Traditional Valencian LOBSTER BROTHY RICE
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- LCOOK the GREAT LOBSTER RICE, cook how to make this traditional Valencian recipe, YOU WILL SUCK YOUR FINGERS!
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lobster rice
seafood rice
Esperando impaciente. Que bueno.🙅♀️🙅♀️
Muchas gracias Irene ¡
Lo e echo una vez y me salio de MUERTE.lo Repetire estas NAVIDADES me encanto y mis hijos lo FLIPARON 😊
Te dejo esta receta y tu escoges, a mi gusto esta mejor, que lo sepas th-cam.com/video/n58z1QovWUQ/w-d-xo.html Feliz Navidad 🎄🥂
Hola Arturo que maravilla de arroz.Que sabor y color,el mejor caldo el casero y la salsa de tomate también.Gracias por estas impresionantes recetas,son todo un lujo.Un abrazo Feliz día y todos los días👨🍳👏👏🥂
Gracias 🙏 como siempre igualmente para ti. 🥘🥘🥘🧑🍳😊
IMPRESIONANTEEEEEEE!!!!
NADA MÁS QUE DECIR CRACK ASÍ TAL CUAL 👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👍🏻
🙏🥘🧑🍳😊
Que maravilla de de arroz, y muy bien explicado. Muchas gracias.
Hola anacleto,
¡Gracias a ti por tus amables palabras! Me alegra mucho saber que te ha gustado el arroz con bogavante y que has encontrado la explicación útil. ¡Disfruta cocinando!
👨🍳
Madre de Dios !! Muchísimas gracias por compartir este extraordinario arroz .Un saludo Sr Arturo.
Gracias igualmente y otro para ti también. 🥘🧑🍳😊
Arturo, nunca te he dado las gracias porque, he aprendido a hacer paellas gracias a tus videos. Muchísimas gracias por compartir tu sabiduría con todos nosotros, tienes un paellero para siempre y sí un día paso por tu tierra, cita obligada parar por tu restaurante.
Gracias aunque mi labor libros 📚 arroces y los tienes en la descripción del vídeo. Saludos 🥘🧑🍳😊
Esta mañana he comprado los dos libros!!. Un regalazo!!.
Un lujo de información que pienso disfrutar.
Estoy seguro q te irán muy bien, muchas gracias por tu confianza. Saludos 🥘😊
Arturo eres un maquina que vien cocinas te lo agradesco e aprendido a hacer TU AROZ ESPECTACULAR
Hola Carmen ¡ Me alegro te guste y siempre tengas alguna consulta me dices ... Feliz Navidad 🎄🥂
Que maravilla de receta ! 💕💕💕5 estrellas ! 🌟🌟🌟🌟🌟Muchas gracias ! 🙇😊🌠
Gracias a ti también, saludos.
Es muy bueno el fumet siempre cocino con el tus recetas y me queda magnífico ya mi mujer y mis hijas ya no quiere ir al restaurante ya que queda mejor en casa gracias por tus recetas
Madre mia Fabian ¡ Que exito a ver si vengo yo también pues tiene que estar la cosa seria de bueno ¡ Cuidate amigo
Ostia que cosa mas buena me lo he cenado con mi mujer todo por el aireee 🤣🤣🤣gracias repetiré seguro
🥘🥘🥘
Bufff que ganas de ver y aprender del vídeo , que buena pinta solo con el nombre 😂😂😂👍👋
Muchas gracias 🤗 Saludos
Increíble como siempre. Un plato de auténtico lujo. Gracias de esta ilícita a que aprende mucho contigo.🌴🌴🌴😍
Gracias igualmente por tu confianza Saludos 🥘🧑🍳😊
Pinta espectacular.
Me lo apunto y la hago.
Gracias.
Mucho éxito y saludos 🥘🧑🍳😊
Che !!! que booooo !!! gràcies per compartir, ho vaig a preparar este cap de setmana, gràcies mestre .
