완벽하게 삼겹살 굽는 법 : MT, 캠핑, 팬션, 워크샵 필수 시청
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ย. 2024
- MT를 떠나는 대학생, 숯불구이를 준비 중인 캠퍼, 팬션으로 떠나는 가족과 커플, 회사 워크샵의 고기 담당인 분들께 이 영상을 바칩니다.
난생 처음 보는 식재료와 수십만원 짜리 조리 기계가 난무하는 평소 제 영상과 다르게
특별한 고기, 특별한 스킬, 특별한 도구 전혀 없이
여행지 소형 마트의 정육 코너에서 그냥 집어든 고기와, 절대다수 마트에서 취급하고 저렴하게 살 수 있는 일회용 도구만 가지고
초보자도 당연히 해낼 수 있는 노하우를 요약했습니다.
[육식맨 YOOXICMAN 채널 소개]
고기 없이 못 사는 육식주의자를 위한 본격 육식 요리 채널!!!
평범한 아파트 가정집에서 평범하지 않은 고기 요리에 도전합니다!
유튜브, 인스타그램 외 소셜 미디어를 운영하지 않으며
특히 페이스북과 인스타그램의 제 영상은 100% 무단도용(불펌)이니 신고와 제보를 부탁드립니다.
인스타그램 : / yooxicman
비즈니스 메일 : yooxicman@gmail.com
육식맨 채널에 멤버십 가입하시면 라이브 풀버전 등 더 많은 영상을 시청하실 수 있습니다!
/ @yooxicman
[육식맨 영상의 4대 목표]
◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식
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◇ 흥미로우면서 진실한 리액션
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🔸오븐과 액세서리
오븐 : coupa.ng/cbBvFJ
오븐 트레이(스테인리스) : coupa.ng/cbBvMJ
오븐 트레이(유리) : coupa.ng/cbBvXV
오븐 트레이(디트로이트 피자팬) : coupa.ng/cbBAw2
오븐 그릴 : coupa.ng/cbBwTS
블루투스 온도계 : coupa.ng/cbBwXA
오븐 장갑 : coupa.ng/cbBw1f
🔸가스버너, 인덕션
가스버너 : coupa.ng/cbBzTE
가스버너(대형) : coupa.ng/cbBxnU
인덕션(블랙) : coupa.ng/cbBw6J
인덕션(화이트) : coupa.ng/cbBw4R
시어잘 : coupa.ng/cbBz2Z
🔸수비드 물품
수비드 머신(메인사용, 일체형) : coupa.ng/cbBxcA
수비드 머신(저가형) : coupa.ng/cbBxeq
수비드 머신(업소용) : coupa.ng/cbBxfF
진공포장기 : coupa.ng/cbBxjq
진공포장비닐 : coupa.ng/cbBxk7
🔸프라이팬, 냄비
구리 팬 : coupa.ng/cbBxpW
스테인리스 팬 : bit.ly/386rtqW
스테인리스 팬(사각형) : coupa.ng/cbBz6z
스테인리스 냄비(통째로 오븐에 들어감) : coupa.ng/cbBztS
코팅팬 : coupa.ng/cbBxL5
수육팬 : coupa.ng/cbBAty
무쇠팬(일반) : coupa.ng/cbBxxv
무쇠팬(그릴) : coupa.ng/cbBxAX
무쇠팬(플레이트형) : coupa.ng/cbBxDE
무쇠팬(스키야키) : coupa.ng/cbBAyK
스테인리스 세제 : coupa.ng/cbBxYc
구리팬 세제 : coupa.ng/cbBxZP
🔸기타 주방용품
블루투스 온도계 : link.coupang.c...
핸드 블렌더 : link.coupang.c...
엔드 그레인 도마 : bit.ly/3b4vfq0 (블랙우드 L사이즈)
대형 대나무 도마 : coupa.ng/cbBx2d
부처 나이프 : coupa.ng/cbBydF
셰프 나이프 세트 : coupa.ng/cbByik
가위형 집게(골드) : coupa.ng/cbBykx
앞치마 : coupa.ng/cbByv0
🔸카메라 및 영상
메인 카메라 + 렌즈 : Sony α7S III + Sony FE 20mm F1.8 G
coupa.ng/cbByyq + coupa.ng/cbByz0
서브 카메라 + 렌즈 : Sony α7C + Sony FE 24-105mm F4 G OSS
coupa.ng/cbByBG + coupa.ng/cbByCy
캠코더(오버헤드뷰) : Sony FDR-AX700 coupa.ng/cbByEg
마이크(나레이션) : coupa.ng/cbByF0
레코더(조리,시식) : Sony ICD-TX650 coupa.ng/cbByG0
편집 : coupa.ng/cbBAfd + 어도비 프리미어프로
[BGM]
유튜브 저작권 해결되는 구독형 유료 음원 사이트 Artlist
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반박불가 노하우 : 육식맨을 MT에 데려간다
이게마따
너 납치된거야..
VIP로 모셔야죠ㅇㅇ
이게 맞다
맞네 육식맨 노예 부리기
1. 종이컵에 휴지넣고 식용유 좔좔 파이어 => 숯하고 부비부비 => 숯 흰색 되면 준비 끝
2. 고기 굽기전, 호일 물그릇 꽉꽉 채워서 깔고 그위에 그릴 크기 잘 맞춰서 얹혀 놓아 1차 그릴위에 흰숯 놓고 그위 추가 그릴 놓음
3. 2차 그릴 위에 고기 놓고 굽기시작. 굽는중 연기 나기 시작하면 호일 접시로 고기를 덮어 버림
4. 고기 표면이 심하게 타지만 않을 정도로 익힘 정도 확인하다가 조금씩 잘라보면서 고기 단면에서 핑크빛이 없어졌을때 빼냄
햐 =ㅅ=........이치에도 맞고, 일반인도 누구나 따라할 만한 좋은 방법이네요
나이스
요약 감사합니다
😊
주의사항...
