Lammrücken braten - Französische Küche mit Pierre
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Der französische Koch Pierre aus dem La Mirabelle zeigt euch, wie man ein Lammkarree richtig brät. Damit es einen feinen Geschmack bekommt, spickt man es mit kleinen Knoblauchstücken, salzt es und pfeffert es. Gutes Gelingen! Mehr tolle DIY Videos: / styleloungetv
- แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[Full Episode] The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ Episode 4 | 13 ต.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/h8N9tY46P-M/mqdefault.jpg)
Ich liebe Ihren Style zum Kochen..danke schöne!!!
Super toll einfach und schnell deine art ist supa 👌👌👌👌
Das sieht ja mal übelst lecker aus.
Was finden die Leute an Schlachtabfällen (Knochen) eigentlich immer so "lecker"!?
@@deister-suntel-pilzfreund5180 was is dem mit dir? haha
@@akiurban5892
Erlernen Sie erstmal korrekte Rechtschreibung.
Was für Pfannen benutzt man am besten?
Parfait, monsieur!
wie lange brauche ich dafür damit es ganz durch ist der Lammrücken?
Ich gebe kein Öl in die Pfanne sondern gebe es auf das Fleisch und tupfe ggf. überschüssiges mit Papier ab. Es braucht dann zum Anbraten weniger Hitze und die Röststoffe bleiben auf dem Fleisch....
wow ich bin beeidruckt! nur wissen wir nicht was wir reh rippen machen sollen?
Reh Rippen: Ofen vorheizen; dann Gemüse in Pfanne anbraten, ab in den Römertopf; Rippen anbraten, drauflegen; wenig tomatenmark ins heisse Fett, dann mit Rotwein ablöschen. Kräuter! alles drüber und schieben(noch ohne Deckel) , nach ca 15 min. Ofen auf 140 runterstellen(Deckel). Wenn du fleißig bist, kannst du den Bratensaft (Jus) durchseihen, und eine Sauce draus machen. Reh harmoniert mit Thymian u dunklem Honig (oder Salbei u Speck). "Das Reh, es lebt in Rudeln, und schmeckt sehr gut zu breiten Nudeln"
Lieblos
kann ich mir gut vorstellen :)))
Das Lamm sieht fantastisch aus, aber ihre Art und Weise, wie sie die Zubereitung an die Zuschauer herantragen, ist sehr lieblos und für mich persönlich auch unsympathisch.
Zitat: "Das Lamm sieht fantastisch aus" Zitat Ende.
Wie kommen Sie denn *darauf?* Was bitte sieht an "Schlachabfällen (Knochen) denn bitte "fantastisch" aus!?
Finds eher angenehm authentisch, was soll ihm groß einer abgehen, wenn er in die Kamera spricht? Für mich ist gerade das nicht kochschow typische erfrischend.
Diese scheiss streuer sind so unhyhienisch 😂😂sonst geiles video
Lammrücken? Ohhohhhohh
Sein Akzent triggered mich
Das ist kein Lammrücken, sondern Lammrücken mit Schlachtabfällen (Knochen).
*Merke:* Gib für Schlachtabfälle (Knochen usw.) niemals Geld aus, denn die landen schlussendlich in der Mülltonne.
Kurzum: Wer für Schlachtabfälle Geld bezahlt, kann sein Geld auch gleich in die Mülltonne werfen.
Was bist denn du für einer? Knochen geben aroma ab, an der karkasse gegart schmeckt anders als ohne. Ausserdem, wenn man überhaupt lammkrone ohne knochen bekommt, kostet sie dann such mehr.
@@ytpayr6014
Zitat: "Was bist denn du für einer?" Zitat Ende.
Ich bin offenbar einer der verstandesbegabten Mensch, der Tatsachen und Fakten mitteilt.
Zitat: "Knochen geben aroma ab" Zitat Ende.
Na dann kochen Sie sich mal schön ein Süppchen aus Schlachtabfällen (Knochen). Ich gebe Geld auch weiterhin ausschließlich für qualitativ hochwertiges Fleisch aus.
Zitat: "an der karkasse gegart schmeckt anders als ohne." Zitat Ende.
Wenn Sie sich diesen Quatsch gern einreden möchten, dann machen Sie das ruhig. Ich gebe für Schlachtabfälle, die man nicht essen kann, auch weiterhin keinen einzigen Cent aus, weil ich nämlich nicht bescheuert bin.
Zitat: "wenn man überhaupt lammkrone ohne knochen bekommt, kostet sie dann such mehr." Zitat Ende.
Erstens: Es gibt keine "Lammkrone". Den wohlklingenden Begriff _"Lammkrone"_ hat sich die Fleischmafia ausgedacht, damit sie ihre Schlachtabfälle besser verkaufen kann.
Was die Fleischmafia irreführenderweise als _"Lammkrone"_ bezeichnet, ist tatsächlich Lammrücken mit Schlachtabfall.
