь Русской и Украинкой, и я всех люблю и уважаю, мы братья... Самый лучший канал кулинарии, спасибо за пошаговую инструкцию, получается всё супер. Вы кулинар от бога, спасибо Вам большое, за труды и опыт... Благослови Вас и Вашу семью. Добра, мира и неба ясного над головой
Наталья, спасибо за комментарий и за Вашу точку зрения, но 80 % " братьев" поддерживают и одобряют эту войну... Если бы Вы знали сколько таких " братьев" я блокирую за то что они пишут в комментариях, они даже на кулинарном канале с нами воюют. Простая истина брат на брата не идёт войной.
@@Выпечкаикулинария-с1щ … как точно и правильно Вы ответили ! Браво !!!👍💛💙
@@Выпечкаикулинария-с1щвремя рассудит, вы сами удивитесь
@@Elena_229 мьl уже удивленьl, мягко говоря, всему, что происходит с 24.02.2022
Який цинізм казати ,що ми "братья",коли кожен день гинуть люди. Дивіться мовчки, дякуйте пані Галині, що ділиться своїми знаннями, знаходячись під обстрілами "братів"
Галина Ивановна у вас всё вкусное. Пекла паски по вашему рецепту ( холодного длительного выбраживания) ....это что-то... Все кто пробовал в восторге! Вчера готовила булочки с вишнями на тесте ,, водолаз,,. Спасибо Вам огромное, что учите нас!!!!! Всем даю в науку Ваш канал.
Наталья, спасибо за комментарий. Очень приятно что Вы готовите по моим рецептам и довольны результатом. Готовьте с удовольствием, вкусной и красивой Вам выпечки.
Оой,как же приятно вас слуушать! Никаких лишних предложений,никакой музыки,дай ыам бог креепкого здоровья,спасибо вам!👍👍👍😍🔥
Благодарю, Галина, что делитесь с нами своим мастерством! 🌞🥰
Білок в поєднанні з маслом - це щось новеньке! Завжди думала, що це не найкращий союз продуктів, через те, що жир осаджує білок. Але тепер кортить спробувати! Дякую за черговий майстер-клас!
Вікторія, як бачите їх можна подружити, якщо у Вас є градусник то це зовсім легко, різниця температур між взбитими білками і маслом повинна бути не більше 10 градусів.
С коньячком крем ароматный, мне нравится добавлять как в крем, так и в тесто. Спасибо Галина ❤
Супер!
Галина! Я в восторге! Огромная благодарность!
@@halynakikhtenko5533 Галина этого к сожалению не прочтёт 😳👹
Спасибо огромное. Эх, была бы книга кулинарная со всеми рецептами что на канале, купила бы обязательно.
Щиро дякую
Будь ласка. Готуйте з задоволенням.
Дорогая Галина Ивановна!По вашему рецепту я испекла кулич,получилься великолепно.Спасибо Вам большое.
Галочка, огромное спасибо за рецепт , успехов тебе во всем.Очень люблю твой канал, много пекла по твоим рецептам,все получается.
Спасибо Вам огромное! Как же Вы хорошо всё объясняете!!! Дякую!!!
Галина Іванівна, спасибі Вам за рецепт!❤❤❤Дуже гарне і досконале пояснення! При нагоді обов'язково спробую приготувати!
Дякую вам, за вашу роботу,по вашим рецептам завжди все виходить. Дуже багато чому навчилася і вчусь, завдяки вам,ви вчитель і кулінар від бога.
Дякую, пані Тетяна. Мені приємно що можу Вам допомогти.
Дорогая Галина спасибо за очередной рецепт. Всего Вам доброго!
Галина,спасибо за рецепт паски, была очень вкусная,как мы любим,сладкая .Пекла пирожное корзиночки с белковым кремом, получился на раз, с термометром, спасибо вам за ваш труд и умение донести до нас свои знания.Здоровья вам и вашим близким и мирного неба над головой❤❤❤👍👍
Щиро дякую.