연기가 .말도못하게 납니다.
불쇼방지해서 엥간히 고기 구워본 사람은 훌륭히 구울수 있는데,
스크린타프 속에서 구웠다가.완전 화생방 겪었습니다.
물그릇 하는건 꼭 야외에서 구우세요.
매직펜으로 직접 그린 드로잉 무슨 일이야....?
시인성, 드로잉 실력, 간결하고 완벽한 텍스트와 이미지 배치까지
이 사람...괜히 유튜바가 아니구나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 개인적으로 이 영상때문에 몇백만의 대학생들의 MT가 행복해 질 생각에 킹식맨을 또 찬양하게됩니다..
제발...!
이 영상 때문에 펜션가서 주인한테 석쇠 더 달라 물 그릇달라 종이컵 달라 할 손님들이 너무 두렵다;;
@@itdobelikethat8762 ㄹㅇ 본인이 사가야지
@@itdobelikethat8762 ?? : 사가세요 제발
@@itdobelikethat8762 와. 혹시 방안에 산소가 바닥날까봐 염러되 숨은 어떻게 쉬고 계신가요?
1.일단 숯에 불 붙이고 나시면 고기 구우시기전 화로에 물을 한번 두르듯이 뿌려주세요.ㅎ
전에 쌓여있던 재나 숯이 타면서 생긴 재들은 싹 씻어주시는게 좋습니다.
2.장작을 쓰시는 경우에는 불붗이는 숯 가까운 근처에 장작을 놓거나 미리 말려두셔요. 연기가 덜납니다..!
3.접섭쇠로 구우면 힘들긴하지만 기름기가 많은 고기나 양념고기는 불쇼를 줄일 수 있어요.
4.불맛을 많이 내고 싶으시다면 장작이나 짚불로 구우시고
뚜껑을 덮어서 연기를 가득 먹인후 초벌만 해서 무쇠팬이나 전기그릴등에 완전히 익혀드시면 정말 맛있습니다..
5. 1차로 고기를 굽고나면 고기기름 등이 떨어지면서 숯의 온도가 떨어집니다.ㅎ 다시 고기를 올리기 전에 송풍기나 손풍기 혹은 토치질로 숯의 온도를 뜨겁게 올려주세요.
그럼 두번째 고기가 쩌지듯이 익는걸 막아줘요.ㅎ
이상... 저의 팁공유입니다..ㅎ 모두 즐거운 고기생활 되세요.
완전 제대로 아시는 분
@@YOOXICMAN 육식맨님께서 인정해주시다니..감사합니다..
센세...
이분도 ㄹㅇ이네 저도보통 숯불로 초벌하고 팬에굽는데
은둔고수...
와 마카로 그림을 너무 이쁘게 그리셔서 놀랬어요 못하는게 없으신 육식맨님👏🏻👍🏻
보통 저런작업은 아내분께서 하시더라구요
못하는게 없는데 왜!
@@담대한순대 손이랑 윗모습 나오는거 보면 본인임
정육왕님이 설파한 방식을 육식맨님이 해설한 콜라보라니.
정육왕-육식맨 정리
ㅇㅇ 완벽함. 둘이.
@@Cold_Poor 정육정리 ㄷㄷ
원래 숯불구이 때 숯 하나만큼은 희게 될 정도로 푹 익혀서 쓰고 있었는데, 그러면 후반부엔 화력이 너무 많이 죽어버리는 아쉬운 일이 벌어지곤 했습니다... 다음에 숯불에 구울 일 있으면 이번 영상대로 물 그릇을 한번 활용해봐야겠네요.
맞습니다 그래서 고수들은 손풍기 들고 다니시면서 계속 살리죠
오 맞아요
여러 친구들이랑 바베큐 파티 자주하는 경험으론 케바케지만 1인당 200g 조금 많이 부족합니다. 다양한 부류의 사람들과 놀러가본 경험이 있는데 여행 바베큐 특성상 오랜시간 먹고 술도 더 자주 많이 먹기 때문에 당연히 먹는 고기량도 많아져요. 만약에 남더라도 안에서 안주로 먹거나 김치랑 같이 볶거나해도 맛있습니다. 무조건 넉넉하게 사가세요!
굿팁!
저도 2명당 한근 삽니다!
경험상 평소 음식점에서 먹는 양의 3배 정도 준비하면 맞습니다. 야외 직화구이에는 마법이 있거든요.
여러분? MT랑 캠핑 워크숍이건 고기를 잘구우면 평생구워야 하니 얌전히 있는게 맞습니다
숯불로 고기 구울 때 그을음을 피해야 하는 두 가지 이유를 최대한 설명해 주신 것 같아서 감사드립니다.
발암물질은 사실 트럭 단위로 먹어야 위험해지는 수준이라, 일상에서는 완전히 탄 고기만 안 먹으면 된다지만 맛이랑 향은 아니거든요… 그을음 묻어난 고기에서 나는 쓴 맛은, 제대로 구워 낸 고기를 먹어 본 사람이라면 반드시 피하게 됩니다.
숯불을 다루기 어렵다고 생각하시는 분들은 그냥 프라이팬 쓰시길 추천드립니다. 많은 양을 한꺼번에 구워낼 수 없다는 단점이 있습니다만, 그을음이 맛을 망치는 걸 차단하는 건 사실 프라이팬이 최고거든요. 한 판 굽고 나서 키친타올로 프라이팬을 가볍게 슥 닦아내고 구우면 고기가 탈 확률이 많이 내려가니 번거로우시더라도 MT 때 프라이팬과 키친타올을 꼭 챙겨가시길 바랍니다.
