流心奶黃月餅一口爆漿！三種味道超詳細食譜，在家也能做出完美月餅！| 请叫我蘑菇娘娘

[@mogucooking]

本期食材表↓（可見視頻最後）：
鹹蛋黃205、白酒適量
【流心餡】蛋黃45克、黃油35克、椰漿40克、淡奶40克細砂糖20克、奶粉15克、抹茶1.5克、可可粉2克
【奶黃餡】淡奶油115克、椰漿115克、黃油105克、奶粉50克、澄粉105克、吉士粉60克、細砂糖45克、煉乳50、全蛋液30克、蛋黃160克、抹茶2克可可粉4克
【餅皮】黃油210克、糖粉110克、全蛋液40克、淡奶50克
（原味：低粉140克、奶粉15、吉士粉15克）
（可可味：低粉135、奶粉15、吉士粉15、可可粉8）
（抹茶味：低粉135克、奶粉15克、吉士粉15克\抹茶粉4克）
【小貼士】烤制的時候一定要看著，只要腰部鼓起就出爐，時間大概10-12分鐘自己看月餅的狀態定，冷藏後流心會凝固，吃的時候微波爐叮10秒左右即可流動～

[@rainalee780]

這份量可以做多少個月餅？

[@singlingteong1354]

@@rainalee780 每个颜色12颗

[@yukfanpang6485]

流心餡每個是多重的？

[@teki4128]

@@yukfanpang6485 換算下來大概5公克

[@singlingteong1354]

@@yukfanpang6485 6克，可是我转容器的时候一直东沾西沾的，结果剩3～4克罢了😅但是也是可以流心

[@ashleyyang2149]

請問，如果要寄送是常溫寄送嗎？保存期限大概多久呢？

[@楊小萱-s4g]

請問想要做出來的量一半就好，是全部成分都減半嗎

[@shiling6569]

请问不要放椰奶可以放什么呢？

[@elaineooi89]

压完膜后冷冻，是不是可以冷冻几天直到想吃时再烤呢？还是一定要烤完后再冷冻？

[@阿梨-f3y]

請問煮奶皇餡的時候有要注意甚麼嗎?我都會煮出油@@

[@christywong2776]

请问我烤箱没有上下火两个温度，我的烤箱就一个温度，应该预热几度，放进去的时候又是几度呢？

[@huahuahua2436]

饼皮如果没有低粉 可以用普通面粉替代吗？

[@candicewong136]

流心模多少cm

[@heyimtzutzu6611]

請問澄粉是什麼

[@canyonliu1217]

就是小麦淀粉。

[@heyimtzutzu6611]

@@canyonliu1217 請問是台灣指的糯米粉嗎？

[@Janice-ud1pd]

@@heyimtzutzu6611 不一样的哦

[@heyimtzutzu6611]

請問您知道台灣的說法是什麼嗎？一直查不到明確資訊

[@蔡呆呆-i3c]

@@heyimtzutzu6611 台灣就是叫澄粉😂

[@caroltey7713]

一定要用咸蛋黄吗？

[@MC-tu7qg]

do u have a written recipe for this delicious mooncakes? 🙏🏻😋

[@82404love]

保存方式需要冷藏嗎？

[@winemyway]

太漂亮了！😍👍👍

[@Hannah-fe5lr]

不喜欢蛋黄、但想做巧克力流心内陷可以用什么取代蛋黄？

[@陳雅雯-k6j]

請問月餅模是幾公克的呢？

[@singlingteong1354]

50g哦

[@とえきひ]

请问如果室温放置，隔一天还会流心吗？还是要加热才能流心？

[@cherriesee313]

同問

[@吳育禎-v8l]

好好看影片跟置頂文字吧

[@priscillang6824]

請問可以做多少個

[@singlingteong1354]

一个颜色12个，这里是36个

[@janetlee8973]

👏👍👏🙏🏼