COMPARAMOS 4 Costillares: Vaca Vieja vs Ternera vs Pastura vs Feed Lot | Locos X el Asado
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- เผยแพร่เมื่อ 21 พ.ค. 2024
- ¿Cómo andan locuras?
Hoy vamos a hacer una comparación y revelar unos secretos sobre los costillares, y la carne en general, que los va a sorprender. Vamos a estar haciendo a la parrilla: Costillar de Vaca Vieja, Costillar de Novillo alimentado a Pastura, Costillar de Novillo alimentado a Grano y Costillar de Ternero. ¿Cuál te parece que va a salir mejor? ¿Cuál más tierno? ¿Y cuál más sabroso? Los leo!
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Gracias a Frigorífico la Morena (@frigorificolamorena) por conseguirnos toda la carne para realizar esta comparación tan detallada 🔥 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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La carne de feedlot tiene gusto a cerdo ! La de pastura es tope de gama !
Saludos desde la pampa
El comentario mas esperado
La de pastura siempre de termina a corral pero no le queda tanto el gusto
Coincido totalmente
aparecieron los charlatanes argentos......la argentinidad al palo
No siempre @@roberhartmann1847
Soy de Puerto Rico estube 20 años en Miami y mi jefe argentino por 14 años ustedes son los mejores con las carnes y en asados ni se diga siempre te veo eres un caballo 🐎
Falta carne de la montaña y estresada.no robes MAS!!!!
la carne de pastura tiene sabor a infancia. Es como ir a Rio Negro y comer una manzana al costado de la ruta, no pasó por la cámara frigorífica, tiene el sabor que tenía la fruta antes. Ése es el sabor a infancia. Cuando voy a Mercedes y como un asado esa así, ellos saben, tienen vacas alimentadas a pasto y lo mas importante: ¡los chorizos son de Villaverde!
Mi viejo conseguía una vaquillona, costillar entero, cocido en 3 horas y era una MANTECA y el sabor a carne de pastura, era totalmente perfecta esa costilla. No eh comido otra costilla así.
Ni te cuento la diferecia entre pastura y pasto de campo.... como se criaban antes
Excelente clase. La comparación está buenísima para determinar que nos gusta mas. La edad, tipo de alimentación, etc.. son fundamentales. Gracias "Locos por el Asado"!!
Buenas laucha. Soy de campo, sur brasileño. Lo que puedo decir con mi experiencia es que una vaca que estaba flaca, pero engordo rápidamente supera cualquiera. Se pone carne nueva, como hablamos acá. Tiene mucho más sabor y también terneza de un novillo. Saludos desde Porto Xavier, frontera con tu país.
Saludos paulooo... me imagino q tomas mate y escuchas chamame..😅 un abraso grande y ojala vengas a conocer mi pais y yo espero conocer el tuyo
Tiene usted razón. Con el toro pasa lo mismo, la carne nueva q hacen es tierna
@@maxiortiz5556 Sí compañero, nuestra cultura acá de Río Grande del Sur y de Argentina y Uruguay se parece mucho. La patria gaucha. Tomo mate, escucho mucha milonga y chamamé también, me gusta mucho las payadas también. Conozco alguns rincones de tu país, incluso ya trabajé en algunas estancias ahí de corrientes.
Abrazo che
@@gabrielgareis9400buenas! Con toro yo confieso que no sabía. Interesante!