추신 : x환 선배, 선배가 구운 삼겹살, 지금에서 말씀드리는데 ㅈ같았습니다(…). 다 탄 걸 애들더러 먹으라고 하고 안 먹는다고 말한 x용이랑 저 대가리 박으라고 하셨던 거 아직도 안 잊었습니다.
추신2: 네. 사실 대학교 선배 때문에 생긴 트라우마를 극복하려고 쓴 댓글입니다(…).
이름이 X환이고 엠티에서 고기굽기 담당이었는데 어라라...? 머리 박으라 한 적은 없지만.... 후배님 죄송합니다...(?)
@@요리하는드럼 설마 해서 님 채널 가서 쇼츠에 나오신 얼굴을 봤는데… 제가 님보다 연식이 한참 위일 겁니다(……)
@@Huerichel_hendrake ㅋㅋㅋㅋ 다행이군요 인생 선배님...!! 순간 뜨끔했습니다
핸드레이크시면 그냥 마법을 추천드립니다.
아 그 선배한테요.
혹시 석환이형인가요 ㅌ
이거 레알임 근데 이렇게 하고나면 이제 나만 고기 구워야 됨...
ㅋㅋ 국룰
ㅇㄱㄹㅇ
그래 언제 한번 k-육식의 기본을 다룰때가 됐지 ㄹㅇㅋㅋ
좋은 취지의 영상 이네요. 이 영상으로 모든 분들이 고기를 잘 굽게 되어 제가 더이상 안 구울 수 있으면 좋겠습니다. 다만 몇 가지 궁금한 게 있습니다.
1. 물그릇의 물이 끓는 물도 아니고, 물 그릇 밑에 숯을 깐 것도 아니라 굳이 김(수증기)이 나지는 않을 거 같습니다
2. 숯 조각이 제각각이라 마이야르가 균일하지 않는 거는 어쩔 수 없겠죠?
3. 숯불 그릴에 딱 맞는 뚜껑이 있으면 굳이 물그릇 없어도 내부에 산소가 차단되서 불이 나지는 않을 거 같네요. 이 경우라면 미국 정통 바베큐랑 똑같은 그림이겠죠.
육식맨님 영상을 대리 만족을 위해 보는 경향이 더 컸었는데 이번 영상은 정말 도움이 되는 영상이라고 생각합니다. 친구들과 캠핑을 가거나 mt를 갈 때 유용하게 써먹겠습니다. 감사합니다.
😊
제가 숯불에 삼겹살 구울 때 자주 써먹는 두가지 방법은
첫 번째는 많은 분들이 유튜브 보셔서 아시겠지만 저 석쇠를 휘어서 혹은 반으로 접어서 ㅅ 모양으로 만들고 빨래 처럼 굽는거!
두 번째는 호일 싫어하시는 분들이 많으시겠지만.. 석쇠 절반 정도에만 호일을 감아서 호일쪽에서 어느정도 익힌다음에 안감은 쪽에서 마무리해서 숯향이랑 마이야르 입히기!
요렇게 두 가지 많이 써먹구요!
그리고 불이 날때는 씻어서 물기가 많은 상추를 숯에다 던집니다ㅋㅋㅋㅋㅋ 물기 많은 상추만큼 좋은 소방관이 없습니다. 분무기처럼 쫙 골고루 적당하게 불을 죽여줍니다ㅎㅎ
이건 고깃집에서도 자주 써먹어요 ㅋㅋ
육식맨님이 정육왕님을 샤라웃 하다니.. 멀티버스 고기관 충돌에 가슴이 웅장해진다..
ㄹㅇㅋㅋ
38 살 애둘아빠입니다.
캠핑도 다니고 중학교 친구들과도 모임을가면 고기담당입니다. 어떠한 고기라도....
전 삼겹살 기준이면 정육점가서 잘라진것(진열제품) 말고 새로 썰어달라해요
두께 2~3센치로....이후 굽는 방법은 육식맨님 영상과 거의 비슷합니다.
은박그릇에 물 빼고요ㅋㅋ
고기가 두꺼우니 겉면 노릇하게 익히고 마이야르 나오면 잘라 안익은속도 볶아주듯이 굽습니다.고기괴롭히기쥬ㅋㅋㅋ
손 많이 가는데 얼마전 와이프친구들 부부동반 모임에서 여성분들께 인생고기 먹었다고 다음날 식은고기도 맛나게 먹는 모습에 혼자 뿌듯...아 물론 땀 쌉니다.
숯불고기집 알바생으로써 한마디만 하자면
모든 고깃집 숯 놓는 곳 밑에 물을 따라두는 곳에 물을 찰랑찰랑하게 채워두는데
이를 MT간 상황에서도 적용시켜주신점 대단하시고 감사합니다!
오늘의 결론 : 육식맨의 지인이 되자
10월에 첫 솔로 캠핑 계획 중인데 정말 좋은 정보 얻고 갑니다.
가족 들이랑 캠핑 가서 숯으로 고기 한 번 구워보고 '그냥 프라이팬 써야겠다...'하고 포기했었는데 이런 꿀팁 얻고 가게 됩니다!!
2:12
- 숯 한근(600g) 당 1kg
- 일회용 석쇠 3~4장
- 은박 그릇(물담기용)
3:56 물위에 -> 석쇠 -> 숯 -> 그위에 바로 석쇠
(연기는 수중기+연기)
MT가서 고기 담당인 저 청년들이 그대로 커서 자란 제가 바로 10년전 고기 담당이였습니다 대학 졸업 이후에도 꾸준히 고기 마이야르 환원반응에 대한 연구결과 현재의 제가 완성이 되었는데요. 제 소견으론 육식맨님의 고기 굽는 방법은 감히 완벽하다 말씀 드릴수 있겠습니다. 모자람도 더함도 없는 완벽한 구이입니다 (# 참고사항 숯불에 구울때 불을 좀 내야 불맛이 난다고 하는 사람들 말은 과학적으로 믿거 하시면 됩니다.)
