Habe mir extra einen Kaffeehumidor bauen lassen für optimale Luftverhältnisse. Das Wasser bekomme ich exklusiv aus einer 2000 m tiefen Quelle unter meinem Haus. Aufbewahrt wird er selbstverständlich in weltraumgetesteter Titaniumfolie damit auch keine Aromen flöten gehen. Zum Mahlen kommt eine geeichter Mahlstein zum Einsatz, der regelmäßig von einem staatlich geprüften Mahlsteineicher geprüft wird, damit dass Kaffeebohnenkörnchen ja nach der deutschen DIN 10765 gemahlen wird. Und zum aussortieren der schlechten Kaffeebohnen schicke ich alles nach Marokko. Dort leben nämlich die besten Kaffebohnenaussortierer der Welt. Den Tipp bekam ich von einen Freund, der seine Krabben zum puhlen immer nach Marokko schickt.
Für den Anfang, so für den privaten Hausgebrauch schonmal gar nicht mal soooo 💩... Jetzt noch ein paar japanische Zenmönche die von Tee auf Kaffee umgeschult haben und eine Maschine die mit 5000 Bar brüht, dann kann man den Kaffee notfalls auch mal seiner Schwiegermutter anbieten.
2:15 : "Und wenn man die Orginaltüte nicht schön findet kann man sie ja in so ein Gefäß tun" und packt es in eine Durchsichtige Tupperdose 😂 das ist wirklich Meme-Würdig 😂
Alles korrekt, bis auf: "je länger ne Bohne in der Trommel war, umso mehr Aromen gehen verloren". Gute Bohnen SIND LÄNGER in der Trommel, nur nicht so heiß. Kauft Bio & Fairtrade statt Ausbeuterdreck.
nope. das Schauermärchen von der 1,5 Minuten Röstung im Industrieofen ist schon lange widerlegt. Heißluftröster sind nicht schlechter als Trommelröster. Es stimmt dass Industriebohnen idr weiter und dunkler geröstet werden als handwerkliche. Die Röstaromen werden dadurch gegenüber dem terroir des Kaffees dominant. So kann billiger Kaffee von ganz unterschiedlichen Plantagen zu einem immer gleich schmeckenden industriekafee verarbeitet werden. Wenn man die wirklich so kurz rösten würde, wäre die säure viel zu dominant.
Ich bin keine Kaffee-Trinkerin, aber ich fand dieses Video jetzt seeehhhr interessant & informativ. Danke 👍 .. und mal ganz ehrlich - man weiß nie im Leben ob man dieses Wissen nicht irgendwann einmal gebrauchen kann. ☕🍵☕
Ich wusste gar nicht wie viel ich vor dem Video bereits und offensichtlich intuitiv wusste 🤔 Und auch welche "Fehler" ich begangen habe. In mancher Hinsicht ist TH-cam dann doch ganz ok🤣
Wenn der Kaffee zu heiß und zu schnell geröstet ist inklusive unreifen, verbrannten, verfaulten und Bruchbohnen, kann man nicht wirklich einen guten Kaffee erwarten!
@@christianstraer3092 Spricht eher gegen die Sendung. Unter Supermarktkaffees mag der von Aldi noch gut sein, Supermarktkaffee kommt aber generell nicht an ordentlichen Spezialitätenkaffee ran. Bei weitem nicht. Wie auch, bei den Preisen?
100°C verbrennt NICHT den Kaffee, wie denn auch..Das Wasser kühlt ja direkt bei dem erstem Kontakt(beim bloom) ab, wenn er Keramik hat(auch vorgewärmt) sogar recht viel, wenn er dann 92°C benutzt, fällt es eher auf 80°C.. Bei höheren Temperaturen wird eben nur mehr Aroma extrahiert, also bei dunkleren Bohnen auch mehr Röstaroma("verbranntes"), kann mann ja aber ganz einfach selber testen..
6:53 ich dachte eine Bohne sollte immer lange in der "Trommel" sein und langsam geröstet werden. Wieso sagt er jetzt dass je länger Bohnen in der Trommel sind desto mehr Aromen gehen verloren?! Dachte halt immer, lange schonende Rötung = mehr Aroma. Kurze heiße Rötung = schlechteres Aroma.
Das Original ist aus Pretty Little Ditty von den Red Hot Chili Peppers, Crazy Town hat genau den Teil aber für Butterfly gesampeled. Ich hoffe das hilft weiter :D
Tasse ca. 1/4 mit Kaffeepulver füllen, heißes Wasser drauf, rühren, kurz warten, trinken. Wenn möglich, eine Robusta Bohne nehmen, hat mehr Koffein. Alles andere ist Hippster Getue.