@@paulorrotta5672 como estas compañero yo soy d santa fe, pero conosco varias provincias incluida CORRIENTES en donde estube en ESQUINA Y GOYA y es muy lindo el campo en ese lugar .. un abrazo hermano
Me abrió el apetito, todos los cortes se veían exquisitos, desde ya, considero que el mejor sabor lo tienen los animales criados a pasto en el campo
Muy buenas tu comparecencia de las 4 cotilleares yo soy argentino que vivo en Australia por 50 años aquí se come mucha carne en la provincia del Victoria mayormente las vacas son alimentadas con pasto y muy buena la carne pero el sabor es completamente diferente de la carne argentina todo debido a las yerba o el pasto pero los productos latió s de Australia son más sabroso así que
La carne argentina le doy 10 puntos y Australia 7 puntos
Saludos de Australia 🇦🇺 ❤
Love your videos
Novillo criado a pastura lejos lo mejor, la carne q se vende hoy en dia no tiene gusto a nada
El tipo de pasto es fundamental, pradera natural, pastura de raigras, de trebol, avena, todo varia, pero hay que tener mucho paladar para diferenciar. En pradera natural hay pastos tiernos o duros, largos o cortos que el animal a veces no puede comer. un saludo
Sos gigante Laucha!!! Una clase magistral de alguien que le apasiona el asado y muy conocedor, un Maestro.
Hola campeón yo trabajé mucho tiempo en frigorífico si medas a elegir y toda la vida vaca de pastura sin dudarlo no ahí mejor sabor que esa clase de vaca lejos un abrazo grande y mucho éxito
El asado de vaca es mucho más sabroso.pero no se consigue casi.
@@Gaston-mi4ci acá en la zona de dónde yo vivo si soy de la matanza y ahí muchas carnicerías que trabajan vacas y muy buena calidad
Que bueno.recuerdo los asados costilla de vaca que hacia mi abuelo hace 40 años atrás .es otro sabor.saludos de colon entre rios !!!
@@Gaston-mi4ci si para mí son los mejores y si conosco Enter ríos solíamos ir mucho de pesca con toda mi familia y como todos trabajábamos en el frigorífico llevábamos asado y achuras saludos para esos pagos
Totalmente de acuerdo pero por lejos no se compara
El que está alimentado a grano puede ser más tierno pero tiene gusto a chancho, el de postura está a otro nivel.
El gusto a chancho depende si se le da pellets de soja, si es de maiz no tiene ese gusto
El sabor de la carne a pastura es otra cosaaaaa
❤que rico,se hace agua la boca,hace rato tengo ganas de comer unas hermosas costillas espero llegar a probarlas ya que tengo 80 años suerte y te sigo
Felicitaciones, uno de tus mejores videos en cuanto a información de la carne. Esto lo ignora casi todo el mundo
ASOMBROSO!!!
😅😅
Buenísimo laucha. Que bueno ver estas cosas porque quedan para toda la vida, te incentivan a aprender más y probar en la parrilla. Un abrazo gigante desde Córdoba
Desde Barcelona, muchas gracias por tus vídeos, disfruto aprendiendo y dando de comer a los míos con un poco de tu buen hacer!! Gracias de nuevo
Gracias a vos por el aguante 💪
El de pastura y vaquillona, es insuperable. En sabor, ni hablar. Metele el verso que quieras.
Usted si que sabe. Pero en Argentina ya la mayoría prefiere el fid Lot .
Excelente estupendo gracias 👌😋👌 SALUDITOS
Hola laucha,el domingo 02/06, cumplo 60 años,y me encantaría saborear un asado echo por el mejor, VOS.😂
Por suerte de chico he podido probar todo (hasta nonato) gracias a que había una cooperativa de carniceros justo frente a la casa de mi abuela paterna que tenía un bar que abría a las 5 de la matina para "la ginebrita de los muchachos", que SIEMPRE, cada día, le llevaban algo. Hermosas épocas. Novillo a pasto es lo mío y 2° la vaquillona. Gran abrazo.
Excelente video !!! Siempre aprendo cosas nuevas con ustedes. 😄
Soy de Pergamino. Nunca preguntamos el origen de la carne y ya comimos todas sin haber sabido bien estas diferencias. Visualmente, la carne de pastura es la que más he comido toda la vida acá. Sabor fuerte y se ven mejor las fibras. Una lástima que a mí familia le guste bien cocido 😅 yo me fui yendo a lo crudo cada vez más.
hace muchos años un matarife me dijo: la gente elige el animal mas chico porque es mas tierno. No saben comer porque la mejor carne es la vaca gorda. No me olvido mas. El problema es conseguirla
Magnífico explicación ❤
Gracias, por el vídeo que prepararon, para el canal!!!!
