Привет Комрадам из Питера! Всё просто и легко, также как держать нужный угол лезвия размашистыми движениями по всему камню:))) вот здесь виден мастер и талант:)) полученный не за так и не за пятак, а долгим трудом и опытом наставников учителей
Вот такого уровня уроки (как красиво и грамотно снято, как по делу говорит ведущий, как повторяет важнейшее в тексте) и хотелось бы видеть на Ютубе. А что у нас в основной массе? Пятиминутное вступление, плавно переходящее в главную мысль, - о себе, гениальном мастерище, и при всём этом - беканье, меканье, пустопорожнее суканье ручонками и языком...
отличный мастер класс! боюсь расстроить определенных экспертов своим восхищением Кодзи, но подозреваю их видео я наверное никогда не увижу в роли мастер-класса
I love to just be alone with a steel and a stone. I love to feel it hone, my soul and edge are one. the burr it brings comfort, a gift from in the grain, the carbide hidden under the milky mud I made.
Купил водный камень Суехиро 1000/3000. Научился на первый раз за 3 часа где то. по результатам 1000-ка хватает вполне. 3000 это наверно чуть полирнуть и то я разницу в лупу 10х не заметил. Я покупкой доволен :)
японец шлифовал на 8000 чтобы заточка сохранялась как можно дольше! я недавно хотел отдать в заточку ножи, посмотрел, а мастер точит на електро круге с зернистостью 240 а затем на ленте с пастой гои. говорит продаст еще маленькое точило -править нож! за 150 рублей.)) говорит,- "ну чтобы заточку держали долго! недели две!"))) я первый раз свои ножи точить стал через год вроде, может что то путаю, но заводская японская заточка держалась очень долго. А где камни купить не подскажете?
Finn Romanov knife.kasumi.ru/katalog/vodnye_kamni/. я брал в Мск м. Войковская и удачно попал когда зеленые подскачили , А ЦЕНЫ НА КАМНИ даже скинули я логику не пойму и купил удачно
Я вот только одно не пойму он говорит, что надо одинаково точить лезвие с двух сторон но на видосе он точит только одну сторону а другую только правит несколько раз как так? Что я упускаю?
На 5:40 говориться о заточке противоположной стороны ножа, всего несколько движений и "заусенец" на РК поправлен, переход к следующему камню. Однако в видио озвучивается правило: Лезвие должно быть одинаково заточено как с одной так и с другой стороны и количество шлифовальных движений должно быть равным. По итогу, как правильно?
Hi Mr. Hattori, I tried the method with a razor, but obviously the blade is different and needs different handling. Could you please share a video dedicated to razor sharpeing technique? Thankyou in advance.
i think you should sharp a razor in different angle - about 10 degrees or even less, i think you should put a razor flatwise to a whetstone. If not, it should spoil the razor, cause it has concave grinds.
Доброго день. Подскажите, если я хочу научится правильно точить ножи на водных камнях стоит сначала начинать точить с "держателем угла заточки", или сразу учиться держать угол без держателя? Спасибо.
Это не наши 120 грит, которые вы привыкли на наждаках и шкурках видеть. На японских водных камнях это эквивалент примерно 600 нашему " наждачному" зерну.
А сколько такой камень стоит? Может купить мешок ножей сразу и не точить ))) А камней то ещё и много надо))) То пара тройка мешков ножей хватит на долго ))))
один только не понятный вопрос!!!!почему тогда все японцы правят или затачивают ножи по разному и у всех ПРАВИЛЬНО!!!!!!!здесь же он не один,а мастеров вон десяток самых известных,а этот мужик вообще не понятно кто......ЯПОНЕЦ...и что,сразу мастер что ли????!!!!!компания масахиро,а лэйба .....касуми....вот и первая лажа сьемщики "КИНА"!!!!!!как здесь вся эта лажовая сьемка надоела,хоть бы перед своими понтами думали......что снимают и показывать будут,не дебилы же смотреть будут и лажу сразу увидят....
...и нафига этот изврат. это как надо упароть нож, чтоб точить на 120-м камне стандартная заточка это 1000-й камень заточка + 3000-й камень полировка хотя, если вы продавец камней...
Замечательный способ "хоронить время"! :) ))) Этот "мастер" несомненно экзотичного вида и фамилии. Музыка японского средневековья, в сочетании с роскошным антуражем кухни - заведут любые мозги в дебри японской традиции и мистических смыслов. Профессионалу же некогда медитировать часами над "водными камнями", что бы порезав пару буханок хлеба, начинать новый цикл недельных медитаций. Точите алмазными мусатами! И не дрочите себе мозги. Оставьте "мастера хатори" для фильмов Квентина Тарантино. Там ему место, а не на кухне.
точить алмазными мусатами? Сходи на кухню и спроси у папы что такое мусаты и почему ими не точат, а потом учи других людей. А если у тебя заточка не держит больше двух буханок хлеба то лучше вообще молчать, а не засорять ютуб тупыми и бесполезными комментариями.
