ก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา จากความคิดที่เรียบง่ายกลายเป็นร้านก๋วยจั๊บในตำนาน - Inspiring Story

“ก๋วยจั๊บเป็นอาหารที่เหมือนจะง่ายแต่ทำค่อนข้างยาก ตั้งแต่เริ่มทำจากในห้องครัวจนถึงการทำน้ำแกง”
.
“เราช่วยคุณพ่อมาตั้งแต่สมัยเราเรียนหนังสือ แต่ก่อนที่คุณพ่อจะเสียสักประมาณ 4 - 5 ปี คุณพ่อก็บอกว่าอยากจะขายเท่าไรก็สั่งเอาเอง คุณพ่อเขาก็ให้เราจัดการเรื่องบัญชี สั่งสินค้าเข้ามาขาย ทำให้เราได้เรียนรู้ว่าการบริหารร้านทำอย่างไร ตอนที่คุณพ่อไม่อยู่ก็เลยยังเดินได้ถูก”
.
“ผมแค่ต้องการทำร้านของคุณพ่อให้ดีที่สุด เพราะว่าผมไม่ต้องการให้เห็นร้านของคุณพ่อพังในมือผม”
.
Inspiring Story ชวนติดตามเรื่องราวของ ‘เฮียตี๋’ ผู้สืบทอดร้านอ้วนก๋วยจั๊บโภชนา รุ่นที่ 3 หนึ่งในร้านในตำนานย่านถนนเยาวราชที่ได้มิชลิน ไกด์ ตั้งแต่ปี 2018 ที่ส่งต่อความอร่อยสูตรต้นตำรับจากเมืองจีนมานานกว่า 50 ปี
.
เรื่อง: ประกายพร วงศ์วุฒิ
ลำดับภาพ: คฑาวุฒิ เผือกสอาด
.
#ThePeople #InspiringStory #เฮียตี๋ #อ้วนโภชนา #ก๋วยจั๊บในตำนาน
คุณสามารถกดติดตาม The People ได้ที่ช่องทางต่อไปนี้
Website: thepeople.co
TH-cam: / thepeoplecoofficial
Instagram: / thepeoplecoofficial
Twitter: / thepeople_co
Podcasts: podcasts.apple.com/th/podcast...
Spotify: spoti.fi/3asK57Y
Soundcloud: bit.ly/3oMj6wE
Blockdit: www.blockdit.com/pages/60e2f5...
Clubhouse: www.clubhouse.com/club/the-pe...

[@ignobel09]

ดีหมด ยกเว้นพนักงาน พูดตะโกนกันไปมา เดินเสริฟ ก็ตะโกนไม่กลัวน้ำลายพุ่งลงชามก๋วยจั๊บเลย พื้นที่ก็ไม่สะอาด อร่อยจริง แต่ อย่างอื่นต้องใส่ใจกันหน่อย

[@athipatbungthong5737]

สั่งพิเศษ 100 บาทคือน้อยมากครับ แต่อร่อย

[@user-ul2ec3pu4g]

ผมชอบมากๆครับ นึกถึงเฮียอ้วยตลอดครับ ใครคิดว่าไม่อร่อยก็แค่เปลี่ยนร้านกินครับ😅

[@meenbadboy]

ผมว่าควรจัดการเรื่องความสะอาดหน่อย😅

[@gbk-vlog1280]

พูดจากใจเลยครับ อร่อยมาก
ยกซดจน น้ำหมดถ้วย
ใครไปครั้งแรก ไม่ต้องตกใจ
ตอนเอามาวางเซิฟ นึกว่า เหลือมาจากโต๊ะอื่น คือน้อยมาก
แต่อร่อยคุ้มครับ

[@yingying6066]

เราชอบก๋วยจั๊บร้านนี้มากที่สุด

[@ishiiowada3884]

แอดมิน ทำรายการได้ดีครับ
ให้ จขร.ดำเนินรายการเอง
-เรื่องอาหาร เป็นเรื่องปัจเจก
บางคนชอบ บางคนไม่ชอบ
ผมบอกได้อย่างหนึ่งว่า
ไม่แน่จริง ขายที่เยาวราชไม่ได้ครับ