저희 아버지 (호텔 총주방장 출신이십니다)는 야외에서 고기 구우실때 물 한통(생수여도 되고 수돗물이여도 되요)을 같이 준비해두십니다 (크기는 상관없어요) 그리고 고기 구울깨 숯 화력이 너무 쌔진다 싶으면 물을 뚜껑 가득 담아서 불에다 뿌려줍니다 그럼 화력조절도 되면서 고기가 불에 직접적으로 닿는것도 방지해주더라구용
@손수연 별일 없습니다~
팬션같은데 가면 물뿌리지 말라고 금지해놓는 곳이 있어서 ㅠㅠ 저도 물 뿌리려다가 못뿌렸네요
아버님께서 주방장 출신 답게 좋은 스킬을 가지고 계신 것 같습니다.
숯에 물을 부으면 안되는 이유.gif
라고 구글에 검색해보면 대단히 위험한 상황들이 많이 나옵니다
저도 숯에 불 끈다고 몇번 경험해봤거든요
제 기준에서는 소개시켜드리기 무리가 있다고 판단했습니다.
아버지께서 호텔총주방장출신인 아들의 삶은 어떨까? 부럽습니닷..!
스킬이 되시니까 뿌리시는거예요.
일반인들이 물뿌리면 꺼트려요.
아버님이 능력자 이신겁니다 ㄷㄷ
4:00
유튭커뮤에 이번 영상 예고하실때부터 어? 이거 정육왕이 했던건데? 했는데 역시 얘기 안나오게 확실히 짚고 넘어가 주시네요!
가장 쉽고 편한 방법은 뚜껑이 있는 그릴을 사용하는 것입니다.
그릴 한가운데 숯을 화력이 강하게(?) 잔뜩 피워놓고, 불이 안닫는 주변에 삼겹살을 배치한 뒤 뚜껑을 덮고 화력과 고기두께에 따라 20~30분 뚜껑덮고 기다리면 완성.. 뒤집을 필요도 없죠 ㅎㅎ
비싼 바베큐용 그릴도 필요없어요 열기가 빠져나가지 않고 안에서 돌게 할만큼의 뚜껑이면 됩니다!
MT에서 모든걸 집도해서 이렇게까지 굽는건 여러모로 힘들겠지만... 가까운 친구들과 캠핑 가서는 유용하게 써볼 수 있을 것 같네요. 고마워요 육식맨!
- 참숯만 사용하면 화력이 일찍 약해지므로 차콜 브리켓을 섞어서 사용합니다.
- 초벌은 직화로 숯향을 입히고,
- 그릴 위에 프라이팬을 얹어 그 위에서 마야르를 보충합니다. 이때도 숯향은 더해집니다. 팬은 바닥부터 손잡이까지 모두 스텐 재질로 된 것을 사용합니다.
- 사람이 많을 경우 상대적으로 일정한 속도로 고기를 제공할 수 있습니다. 그릴 한 쪽에서는 직화 초벌을, 다른 한 쪽에서는 팬위에서 마무리합니다.
- 그릴은 클 수록 좋습니다.
- 초벌 과정에서 삼겹살 기름이 배어나와 아래로 떨어지기 직전쯤 팬으로 옮기면 됩니다. 보통은 고기 윗면까지 열이 올라와야 떨어지기 시작합니다.
- 팬에 삼겹살을 옮겨 구우면 기름이 고이는데 적당한 타이밍에 키친타올 등으로 덜어냅니다.
- 또는, 삼겹살 기름에 김치를 볶아 곁들입니다.
- 웨버류의 그릴에는 물그릇을 놓기가 여의치 않습니다.
육식맨 그림맨해도 되겠다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어차피 인원수 많아서 못하겠으면 숯 다깔고 절반만 고기올리고 불나면 황급히 대피시키는 방식으로 구우시면 훨씬 낫습니다.
" 진정한 고수는 기본기와 기본무기만으로 최고의 활약을 보여줄 수 있어야 한다. "
정육왕 슨생님의 노하우를 보고 이것저것 시도해보고 느낀 점
1. 그릴 대신 다이소 스댕 볼과 석쇠만 있어도 충분하다.
하나 3천원 짜리 스댕볼(직경 약 25cm), 2천원 짜리 석쇠 사면 3인 기준 템포 끊김 없이 쾌적하게 먹을 수 있었습니다. 게다가 바트와 달리 스댕볼은 위로 감싸지는 형태라 온도가 ‘고르게’ 상승해서 전 면적의 고기가 균등한 속도로 익어요. 스댕볼 기준, 커피탄 1Kg 넣으니 딱 적당해요.
2. 숯으로의 공기유입을 줄인다.
이것이 스댕 볼을 산 이유기도 한데요. 숯에 닿는 공기양을 줄여야 숯이 적당한 온도로 오래 탑니다. 기름이 물에 떨어지는 효과를 노리신다고 하셨지만 사실 대부분의 기름은 숯에 떨어지구요. 증발로 인한 수증기는 오히려 고기 표면에 맺혀 마이야르를 방해하는 것 같습니다. 물 깔지 않고 공기 유입만 막아도 불쇼방지 충분합니다. 혹시 화력이 약하다 싶으면 ‘고기 빼고(고기 안 빼면 고기에 재 다 붙음 ㅜㅜ)’ 숯을 몇번 불어보세요. 금방 화력 다시 올라요. 욕심내서 몇 번 더 부니깐 바로 불쇼행 ㅜㅜㅋ
3. 챠콜 스타터는 무조건 산다.
