oggi ho fatto il pane usando questa tecnica che non conoscevo è venuto morbido(in un modesto forno da casa) saporito e profumato l'odore ha pervaso le scale... una delizia renato bosco grazie di esistere
Ma che matti e matti. Quando si incontrano esperienza e creatività. nascono solo grandi cose. Complimenti. PIATTI CON VERA MEDITERRANEITA. ALTRO CHE TTIP AMERICANO
Sana e stupenda idea , una idea che in Asia e' vecchia di secoli, specie nelle Filippine, a cominciare dal panino al vapore, Dijon, cetrioli e maiale arrosto.Bisognerebbe rendere onore alla provenienza.. idea eccellente ma non nuova per niente. Noi Italiani certe volte diventiamo come i Francesi.. facciam davvero fatica ad ammettere che non siamo certe volte dei geni culinari.
Sante parole. La pizza stessa non ha origini completamente italiane, ma l'italiota medio questo non lo sa e se ne frega, continuando a credere che esista solo la cucina italiana e che le ricette regionali "tradizionali" non vadan toccate e le eleva a sacre. Sarebbe bello se la gente si togliesse l'immondizia dalla testa e capisse che il mondo della cucina è bello perché vario.
HDSpuerstar Quale fervore e sdegno...... "Le idee sono nell'aria" , si sa......... "Niente di nuovo sotto il sole" , non si deve creare ma innovare. Alcuni ne son migliori interpreti , altri "differenti".... E pertanto i primi verranno eretti a simboli della stessa. PS. la conservazione della tradizione è NECESSARIA al futuro. PS. Quanto è patetico il voler cristallizzare geograficamente e temporalmente un'idea quale LA COTTURA A VAPORE....... SEMPLICEMENTE UNA PIZZA INNOVATIVA !
proprio non mi entra in testa come cazzo sia possibile chiamare questa cosa PIZZA: Leggo i commenti e vedo gente entusiasta della creazione,genialità creatività e innovazione..tutti termini accostati a queste cose. La verita' è che la gente a priori se vede cose fatte da grandi chef spreca i complimenti e i vezzeggiativi.perchè loro sono dei luminari. L'altra verita' è che quella non è una pizza è solo un panino cotto a vapore in un forno che costa 18.000 euro e vi assicuro che con certi forni o sei scemo o è impossibile sbagliare le cotture perchè ormai è il forno che lavora per te. Detto cio' per me avete fatto una focaccia farcita a vapore e l'avete chiamata pizza così la gente puo' gridare alla creazione perfetta di due luminari del campo. Non voglio certo insinuare che i due personaggi in questione non siano dei TOP del campo,ma questa è na cacata e chiamarla pizza offende le nostre radici. Per sapere se è davvero pizza portatela a napolie fatela assaggiare a un muratore qualsiasi e sentite che vi dice,se questa è pizza io sono mike bongiorno. Oramai a causa dell'innovazione in cucina i grandi chef se ne inventano di tutti colori per non restare indietro e poi cosa succede? che ti salta una stella (vedi scabin ). Dateve na regolata la pizza è una,la fanno a napoli e si cuoce nel forno a legna.
The.Absolut Vodka il tuo commento è eccezionale! Sono d'accordo su tutto e la tua analisi non fa una piega ma purtroppo, come avrai già capito, in Italia andar contro i big della ristorazione è un suicidio... massacro assicurato. Io capisco che l'alta cucina in quanto "tecnica portata ai massimi livelli", non possa per forza di cose essere semplice come quella casalinga, però certe volte quando guardo queste ricette resto inebetita da tanta inutile supponenza, esagerazione, eccentricità ad ogni costo.
Dopo tutte quelle pagliacciate pilotate che vediamo in tv,questo è quello che succede,grandi chef che si vendono per denaro e fanno i complimenti alla Maionchi per il suo super piatto...ahahaah e dovrei pagare 1500 euro per mangiare cucinato da loro. La carbonara di mia nonna a quella di Cracco gli fa un culo cosi'... (_________)
I napoletani...poi non ammetteranno mai che esiste una pizza diversa dalla loro e buonisssssima comunque...Gennaro Esposito docet, profeta in patria docet.
