REFLEXIONES CORTAS SOBRE FERMENTACIÓN DE CAFÉ | JOSÉ ARGÜELLO [FINCA SANTA CRUZ MÉXICO]
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ม.ค. 2025
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José Argüello es un productor mexicano que ha establecido el récord de ganar tres veces consecutivas Taza de Excelencia México (2019, 2021 y 2022) y este año espera lograrlo por 4ta vez.
Este es un extracto de su participación como invitado en el curso "De los Microorganismos al Perfil Sensorial" que tuve el honor de dictar en línea a participantes de Colombia y México (pronto nuevas fechas!).
En este corto video habla de consistencia en el procesamiento, higienización de la cereza y cambio climático.
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