Hi, beim Espresso mit dem Tamper schaue ich bevor ich tampe ob der Kaffee gleichmäßig im Siebträger ist, damit er gleich Stark gepresst wird, damit nicht ein Channeling entsteht. Das wurde nicht gesagt.
pusteblume pusteblume Ich sagte auch nicht, früher war alles besser 😉 Heute haben wir einiges was toll ist. Ein wunderschönes Wochenende wünsch ich Dir 🍄
Mich hätte es jetzt noch interessiert wie er das bei der Moka-/Espressokanne macht. Irgendwie machen es da auch viele ganz unterschiedlich. Dass man die Kanten des Papierfilters knicken sollte, steht doch auf jeder Verpackung. Zumindest auf denen von Melitta und bei der wo ich in der Küche rumliegen hab ist da so. Dass vorgemahlener Kaffee so schnell an Aroma verliert hätte ich jetzt auch nicht gedacht. Den Geruchstest muss wohl wirklich mal machen.
viel richtiges dabei, aber dass der espresso nicht läuft, weil man zu fest tampt ist ein mythos. Wenn die Flussrate so stark variiert, stimmt etwas mit dem mahlgut nicht. Wenn man immer so stark tampt wie es geht, kann man entsprechend die Mühle einstellen und kann diese variable dann in Zukunft vergessen.
echte Kenner... Hauen sich in den Ja! Filter Kaffee aus der 10€ OK Plastikmaschine einen Teelöffel Instantkaffee rein mit einem Schuss Kaffeeweißer... Bei Familienfeier darf auch Milch in den Wassertank um einen cremigen Cappuccino zu erhalten :)
... in welchem Gefäß gibt man Kaffee aus "Unverpackt" Geschäften? Ich habe einen Filter aus Leinen. Der wurde nicht genannt. Was ist mit dem, vom Geschmack her?
Das Video ist nicht gerade hilfreich, wenn es um die French Press geht. Zudem scheint er bei dem vierten Tipp light roast Bohnen zu verwenden. Ein Vergleich zwischen light/medium und dark roast wäre auch nett gewesen. Glaube kaum, dass dark roast Bohnen den "Brech- oder Drucktest" so locker überstehen. Oder ich kaufe tatsächlich schlechten Kaffee .. :)
Er ist halt von der Fraktion der Kaffee-Hipster, dritte Welle. Solche, die cold brew Kaffee und helle Bohnen grundsätzlich für das non Plus Ultra halten. Und das ist mir zu dogmatisch.
Die hellen Häutchen sind nur bedingt ein Qualitätsmerkmal, vielmehr erkennt man daran einen „washed“ - gewaschenen Kaffee, ein „natural“ hat diese nicht. Und 92 Grad unterschreibe ich nicht, jeder Kaffee hat seine passende Temperatur, die es zu ermitteln gilt.
immeralles besserwisser der Ermittler ist Dein Geschmack - und den hast Du hoffentlich kostenlos zu Deinem Körper bekommen. Ansonsten tut es auch ein Refraktometer um die Extraktionsrate zu prüfen.
Hätte ich das Video vorher gesehen, hätte ich mal einen Bruchtest machen können, jetzt ist das leider zu spät. Wie dem auch sei, ich bin ganz zufrieden mit meinem Kaffee, hat ein gutes Preisleistungsverhältnis.
@@m.u.r.stache6147 Torrefacto ist eine Art und Weise, Kaffeebohnen zu rösten, die in Spanien, Frankreich, Portugal, Costa Rica und Argentinien populär ist. Es wird hierbei den Kaffeebohnen während des Röstprozesses Zucker zugegeben, damit die Bohnen karamellisieren. Dadurch wird der Säuregehalt des Kaffees gemindert und somit wird auch der bittere Geschmack abgemildert. Die torrefacto-gerösteten Bohnen werden mit traditionell gerösteten Bohnen gemischt (ca. 20-30 % Torrefacto-Bohnen) bevor sie gemahlen werden. Der Zusatz von Zucker während des Röstprozesses erhöht die Entstehung von Verbundstoffen mit antioxidantischen Eigenschaften.
A: Kann es auch ein Americano gewesen sein B: Es muss kein Qualitätsverlust sein, aber es ist dann halt eine sehr dunkle Röstung. Und Industrieröstungen sind häufig totgeröstet und liegen lange im Regal, was das Öl schnell mal ranzig werden lässt.
@@l_k8685 Es gibt keine Kausalität zwischen öligen Bohnen und Röstqualität. Ich hatte schon oft frische Qualitätsbohnen für 30€ pro Kilo, die zu Beginn ölig waren. Im Supermarkt kaufe ich nur Bohnen, wenn ich absolut muss und dann nur solche, die unter 3 Monate alt sind. Einen Americano kann man natürlich so machen, lieber aber indem man erst Wasser und dann Espresso einfüllt. So hat man etwas Crema.