Крем из детства! Ну очень вкусно! Делала планетарным миксер, думала не получиться. Нет всё получилось. Масло добавила 250 гр. Теперь знаю что это много. Не трескается, не слоится, повлияло только на плотность. Благодарю вас! Вы лучший учитель! ❤
Не перестаю вами восхищаться, всё доступно объясняете, всё всегда получается, спасибо огромное, мира вашему дому. Храни вас бог.❤
Самый качественно рассказанный рецепт!!! Галина, спасибо Вам за Ваше искусство и Ваш труд при показе рецептов! ❤
Сразу видно, что Вы профессионал своего дела! Галина, спасибо Вам за Вашу работу 👏
Учусь, готовлю , многое получается.
Результат радует меня и моих близких!
Мира и добра 🙏
Можно смотреть и любоваться Вашей работой бесконечно! Спасибо большое что делитесь такими рецептами!
Спасибо, спасибо и еще раз спасибо за рецепты паски на заварном тесте и великолепного, сдобного пасхального пирога со слоистым нежнейшим тестом"Козунак"! Все получилось исключительно, благодаря Вашим точным рецептам! Я вообще не ожидала от себя такого успеха. Еще раз огромное спасибо и наилучшие пожелания Вам и Вашему каналу!
Благодарю за прекрасный крем!Замечательная работа очень аккуратная,идеальная,и подробно все показано!👍♥️🙏
Здравствуйте Галина!! Такой крем для меня новшество, очень понравился, спасибо большое за рецепт!! Всего доброго и светлого вам!! 😍😍😍👍👍👍❤️❤️❤️☀️☀️☀️☀️
Здравствуйте. Крем очень вкусный и лёгкий в приготовлении. Особенно рецепт актуален тогда, когда есть неиспользованные белки. 👋👋👋
Дякую Вам!Миру і здоров'я бажаю.у Вас гарний голос і золоті руки!
Галина! Какая же Вы мастерица? ❤️👍
Як завжди дуже гарно! Дякую вам Галина!
Дорогая Галина Ивановна! Большое спасибо за рецепт. Всё просто, понятно, даже я смогу сделать вкусный крем ❤
Спасибо Вам , огромное. Делаю уже не первый раз этот крем и другие крема-все прекрасно получается. Спасибо. Здоровья вашим рукам.❤
Галина Іванівна! Дуже дякую за рецепт! Сьогодні нарешті спробувала зробити по Вашому) вийшло,яка я рада😊 та що там говорити, все по Ваших рецептах виходить з першого разу! Без сумніву Ви найкраща! Ще раз дякую! Здоров'я,благополуччя,мирного неба!!!! ❤
Милая , чудесная Галина ! Вы просто наша волшебница ! У Вас самые лучшие рецепты , самый четкий , быстрый и эффективный показ , комментарии и пояснения к материалу . По Вашим рецептам у меня получается все просто прекрасно .
СПАСИБО БОЛЬШОЕ !
Всего самого доброго Вам и Вашей семье , берегите себя ❤
Слава Украине, Слава ЗСУ !!!💛💙
Галина как всегда класс, спасибо за рецептик
А я на Пасху испекла краффины по вашему рецепту.Просто вау!!!
Нарешті дочекалася! Дуже рада вашому поверненню. Я крем якраз вчасно! Дякую вам щиро!!!!
Будь ласка. Готуйте, сподіваюсь сподобається.
Дякую Галиночка! Чудовий рецепт і докладна інформація
Класс! Тоже пекла пасочки по Вашему рецепту, и крем делала с желатином и белым шоколадом. Не ожидала, что получится, потому что первый желатин не распустила и он весь намотался на венчик от миксера. Залила новый, распустила в микроволновке после набухания, все равно часть намоталось на венчик комком (срок годности желатина закончился осенью, да и пачка была открыта с осени). Короче, была-не была, намазала. И оно застыло, не трескалось, хорошо резалось. Короче, я в восторге. А еще спасибо за подробный рецепт меренги (и на каком уровне выпекать, и при какой t). У меня точно не пропеклось дно и я ставила допекать дополнительно на нижний уровень, и тен в духовке включала только нижний. И тогда все случилось.
