Como organizar seu restaurante com apenas 3 PLANILHAS SIMPLES
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ค. 2024
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Quem é Marcelo Politi? Conheça um pouco da minha história:
Já criei e gerenciei +15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia. Sou formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suiça. Com 28 anos, fui diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel).
Também fui responsável pela implantação da rede de restaurantes temáticos Hard Rock Café no Brasil e um dos responsáveis pela realização da primeira turnê do Cirque du Soleil no país. Já treinei mais de 1.000 profissionais da área e possuo mais de 30 anos de experiência.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 69 | คู่เอก "กุหลาบดำ vs นาบิล"](http://i.ytimg.com/vi/PNM6U8e_HMo/mqdefault.jpg)
Abri um restaurante, com um sócio, que ele entraria com financeiro e ajuda de controle financeira, porque eu não entendia nada. Tomei no c... ele não me ajudou financeiramente, abrimos sem estoque.. nem Market... eu qdo entrei avisei que eu não sabia nada de restaurante.. ele pulou fora depois de 3 meses porque ele disse que o restaurante tinha que se pagar em 3 meses.. e eu estou tentando salvar o restaurante..
Vendo seus vídeos pra me ajudar salvar😢.. nao quero perder..
Agora sou eu e seus videos
A simplicidade é o último grau de sofisticação.
Leonardo da Vinci
Sou gerente de um pequeno loja
Que serve café da manhã
Almoço e outros lanches sucos açaí.
Faço isso no estouque da loja converso com o conzinheiro quantos kgs de feijão,arroz até quantos kgs de farinha ele usa pra fazer a farofa rrss
Ou seja controlo meu estoque pra fazer as compras semanal.
Vendo esse vidio me identifiquei nele gostei.
Show!
Top ! Parabéns
muito bom,
Sou gerente de hamburgueria e seus vídeos tem me ajudado muito
Po, que legal Jessica!
Tem vaga lá pra mim? Rss
Perfeito
Tmj, Ricardo!
Lindo.Para quantos dias devo fazer meu estoque?
Farei.. como certeza mestre.
Isso aí!
Show. Sempre com o melhor conteúdo ❤
Tmj, Almiro!
Vídeo extremamente excelente, como me ajudou
Tmj, Jean! Muitas dicas no meu Insta @marcelopolitioficial
Voce tem modelos de planilhas?
Marcelo, estou abrindo uma pizzaria delivery e acredito que seus videos iram me ajudar muito viu
Já até me inscrevi kkkk
Com certeza, Brunão! Me segue no Insta @marcelopolitioficial, entrego muitas dicas por lá!
@@politiacademy já te sigo lá kk, alias, vi que vocÊ faz algumas analises em comércios que se inscrevem no seu link, como não comecei ainda, não me inscrevi!
Quanto tempo depois de aberto você acha que seria bom para me cadastrar, para quem sabe você analisar?
👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
🚀🚀
Estou começando vender massa artesanal e não sei fazer a planilha socorroooo esta bombando como faço tdo sozinho peço socorroooo
Gente, é o seguinte, se o seu produto não for matador, não adianta planilhas. Sou aluno eng, aluno do politi, mas não adianta gestão, se o seu prato é uma bosta
Melhor comentário da vida
Tenho uma amburgueria e tem faturamento de 17 mil por mês mas gasto 8mil em produtos acho de mais só que não estou conseguindo diminuir
Você já aplica o CMV, Alcenir?
CMV altissimo pra hamburguer. Está comprando caro ou vendendo com precificação errada
alguém sabe se há uma profissional expecifico responsavel por essa area (sem ser o empresario em si)
Me chama no Insta @marcelopolitioficial para batermos um papo.
O que significa CMV, assisti agora
Custo da Mercadoria Vendida. Basicamente o custo do seu produto. A parti dele você pode calcular o valor de venda. Espero ter ajudado
Entrei em um restaurante que não tem esse controle, os pedidos eram feitos por um coordenador que (esta saindo do negocio, por sentir que tudo ficou nas suas costas) e entrei para substituilo logo no mes de maior movimento. Estou em fase de adaptações ... porém esta dificil pois ainda nao consegui implantar tais controles para diminuir o cmv ... frustração é a palavra.
Para diminuir o CMV em um restaurante que não possui controle adequado, é importante implementar controles básicos, como registro de estoque, vendas e treinamento da equipe. Analisar relatórios e buscar apoio de profissionais especializados também é recomendado. Com persistência e dedicação, é possível melhorar o controle do CMV e obter resultados positivos. Estou aqui para te ajudar nessa jornada.