Capisco che chiamarla "pizza" ha un vantaggio in termini... come dire... di fruibilità? Ma a me sembra più un "panuozzo" o, come lo chiamano in Puglia, una "paposcia" (questa parola in Campania ha ben altro significato).
oggi ho fatto il pane usando questa tecnica che non conoscevo è venuto morbido(in un modesto forno da casa) saporito e profumato l'odore ha pervaso le scale... una delizia renato bosco grazie di esistere
2:30 "e poi un tocco di fumo"
ah, si riferiva alla provola...
quello è canna-vacciuolo
*( ͡☉ ͜ʖ ͡☉)*
infatti stavo seguendo e pure io ho sbagliato e mi sono fatto una canna
Diciamo che è un panino.
in realtà il termine tecnico è focaccia ripiena perchè sviluppa in teglia prima della cottura :)
Diciamo che dovete assaggiare...prima né panino😏 né focaccia 😏
Pizza chien si dice in Campania
Pizza ripiena
Il panino è un altra cosa
2 grandi chef che rappresentano due fantastiche terre.... Questa è l'Italia che ci piace!
MelEnzane, ed è subito poesia ❤️
Da San Martino Buon Albergo...olè a Vico Equense...olè... Maestri di VITA E CUCINA...👏👏
L'Itália Squisita è il massimo! Congratulazione e grazie.
siete Spettacolari.... 👏👏👏👏
questa si chiama...creatività e arte...oltre che follia!
Quale creatività il panino a vapore esiste da un secolo nelle filippine
Spettacolo, dall'impasto alla scelta degli ingredienti!
Mi sembra di aver capito che entrambe le cotture sono fatte in forno a vapore, esatto?
Bravi! l'unica cosa è che lo spada non l'avrei messo in forno a cuocere nuovamente. Ma fritto al momento e inserito nella pizza, una volta sfornata.
Ma non è pesce spada
Ottima osservazione!
questo è un panino . Farcito a regola d'arte , ma sempre panino .
Assaggiare prima poi ...
Complimenti per le bontà golose mi puoi dire qualche ricettina golose x iniziare imparare grazie mille di cuore Sei sempre gentilissimo
bella comunqie... Complimenti!
Pulish.... :) la doppia "o" in inglese si pronuncia "u" vero? :) :) :)
Focaccia Poolish a Vapore.
Questi titoli facciamoli un po' meglio eh...
Orgoglio di San Martino grande Renato sono super i tuoi impasti complimenti mangio le tue pizze da sempre
italia patria della cucina il mondo si inchini
L' unico pizzaiolo "vero" è stato Mike Tyson in the prime tutto il resto è fuffa
Ma quelli che scassano la minchia con "non è una pizza", non hanno mai visto una montanara?
A me una Margherita normale grazie, quella che costa massimo 4 euro
sicuramente buono, ma non è una pizza è un panino XD
Buono
Mi dispiace ma questa non è pizza.. è un ottimo pane/pizza farcito con ingredienti di ottima qualità. Ma nun è pizz ... Vi prego
Gennaro c’ha la stessa voce e modo di parlare di Cannavaciulo...😂
Ma che matti e matti. Quando si incontrano esperienza e creatività. nascono solo grandi cose. Complimenti. PIATTI CON VERA MEDITERRANEITA. ALTRO CHE TTIP AMERICANO
l'idea mi piace ^^ ..
Sana e stupenda idea , una idea che in Asia e' vecchia di secoli, specie nelle Filippine, a cominciare dal panino al vapore, Dijon, cetrioli e maiale arrosto.Bisognerebbe rendere onore alla provenienza.. idea eccellente ma non nuova per niente. Noi Italiani certe volte diventiamo come i Francesi.. facciam davvero fatica ad ammettere che non siamo certe volte dei geni culinari.
ti quoto bro...
Sante parole. La pizza stessa non ha origini completamente italiane, ma l'italiota medio questo non lo sa e se ne frega, continuando a credere che esista solo la cucina italiana e che le ricette regionali "tradizionali" non vadan toccate e le eleva a sacre. Sarebbe bello se la gente si togliesse l'immondizia dalla testa e capisse che il mondo della cucina è bello perché vario.
c'hai ragione ma io a vedere sto video mi sono imparato a fare il pane fatto in casa con mezza punta di lievito e che non si fa mai duro
HDSpuerstar
Quale fervore e sdegno......
"Le idee sono nell'aria" , si sa.........
"Niente di nuovo sotto il sole" , non si deve creare ma innovare.
Alcuni ne son migliori interpreti , altri "differenti".... E pertanto i primi verranno eretti a simboli della stessa.
PS. la conservazione della tradizione è NECESSARIA al futuro.
PS. Quanto è patetico il voler cristallizzare geograficamente e temporalmente un'idea quale LA COTTURA A VAPORE.......
SEMPLICEMENTE UNA PIZZA INNOVATIVA !
Mi pare che, nel video, non l'abbiano venduta come idea loro e neanche come innovativa.
