[𧐢蝗叉燒芡]-紅褐色,有光澤,微透明,熟而不瀉芡,大咸大甜,𧐢味香濃,鮮味可口,這芡是點心品種占有很大份量,主打𧐢蝗叉燒飽,酥松叉燒酥,豉汁蒸鳳爪等等,這芡占有主導地位,所以色香味是該芡關鍵所在。
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- 芡配方味料,材料,各粉類,清水兌比是尤其重要,今天分享給大家,完全透明,公開,這是時代在進步,希望長江後浪推前浪,分享也是一種快樂,希望有興趣的朋友會喜歡💕。
𧐢蝗叉燒芡配方:生粉30克,麵粉40克,粟米🌽粉40克,清水650克,白糖250克,雞粉5克,生抽20克,老抽13克,食用紅水,或是蛋糕色素,3至4滴左右,𧐢油30克,胡椒粉,麻油各少許,洋蔥🧅,姜片各適量。
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KitchenAid攪拌機 / stand mixer: amzn.to/3beLyAt
義大利Ruffoni廚具 / Ruffoni cookware: amzn.to/37fw7oL
德國Berndes廚具 / Berndes cookware: amzn.to/3ai5mBZ
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