Exit 🥘🧑🍳😊
Me ha gustado mucho ha descrito y preparado paso a paso su preparación ,gracias
Muchas gracias, me alegra le haya gustado, es un buen arroz. Saludos 🥘😊
Espectáculo que hay que probar👏
Muchas gracias 🙏 saludos 🥘🧑🍳😊
La hice hoy, versión caldoso.. buenísimo🙌🙌.. muchas gracias chef por la receta😍
Muy bien, me gusta mucho cuando os hacéis las recetas mas propias, y sacais otras y buenas ideas. Felicidades
@@ChefArtur cual libro tuyo hay que elegir si hago más tipo arroz caldoso que paella? Gracias de nuevo☺️
@@pheebeindo hola ! Yo cogería Che! Paella Arroz y Fideuá cuídate
Muy buena idea la voy a preparar para una comida familiar con.mi hermana cuñado y sobrinos
Gracias 🙂
Ya nos cuentas ... Cuidate Pilar ¡
De verdad que el arroz de bogavante es maravilloso 😊
Hola ¡ Me alegro te guste y si tuvieras alguna consulta me dices ...
Hoy lo he hecho tal cual indicas y me ha salido riquísimo! Gracias!!!
Perfecto felicidades! 🥘🧑🍳😊
Recordatorio activado, no me lo quiero perder!!!!!
🥘🥘🥘😊
Madre mia espectacular!!!😋
🙏🥘🧑🍳😊🥂
Creo k es la mejor receta k he visto❤
Hola Angel ¡ Me alegro te guste y si tuvieras alguna consulta me dices ...
Arturo comer es primordial y lo de matarlos en vivo no es de mi agrado y menos verlo . Un concurso donde lo vi por ver esa diversión entre ellos me dieron repugnancia tanto los chefs como los concursantes . Bueno a tu receta que decir eres el mejor en paellas y arroces . Un saludo . ☀️🌄🌌✨👏👏👏👍
Si es triste tener q sacrificar intento muy seriamente sin sufrimiento Muchas gracias y saludos 🥘🧑🍳😊
Que bueno lo haré gracias muy bien esplicado
Mucho éxito y saludos 🥘🧑🍳😊
K bueno, muy bien esplicado. 😋😋
Gracias! 😊
Hola soy nueva en tu canal mañana debo sorprende mis suegros Italianos preparando una paella y estoy mirando todos tus vídeos. Espero todo me salga bien. Jajajajjaa
Claro q si. Feliz año y q lo paséis muy bien. 🥘🎄🎊🎆🎁🍾🥂🥂
espectacular este finde me lo hago 🙃🙃 gracias por el video 😚
Q te salga muy bueno. Saludos 🥘🧑🍳😊
SONRREIMOS❓CHISTE GRACIOSÍSIMO‼- ¿Por qué estás hablando con esas zapatillas?- Porque pone "converse"🤣🤣🤣
Te mando un abrazo y te agradezco que compartas tu sabiduría, eres un crack!!👍💯❤❤🌷😜FELIZ DÍA!!!
Gracias Saludos 🥘🧑🍳😊
Hola Sr. Arturo, mañana lo voy a preparar, he comprado dos frascos del fumet del Mercadona siguiendo su consejo. Utilizo los dos frascos para cuatro personas o rebajo uno con agua ya que lo veo muy concentrado, un saludo y a seguir maravillandonos
Fumet completamente. Saludos y éxito con tus arroces. 🥘🧑🍳😊
Hola Arturo pedazo de canal te gastas enhorabuena!!!me podrias decir las cantidades de fumet y de arroz para 8 personas.gracias de antemano!!!
Arturo de categoria..😜😜😜🍷🍷🍷
Hola Emilio ! Me alegro te guste 🍷
MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
🙏🥘🧑🍳😊
Que maravilloso
¡Muchas gracias, James! Me alegra que encuentres maravilloso el arroz de bogavante. Es un plato con un sabor profundo y elegante, perfecto para ocasiones especiales o cuando simplemente quieres darte un capricho. Si te animas a prepararlo y tienes alguna duda o necesitas consejos, aquí estoy para ayudarte. ¡Espero que disfrutes mucho cocinándolo y comiéndolo!
Espectacular, rica receta
Muchas gracias Saludos 🥘🧑🍳😊
Gracias Maestro
De nada en absoluto, siempre q tengas alguna pregunta aqui estoy Javier 🥘🙂
Hola Arturo. Voy a hacer uno esta noche para 14 personas. Mi pregunta es: ¿los últimos 5-7 minutos desde que apaga el fuego.,,dejas la olla en el mismo fuego aunque esté apagado o la retiras para que repose?