[@Aikoyamakuchi]

ตอนยกมาเสริฟตกใจน้อยเกิ้น น้ำซุปมีแต่พริกจนเผ็ดพริกไทยไม่ต้องปรุง กว่าจะเดินไปถึงร้านกว่าจะรอโต๊ะได้นั่ง ครั้งเดียวพอ

[@user-xu2ki5zo9d]

จ้าวเก่า -

[@surecomputer9539]

แนะนำไปกินช่วง6โมงเย็น ทุ่มนึง รึตั้งร้านใหม่ ๆ น้ำซุปเป็นน้ำต้มหมูจะอร่อย ไม่เหมิอนช่วงดึก ๆ ที่เป็นน้ำซุปเอามาเติมอีกทีนึง

[@Nobitasan777]

เยาวราชสมัยเมื่อ30กว่าปีขึ้นไปนี้อยากบอกว่าบรรยากาศโครตคลาสสิค

[@user-xu2ki5zo9d]

จ้าวเก่า
/
-

[@user-vi8uy4cn5m]

น้ำซุปแบบนี้อร่อยจริงไม่เหม็นเครื่องเทศเหมือนแถวสะพานควาย อันนั้นเหม็นเครื่องเทศลมแทบจับ

[@Tewarin59composer]

* เห็นกวยจั๊บน้ำใสเราไม่หนี
สั่งทันทีอย่างไวไม่ต้องถาม
ดูน่ากินเอาเรื่องเครื่องงดงาม
สี่ห้าชามกินได้ใจสั่งมา

[@apap3345]

ใครก็ได้ช่วยบอกคนขายไห้ใส่เสื้อมีแขนเพราะว่ากลัวขนรักแร้ล่วงลงไปในน้ำแกงไม่ได้ตำนิแต่บอกไห้รู้

[@chdjsnsjxxdhdjsnxjxhc2914]

ไม่ต้องกินครับ

[@apap3345]

ก็ดีไฝม่เสียตัง

[@sweetmodaka]

ไม่ใช่เสื้อกล้ามนะ

[@user-hd2iq5dn5f]

อร่อยครับราคาสูงในร้าน
เรื่องความสะอาดไม่ต้องพูดซื้อไปกินบ้านดีกว่า55

[@BibieeBaanbu]

สูตรลับมาจากความสกปรกปะครับ 😅😂 ครั้งแรกที่กินจำได้ไม่ลืมเจอเส้นผมยาวๆในชาม จะอ้วกเลย

[@meawmeawvapeshop2411]

ทำไม ผมไปกิน แล้ว รู้สึก ไม่อร่อย เลย
น้ำซุปออกคาวๆ ราคา แพงเราไม่ติดนะถ้า อร่อย แต่ ไปกินแล้ว รู้สึกแย่มาก ทั้ง ก๊วนจั๊บ ทั้ง ข้าวหมูกอบ

[@JackPj-oj2jo]

โอเวอร์ไป แค่ทำเลดี จากปากผมที่เคยกินก๋วยจั๊บ ให้มามาลองร้านข้างๆรพ.เช็นทรัลติดหน้าถนน แล้วจะลืมไปเลย

[@user-ul2ec3pu4g]

แล้วแต่ชอบสำหรับขาจรอาจจะคิดว่าไม่อร่อยบ้างไรบ้าง ส่วนคนที่กินขาประจำคืออร่อย เป็นเรื่องปกติของการค้าขาย จะให้ถูกใจทุกคนเป็นไปไม่ได้

[@OpPo-ff3ym]

ร้านนี้อร่อยกินตั้งแต่รุ้นพ่อ น้ำชุบหอมพริกไทย

[@vorvootd5633]

ชื่นชม. จากใจ. 100+

[@jozepvictori3310]

ส่วนตัวน่ะชอบร้านเจ๊เกียงซอยวัดพระพิเรณท์และนายเอ็กซ์มิสเตอร์โจนายเล็กอ้วนตรงสามย่านมากกว่าคอก๋วยจั๊บไปลองกินเปรียบเทียบเอา