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【清湯牛腩食譜】家傳戶曉 上海著名甜品- 陳國强師傅
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2022
- 材料:
牛坑腩1公斤,白蘿蔔1條
配料:青蔥50克,冬菜30克,唐芹50克
清湯腩料:蒜頭3粒,八角2粒,桂皮1小片,香葉2片,薑片2片,白胡椒粒 少許,清水400毫升,冰糖少許,五香粉1/2茶匙,廚酒1湯匙
做法:
1. 牛坑腩洗淨,燒沸水後浸至六成熟,過凍水後切厚件
2. 白蘿蔔去皮切件放入鍋中,再鋪上牛坑腩,然後放入清湯腩料,煮沸後,慢火煮1小時,之後加配料即成
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