무엇보다 여러분의 정신건강과 쾌적한 고기생활을 위해서는 챠콜 스타터 필수입니다 제발. 뭐 착화제 옥수수든 식용유든 뭘 쓰셔도 상관 없고요. 챠콜 스타터에 숯 태우면 스트레스도 없고 금방 좋은 컨디션의 백탄 만들 수 있습니다. 동네 캠핑샵에서 만 원 대 스댕재질 챠콜 스타터 구입했는데요. 그릴값 세이브한 것의 몇 배 이상의 만족도 뽑습니다. 제발 사세요.
스댕볼을 뚜껑처럼 덮는 형식으로 사용하신 건가요?
@@이상야릇한바지-h1s 아뇨아뇨 스댕볼이 그릴 역할을 하는 겁니다! 엄청 대단한 건 아니고 그저 ‘숯 옆과 아래로 오는 공기를 차단한다!’가 목적입니다. 이 원리만 적용된다면 벽돌로 벽을 쌓든 재료와 방법은 무궁무진해질 것 같아요. (같은 사이즈나 조금 더 큰 사이즈 스댕볼을 사서 말씀하신대로 뚜껑 용도로 쓰면 훈제요리도 가능하지 않을까? 하는 상상도 했슴다. 하지만 온도체크랑 컨트롤이 힘들 것 같아서 패스🥹)
@@directorkwon 오호. 그러면 테이블 위에 놓고 미니화로 처럼 해도 되겠군요. 좀 더 작은 스댕볼로요. 신개념입니다. 감사합니다 센세!
@@이상야릇한바지-h1s 그렇게 하시면 스댕볼이 넘나 뜨거워서 테이블이 다 탈 거예요😭 테이블 위 방열처리를 잘 하시거나 아예 안전하게 다른 바닥에서 하시는 걸 추천해요. 방열장갑 꼭 끼시구요!
@@directorkwon 감사합니다 센세!
이번엔 좀 늦게 올라온다 싶었는데 엄청 정성스러운 영상을 준비중이셨군요 ㅋㅋ
흰 숯으로 굽는 게 제일 맛있지만 큰 인원이 엠티를 가면 사람들이 먹는 속도를 맞추기가 어렵더라고요. 주방이 있는 곳이라면 2개조로 나눠서 한 쪽에서 후라이팬으로 초벌구이를 한 다음에 다른 쪽에서 숯불로 향을 입혀서 주면 굽는 사람도 덜 힘들고 먹는 사람들도 만족스러웠던 것 같습니다!
이도 저도 없을땐 그릴망. 큰거를 구매하셔서 한쪽면을 조금 접어서 그릴망의 경사면을 만들어서 구우세요. 그러면 구워지면서 기름이 경사면을 타고 그릴끝으로 흘러내려서 불이 안붙어요. 그리고 영상에서 보셨듯이 숯은 잘 태워서 구우셔야 돼요. 굽 초보님들 보시면 숯이 모자라거나 화력이 약하다고 중간에 망들고 숯 쏟아붇고 불 막 올라올때 굽다가 다 태우거나 그렇게 구운게 맛있다고 드시는데
영상에 설명하셨듯이 그름의 발암물질을 덩어리로 그냥 드시게 되는겁니다.
나는 삼겹을 잘 못굽는다 하시는 분들은 통삼겹 사셔서 호일에 통삼겹 후추.소금 간 만해서 감싸고 앞.뒤 숨구멍만 폭 찔러주시고 숯불에 툭 던져넣고 위에 이불덮듯 숯으로 덮어 놓고 다른거 하다가 건져내서 썰어서 드세요.
단 요고는 바로 구워서 못먹으니깐 잘 만들어진 숯이 있다면 최소 30분전에 미리 호일에 싸서 던져놓으세요. 숯속에 30분 이상은 두어야 맛있게 익어요~ 겉은 바삭 속은 육즙 가득
낚시가서 요래 가끔 해먹어보니 괜찮아요 ㅎㅎ
숯속에 시간을 조금 오래두고 싶으시면 호일을 조금 두껍게 싸서 던져놓으시면 좋아요.
1시간 이상 천천히 익히시려면 대파 통마늘등 추가해서 호일을 몇바퀴 돌려서 감싼후 툭 던져놓고 위에 숯덮어 놓고 잊을만할때 꺼내서 썰어 드시면 됩니다. ㅎㅎ
이제 mt 같이 가자고 해줄 친구만 있으면 되겠네요 감사드립니다
아앗...
우리나라는 삼겹살을 석쇠나 팬에 빠르게 구워서 먹는게 문화라 캠핑이나 엠티가서 숯불위에서 똑같이했다가는 망하는게 대부분이더라구요.
아직도 돼지고기는 과자마냥 바싹 구워야 안전하다는 인식도 많구요. 오늘 영상으로 가려움을 긁어주셔서 감사합니다.
진짜 고기 제대로 굽는 방법을 알아가는 거 같아서 좋네요👍 다음에 더 유용하게 구울 수 있겠네요
와 글씨랑 그림실력 무엇? 너무 잘 쓰고 예뻐요
솔직히 평소 영상들도 좋지만 여러가지 재료를 사야하는 번거로움 때문에 이런 기초적인 영상도 새삼 참 좋네요. 이건 진짜 꼭 해봐야겠습니다. 생일 이틀전인데 생일선물같은 영상 감사드립니다. 쌩큐!!
저희 집에서는 숯에 직접 물을 뿌려가며 굽습니다.
그래서 처음 시작하는 숯도 하얗게 될 때까지 기다리지 않고 하얗게 되기 전부터 사용합니다.
일단 불이 붙은 숯은 완전히 모든 숯이 젖을정도로 왕창 뿌리지만 않으면 다시 쉽게 불이 붙고, 그 양은 숯의 양에 따라 다르지만 대략 종이컵 1컵 정도면 충분합니다.