@@claudioditondo3798 Es gibt zwar keine Kausalität, aber eine Korrelation. Manche Leute trinken ihren Americano lieber, indem sie nach dem Bezug das Wasser drauf geben.
Was für ein Falschwissen. Kaffee ist nur gut nach dem Rösten und das maximal 2-3 Monate. Nach dem Rösten muss es noch 1-2 Wochen ruhen. Dann hat er den besten Geschmack.
Ich vermute daß Ihr einen Arbeitspatz habt, wann ihr kommen könnt wann ihr wollt. Oder einen dieser tollen Kaffesorten auf dem Arbeitsplatz trinken könnt. Ich hole je NACH ANGEBOT schnellen schon gemahlenen Kaffee. Da ich Kaffe sehr liebe, in vielen Varianten, sind diese immer für mich offen im "Caffee" Privat hab ich wenig Zeit dafür. Ein perfekter Kaffe sollte jedoch auch privat ein guter Kaffe sein. Sonst isses ein straker Tee, meine Lieben
An den Kaffee Crema von Aldi Süd kommen nicht viele Kaffees aus dem Kaffeehaus dran. Bei uns daheim hat nach einem Wechsel niemand je den Unterschied geschmeckt. Beim Einkauf jedoch merkt man den Unterschied.
Was mir noch einfällt ist, daß der Kaffeefilterhalter nach dem Wasser eingefüllt wurde, abgedeckt werden sollte. Warum? Das Aroma verflüchtigt sich sonst. Wenn es also gut nach Kaffeearoma riecht, ist weniger Aroma in der Tasse.
Experte für alles🙄 Warum soll es falsch sein wenn ich frische Bohnen im Geschäft male? die sind dann frisch und warm in die Verpackung gefallen und kann sie direkt schließen. Ich habe zu Hause keine Mühle. Aber laut diesem Superexperten muss ich mir jetzt eine Mühle kaufen oder wie
Gudrun Stock Nach dem ersten Kauf kannst du dir die Qualität anschauen, welche i.d.R. bei diesem Produkt dann aufgrund des gleichbleibenden Bohnenernte/ Herkunft und Röstverfahren auch gleich bleiben sollte und dann entscheiden, ob du bei der Bohne bleibst oder nicht. Beim Kauf von Bohnen direkt aus Röstereien erhältst du natürlich noch mehr Einblick und kannst normalerweise auch verschiedene Bohnen verkosten.
Der erzählt nicht ganz die Wahrheit, denn es ist genau umgekehrt ! Ich habe die Erfahrung gemacht das der billigste Kaffee der qualitativ hochwertigste war und aus miesen, billigen Robusta - Bohnen teure Spezialitäten gemacht werden. Also teurer Kaffee ist nicht Hochwertige Bohnen. Der Laie kann Bohnen oder Bohnenfarbe, ( Röstgrad ) nicht beuteilen . Das Wichtigste ist das der Kaffee schmeckt, Da kauft man am besten österreichische Röstungen, zB : ( Alvorada ) und stellt die Kaffeemaschine so ein das sie nicht zu heiß ist. Bei einigen Maschinen kann die Temperatur eingestellt werden. Wenn die Kaffeecreme nicht hält oder es sind kleine Blasen sichtbar , dann wurde der Kaffee von der zu heißen Kaffeemaschine verbrannt !
Ich brühe Espresso gerne mit hellen Röstungen und bei 98-99 Grad Celsius und wen der Mahlgrad, Brew ratio und Preinfusion passen ist der Kaffee nie Bitter.
Nee,also solche Spinnereien sind nichts für mich. Da trink' ich doch weiterhin meine Cola.Geht einfach schneller und schmeckt auch wirklich gut !° Womöglich muss man auch noch'n passendes Kleid anziehen ?
Mhmmmmm.........also der Tip mit dem Kaffebohnenmindestpreis ist nicht so ganz korrekt.......Mocambo Ganze Bohne.....1kg bei meinem Lieblingsitaliener kosten da 15,80 € ........und der ist für meinen Geschmack SuuuuuUuuuuuper 👍👍👍 Man kann auch zum Fuckhändler seines Vertrauens "ANALZoNE" und Schrottbohnen mit nem Top Image für nen' Zwanziger kaufen 😂😅🤣
Der typ ist echt am mansplanen. Ein paar Punkte stimmen aber er hat einfach eine sehr konservative meinung zu kaffee und ist ein wenig in der zeit stehen geblieben. Viele tips sind einfach nicht umsetzbar oder so waage ausgedrückt. Es gibt bei kaffee viele Faktoren und dieses video fasst nicht gut zusammen was das wichtigste ist. Undzwar die Bohne und die Konsumenten und deren vorlieben. Manche Menschen mögen nunmal bitter. Andere mögen fruchtigen.
