Quello dell'olio filtrato che "toglie il profumo, toglie il meglio" è un luogo comune dei vecchi frantoiani, rafforzato dal fatto che filtrare è una spesa aggiuntiva. In realtà filtrando l'olio subito dopo l'estrazione dal punto di vista chimico e organolettico non si perde nulla, ma si eliminano i residui di polpa e acqua che innescherebbero i difetti di fermentazione e irrancidimento, rendendo il prodotto stabile nel tempo. Belle le prime bottiglie "grezze" della stagione per farsi una bruschetta, ci mancherebbe, ma un olio non filtrato non può fisicamente conservarsi oltre 30/60 giorni senza sviluppare difetti più o meno avvertibili, a seconda della preparazione di chi assaggia.
@whendoyoucomeback calcola abito a 900 metri e da novembre ad inizio anno con una casa di 200 metri quadri 2 piani servono sui 100 quintali all'anno di nocciolino
@@whendoyoucomeback sisi nocciolino di sansa, poi penso ne esistono altri sicuramente. Nella caldaia posso buttarci tutto dai cereali alla legna. Ma come costi conviene il nocciolino attualmente
Quello dell'olio filtrato che "toglie il profumo, toglie il meglio" è un luogo comune dei vecchi frantoiani, rafforzato dal fatto che filtrare è una spesa aggiuntiva. In realtà filtrando l'olio subito dopo l'estrazione dal punto di vista chimico e organolettico non si perde nulla, ma si eliminano i residui di polpa e acqua che innescherebbero i difetti di fermentazione e irrancidimento, rendendo il prodotto stabile nel tempo. Belle le prime bottiglie "grezze" della stagione per farsi una bruschetta, ci mancherebbe, ma un olio non filtrato non può fisicamente conservarsi oltre 30/60 giorni senza sviluppare difetti più o meno avvertibili, a seconda della preparazione di chi assaggia.
Io non lo filtro, ed ho olio anche del 2022 ottimo, basta tenerlo in ul luogo buio e fresco
Con la sanza io mi riscaldo con la caldaia, alcuni lo usano nei biogas anche.. è ottima
Interessante. Sono molto curioso riguardo agli usi dei 'prodotti di scarto'. Che rendimento ha per il riscaldamento, paragonato al pellet.
@whendoyoucomeback calcola abito a 900 metri e da novembre ad inizio anno con una casa di 200 metri quadri 2 piani servono sui 100 quintali all'anno di nocciolino
@@Mauroc2202 ah nocciolino e sansa sono la stessa cosa. Pensavo fossero due prodotti differenti. Anche oggi ho imparato una cosa nuova.
@@whendoyoucomeback sisi nocciolino di sansa, poi penso ne esistono altri sicuramente. Nella caldaia posso buttarci tutto dai cereali alla legna. Ma come costi conviene il nocciolino attualmente
Sembrava che a parlare fosse matthefarmer
mi sa che siamo originari delle stesse zone :)
È vero...😂😂