물론 물을 뿌리는 과정에서 재가 날리기 때문에 고기를 치우고 해야하는 단점이 있긴 하지만, 익숙해지면 숯도 오래 사용 가능하고 숯 향도 의외로 잘 나며 무엇보다 숯 내부에 머금고 있는 수분 때문에 기름이 숯에 떨어져도 의외로 불이 확 붙지 않습니다.
고기 굽는 그릴이 먹는 테이블과 좀 떨어져있다면 시도해보셔도 괜찮을 듯 합니다.
회사에서 장표 겁나 잘 만드셨을 듯 ㄹㅇㅋㅋ
저는 펜션을 가서 고기를 구울때
기름이 덜떨어지고 삽겹살보다 굽기 쉬운 목살을 먼저 구워줍니다(배가 고프니 굽기쉬운걸로 먼저 주기위해서 입니다)
이때 목살의 겉면이 핑크색에서 마이야르 반응이 일어날때쯤 고기를 숯불이 없는 그릴쪽에 살짝 털어서 기름을 떨어트려주면서 고기를 굽습니다
이렇게 목살을 먼저 구워주고
다음 삼겹살을 구울때는 화로에 있는 숯을 최대한 가운대로 모아주고 캠프파이어 하듯이 고기를 가장자리에 둘러서 고기를 구우면 숯불쪽에 최대한 닿는면적이 줄어들게 되어 불쇼가 방지됬습니다
이때 살코기부분이 안쪽을 향하게 굽는게 좋습니다
(이방법은 오래걸리기 때문에 먼저 목살을 구워서 주는 이유입니다)
이 남자 그림까지 잘 그리네… 진짜 완벽하다
제일좋고 쉬운건 영상에서도 살짝 언급됐지만 백탄에 구우면 됩니다 숯에 불이 보일때 굽기보다 숯을 1시간정도 일찍 준비해서 백탄에 살짝 빨간열이 보일때 그릴올려서 달군다음 구우면 좋습니다
대학교에서 써먹고 회사가서도 써먹고 가족끼리 캠핑가서도 써먹을 스킬
즐겨찾기에 등록하겠습니다 👍
식용유+휴지로 숯에 불 붙이는건 저도 캠핑다니면서 7~8년 정도 전부터 사용하던 방법입니다.
차콜스타터 아래에 불붙여놓고 음식들 세팅하다보면 불이 붙지요.
아마 많은 캠퍼분들이 사용하는 방법일 것 같습니다.
가스토치로 종일 들고있지 않아도 되고.. 가스도 아끼고.. 라이터 한방만으로 끝나니까요
저는 유통기한 지나 오래된 식용유를 버리지 않고 따로 챙겨서 불붙이기 용으로 사용합니다.
와 오늘은 이거다...집 옥상에서 시도해봅니다!!
저렇게 가깝게 숯 앞에서 구우면, 기름이 흐르기도 전에 고기 겉면에서 타버려서 맛이 없습니다.
차라리 에어프라이기 챙겨가셔서 7~8분으로 구워서 기름을 싹 뺀다음에 구우시거나, 정
숯으로 하시고 싶으시다면, 한면을 굽고 나오는 기름을 닦으면 됩니다. 바로바로요 or
저 방법 + 숯과 거리를 좀 떨어트리는게 더 좋습니다..
고기는 저것보다 더 두껍게, 3cm 정도가 가장 맛있는거 같습니다.
디엠으로 문의 드린 부분을 드디어 올려 주셨네요 감사합니다 이번주 금요일에 꼭 써먹어 볼게요 대단히 감사합니다 육식맨님~^^
숯 피울때 티슈나 키친타올바닥에 깔고 그위에 오일스프레이하고 숯 올리고 불 붙히면 숯이 종이컵 주변에 놓인 숯이 먼저타고 겉에 놓인 숯은 덜 타고 하는 차이가 없이 고르게 탑니다. 종이컵이 탈때보다 연기도 적게나구요.
육식맨 영상은 영상미, 재료, 편집실력 등등 퀄리티가 전부 빠짐없이 좋은데 왜 조회수, 좋아요수 대비 싫어요 수가 왤케 높을까....
친구들과 놀러가서 써먹어본 방법입니다
두꺼운 목살을 초벌로 센불에 살짝 구워 잘라낸뒤
숯이 없는 옆 자리로 고기를 밀어내고
숯과 고기가 다 덮힐정도로 큰 뚜껑을 덮어놨더니
직화가 아닌 오븐구이식이 되어 고기가 타지도 않고
정말 쫄깃탱탱하고 훈제냄세가 배길정도로 향이 좋았습니다.
당시는 솥뚜껑 같은걸로 덮었었는대
큰 은박지 그릇으로 해도 괜찮을것 같습니다.
MT 에서는 많은 양을 빠르게 구워야 하는데 이 방법으로는 맛은 챙긴다 쳐도 조금 느릴 것 같은데요.
저는 맛있는 녀석들 프로그램에 김준현님의 방법으로 굽고 있습니다 숯을 높낮이를 다르게 해서 천천히 오래 구울 등갈비는 숯을 낮게 천천히 익힐 삼겹살은 중간 높이 바로먹을 소고기는 숯높이를 높게 하시더라구요.
삼겹살 불쇼 안하려면 한두방울 떨어질때 옆으로 피신 시켜 구어주니 덜 타더라구요.
적당해서 좋은 영상이라는 생각이 든다
여러가지 수많은 팁과 설명을 주입하기보다
간단하며 쉽고 무엇보다 팁의 양이 절대적으로 적어서 좋다
물론 육식맨 구독자이자 고기러버로서 알고있는 것들이지만 경험이 적은 사람들한테 큰 도움이 될 영상이다
7:18 애플워치 끼신 분 예뻐요
정육왕님 영상에서 접하고 다음 숯불구이 땐 꼭 저렇게 해봐야지 했는데 진짜 불쇼 안나고 좋더라고요. 거기다가 숯도 바닥에서 좀 떠있어서 인지 화력도 더 좋았습니다ㅎㅎ 육식맨 님 영상에서도 보니 이제 모든 사람들이 다들 잘 굽지않을까 싶습니다ㅎㅎ
육식에 진심인 육식맨. 항상 고맙습니다.