Excelente comparacion Laucha, dificil de conseguir 4 variedades en Toronto. Mayormente se consume novillo engordado a grano, extrano carne de pastura. Abrazo carnozo desde Canada!
Asado de vaca es muy bueno, me encanta, el de novillo a pasto para mi es lo mejor sabroso y más sano que criado a grano, el de pasto tiene mejor perfil lipidico, me refiero al tipo de grasa por la crianza a campo!!!
Que capo...me caias bien.....despues q vi el vaso del rojo me caiste mejor!
excelente laucha querido !!! un lujo
Saludos desde Torreón, Mx; riquísima la res
Buenisimo el video laucha!!
Una barbaridad Laucha. Saludos desde La Plata
Excelente ilustración. Saludos desde Colombia, la sabana cuna del ganado cebu criollo
En el campo somos del novillo terminado a campo (cuota Hilton, man !!!).
Buen dato👍🏼 Éxitos!
Muchas gracias!!!
Hola me gusta ver tus videos en esta reseta por lo menos soy de Puerto Rico y la he cocinado con novillos de 1 año comiendo pasto y save bueno
Buenísimo gracias
Tremeeeendos cortes la morena la verdad. Muy buena la clase de asador. Un fenomeno, va like y suscribirse.
Hola Laucha y equipo, tenés razón, en la carnicería no sabés que estás comprando, mientras sea tierna parece que todo está bien, sin embargo.... Un gran saludo desde Caballito !.
Saludos desde Rosario a toda la banda abrazo gigante
Un saludo Enzo 🔥🔥
Magnifico.. un elisir
Exelente video ❤
muy buen video, muchas gracias, saludos desde Alemania
¿Cuánto vale una tirita de costilla como estas allá en Alemania, Mike?
@@BerniML Hola, aqui no conceguis tiras de costilla lamentablemente !saludos
😢@@mikeaurelius1292
Que buen video, yo trabajo en la industria cárnica y siempre tenes estos debates con carniceros. Un dato a destacar la carne a pastura siempre es más sana y no repugna. Hoy el consumo se inclina a los animales engordamos a grano por su terneza y el blanco color de su grasa.
Melhor churrasco do mundo !!!
Excelente video laucha y para mí es el mejor corte es de pasto por lejos
Aguante la pastura jajaja😂, en lo personal me crie en carneadas, mi viejo trabajo toda la vida con la carne campo etc, el sabor es único! No me gusta la carne a firlot por ejemplo, muy buenos tus videos laucha, saludos desde santa fe😅👌🏻👏🏻👏🏻
Que privilegio mi amigo!! Excelente sabor la verdad. Un abrazo 🔥
Hola Laucha,me encantan tus programas, toda la honda.
Aca por Santa Fe firlot no es muy agradable en cambio pastura lo mejor.
Saludos, aguante el rey de copa
Para mí gusto es mejor el de pastor con respecto al color a mi me gusta más cocido, pero no seco, se entende
Probé un costillar de un novillo, criado salvaje y suelto en el monte de Santiago del Estero. Mucho sabor a carne, no tan blando, pero muy sabroso. Puedes comer 2 kg de carne asada y no te cae mal. Pero lo mejor es el hígado asado de un ternero novillo recién faenado. Es un manjar.
Asadasado che y el parrillero un genio 👏👏👏👏👏👏
Querido espectacular los cortes que mostraste...pero son todos de animales de 350/400kg vivos...no hay vaca ni novillo ahí...todo novillito/vaquillona. Lo que llaman ternero/a no se puede comercializar porque pesan menos de 300kg y no estan terminados... espectacular el programa para fanáticos del asado 👏👏
La costilla que dice de vaca, es muy chiquita para ser de vaca.