Tutti a criticare cracco per aver chiamato la sua creazione pizza... E a questo che dite che un panino lo chiama pizza?????????
proprio non mi entra in testa come cazzo sia possibile chiamare questa cosa PIZZA:
Leggo i commenti e vedo gente entusiasta della creazione,genialità creatività e innovazione..tutti termini accostati a queste cose.
La verita' è che la gente a priori se vede cose fatte da grandi chef spreca i complimenti e i vezzeggiativi.perchè loro sono dei luminari.
L'altra verita' è che quella non è una pizza è solo un panino cotto a vapore in un forno che costa 18.000 euro e vi assicuro che con certi forni o sei scemo o è impossibile sbagliare le cotture perchè ormai è il forno che lavora per te.
Detto cio' per me avete fatto una focaccia farcita a vapore e l'avete chiamata pizza così la gente puo' gridare alla creazione perfetta di due luminari del campo.
Non voglio certo insinuare che i due personaggi in questione non siano dei TOP del campo,ma questa è na cacata e chiamarla pizza offende le nostre radici.
Per sapere se è davvero pizza portatela a napolie fatela assaggiare a un muratore qualsiasi e sentite che vi dice,se questa è pizza io sono mike bongiorno.
Oramai a causa dell'innovazione in cucina i grandi chef se ne inventano di tutti colori per non restare indietro e poi cosa succede? che ti salta una stella (vedi scabin ).
Dateve na regolata la pizza è una,la fanno a napoli e si cuoce nel forno a legna.
The.Absolut Vodka il tuo commento è eccezionale! Sono d'accordo su tutto e la tua analisi non fa una piega ma purtroppo, come avrai già capito, in Italia andar contro i big della ristorazione è un suicidio... massacro assicurato. Io capisco che l'alta cucina in quanto "tecnica portata ai massimi livelli", non possa per forza di cose essere semplice come quella casalinga, però certe volte quando guardo queste ricette resto inebetita da tanta inutile supponenza, esagerazione, eccentricità ad ogni costo.
Dopo tutte quelle pagliacciate pilotate che vediamo in tv,questo è quello che succede,grandi chef che si vendono per denaro e fanno i complimenti alla Maionchi per il suo super piatto...ahahaah e dovrei pagare 1500 euro per mangiare cucinato da loro.
La carbonara di mia nonna a quella di Cracco gli fa un culo cosi'... (_________)
Dopo Cracco che ha fatto la "Margherita" ora tutti si permettono di fare follie
🤣😂🤣😂
Con tutto il rispetto....ma questo non e´una Pizza
Ma quale pizza...
Mi dispiace, ma questo none una pizza... Panini magari... Bello lavoro comunque. Saluti di un brasiliani da Boscoreale.
Cioè ci metti 3 giorni a fare questo pane..
Magari è buonissimo ma l aspetto no, per me il pane a vapore sa di poco cotto e altro che ferrarelle a buttarlo giu,
Che cazzzzo e 'matti
Sembra er panino che me faceva mi nonna
Buonissima...provare e poi definirlo "panino"...olfatto e non solo vista☺
I napoletani...poi non ammetteranno mai che esiste una pizza diversa dalla loro e buonisssssima comunque...Gennaro Esposito docet, profeta in patria docet.
ci imbamboliamo per qualsiasi cosa
per me e un buon panino......xo pizza no......va be.....che dire e una buona idea creativa....pero questa x me non e una pizza.....provo a farlo .
Quando il troppo.., stroppia!!
Gennà io ti stimo ma nun chiammà pizza sta schifezz !!
Capisco che chiamarla "pizza" ha un vantaggio in termini... come dire... di fruibilità? Ma a me sembra più un "panuozzo" o, come lo chiamano in Puglia, una "paposcia" (questa parola in Campania ha ben altro significato).
Adesso si esagera, non chiamatele PIZZA! povera cucina italiana
Bhaa🤔
A metà tra un pane arabo e una focaccia pugliese
2 grandi chef ok, accetto!
Ma alla fine avete fatti una gran cagata ehhhh !?
non centra niente con la pizza ... bel panino pero
non pizza ma paninooooo....!
Ma che cazz
potevate chiamarla almeno focaccia
complimenti bosco bel panino ahhahahahhahaha
si chiama pizza chien, no pizz
Never trust a skinny Italian chef :D
gennaro sei bravissimo maaa mettiti a dieta!
Quanto costa sto panino? 40 euro? Ma andate a...
Molto meglio la pizza con l'ananas
O cess
una schifezza solo a guardarla
Absinth e non la guardare😂
capisco la ricerca,ma chest e' na strunzat.
Tutto sto casino per un panino...