Светлана, спасибо за комментарий. Я в видео с глазурью сказала о сроке годности желатина, потому что сама на этом обожглась...лучше купить свежий и не рисковать продуктами. Рада что у Вас всё получилось и понравилось. 👋👋👋
@@Выпечкаикулинария-с1щ Сегодня опять делала меренгу, пекла 40 минут на самом нижнем ярусе, а потом еще 7 минут на втором и добавила до 160 градусов. И получилась идеальной. И очень вкусной, я делала джем из красной смородины, это прелесть сладкое с кислым.
Спасибо, Галина Вам, за ваши рецепты, всё как всегда на высшем уровне
Дякую велике за ваші чудові рецепти. Дуже сподобався рецепт випікання житньо-пшеничного хліба на заварній основі. Все робила через ваги і все чудово вийшло. Тепер взяла цей рецепт за основу і буду і надалі ним користуватись. Також, неперевершені рецепти солодкої випічки та різних видів тортів та кремів. З надією чекаю на нові відео, які стануть у пригоді всім підписникам. Здоров'я щастя та миру.
Дякую, пані Ольга. Спробуйте також рецепти батонів по ГОСТу, дуже смачно... 💙💛💕💕💕
Пані Галина, дякую за вашу працю. Вже другий рік печу паски за Вашим рецептом- це просто клас. Ви викладач від Бога. Рада тому що знайшла ваш канал. Миру та здоров'я Вам. Вітання з Чернігівщини.
Дякую, пані Олена за відгук, та за те що довіряете і печете за моїми рецептами. Смачної Вам випічки у рідному домі, спокійного життя і мирного неба над головою. 💙💛💕💕💕
Дякую 😊
Щиро дякую за рецепт крему, шановна Галина! Як завжди, все лаконічно і з п оясненнями. Миру Вашому дому та успіхів.!
Вітаю,Галина.Какой стабильный крем у вас.Я больше с мастикой работаю,а вот с кремом для украшения что-то не сложилось.Дякую за детальний рецепт смачного крему.Миру и добробуту вашій оселі!
Дякую. 🙏🙏
Дійсно смачний, а головне стабільний крем.
Для тих, хто не дружить з ганашем, ідеальний для вирівнювання тортів.
Дякую Вам, хай ручки не болять робити смакоту!
Здравствуйте. Сделала пр вашему рецепту крем и он получился идеальный. Очень вкусный. Забираю в свою копилочку. Спасибо большое!
Всё гениальное просто!) Спасибо Вам!!! ❤💐
Спасибо за хороший рецепт крема👍
Галиночка! Вы прекрасный мастер! Спасибо Вам огромное за такие мастер -классы!❤❤❤
Пожалуйста, готовьте с удовольствием.
Крем очень хороший. Цветы получаются красивые.
Потрясающе за 10 минут куча тонкостей и все понятно. Очень нравятся ваши рецепты, хотя готовила пока ещё мало из них. Вот сейчас котлетки сделала. Дойдут ручки и до кремов :) Большое спасибо ещё раз. Щиро дякую. Вам успехов всяческих, пусть сбываются ваши желания ❤️
Дякую.
Вже другий раз і не останній печу яїчний хліб по вашому рецепті.м'ягкий, пахучий і не черствіє.Паски тоже пекла по вашому рецепті.👍
Дякую, печіть з задоволенням та насолоджуйтесь.
Красота Спасібо !!!
Неймовірно смачний вийшов крем😊
Ураа!!! У меня наконец-то, третьего раза, получился крем!!
После просмотра Вашего видео, спасибо за нюансы, о которых не все говорят!
