Estabilidad de los productos en polvo: fluidez y apelmazamiento - Un método simple para el control

La pérdida de la fluidez en los polvos a granel es un problema común en numerosas industrias, como las de los alimentos, fertilizantes, detergentes, productos farmacéuticos y químicos.
El análisis de la estabilidad de los productos en polvo no tiene por qué ser complicado, es posible simplificarlo.
El contenido de humedad indica la cantidad de agua presente, pero no necesariamente lo que hace el agua. Además de que acostumbra a ser difícil obtener mediciones fiables y repetibles del contenido de humedad.
La actividad del agua (aw) indica el estado energético del agua, es decir, su disponibilidad para crear problemas. Esta información puede suponer una gran diferencia a la hora de resolver problemas de apelmazamiento, aglomeración y adherencia del polvo. Y como se comenta en el vídeo es una herramienta muy útil para controlar el apelmazamiento.