Bravo, finalmente qualcuno ha spiegato bene come mai a volte lo spada rilascia più liquidi del solito...me lo sono sempre chiesto soprattuto quando a parità di spessore e modalità di cottura mi veniva con un sapore e un aspetto differenti! Quindi meglio non congelarlo se si può evitare...
Grazie Chef ! Con i tuoi consigli anche io che sono un umile principiante finalmente riesco a fare il pesce spada in maniera apprezzabile . Ti seguo ormai da un po' e devo dire che con i tuoi metodi la riuscita è sempre ottima , complimenti , ti stimo e vorrei aggiungere che sei molto simpatico e ancor di più " SEI UN ARTISTA " ( e questo per me è il miglior complimento che un uomo possa ricevere , per tante ragioni e non sto qui a dilungarmi , chi può intendere intenda ) . 😉👍💪
Sono un collega e da tempo sei un riferimento, anche semplicemente per confronto di idee. Il risultato, di frequente, è che il tuo gusto mi condiziona e migliora le ricette. Grazie e complimenti come sempre!!! 😉
Mi viene voglia di mangiare il telefono mannaggia!!! Oggi 1-1-2022 provo la ricetta sui filetti di branzino e il vitello marino che cucinerò per pranzo ... sperando che il metodo di cottura vada bene anche per questi. Buon 2022 a te, alla tua consorte e a tutti i tuoi seguaci grande Chef
Grazie Infinitamente per Gli Indispensabili Dettagli Della Ricetta !! Mai Cucinato il Pesce Spada così Succoso e Morbido !! Complimenti. Quando devo Cucinare un Piatto Nuovo, Guardo Sempre Prima, La Tua Versione e gli Immancabili Consigli che Dai Sempre !!! 😉 Grazie. 🤗 🤗
Grazie chef per la tua ricetta… l’ho realizzata seguendo le tue indicazioni al dettaglio, non avendo mai cucinato il pesce spada, e ti dico… è stata una sorpresa mangiare questo pesce. Veramente squisito. Forse è uscito più buono di quello cucinato da te😃👍😁😁😁
Ciao Stefano Barbato ti seguo da molto tempo e oltre che essere un grandissimo Chef mi fai morire con la tua simpatia ti adoro ......simpatia e cucina buon abbinamento .....ei bello Cannavacciuolo te fa na Pippa
Grazie Stefano x i consigli. Ho comprato del pesce spada congelato cercavo proprio come cucinarlo al meglio... Speriamo mi venga bene. Ti farò sapere dopo natale🤗
Lo vedo appena posso...per il momento un bel like perché credo che era proprio quello che mi ci voleva, io ignorantissima di tutto ciò che riguarda il pesce...figurati cucinarlo!! Grazie mille😍
Ciao chef, questo è uno dei pesci che preferisco e che normalmente cucino alla piastra ma nel modo sbagliato. Compero sempre dei tranci congelati e sbaglio a decongelarlo lasciandolo a temperatura ambiente e non sempre viene bene. Ora con i tuoi preziosi consigli proverò a farlo come ci hai spiegato. Sempre in gamba e simpaticissimo, ciaoooo
Lo vuoi fresco? Vai a Bagnara Calabra a Maggio e Giugno ( mesi di pesca). Qui il pesce nello stretto viene ancora pescato con le antiche spadare. Meraviglia
mamma mia! purtroppo dove vivo io non lo trovo il pesce spada nè fresco nè surgelato come anche le vongole ma quando rientro in Italia ogni estste mi rifaccio.Ricetta sublime chef grazie
Ciao Ste! Io ho usato la tecnica di Okuto ma..... si è gonfiato e poi è esploso!😆😆😆 ho sbagliato punto di pressione evidentemente ahahahah. Seriamente ti dico che seguendoti, replicando le tue ricette, abbiamo alzato il livello del nostro palato e quando andiamo al ristorante siamo molto più esigenti....Adesso andiamo in cerca di piatti locali tipici nei ristoranti caratteristici e tutto quello che c'è di ordinario o classico nei ristoranti preferiamo farcelo da noi grazie ad una migliore cognizione con i tuoi tutorial!! Un abbraccio
Seguirò sicuramente i tuoi consigli per tentare di cucinarlo al meglio, di solito viene gommoso e per questo lo evito🫣 Posso chiederti che piastra in ghisa usi? Ne sto cercando da tempo una da acquistare, però non riesco a decidermi! Grazie mille 🙏🏻
Carissimo, ultimamente su vari blog di cucina, c'è chi propone le procedure per fare la bresaola, la coppa o i salami fatti in casa. Tu sei l'unico che quando spieghi una ricetta, fai capire bene i vari procedimenti, per cui ti chiedo di cimentati anche tu nella preparazione di queste leccornie. Mi fido solo di te. Grazieeee
Proverò anche io stasera speriamo mi venga bene. Qualche settimana fa lo avevo fatto sul barbecue ed era spettacolare sicuramente aiuta anche il sapore della brace.