У "папы" на кухне есть мусаты средней и мелкой зернистости. Именно так. Немецкие - для затачивания и финишной правки. Точат и правят на "ура". А есть "бытовые мусаты", для доводки, из всякого дерьма типа керамики, или ребристого металла. Ими не рекомендую доводить. Ибо - дерьмо. А японские "водные камни" - такое же разрекламированое дерьмо. По цене "сбитого боинга". Алмазные пластины "Легионер" - отлично точат любой нож. И не надо тратить часы на простую заточку и правку.
![เปิด อาณาจักร หมื่นล้าน "สาระตั้ม" l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/3XE0nPF4YkQ/mqdefault.jpg)
Блестяще. Автор заслуживает и японского и русского поклона.
Привет Комрадам из Питера!
Всё просто и легко, также как держать нужный угол лезвия размашистыми движениями по всему камню:))) вот здесь виден мастер и талант:))
полученный не за так и не за пятак, а долгим трудом и опытом наставников учителей
Просмотрев мастер-класс, сделала первую заточку ножа! Теперь томаты под своим весом нож режет почти так-же, как и на видео)))
Вот такого уровня уроки (как красиво и грамотно снято, как по делу говорит ведущий, как повторяет важнейшее в тексте) и хотелось бы видеть на Ютубе. А что у нас в основной массе? Пятиминутное вступление, плавно переходящее в главную мысль, - о себе, гениальном мастерище, и при всём этом - беканье, меканье, пустопорожнее суканье ручонками и языком...
Прекрасный мастер класс заточки ножа
видео ускорил в 1.5 раза - полезно, доходчиво и не так долго.
отличный мастер класс! боюсь расстроить определенных экспертов своим восхищением Кодзи, но подозреваю их видео я наверное никогда не увижу в роли мастер-класса
Лучшее видео🎉
Прекрасный инструктаж, спасибо.
Спасибо! Очень полезное видео!
Вот это мастер!
ох, так хорошо засыпается под это:-)
I love to just be alone with a steel and a stone. I love to feel it hone, my soul and edge are one. the burr it brings comfort, a gift from in the grain, the carbide hidden under the milky mud I made.
Спасибо большое за видео.
Шикарно! Вот бы такой комплект камней иметь
Купил водный камень Суехиро 1000/3000. Научился на первый раз за 3 часа где то. по результатам 1000-ка хватает вполне. 3000 это наверно чуть полирнуть и то я разницу в лупу 10х не заметил. Я покупкой доволен :)
японец шлифовал на 8000 чтобы заточка сохранялась как можно дольше!
я недавно хотел отдать в заточку ножи,
посмотрел, а мастер точит на електро круге с зернистостью 240 а затем на ленте с пастой гои.
говорит продаст еще маленькое точило -править нож! за 150 рублей.))
говорит,- "ну чтобы заточку держали долго! недели две!")))
я первый раз свои ножи точить стал через год вроде, может что то путаю, но заводская японская заточка держалась очень долго.
А где камни купить не подскажете?
Finn Romanov knife.kasumi.ru/katalog/vodnye_kamni/. я брал в Мск м. Войковская и удачно попал когда зеленые подскачили , А ЦЕНЫ НА КАМНИ даже скинули я логику не пойму и купил удачно
есди ещё надо камни ...у меня есть знакомый в Хабаровске у них хорошие и не так дорого
Я вот только одно не пойму он говорит, что надо одинаково точить лезвие с двух сторон но на видосе он точит только одну сторону а другую только правит несколько раз как так? Что я упускаю?
маленький на 2000 за 2500 брал, а именно такой как у него 18 20 будет, очень дорогие водные камни, но скорее всего это ябучие перекупы накидывают цену
На 5:40 говориться о заточке противоположной стороны ножа, всего несколько движений и "заусенец" на РК поправлен, переход к следующему камню. Однако в видио озвучивается правило: Лезвие должно быть одинаково заточено как с одной так и с другой стороны и количество шлифовальных движений должно быть равным.
По итогу, как правильно?
да этот алкаш заусенец туда сюда гоняет
Hi Mr. Hattori, I tried the method with a razor, but obviously the blade is different and needs different handling. Could you please share a video dedicated to razor sharpeing technique? Thankyou in advance.
i think you should sharp a razor in different angle - about 10 degrees or even less, i think you should put a razor flatwise to a whetstone. If not, it should spoil the razor, cause it has concave grinds.
Он затачивает всю плоскость лезвия или только режущую кромку?
Все таки японцы практичный народ
Доброго день. Подскажите, если я хочу научится правильно точить ножи на водных камнях стоит сначала начинать точить с "держателем угла заточки", или сразу учиться держать угол без держателя? Спасибо.
это ниндзя!
какой минимальный набор камней для дома прикупить?
+ян зорг 200 и 1000
Прикольно как у фокусника КИО - точил один нож, а заточку показывает на другом!