Hola Pedro ¡ Debes retirarlo y dejarlo que acabe de hacerse fuera de la fuente de calor. Si empleas un grano bomba 5 minutos a fuego fuerte y luego 10 a medio fuego, y ves moviendo para que trabe el arroz. También te dejo este video de arroz de bogavante es muy actual y el que para mi es el que da mejor resultado : th-cam.com/video/Ahn5ixWO9DY/w-d-xo.html Que tengais una muy feliz Navidad🎄🥂🎁
Maravilla! Gracias
🙏🥘🧑🍳😊
Que bueno ,los bogavante son del mercadona también,gracias
Si busca q estén buenos q aveces te venden cualquier cosa se ve a simple vista, muchas gracias y saludos.
Jo, hemos tenido telepatía. Había pensado en una bisque de homard para la cena del 24. GRACIAS Arturo
Hola Tata ! Para este viernes se estrena uno de bogavante especial Navidades q seguro te gusta. Avisada estás eres la primera 😉
Felices Navidades 🎄
@@ChefArtur 🤩🤩🤩🤩 graciasssss
Me gustaría recibir algunas recetas, arroces👍
El video explica la receta ... Saludos
Espectacular!! Tengo un bogavante congelado gracias por la recomendacion del caldo ya hecho. No siempre hay tiempo para hacerlo, alguna salsa de tomate recomendad??
Gracias te adjunto salsa de tomate Saludos. 🥘🧑🍳 th-cam.com/video/bw2IIF17XvY/w-d-xo.html
Buenos días Arturo. Espectacular arroz, como todos los tuyos. Estoy esperando que se acaben los calores (en Fuengirola) para hacerlo y disfrutarlo (aunque si de mi solo dependiese me lo haría hasta en pleno agosto 😉)
Nunca he hecho un caldoso y me ha parecido muy interesante lo de tenerlo sólo 12 minutos al fuego y que termine fuera de él de hacerse. Pero una pregunta... Tengo vitro y como sabrás la vitro, a diferencia de la inducción, sigue manteniendo el calor al apagarla, así que entiendo que hay que retirarla completamente de la placa ¿no?
Te agradecería una confirmación o comentario. Gracias y un abrazo.
Hola J ¡ Si debes retirarla de la fuente de calor. Controla hervir hasta 15 minutos con un arroz bomba, los 5 primeros fuerte y luego baja a medio. Cuando lleve 15 mejor que 12 lo dejas reposar 5 a 7 minutos perfectamente. Le irás cogiendo el tranquillo, tu vigila y prueba. Cuidate
Hola maestro hice este arroz me salió buenísimo lo hice con sepia por qué no tenía claro si el pulpo era cocido o fresco me lo puedes aclarar por favor para la próxima porque pienso repetir gracias
Hola cocido porque si no te saldrá muy duro. Saludos 🥘🧑🍳😊
Gracias para la próxima lo haré con pulpo👌
Arturo, eres un crack! Una duda… cual medida de água o fumet por arroz para un meloso? Por acá los caldosos com mucho líquido no agradam 🤷🏻♂️
Eso va a depender bastante del fuego y del grano de arroz esos datos solo tú los controlas, pero por generalizar de 2,5 a 3 un meloso. Saludos 🥘🧑🍳😊
En breu me pase...ara en la temporada dels bolets avore q mos fas
Libros 📕 Che! Paella y Arroz…
Saludos 🥘🧑🍳😊
Hola Arturo. ¿Que proporción de caldo de mercadona utilizas normalmente?, me refiero si lo rebajas con agua.
Gracias
¡Hola José!
Normalmente hago mi propio caldo para garantizar el mejor sabor. En cuanto a los caldos comerciales, como los del Mercadona, no se rebajan con agua, salvo los concentrados, que sí necesitan ser diluidos según las indicaciones del fabricante.
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¡Saludos y feliz cocina!
Hola Arturo. Me encantan tus vídeos. Observo que en los arroces caldosos, unas veces utilizas salmorreta y en otras, salsa de tomate. La pregunta es: ¿Qué criterio sigues para utilizar uno u otro ingrediente? Por ejemplo, para hacer un arroz caldoso de marisco para 20 personas, que lleva marisco variado y pescado, ¿Qué me aconsejas que utilice?
