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師傅您好，食譜裡面寫了砂糖，但是視頻裡面沒看到砂糖添加的步驟呢？請問是需要加砂糖嗎？
師傅好，影片裡面只有加海藻糖，但資訊欄的配方有海藻糖跟砂糖，請問是兩種都要加，個別都是105g嗎？ 謝謝
超棒的烘焙channel!! 希望更多人觀看! 濕夫們加油!👏
老師，如果要把新鮮蛋白改成蛋白霜的話那個比例要怎麼換算
Pro tip : watch series at Flixzone. I've been using it for watching loads of movies lately.
@Vincent Reuben yea, I have been using flixzone} for years myself =)
請問麥芽糖煮到變有點焦糖色，是溫度太高嗎？😂 我把麥芽糖倒進蛋白糊立刻就變硬，完全沒辦法攪動😢
請問一下，有辦法改成讓減肥的人也能吃的配方嗎？
請問老師我在紐西蘭買不到海藻糖可以怎麼辦🙏🏻🙏🏻
師傅好～我也很想知道夾牛軋糖餅乾的餅乾如何製作～謝謝
可以全部都海藻糖不要砂糖嗎？
請問精緻水麥芽是精緻水飴還是精緻麥芽糖?兩者有何不同?
宗承師父能教蛋塔或是核桃酥嗎？，讓大家多學習一些
也想請問老師，如果使用蛋白粉，量要怎麼調？感謝🙏
老師請問一下牛軋糖的做法也是這樣嗎？
請問夏天做温度要調高嗎？
請問老師～現在室溫37度我的糖溫應該煮到幾度呢？
我用過美國棉花糖做過牛軋糖
用無水奶油可，奶油吃不進去？
請問您水麥芽要用75%,還是85%呢....謝謝你
use white egg mix so how long time can keep the cookie? how many day..
成功了，原來是溫度沒煮到130度（原本溫度計壞了），超好吃！感謝宗辰師傅，新年快樂🎊
今天晚上7:00的發糕製作教學影片，敬請期待唷😘😘😘
@@chefzhongchen 可 可 可兒 可 圈兒 圈兒而且兒二二七二二七二二七
請問要用蛋白霜要幾克
請問如果用黑麥芽除了顏色會沒那麼白還有其他影響嗎？
請問一下海藻糖細砂糖也要放嗎
When I pour the syrup mixture into the beaten egg white, it got so hard quite fast. What possibly went wrong? Also if I want to make spring onion flavor filling, what could I add?
水麥芽是用百分之多少？
師傅感謝你的分享！
有份量嗎？
影片右下角三角形點開就看得到配方囉🙏😁
請問老師這種餅乾可以保存多久啊？
一個禮拜左右唷😁
謝謝老師
食譜裡面，海藻糖105g，還要砂糖105g嗎？但影片裡沒有加砂糖步驟⋯⋯？我照食譜除了海藻糖，還加砂糖，結果很稀，不濃稠耶⋯⋯
您好喔~食譜上所加的糖是正確比例喔~會不會是您的麥芽是用到不同的麥芽或是煮的溫度過低呢~🙏
老師謝謝您的回覆，麥芽糖是用水麥芽，溫度我重買一個可以量煮糖的，今天再試試看！謝謝您^_^
左啦 有成功嗎
請問老師，奶油不用融化嗎？
您好喔~因牛軋糖本身溫度還有一定的溫度所以奶油拌下去時很快就會化掉囉😊🙏
老師這大概是幾份的量呢？
老师，请问下推荐用什么牌子饼干呢？
您好喔~一般便利商店的都可以喔😊
English sub please 🙏
厲害~~~~~
我失敗了好幾次，糖漿溫度準確，當注入蛋白混合時，糖漿很快凝，不能溶合蛋白之中，想知道原因，謝謝🙏
你可以在蛋白下面墊一鍋熱水 這樣糖水倒下去的話比較不會有溫差 造成凝固
Can u write in English?