Bene, ora mi sento bene, un tuo allegro video con pietanze strabuone 🤤👍😂 vellutata di funghi,il pesce spada, ecc... li farò seguendo alla lettera i tuoi meravigliosi consigli 😉 Buona giornata a te e moglie 😉😍😘😘😘
Chef ora ho finito di fare una tua ricetta ,vengo su e trovo un'altra ricetta sul canale TH-cam 😋😋sai cosa faccio vado al ristorante domani sera visto che è anche il mio compleanno e mangerò il pesce spada , poi con calma farò questa tua ricettuzza😘😘😘😘😘
Complimenti Stefano, tutto come dovrebbe essere e come si cucina nelle rinomate città marinare della sicilia. Chi può anziché la piastra utilizza il barbecue con la carbonella.
Hai ragione, MAMMAMIA! 😍😍😍 Io dopo la "reazione di maillard", ne ho una tutta mia, la "reazione da maial", e cioè me lo sbrano in 1 minuto! 🐷🐷🐷 Bravissimo Stefanuzzo! 👍👍👍
![[ ออกกอง ] วัยหนุ่ม 2544 โลกหลังลูกกรง..ทัวร์กองถ่ายหนังใน "คุกของจริง" | JUSTดูIT.](http://i.ytimg.com/vi/vB--aOkZCpw/mqdefault.jpg)
Grazieeee chef Barbato, oggi ho cucinato lo spada seguendo i suoi consigli... è una bontà infinita!!! Mai mangiato così buono, grazie di cuore.
Bravo chef Stefano ho imparato a cucinare correttamente il pesce spada alla piastra, grazie da ora in poi lo cucinerò così.
❤️
All inizio e alla fine dei video, fa il pagliaccio😅 ma quando descrive la ricetta, lei è un vero maestro, chapeau 🙏
Bravo, finalmente qualcuno ha spiegato bene come mai a volte lo spada rilascia più liquidi del solito...me lo sono sempre chiesto soprattuto quando a parità di spessore e modalità di cottura mi veniva con un sapore e un aspetto differenti! Quindi meglio non congelarlo se si può evitare...
Grazie per gli ottimi suggerimenti! Pesce spada veramente gustoso e bello umido! Grazie ancora...🙂
Grazie Chef ! Con i tuoi consigli anche io che sono un umile principiante finalmente riesco a fare il pesce spada in maniera apprezzabile . Ti seguo ormai da un po' e devo dire che con i tuoi metodi la riuscita è sempre ottima , complimenti , ti stimo e vorrei aggiungere che sei molto simpatico e ancor di più " SEI UN ARTISTA " ( e questo per me è il miglior complimento che un uomo possa ricevere , per tante ragioni e non sto qui a dilungarmi , chi può intendere intenda ) . 😉👍💪
Grazie mille per l'insegnamento!!! Bravissimo, Chef !!!