Buenas copado capitulo los miro siempre! los memes rey soy gran fan pero dejame ver la carne que para eso los sigo, saludos.
buen trabajo desde malaga
Geniooo...Lauchitaaa querido
Excelente video
Excelente video. Mi preferencia personal es la carne de pastura, sin importar su edad. Es insuperable. Saludos.-
Saludos desde Jipijapa - Ecuador 🇪🇨
Saludos hermano desde tu culito saca llama
Sos un crack chabón 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Que buenas costillas laucha!!
La vaca vieja de pastura toda la vida, el sabor es totalmente otro, grasa bien amarilla, casi anaranjada practicamente animal de descarte, un espectaculo. aparte te queda la carretilla como la de brad.
En mi laburo en las fiestas de fin de año siempre hicieron costillas de vaca vieja ppr que te das cuenta el tamaño de la costilla y el color de la grasa amarilla, y la verdad que fue lo mejor que comí, un sabor intenso a carne muy bueno....
Buen video, igual para mí gusto y repito para mí gusto, están todos crudos. Abrazo
Son unos grosos!!! 🎉
Totalmente de acuerdo. Novillo alimentado a pasto hecho lento así como lo hicieron es la mejor combinación posible
Yo acá en parana compro en una carnicería una costilla de novillo muy buena, buen sábor y tierna, yo por lo general 45 minutos del lado de la costilla y media hora a fuego tranki del lado de la carne y sale de 10. 💪💪💪
Cuando quieras voy a participar de juez !!!! Una ganas que comer y tomar unas cervezas o un vino con el laucha !!!
Compro asado de pastura en Biffe, excelente
3 y 4 creo que serían mis favoritos
He hecho pruebas parecidas, y la mayoría de las veces se elije la vaca y después el novillo a pasto. Si bien suelen ser más firmes pero mucho más sabroso y no te satura como los animales de feedlot.
Laucha mandame gratis unos cortecitos de ternera por favor compa saludos desde México...
Exelente laucha como siempre, obviamente pastura y grano cambia el sabor en la carne trabajo en un frigorífico y lo veo todos los días,pero aquí lamentablemente se mata de todo,por ejemplo la vaca raza holando es una vaca lechera para lo único que sirve y no para consumo pero aquí como se dice marcha al matadero,pero hay una cosa muy cierta argentina tiene la mejor carne y lo e comprobado yendo a comer ahí a colon por ejemplo, exelente cómo siempre un abrazo ❤ saludos de Paysandú Uruguay 🇺🇾
Las lecheras se carnean cuando ya no sirven mas.Es lo que tengo entendido.
@@arielabril1981 aquí amigo es un caso muuuuuuy especial,no sé si me entiendes
Que buen dato 😮 una vaca vieja si la engordas con grano sabe muy rico ...exelente video😏
Jajaja que capo abrazos
El asado de vaquillona siempre! Con grasa, es el más sabroso! Y el matambre de vaquillona no falla! Soy Carnicero!
Viejo lo mejor de lo mejor q tenemos en Argentina es El novillo de pastura natural !! No te hace mal ,comes todos los días y sabor no se compara con el sabor a cerdo q tiene el que es alimentado a granos o cerales
Im-presionante el crujir de esos costillares! Comparto los gustos, la hierba primero, siempre! Es una cuestión de balance energético. 😮 En los pueblos serranos a veces se consigue carne de pastura (y de dudosa procedencia), y si la pegas y tus dientes se la bancan, se consigue vaca y novillo de pastura de la PM! A cuidarse la dentadura q hay hierba para rato!!! Salud! 🎉
pasture raised number one papá
La excelencia es el recríado a pasto + terminación a corral. No hay con qué darle.