😁👌😁
師傅好請問奶油我照您的食譜放入150克可是我都吃不進去 是否可以先融化奶油呢？
師傅您好，食譜裡面寫了砂糖，但是視頻裡面沒看到砂糖添加的步驟呢？請問是需要加砂糖嗎？
師傅好，影片裡面只有加海藻糖，但資訊欄的配方有海藻糖跟砂糖，請問是兩種都要加，個別都是105g嗎？ 謝謝
超棒的烘焙channel!! 希望更多人觀看! 濕夫們加油!👏
老師，如果要把新鮮蛋白改成蛋白霜的話那個比例要怎麼換算
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請問麥芽糖煮到變有點焦糖色，是溫度太高嗎？😂
我把麥芽糖倒進蛋白糊立刻就變硬，完全沒辦法攪動😢
請問一下，有辦法改成讓減肥的人也能吃的配方嗎？
請問老師我在紐西蘭買不到海藻糖可以怎麼辦🙏🏻🙏🏻
師傅好～我也很想知道夾牛軋糖餅乾的餅乾如何製作～謝謝
可以全部都海藻糖不要砂糖嗎？
請問精緻水麥芽是精緻水飴還是精緻麥芽糖?兩者有何不同?
宗承師父能教蛋塔或是核桃酥嗎？，讓大家多學習一些
也想請問老師，如果使用蛋白粉，量要怎麼調？感謝🙏
老師請問一下牛軋糖的做法也是這樣嗎？
請問夏天做温度要調高嗎？
請問老師～現在室溫37度我的糖溫應該煮到幾度呢？
我用過美國棉花糖做過牛軋糖
用無水奶油可，奶油吃不進去？
請問您水麥芽要用75%,還是85%呢....謝謝你
use white egg mix so how long time can keep the cookie? how many day..
成功了，原來是溫度沒煮到130度（原本溫度計壞了），超好吃！感謝宗辰師傅，新年快樂🎊
今天晚上7:00的發糕製作教學影片，敬請期待唷😘😘😘
@@chefzhongchen 可 可 可兒 可 圈兒 圈兒而且兒二二七二二七二二七
請問要用蛋白霜要幾克
請問如果用黑麥芽
除了顏色會沒那麼白還有其他影響嗎？
請問一下海藻糖細砂糖也要放嗎
When I pour the syrup mixture into the beaten egg white, it got so hard quite fast. What possibly went wrong? Also if I want to make spring onion flavor filling, what could I add?
水麥芽是用百分之多少？
師傅
感謝你的分享！
有份量嗎？
影片右下角三角形點開就看得到配方囉🙏😁
請問老師這種餅乾可以保存多久啊？
一個禮拜左右唷😁
謝謝老師
食譜裡面，海藻糖105g，還要砂糖105g嗎？但影片裡沒有加砂糖步驟⋯⋯？我照食譜除了海藻糖，還加砂糖，結果很稀，不濃稠耶⋯⋯
您好喔~食譜上所加的糖是正確比例喔~
會不會是您的麥芽是用到不同的麥芽
或是煮的溫度過低呢~🙏
老師謝謝您的回覆，麥芽糖是用水麥芽，溫度我重買一個可以量煮糖的，今天再試試看！謝謝您^_^
左啦 有成功嗎
請問老師，奶油不用融化嗎？
您好喔~因牛軋糖本身溫度還有一定的溫度
所以奶油拌下去時很快就會化掉囉😊🙏
老師
這大概是幾份的量呢？
老师，请问下推荐用什么牌子饼干呢？
您好喔~一般便利商店的都可以喔😊
English sub please 🙏
厲害~~~~~
我失敗了好幾次，糖漿溫度準確，當注入蛋白混合時，糖漿很快凝，不能溶合蛋白之中，想知道原因，謝謝🙏
你可以在蛋白下面墊一鍋熱水 這樣糖水倒下去的話比較不會有溫差 造成凝固
Can u write in English?
😁👌😁
師傅好請問奶油我照您的食譜放入150克可是我都吃不進去 是否可以先融化奶油呢？