Sono un collega e da tempo sei un riferimento, anche semplicemente per confronto di idee. Il risultato, di frequente, è che il tuo gusto mi condiziona e migliora le ricette. Grazie e complimenti come sempre!!! 😉
Valerjngostar Guty seppiooolinse in un’igiene
Gomme e
Idem, Barbato è uno dei migliori in assoluto.
Sei fortissimo sia come persona perché sei allegro sia come professionista ,spieghi benissimo
Tutto quello che è importante sapere
Mi viene voglia di mangiare il telefono mannaggia!!! Oggi 1-1-2022 provo la ricetta sui filetti di branzino e il vitello marino che cucinerò per pranzo ... sperando che il metodo di cottura vada bene anche per questi. Buon 2022 a te, alla tua consorte e a tutti i tuoi seguaci grande Chef
Grazie Infinitamente per Gli Indispensabili Dettagli Della Ricetta !! Mai Cucinato il Pesce Spada così Succoso e Morbido !! Complimenti. Quando devo Cucinare un Piatto Nuovo, Guardo Sempre Prima, La Tua Versione e gli Immancabili Consigli che Dai Sempre !!! 😉 Grazie. 🤗 🤗
Complimenti.
L’ho fatto oggi è mi sono ricreduto. Il pesce spada fresco come mi hai insegnato a farlo è divino!
Grazie Stefano
E già la tecnica fa la differenza sempre!!!!!!! Ottimo in questi giorni era nel mio programma farlo Grazie numero 1👍❤
Grazie Stefano. Non cucinavo più il pesce Spada, era orribile. Oggi ho seguito le tue indicazioni e ......magia è venuto stupendo.
Chef grazie ancora per questi preziosi consigli.
Grazie! Finalmente farò uno spada come si deve !🥰
Complimenti ha spiegato proprio bene. Grazie
È stato.risolto il mistero emblematico del pesce spada stopposo che perseguita le tavole,grazie😘💪
SONO UN UOMO CHE CUCINA DI TANTO IN TANTO, LE TUE RICETTE MI ISPIRANO
Grazie chef per la tua ricetta… l’ho realizzata seguendo le tue indicazioni al dettaglio, non avendo mai cucinato il pesce spada, e ti dico… è stata una sorpresa mangiare questo pesce. Veramente squisito. Forse è uscito più buono di quello cucinato da te😃👍😁😁😁
Ciao Stefano Barbato ti seguo da molto tempo e oltre che essere un grandissimo Chef mi fai morire con la tua simpatia ti adoro ......simpatia e cucina buon abbinamento .....ei bello Cannavacciuolo te fa na Pippa
Ciao ,ho fatto il pesce spada alla griglia ,con i suoi consigli. eccezionale
Graziee
Ci miglior amo sempre più grazie alla tua scuola cucina the best!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝😍😍😍😍😍😍😍❤❤❤❤❤❤❤💋💋💋💋💋💋💋
Grazie Stefano x i consigli. Ho comprato del pesce spada congelato cercavo proprio come cucinarlo al meglio... Speriamo mi venga bene. Ti farò sapere dopo natale🤗
come sempre una persona seria
Sei bravissimo,spieghi la ricetta e i trucchi x far venire le ricette favolose continua così ti seguo sempre ciao
Lo vedo appena posso...per il momento un bel like perché credo che era proprio quello che mi ci voleva, io ignorantissima di tutto ciò che riguarda il pesce...figurati cucinarlo!! Grazie mille😍
Ho seguito il tutto alla lettera ed è venuto buonissimo
Grazie chef 🤗
Stefano amore ma sei un spettacolo, oltre che Bravo proverò a fare questo pesce ciao
Ciao chef, questo è uno dei pesci che preferisco e che normalmente cucino alla piastra ma nel modo sbagliato. Compero sempre dei tranci congelati e sbaglio a decongelarlo lasciandolo a temperatura ambiente e non sempre viene bene. Ora con i tuoi preziosi consigli proverò a farlo come ci hai spiegato. Sempre in gamba e simpaticissimo, ciaoooo
Lo vuoi fresco? Vai a Bagnara Calabra a Maggio e Giugno ( mesi di pesca). Qui il pesce nello stretto viene ancora pescato con le antiche spadare. Meraviglia
E vai cor tango. Mado' ottimi consigli. Sei il numero 1
Un che buono è il mio pesce preferito, bravissimo.