저도 대학시절 MT때 고기담당으로 여심을 샀던 기억이 나네욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 대학생 분들 안전하고 재밌게 노세요~~!🙌🙌
지금 와이프분도 당시 여심을 샀던분들 중에 한분인가요??
@@bless3042 ???: 그때..고기를 굽지 말았어야..
숯불에 고기 구워 먹는 걸 아주 좋아하는 사람입니다. 경험상 가장 중요한건 백탄을 확실히 만들고 나서 고기를 굽는게 좋습니다. 워낙 빨리 먹고 싶은 심정은 알지만 ㅋ 숯불 구이는 차분히 진행하시면 불도 안나고 타지도 않고 아주 맛있게 드실 수 있습니다. 그리고 숯불로 드실라면 고기를 손가락 두께 정도로 구매하셔서 구워 드시면 훨씬 좋습니다.
생각하시는 완벽한 백탄을 만드려면 시간이 어느정도 소요 될까요?
2:43 까지 보고 넘겼어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 1인당 200잡으면 무조건 부족합니다..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
200 절대안됨 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
역시
육식맨은 다르네요
삼겹살 하나에도
정성을 다하는 모습
감사합니다
오늘도 하나 배우고 갑니다.
곽튜브에게 이 영상을 보여주세요😅
음악도 잘알고 고기도 잘굽고 그림도 잘그리고
부족한게 뭐야 당신
영상초반 마트 입구보면서 어디서 많이 본거 같다는 느낌이 들었는데 정말 집앞 마트를 오셨군요 ㄷㄷㄷ
충주까지 오시다니... 학생분들은 건대학생들인가 보네요 ㅋㅋ
육식맨님이 1분거리에 오셨는데 몰랐다니 이렇게 안타까울수가 ㅠㅠ
충주에서 좋은기운 많이 받고 가셨길 바랍니다~
헐 저기 충주에요?? 교통대 나와서 건대는 한번씩 가봤었는데 자세히는 몰라서 몰랐네요 ㅋㅋㅋㅋ 알고나니 괜히 영상이 더 반가워지네요
@@passingpasserby 저도 너무 반갑더라구요 ㅎㅎ 충주가 워낙 소도시라 언론이나 유툽에 잘 안나오니까요 ㅋ
저기 하나로마트가 아직 오픈한지 1년도 안된곳이라 충주 떠나신지 좀 되셨으면 모르실수도 있어요~
충주시 홍보맨 따다단~
저의 고기 구울 때 꿀팁은 간단하게 일회용 불판을 W모양으로 만들고 구우면 기름이 W모양이 된 불판을 타고 내려와 숯에 떨어지지 않고 옆으로 떨어져 불쇼가 안 일어납니다.
준비물도 딱히 필요없고, 그 자리에서 바로 사용할 수 있어서 더 편해요! 하지만 단점은 숯이충분하지않다면 숯과 불판거리가 멀어 숯을 충분히있는상태에서 하면 좋아요~!!!
한국 대학생 MT 수준 올라가는 영상이네여ㅋㅋ 프라이팬으로 초벌을 하고 반쯤 익었을 때 육식맨 방법대로 숯불에 구우면 얼마나 차이가 날까요??ㅎㅎ 심화과정 궁금하네요ㅋㅋ
이왕 숯불을 물그릇까지 제대로 피셨다면
처음부터 하시는 게 훨씬 향이 맛있을 거 같습니다
도리어 전후를 바꿔서
초벌을 숯으로 향을 입히고
마이야르를 후라이팬으로 당기는 게 나을 거 같아요
오븐,숯불로 익힌후 프라이팬에서 센불로 마이아르를 극대화하는 리버스시어링이라는 방법도 있죠
숯에 대한 특징을 먼저 확인하셔야 할듯 싶어요. 마트 숯은 제대로 된 숯 구하기 힘들죠. 백탄 흑탄 특징을 아셔야 할 거 같고 (알고 계시다면 왜 흰색으로 나오는지도 아실텐데), 그리고 중요한건 진짜 캠핑족은 다들 아는데 숯을 40분이상 불을 지펴야 합니다. 이유는 숯이 완전히 타지 않고서는 불쇼가 쉽게 일어납니다. 그릴도 싸구려가 아니라 비싼거 사는 이유는 불조절이 가능합니다.
MT한번 못가보고 존버하다 결국 1달뒤 군대가는 20학번입니다..
다녀와서 써먹어보겠습니다!
그런 호일조차 구비하기 힘들면 그릴에 물 넣을자리가 있으면 제일 좋긴 하지만...
고기에 숯향 입힌다는 느낌으로 고기 자주 봐주는 수 밖에는 없더라고요. 고기의 핑크빛이 사라질 때 옆으로 빼서 잔열로 익히는 방법으로 안태우고 잘 먹었던거 같습니다.
잔열로 불판 사이드로 뺀 고기 열기 유지만 하는 느낌이면 별 짓을 해도 고기가 질겨지지는 않더라고요. (너무 딱 맞는 그릴에는 쓰기 힘든 방법)
한 달 사이에 캠핑을 세번이나 다녀오게 되어서 알아서 고기를 굽게 되어버린 나..
진짜 육식맨님 영상 보면 항상 나도 저거 해보고싶다는 생각이 들수있을 정도로 영상을 너무 잘만들고 스킬도 괜찮은거 같아요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 그래서 그러는데.... 언제쯤 아사도 하시나요??? ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 육식맨님 스타일 아사도 보고싶어요
숯불구이, 직화구이, 텍사스 바베큐 인생 12년차 입니다. 숯불에 삼겹살은 이것저것 다 해봐도 그냥 숯에 디바디바 아이언으로 구우면 쉽고 매우 맛있습니다.
