【清湯牛腩食譜】家傳戶曉 上海著名甜品- 陳國强師傅

材料：
牛坑腩1公斤，白蘿蔔1條
配料：青蔥50克，冬菜30克，唐芹50克
清湯腩料：蒜頭3粒，八角2粒，桂皮1小片，香葉2片，薑片2片，白胡椒粒 少許，清水400毫升，冰糖少許，五香粉1／2茶匙，廚酒1湯匙
做法：
1. 牛坑腩洗淨，燒沸水後浸至六成熟，過凍水後切厚件
2. 白蘿蔔去皮切件放入鍋中，再鋪上牛坑腩，然後放入清湯腩料，煮沸後，慢火煮1小時，之後加配料即成
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