У меня нож 450 грамм весит и односторонний. Чё делать-то???
Это все понятно, но как угол по всему ножу правилно вывести?
угол заточки положи на угол камня монетки
С опытом придёт, поэтому тренироваться надо на ножах, которые не жалко испортить
Как говорится любишь кататься, люби и саночки возить...
А как сильно нужно давить?
Ты слушать объяснение умеешь? Вот прокрути несколько раз ролик, может вникнешь.
Почему он обычный шеф нож точит только с правой стороны? Он же имеет ассиметрическую заточку а не одностороннюю?
+Андрей Задирако у японских ножей японская заточка,односторонняя
120 грит это топоры точить. Я бы ещё понял 240, хотя всё равно большой скачок сразу на 1000. Логика подсказывает 120-400-1000-1500
Это не наши 120 грит, которые вы привыкли на наждаках и шкурках видеть. На японских водных камнях это эквивалент примерно 600 нашему " наждачному" зерну.
@@МаксДонцов-й3д вы ошибаетесь, это 100 грит по F фепа
а какой точно угол заточки ножей? а то фиг знает, какие там монетки)
30-40 градусов(если мы про шеф говорим).
В Японии все кирпичи такие!)))
такие кирпичи для ресторанов. там каждый день точат. у меня 210х80хШ50
А сколько такой камень стоит? Может купить мешок ножей сразу и не точить ))) А камней то ещё и много надо))) То пара тройка мешков ножей хватит на долго ))))
Камень стоит 3к. С одной стороны 1000, с другой 3000. Вполне достаточно для домашнего использования.
samiratv
Настоящий японский водник 1000/3000 на ебее за 2300 взял.
Que intro mas larga :$
Сколько ж у него камень то стоит...?
knife.kasumi.ru/katalog/vodnye_kamni/
бля меня укочало!!!
аригато годза имас!!!!!! кодзи сан!!!!
Ну ну, надейся, что это видео кто-то досмотрит до конца. Только ПОЛТОРЫ минуты на самовосхваление....
один только не понятный вопрос!!!!почему тогда все японцы правят или затачивают ножи по разному и у всех ПРАВИЛЬНО!!!!!!!здесь же он не один,а мастеров вон десяток самых известных,а этот мужик вообще не понятно кто......ЯПОНЕЦ...и что,сразу мастер что ли????!!!!!компания масахиро,а лэйба .....касуми....вот и первая лажа сьемщики "КИНА"!!!!!!как здесь вся эта лажовая сьемка надоела,хоть бы перед своими понтами думали......что снимают и показывать будут,не дебилы же смотреть будут и лажу сразу увидят....
Смотрите (и слушайте) внимательно первые минуты видио- всё прояснится, и "лажи" не будет
40 минут, как ножи точить, японцы точно никуда не торопятся
цена у этих комней бешенная
сколько?
Artem Belozer, Необязательно брать именно эти :)
А какие
...и нафига этот изврат.
это как надо упароть нож, чтоб точить на 120-м камне
стандартная заточка это 1000-й камень заточка + 3000-й камень полировка
хотя, если вы продавец камней...
на наждачке 100 бритву заточить можно-если осторожно не засаленной
этот узбек че не в курсе что точить нужно только в сторону обуха а не наоборот
OS KAR пиздец ты Алёша
Компания Мосахиро, а леиба на экране Касуми))) Для лохов походу сняли
Замечательный способ "хоронить время"! :) )))
Этот "мастер" несомненно экзотичного вида и фамилии. Музыка японского средневековья, в сочетании с роскошным антуражем кухни - заведут любые мозги в дебри японской традиции и мистических смыслов.
Профессионалу же некогда медитировать часами над "водными камнями", что бы порезав пару буханок хлеба, начинать новый цикл недельных медитаций.
Точите алмазными мусатами!
И не дрочите себе мозги. Оставьте "мастера хатори" для фильмов Квентина Тарантино. Там ему место, а не на кухне.
точить алмазными мусатами? Сходи на кухню и спроси у папы что такое мусаты и почему ими не точат, а потом учи других людей. А если у тебя заточка не держит больше двух буханок хлеба то лучше вообще молчать, а не засорять ютуб тупыми и бесполезными комментариями.
У "папы" на кухне есть мусаты средней и мелкой зернистости.
Именно так. Немецкие - для затачивания и финишной правки.
Точат и правят на "ура".
А есть "бытовые мусаты", для доводки, из всякого дерьма типа керамики, или ребристого металла. Ими не рекомендую доводить. Ибо - дерьмо.
А японские "водные камни" - такое же разрекламированое дерьмо. По цене "сбитого боинга".
Алмазные пластины "Легионер" - отлично точат любой нож. И не надо тратить часы на простую заточку и правку.
Facepalm. Мусат нужен для правки режущей кромки. На счёт цены тоже бред, купил недавно два бруска 1000 и 3000/8000 грит 3600р + 500р доставка.
Никита Куликов где брал?