캬..진짜 깔끔하다 ㅋㅋ 시간투자해서 볼만하다 ㄹㅇ
아주 좋다 고기를 못굽는사람에겐 아주 좋은 영상 매우 굿
이런 근본있는 육식도 좋지
덜 익고 숯에 그을은 고기 먹어도 좋으니 MT 가던 나이로 돌아갔으면 좋겠는 삼촌이모들은 추천
덕분에 고기 굽는 방법을 많이 공부해서 이제는 친구들이랑 고기구워 먹을 상황에서 집게를 힘없이 빼앗기는 일이 없어지고 자신있게 굽게 되었습니다. 제가 항상 어려워하는건 '핑크색,빨간색이 없어지면' 부분인데 저는 색약이라 붉은색 구분이 너무 어려웠어요 ㅠㅠ 지금은 대강 감으로, 고기를 눌러보는 감각으로 대강 먹어도 되겠다 싶을때 꺼냅니다 ㅠㅠ... 이젠 숯불에 삼겹살도 도전해볼때가 된거같네요.. 새로운 기술 꼭 시험해보겠습니다 하하..
저저번주에 이 방식으로 구워봤는데 ㄹㅇ 잘 구워집니다.. 친구들 다 대만족하고 돌아감..
정육왕님 유튭에서 본적이 있어서 기억하고있긴했는데 이렇게 다시한번 자세히 다뤄주셔서 감사합니다 :) 이제 모두 바베큐 요리사
불꽃쇼를 피하고 싶었어 아무리 구워봐도
연기는 계속 내 위에 있고 너를 너무
굽고싶어서 아무리 애를 써도
아무리 애를 써도 넌 내
안에 있어 육향 오지네
ㅋㅋㅋㅋㅋ
형님, 아쉽지만 엠티가는 대학생어린이들은 맛보다는 빨리 많이 퍼먹고 술 한 잔 더 털어넣는게 목적이라....ㅋㅋㅋㅋ
작정하고 그릴 챙겨가는 캠핑러 입장에선 새겨 들을게 정말 많네요!!
ㄹㅇ 불로구워놓고 햐~불맛 이러는 분들보고 속이 답답했는데 명쾌합니다
좋은 영상 잘 봤습니다. 저번에 해주신 조언을 듣고 이번에 친구들과 난지 캠핑장에서 바베큐파티를 할때 제가 구워 보기로 했습니다. 제대로 요리해본적이 없어 걱정되지만 열심히 해보겠습니다!!
추가로 이번에 바베큐장에서 먹는 고기가 양고기 프렌치렉일거 같은데 뼈가 붙은 고기도 올리신 영상처럼 구우면 될까요?
프렌치렉은 이것과 완전 동일한 요령입니다!
@@YOOXICMAN 감사합니다^^
MT시즌에 올리는 육식맨.. 그는 진짜 최고다...
그으름 발암물질 어쩌고 해놓고
은박 그릇에 담는 게 코미디 ㅋㅋㅋ
맛때문인게 크지 그으름은.. 맛이엾자나 그리고 구울때 직접 알류미늄 호일 쓰는거 아니면 큰 영향은 없을걸.?
마침 MT담당이 된 당일에 올라온 영상이라니 절 받으세요 육식맨님!
2:43 이건 좀 선넘지?? 남자기준 요즘 최소 3인 2근 돼지들은 1인 1근 사가야 맘편함 저기준은 좀 불편 함
남녀비율 반반갔었는데 1인당 300g하니까 딱 맞았음. 남자끼리면 400은 먹어야할거같은데 저 기준은 좀 별로긴한듯
정육왕+육식맨...내 최애 유튜버들의 환상의 조합 ㅋㅋ
여자 겁나이쁘다.
석쇠를 살짝 구부려 ㅅ자로 만든다 - 기름이 고기를 타고 양 옆으로 빠진다 -고기가 안 탄다!!
어디선가 본 겁니다만 해 보진 않았네여
삼겹살은 역시 솥뚜껑에 볶음밥까지 해 묵어야 먹은 느낌이라....
다 좋은데 문신충 제발 🙏🏻
5:02 숯불이 철판보다 화력이 약한게 아니고 수증기땜에 온도가 100도씨에 수렴하여 많이 내려가기 때문입니다. 물그릇을 놓지 않으면 숯불 복사량이 철판 전도량보다 훨씬 쎕니다.
대학 MT 가는걸 대학에서 가르쳐야지! 고기 굽는 스킬로 인생이 달라지는 이런 좋은 영상은 대학이 아니라 중학교 때 부터 가르쳐야 합니다.
이렇게 친절한 영상에, 싫어요 73개는 왜 누른건지 이해가 안가네....
"으이구.. 그게 왜 그을음이냐?? 숯향 자알~ 먹은게, 쐬주 안주하기 딱 좋구만 뭘!!"
뭐 이런건가..?
아니면, 자기는 MT 못가는데, MT가서 써먹으라 해서 기분이 상했나?
제일 쉬워보이지만 제일 어려운.. 캬 유익합니다
개꿀이다 이거 정육왕, 육식맨 그저 빛....
??? 이게 바로 나의 한계라는 건가? ㅋㅋㅋㅋㅋ넘 귀여우심
박수가 절로나옵니다 선생님.............................이거지...............
정말 아무것도 없다면 불나는 곳 고기만 뺏다 불꺼지면 올리기를 반복하시면 됩니다.
정말 단순한대 잘익습니다.
물론 겁나귀찬름
1:08 네안데르탈인은 인류의 조상이 아ㄴ..