Zweitens: Lammrücken ohne Schlachtabfall kostet mehr!? Na dann schauen Sie mal:
Lammrücken *ohne* Schlachtabfall (Knochen):
produkte.metro.de/shop/pv/BTY-X4996/0032/0021/Lamm-R%C3%BCcken-Lachse-tiefgefroren-ohne-Knochen-Neuseeland-vak.-verpackt-ca.-800-g
Lammrücken *mit* Schlachtabfall (Knochen):
produkte.metro.de/shop/pv/BTY-X966452/0032/0021/HALAL-Irisches-Lamm-Frenched-Racks-1-00-kg
Na sowas...
Da kostet der Lammrücken *mit* Schlachtabfall doch glatt ungefähr das Doppelte, wie der Lammrücken *ohne* Schlachtabfall.
Interessant, nech. :-)
@Jaroslav Minarovic
Zitat: "Na du bist sicher die größte Spaßkanone bei jeder Party" Zitat Ende.
Ich bin zumindest der, der mithin am meisten Beachtung findet, da ich multiples Wissen besitze, womit ich andere Menschen bereichere.
Zitat: "Zu einer Lammkrone gehört der Knochen dazu." Zitat Ende.
Wie schon erwähnt: Es gibt keine _"Lammkrone"._ Den wohlklingenden Begriff _"Lammkrone"_ hat sich die Fleischmafia ausgedacht, damit sie ihre Schlachtabfälle besser verkaufen kann.
Zitat: "So wie bei einer Hühnerkeule, oder Spare Ribs." Zitat Ende.
Eine Hühnerkeule bitte immer nur *ohne* Schlachtabfälle (Knochen) oder gar nicht kaufen. Übrigens! Im Großmarkt (Metro) kann man Hähnchenkeulen, ohne Haut und Knochen, also ohne Schlachtabfälle bekommen.
Sogenannte _"Spare Ribs"_ sollte man selbstverständlich ebenfalls nicht kaufen, denn dann würde man ebenso für Schlachtabfälle (Knochen) bezahlen, was sich *grundsätzlich* nicht lohnt.
Zitat: "Deine Tatsachen und Fakten" Zitat Ende.
Ich besitze Tatsachen und Fakten nicht. Ich gebe Tatsachen und Fakten jedoch sehr gern an andere Menschen weiter, damit diesen bewusst wird, dass man für *Müll* Geld bezahlt, wenn man sich Schlachtabfälle (Knochen) andrehen lässt.
Zitat: "kannst du dir für deine Excel Tabellen sparen, genau so deinen Geiz ein paar Cent für Knochen, die sowieso vom Gewicht her kaum der Rede wert sind, zu bezahlen." Zitat Ende.
Ich hoffe, dass Sie nicht tatsächlich so dumm sind, wie Sie sich hier geben. Falls doch, dann ist es wohl an der Zeit, Ihnen weitere Tatsachen und Fakten mitzuteilen.
Erstens: Ich bin ganz und gar nicht geizig.
Zweitens: Es hat nichts mit Geiz, sondern mit Intelligenz zu tun, wenn man für Schlachtabfälle kein Geld ausgeben will.
Drittens: Es spielt keine Rolle, ob Schlachtabfälle (Knochen) _"vom Gewicht her kaum der Rede wert"_ sind oder *durchaus* der Rede wert sind. Letzteres ist übrigens zutreffend. *denn:*
Es spielt keine Rolle, wie viel Schlachtabfall (Knochen) an einem Stück Fleisch hängt, *denn:*
Wenn auch nur ein Gramm Schlachtabfall (Knochen) mit dabei ist, dann bezahlt man bereits Geld für Müll - und das kann sogar richtig teuer werden.
*Beispiel:* Sogenanntes _"T-bone Steak"_ für 19,80 Euro pro Kilo. Wer das kauft, kauft schon mal zu einem gerüttet Maß Müll (Knochen) und dieser schlägt mit 19,80 pro Kilo zu Buche.
Bedeutet: In diesem Fall muss für den Müll sogar *richtig* teuer bezahlt werden. Das sollte man vermeiden, indem man sogenannten _"T-bone Steaks",_ wie auch allem anderen, was mit Schlachtabfall (Knochen) angeboten wird, *grundsätzlich* keine Beachtung schenkt.
Zitat: "Es muss ja nicht jeden Tag ein Lammrücken sein. Aber wenn, dann mit Knochen" Zitat Ende.
Inkorrekt. *Wenn,* dann *stets ohne* Schlachtabfälle (Knochen). Knochen kann man nämlich nicht essen, weswegen es Unsinn wäre, für diese Geld zu bezahlen.
Zitat: "Du verstandesbegabter Mensch" Zitat Ende.
Ja. Das bin ich wohl, denn ich kaufe *niemals* Schlachtabfälle.