😂abrazo capó desde Santa fe villa constitución argentina
Hoy en dia estan llenando los frigorificos con vaca a engorde de feedlot que tiene gusto a mrda y chancho, la carne pastura natural de la pampa no tiene comparacion, saludos desde Neuquen.
Saludos HOOO GRAN LAUCHA, , ,& Compañia.....
Asado de pastura toda la vida!! nos tuvimos que ir acostumbrando al gusto a cerdo con los feedlots.
Impresionante lucha!!!!
Me encantaría hacer la misma cata de costillas pero tengo que vender un órgano para eso......😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅
No hace falta, tenes que tener un carnicero de confianza
Pura vida locos
Cuando era chico hace ya 60 años, lo que se comia era en su gran mayoria vaca vieja de pastoreo como dicen, la verdad era carne tierna y de buen gusto a un precio que hoy seria bajo. Y eso que esas vacas caminaban pero la carne no era tan firme por la edad y eso es lo que la hace tierna. la grasa tambien se cocina distinto y supongo que era mucho mas sana y los cortes mas carnosos.
Muy bien video. Me enteré de muchos datos. Lastima que las carnicerias de barrio no te lo informan.
Se puede ver cortes distintos del costillar. Se ven costillas arquedas y del medio
La vaquillona es muy sabrosa, pero prefiero ternero mamón un costillar pesa unos 12 o 13 Kg completo es lo más tierno, se deshace la carne es un espectáculo! Saludos
Buenas Amigo Como Andan, Aca De Paraná Entre Rios, Barrio Francisco Ramirez El Pancho La Cantera, Cuando Van A Venir Hacer Un Buen Asado Saludo Amigos
siempre te veo y me encantaria que hagas alguna colaboracion con algun famoso!!
Muy buen video, además la grasa de pastura es mucho mas sana que la de feedlot, esta llena de carotrnos que le da ese color amarrillento, y la relacion de omega 3 /6, es 6 a1 contra 20/1 en feedlot
Faltaría comparar razas..muy buena investigación
Yo soy carnívora,me encanta todo jajaja jajaja 🎉🎉🎉🎉❤❤❤ buenísimo Laucha te pasas cocinando ,amigo te mando mí cariño Desde QUILMES 🙋😘💕
Que buena novedad elsita nunca me imaginé que eras tan amante de la carne 😂 saludos amiga 🤗😘
En mi caso e cómodo muchas vaquitas ya viejitas y son las más sabrosas lejos son mi debilidad 💪
😮
@@waltermar283 qué raro en vos 😂😂😂 mí querido estimado amigo ❣️🥰😍❣️😘 cómo estás? Espero lo estés pasando mejor 😘 sé té extraña ☺️
@@elsaperez682 estoy muy bien elsita mejor que muchos no quede fisicamete mal solo pequeñas secuelas pero poniendole onda saludos 💖
Laucha querido fenomenal “máster class” y por supuesto la pastura es sin duda la mejor. No me seduce el animal chico es soso y si se pasa tabla!! Tampoco hay que menospreciar a la viejita, bien llevada es un lujito. La cuestión es que en carnicería poco saben de lo que traen y de trazabilidad ni idea, salvo en las carnicerías de los frigo que te pueden dar una idea.
Te pido que cuando puedas y me sumo a otros que hagas una comparando las razas y los sexos, que tienen su diferencia también.
Abrazo y en cualquier momento te veo otra vez en tu boliche.
Laucha me gustaría que hicieras un video y nos dieras a conocer de un corte especial que se llama la arañita o bocado de la reina que se le conoce en España te escribo de USA 🇺🇸 soy fiel seguidor de tu canal he aprendido mucho pero tengo mucha curiosidad de ese corte que dicen que es una ternura 🎉
Coincido 100%
👏🏼
Algún una familia ..puede ir a comer a tu parrilla..somos 4..
Vemos s tus videos hace años....estamos en munro