Sei il migliore, bravissimo e anche molto simpatico.
chef per me sei il migliore semplice e buono complemente
Che meraviglia! Bravo!
Ciao dalla Sardegna che di pesce spada ce ne intendiamo ❤ ti adoro ❤😂
Sei bravissimo complimenti
Sempre fortissimo....il mio schef preferito 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Graziee
Grande.......io lavorerei molto volentieri con te ....posso lavare i piatti ?????.😄😄😄😄🥰
mamma mia! purtroppo dove vivo io non lo trovo il pesce spada nè fresco nè surgelato come anche le vongole ma quando rientro in Italia ogni estste mi rifaccio.Ricetta sublime chef grazie
Spiegazione impeccabile Ste
Bravo. Lo cucinero' stasera.❤❤❤😊
Eccomi!!! Spettacolare unico😂😂😂 e mi arrivano notifiche sempre in ritardo!!! Sempre semplice nelle spiegazioni Grazie mio unico chef! 🥰🥰🥰🥰
Assaggiato oggi.
Chapeau!era buonissimo.
Grazie chef!
Grazie 👩🍳 Chef ! 😍
Che spettacolo grande chef piatto favoloso😋😋😋😋
Graziee
Io ti adoro, mi salvi sempre!
Cioè sono cose che per le nostre tasche... Piangiamo se esce male 😂
Grazie 🙏
Mi piace lo provo bravo simpatico Buona Pasqua 😂
Bravissimo, lo farò così, complimenti
Sempre il top😘. Anche tua moglie ovviamente tanti like che fa i video benissimo. 🥰
Grande Chef, sei il mio preferito e i tuoi consigli mi servono spessissimo. Grazie x questo video. Dev’essere buonissimo👍👏💕
SEI UN GENIO IN CUCINA 👏👏👏
Consigli sempre molto utili..espectacular
Ciao Ste! Io ho usato la tecnica di Okuto ma..... si è gonfiato e poi è esploso!😆😆😆 ho sbagliato punto di pressione evidentemente ahahahah. Seriamente ti dico che seguendoti, replicando le tue ricette, abbiamo alzato il livello del nostro palato e quando andiamo al ristorante siamo molto più esigenti....Adesso andiamo in cerca di piatti locali tipici nei ristoranti caratteristici e tutto quello che c'è di ordinario o classico nei ristoranti preferiamo farcelo da noi grazie ad una migliore cognizione con i tuoi tutorial!! Un abbraccio
Fantastico, bellissimo commento che dimostra che il messaggio che trasmetto nei miei video viene recepito.
@@ChefStefanoBarbato È esattamente così!!
Amo'che cosa non è? TROPPO FORTE SEI !!!FAR L'AMORE COL SAPORE QUESTA È LA TUA FILOSOFIA!!!❤❤❤IL MIGLIORE CHEF❤❤❤ LUSSY E STEFANO FOREVER🍸🍸💕💕💕💕💕💕💕
Buonissimo, grazie.
Ottimooo,bravissimoooo❤❤❤
Seguirò sicuramente i tuoi consigli per tentare di cucinarlo al meglio, di solito viene gommoso e per questo lo evito🫣 Posso chiederti che piastra in ghisa usi? Ne sto cercando da tempo una da acquistare, però non riesco a decidermi! Grazie mille 🙏🏻
Carissimo, ultimamente su vari blog di cucina, c'è chi propone le procedure per fare la bresaola, la coppa o i salami fatti in casa. Tu sei l'unico che quando spieghi una ricetta, fai capire bene i vari procedimenti, per cui ti chiedo di cimentati anche tu nella preparazione di queste leccornie. Mi fido solo di te. Grazieeee
Con la tecnica di hocuto te ne sei passato! Grande
Proverò anche io stasera speriamo mi venga bene.