Добавил 180 грамм масла. На торте схватился бетоном) То что нужно для выравнивания
Дякую вам за настрій дуже гарні шедевральні смачні рецепти Я давно вас дивлюсь і багато чього вже навчилась ви неймовірно гарний мастер та жіночка ❤❤❤
Дякую, Галина Іванівна, Ви неперевершені
Велике дякую за рецепт крема.
Спасибо огрмное Галина за крем.Шикарный,стабильный.Вы молодчина.
Большое вам спасибо, за точные, ЧЕСТНЫЕ рецепты. Удачи и успехов Вам 💐
Приготовила крем по вашему рецепту, получился пышный , белый и вкусный. Спасибо ❤
Второй раз делала по вашему рецепту крем и опять он у меня получился. Можно сказать, что я им спасла кривой торт. Спасибо Вам огромное
Огромная благодарность
Почти всегда у меня остаются белки после готовки. Теперь буду готова и белки применить с толком. Спасибо🌹
th-cam.com/video/4yFD7kRMS78/w-d-xo.html Александра, вот ещё Вам рецепт очень вкусного кекса на белках. Очень советую приготовить.
Вы настоящий профи! Обязательно в копилку этот рецепт.
Просмотрел все коментарии, все от женщин, один я мужик 😂😂😂. Ещё и подписчик. Такое ощущение, как в детсве побывал, давно забытые вкусы. Браво. Ищу, как говят буковинский шербет, нигде не нахожу. Могли бы раскрыть секрет?❤️❤️❤️
Олег, такого рецепта у меня к сожалению нет...
Жаль, но очень приятно что ответили, я, и не ожидал.
Дуже гарний крем, дякую Вам!!!! Перший раз робила квіточки рукавом шприцом дуже гарно з цим кремом вийшов дуже ніжний.
Галина сегодня Ваш рецепт опробывала .Каравайное тесто .Благодарю
Если вы не против- идея для следующих видео- штрудли с мясом и капустой, в вашем исполнении. Вкусное тесто это очень важно. Штрудли это такие мини рулетики с вкусного теста приготовленные вместе с мясом и капустой.
Очень приятно всегда говорите, я делаю тоже такой крем спасибо за устойчивый крем
Спасибо, Галина Ивановна! 👍👏🌷
Благодарю за подробный МК❤
Галина, спасибо!!!!!!!
Треба хоч раз в житті спробувати зробить.У вас гарно получивсь
Спробуйте. І у Вас все вийде.👍😋
Д,якую🍰👍
СПАСИБО ЗА УРОК
42000 переглядів , а тільки 3, 5 тис лайків😂як можна лайк непоставити? Дякую Галинко❤ви найкращий учитель!!!
Дякую. 💙💛💕💕💕
Б л а г о д а р ю 💐
Спас бо, Галина , за рецепт , мне кажется ,что для вафельных трубочек самое то. Не дорого и я надеюсь, не размокнут вафельные трубочки. Сегодня попробую. 19.05.24г.
Р.S. Трубочки делаю по вашему рецепту , все оценили на высший бал , очень вкусные , хрустящие,а самое главное, тонкие и не ломаются. Рекомендую .
❤благодарю❤....
Здравствуйте! Привет с Киева! Спасибо за Ваши уроки! Удачи! КРАСОТА!
Спасибо большое за рецепт
Галиночка, здравствуйте!!!
Как всегда прекрасный и грамотный и очень Профессиональный мастеркласс!!!
Галина, очень люблю готовить по вашему рецепту булочки с маковой начинкой!!!
У меня к вам просьба, если будет возможность, то пожалуйста очень хотелось бы иметь рецепт от вас рулет с Орехово начинкой!!! 🙏🙏🙏
На просторах You tube много рецептов, но очень хочется ваш вариант приготовления.
Спасибо! 💞
Елена, спасибо за комментарий. Я поняла Вашу просьбу.