Muchas gracias.😀
Hola Manuel ¡ Para responderte a esto tendría que escribirte una receta con los ingredientes que se utilizarían, como cocinar, orden, tiempos, cantidades, etc ... Veras cada video es una receta llevada a cabo. Mucho habría que escribir, por ejemplo si coges uno de los libros Che¡ Paella y Arroz que tienes el enlace en la descripción de este video, veras que hay arroces de mariscos. de cual hablamos ??? Una receta para todo??? Salmorreta, tomate, etc ... depende. Mejor preguntame algo especifico de la receta que te guste y te respondere con mucho gusto, ya ves que solo para explicarte esto lo que hay que escribir. Busca el que te guste y en cada receta tienes todo explicado. Repito si tienes una duda en la que consultes me dices Cuidate
Hola,
Me gustaria ese Plato para navidad para 15 personas. Tendria un consejo sobre la quantidad de bogabante ? Y se podria hacer ese plato en un paellero ?
Un saludo desde Paris
Hola al principio del vídeo esta explicado cantidades solo tienes q multiplicar. Gracias y saludos 🥘🧑🍳🥘
👍👍👍👍👍
🥘🧑🍳😊
ArturG... Pregunta respecto a los libros. He visto que tienes dos (al menos en amazon) ¿me puedes comentar la diferencia de ambos? ¿son diferentes, recetas diferentes en cada uno? Gracias
Uno son arroces y paellas en general y el otro son únicamente paellas y arroces de mariscos y pescados 🦐🦞🦀🥘🧑🍳😊 Saludos
Maestro una consulta! Para cocinar un arroz caldoso o una paella en altura (2300 msnm) cuál sería la cantidad aproximada de caldo a usar?
Saludos y gracias por otro fantástico video!
Hola tendrías q indicar también la dureza del agua, la temperatura de ebullición y teniendo los metros sobre el nivel del mar también influirá la humedad del aire, además importantísimo a tener en cuenta el arroz q utilizarías y su absorción donde también influirá la masa con respecto a la densidad de los demás ingredientes. Entonces se podría estudiar un cálculo siempre y cuando tengas los conocimientos q se adquieren en estudios superiores en la facultad de física por cierto la de Salamanca es muy recomendable.
Quizás se me ocurre q utilices las cantidades q se indican en el vídeo, echa un muy poquito menos de caldo por la altura y evaporación y si ves q te estas quedando corto añade algo más mientras hierve como se hace con un risotto, al menos la primera vez y toma nota entonces del caldo empleado y para l próxima ya dominarás más el tema.
Gracias y saludos 🥘🥘🥘🧑🍳
@@ChefArtur Muchas gracias! he intentado únicamente con una regla de 3 anteriormente y me ha salido decente, sin embargo el tema de la dureza y demás factores no los he tenido en cuenta. Voy a seguir probando tus recetas! Saludos y gracias nuevamente!!
Hola soy Makay de Elda un diez sin probarlo cuando lo cate segu que le subo la puntuación Gracia
Muy amable Isabel siempre que necesites de las recetas, te ayudo ...
Gracias por la receta, tengo el fumet casero hecho y mañana pruebo. 3 bogavantes congelados , dos sepia y 12 gambas peladas congeladas grandes unas almejas y unos mejillones . 500 gr arroz bomba y 2,5 litros dd suquet . Para 6 pax . Con tu receta creo q nos chuparemos los dedos o eso espero 🤞
Mucho éxito, seguro que si. Gracias y saludos 🥘😊
Muy bueno
¿Si lo queremos meloso, cuánto caldo echaríamos? ¿2.5 o 3 partes por cada de arroz?
Dependiendo del fuego y el tiempo y el recipiente caldero o paella pues hay que tener en cuenta donde lo haces el arroz continúa haciéndose hasta enfriar si lo hicieras en una paella meloso si pero los tiempos son otros deberías llegar a los 16 / 18 minutos. Saludos 🥘🧑🍳
Perdona Arturo lo voy a hacer este sábado el arroz, de tomate le echas medio vaso? O uno entero?
