Skills in using 5 basic seasonings of salt, monosodium glutamate, sugar, soy sauce and vinegar
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- เผยแพร่เมื่อ 10 มี.ค. 2022
- Skills in using 5 basic seasonings of salt, monosodium glutamate, sugar, soy sauce and vinegar, dry goods collection
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Focus on family food production, a home-cooked dish a day, and use food to record life.
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#chaozi food#home cooking#cooking#food - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
像这种带有很强的基础知识的视频非常值得看一看,非常感谢
感谢分享,这个能看出来是做了很多菜以后才会有的心得,我做菜也是很喜欢尝试,所以基本上看到一个菜寻思着怎么做好吃最后一般都会做得很好吃。
您的这些总结跟我平时做菜的心得确实很契合,不过感觉有一点儿您说的不对,那就是酱油其实本身也含有谷氨酸钠,谷氨酸钠糊化以后变成焦谷氨酸钠会失去鲜味儿,至于香味儿,有人喜欢这种焦香有人不喜欢,但是鉴于酱油高温会粘锅,不建议高温炒制,一般都是最后加入稍稍提味儿即可。
豐富有詳實,很實在的好影片,誠摯的感恩!:)
非常專業,解說到位,
點讚支持,訂閱分享。
極有用的!❤
学习了!!!👍
太喜欢师傅这类解释厨房操作背后原理的科普视频了,希望有机会可多做一点,谢谢!
好嘞,谢谢支持
謝謝
👍👍👍受益
I Love MSG ❤️❤️
现在酱油里面都有很多盐,那先放酱油的同时,里面的盐也影响了菜的质量和口感了吗,那怎么办
我老是不知道酸甜菜和凉拌酱中糖盐的比例,可以请教下吗
请问味精和盐有什么不同?作用不一样吗?