Qualche settimana fa lo avevo fatto sul barbecue ed era spettacolare sicuramente aiuta anche il sapore della brace.
Si
Maestro.. seguo dal Brasize.. salute
Come sempre chiarissimo ed esaustivo.Potresti fare un video simile anche sui tranci di tonno? Grazie
Lo farò per la vigilia di Natale. Le farò sapere😊
Si può preparare prima, se si ha una cena con molte persone?
Sei bravissimo 😘
Grande Chef ti seguo da quando il pesce spada non lo scongelavo😮😮forse per quello veniva asciutto 😂😂
Bravo bravissimo chef.
👌🏻Alla fine del video "ha piovuto nella mia bocca"!😉
👏🏻 Bravissimo 👨🍳
Adoro il pesce, ma come l'hai cotto tu non l'ho mai mangiato. Lo sai che sei proprio un genio?
WOW !!! spettacolo grazie
Ciao Stefano, grazie per tutti i consigli che ci dai. Ti volevo chiedere cosa ne pensi della padella lionese per carne e pesce.
Bene, ora mi sento bene, un tuo allegro video con pietanze strabuone 🤤👍😂 vellutata di funghi,il pesce spada, ecc... li farò seguendo alla lettera i tuoi meravigliosi consigli 😉 Buona giornata a te e moglie 😉😍😘😘😘
dimenticavo,complimenti anche alla tua bellissima compagna...
Complimenti!
......mmmmhhhh.... Mamma mia....ma quanto sei bravo Chef??? 😂😂
Spettacolare😍😍😍
Quando fai l'assaggio mi fai morire dal ridere.........e ti invidio un sacco
Chef ora ho finito di fare una tua ricetta ,vengo su e trovo un'altra ricetta sul canale TH-cam 😋😋sai cosa faccio vado al ristorante domani sera visto che è anche il mio compleanno e mangerò il pesce spada , poi con calma farò questa tua ricettuzza😘😘😘😘😘
Auguriiiiii besos 😘
Mi piaci bravissimo
Quanto sei matto chef... Alle 8 di mattina!! Grandeeee
Hahaha avevo voglia di una colazione alternativa Hahahah
Che bonta' .....amo questo pesce bravissimo. Ma se vado al ristorante e non lo trovo di mio gradimento diro' quello che dici tu, ah ah ah .sei mitico
Spettacolo ste
Fantastico 🤩! 👍
Esse Bi superchef 😋😋😋😋...super Mi-ti-co... Sbremm... La prossima volta il mio pesce spada sarà più buono grazie a te... Alla prox
Grande Stefano.. é possibile usare la piastra non in ghisa ma fatta di rame? Grazie
Sì certo
Sei un grande...
Complimenti Stefano, tutto come dovrebbe essere e come si cucina nelle rinomate città marinare della sicilia. Chi può anziché la piastra utilizza il barbecue con la carbonella.
Grande come sempre ciao
Fantastico grazie
¡Eres el mejor!
Buongiorno signor Chef 👨🍳, ottima ricetta. Volevo chiederle se codesta tecnica di Hokuto può essere applicata anche a fellazze di salmone e tonno?
Certamente 👌
Ma quanto ti adorooooo
B. Giorno chef....e si....chiudendo gli occhi ho sentito odore sapore.. mhhh buonoooo!!!
GRAZIE,GRAZIE,GRAZIE,GRAZIE,GRAZIE ✌✌✌✌✌✌
Questa peroprio😋😋🤤faresti dei biscotti al vino rosso di pasta frolla? 🙏🙏🙏🙏🙏
Grazie chef 👏
Fatta super!
Hai ragione, MAMMAMIA! 😍😍😍 Io dopo la "reazione di maillard", ne ho una tutta mia, la "reazione da maial", e cioè me lo sbrano in 1 minuto! 🐷🐷🐷 Bravissimo Stefanuzzo! 👍👍👍
Hehehehe
se sei bravo quanto simpatico allora sei il top💪🏼💪🏼😂