Hola. Medio es suficiente. Saludos y éxito con tu arroz.
te dejo enlace de salsa de tomate que también le va bien y te servirá para otras muchas mas recetas arroz y demás. th-cam.com/video/bw2IIF17XvY/w-d-xo.html
@@ChefArtur gracias! Sisi he seguido tus recetas para la salsa de tomate y también iba a hacer el caldo pero por falta de tiempo lo haré con el fumet de marcadona. Gracias!
@@asilajamo si ese me gusta mucho, aveces lo sutilizo cuando no tengo del mio hecho. Saludos y buen provecho.
Utilice un bogavante congelado y cuando lo corte a trozos por dentro tenia como un liquido negro/verdoso, lo tire hice bien?
Si te refieres a la zona de cabeza tocando con cuerpo es normal y hiciste muy mal. 😢 Cuando está mal huele horrible y nunca he visto producto congelado descompuesto, no quiero decir q no exista pero verlo yo no … En fin … Saludos 🥘🧑🍳
Arturo, en vez de salsa de tomate se puede hacer una salmorreta ? O no quedará rica ….
Hola JD ¡ Pues puedes ,cambiaras un poco el proceso y orden, pero decirte que esta es la receta del tradicional valenciano y no se hace con salmorreta. Cuidate ¡
😋👏👏👏👏
🙏🥘🥘🧑🍳😊
🙏🥘🧑🍳😊
Hola! El pulpo se debe precocer? O se puede usar crudo?
Hola Gabriel ¡ Al pulpo en general y a partir de un tamaño siempre hay que cocer si no lo haces te quedara duro como una goma imposible de comer, si son pequeños no, con el simple herbor de la paella ya va bien, otra manera cuando no son muy pequeños es congelarlos y asi se rompe la fibra y luego los utilizas, no pierde sabor para nada si son frescos. Si tienes mas preguntas me dices ... buena semana ¡
@@ChefArtur muy amable, gracias y feliz fin de semana!!
@@gabrieltribaldos7176 igualmente y vamos hablando
🤤🤤👏👏👏👏
Muchas gracias Paulo¡ Si necesitas algo que comentar aquí nos vemos ¡
Arturo tienes restaurante físico
Libros 📚 📕 🥘🧑🍳 Saludos
www.amazon.es/s?i=stripbooks&rh=p_27%3AArturG+Books&ref=dp_byline_sr_book_1
Por cierto quise escribir ilícita a😅
Ponedlo a velocidad x1.5
Las velocidades altas cada usuario las pone desde preferencias, igualmente que subtitulos, calidad etc ... , si lo prefieres ver diferente a lo standar. Si no sabes como va dimelo.
@@ChefArtur si, mi comentario era para los demas. No para que lo pongas tu😂.
Buenas Arturo, mi duda es la siguiente:
Como bien indicas, son 320 gramos de arroz para 4 personas. También comentas que son 5 partes de caldo por una de arroz, e indicas que le pones 2 litros de caldo.
Yo, haciendo mis cálculos, me sale 1,6 litros para esa cantidad de arroz.
En que me estoy equivocando?
Gracias y un arroz espectacular
Hola Juan ¡ Coge el arroz cantidad total, lo pones en un recipiente, esa medida multiplicada por 5 ( 5medidas recipiente) en esta caso es lo ideal para esta receta. No se que cálculos haces pero no te preocupes como te digo es correcto y te saldrá bien. Seguimos por aquí ... buenos arroces. ¡
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
🙏🥘🥘🥘🧑🍳😊
Muy buena pinta pero para mi gusto,demasiado agua
No se hace un caldoso de bogavante con agua, se hace con fumet de pescado del cual tienes en enlace en el mismo vídeo para por si lo necesitas y quieres hacer, la cantidad de fumet es la q se indica en el vídeo no menos y a la vista está el resultado tal como queda, en el caso de trabajar con menos pasamos a un arroz meloso q aún con menos fumet también cambia la técnica con algún detalle. Seguramente te referías a q lo prefieres meloso ante el caldoso, también lo hay seco q en en mi canal (este) encontrarás si son de tu interés ambas recetas. Muchas gracias por lo de la buena pinta y saludos 🥘🧑🍳😊
@@ChefArtur cierto,me expresé mal al decir agua
@@ado808 no pasa nada, lo imagine pero por si acaso hice referencia. Saludos 🥘😊