Habe mir extra einen Kaffeehumidor bauen lassen für optimale Luftverhältnisse. Das Wasser bekomme ich exklusiv aus einer 2000 m tiefen Quelle unter meinem Haus. Aufbewahrt wird er selbstverständlich in weltraumgetesteter Titaniumfolie damit auch keine Aromen flöten gehen. Zum Mahlen kommt eine geeichter Mahlstein zum Einsatz, der regelmäßig von einem staatlich geprüften Mahlsteineicher geprüft wird, damit dass Kaffeebohnenkörnchen ja nach der deutschen DIN 10765 gemahlen wird. Und zum aussortieren der schlechten Kaffeebohnen schicke ich alles nach Marokko. Dort leben nämlich die besten Kaffebohnenaussortierer der Welt. Den Tipp bekam ich von einen Freund, der seine Krabben zum puhlen immer nach Marokko schickt.
😂😂😂😂😂
Für den Anfang, so für den privaten Hausgebrauch schonmal gar nicht mal soooo 💩...
Jetzt noch ein paar japanische Zenmönche die von Tee auf Kaffee umgeschult haben und eine Maschine die mit 5000 Bar brüht, dann kann man den Kaffee notfalls auch mal seiner Schwiegermutter anbieten.
@@mr.moneypony4153 😃
Ja, als Deutscher ist man eben schnell zufrieden.
Du bist ein echter Preuße!
"Steffi, was würdest du jetzt als nächstes machen?"
"Ich würde..."
"NEIIIIN! VÖLLIG FALSCH!"
XDD
Heftiger Fall von Mensplaining
@@johanness2437 Nein!
Nein, Sie hat es einfach falsch gemacht. Hat nichts mit dem Geschlecht zu tun.@@johanness2437
😂😂👍🏽
2:15 : "Und wenn man die Orginaltüte nicht schön findet kann man sie ja in so ein Gefäß tun" und packt es in eine Durchsichtige Tupperdose 😂 das ist wirklich Meme-Würdig 😂
😂
🤣🤣🤣🤣🤣👍
es war nur Beispiel
@@mgx4104stimmt. Aber ein sehr lustiges😂
😂😂😂
Alles korrekt, bis auf: "je länger ne Bohne in der Trommel war, umso mehr Aromen gehen verloren". Gute Bohnen SIND LÄNGER in der Trommel, nur nicht so heiß. Kauft Bio & Fairtrade statt Ausbeuterdreck.
nope. das Schauermärchen von der 1,5 Minuten Röstung im Industrieofen ist schon lange widerlegt. Heißluftröster sind nicht schlechter als Trommelröster. Es stimmt dass Industriebohnen idr weiter und dunkler geröstet werden als handwerkliche. Die Röstaromen werden dadurch gegenüber dem terroir des Kaffees dominant. So kann billiger Kaffee von ganz unterschiedlichen Plantagen zu einem immer gleich schmeckenden industriekafee verarbeitet werden. Wenn man die wirklich so kurz rösten würde, wäre die säure viel zu dominant.
Sehr gut klare Ansage..darauf hab ich gewartet..Im Grunde alles easy ;))Danke
Ich bin keine Kaffee-Trinkerin,
aber ich fand dieses Video jetzt seeehhhr interessant & informativ.
Danke 👍
.. und mal ganz ehrlich - man weiß nie im Leben ob man dieses Wissen nicht irgendwann einmal gebrauchen kann. ☕🍵☕
Danke für diese Tipps!!!!
Habe jetzt Lust auf einen Kaffee. Aber einen guten ☕
Mergim weiß Bescheid ! Danke 👍
..die natürlichen Feinde des Kaffees : Luft,Licht und Feuchtigkeit.
Das Gleiche gilt natürlich auch für gutes Gras..
DU ELENDER KRIMINELLER LUMP DU !!!
anzeige ist raus. das rauchen von kaffee ist in deutschland verboten
Verdammter Haschgiftspritzer! 😱😭🤧
😁
genauso isses haha am besten in nem dicken glas luftdicht aufbewahren und im kühlerrem schlafzimmer in den dunklen klamoten schrank !!!
@@kandamas kriminel ist heutzutage relativ solange sich unserre eigene regirrung nicht mehr an recht und gesetz hält deshalb weed vor free for all!!!
"Schraubkanne" 😂❤😂 Darauf muss man erst kommen! Bei uns ists die Bialetti oder Tschinggebombe ;) 🇨🇭
Ich wusste gar nicht wie viel ich vor dem Video bereits und offensichtlich intuitiv wusste 🤔
Und auch welche "Fehler" ich begangen habe. In mancher Hinsicht ist TH-cam dann doch ganz ok🤣
Frage: Wie viele Fehler hat Steffi gemacht?
Alle...
Danke, wieder was gelernt. Gute Hinweise.
Ganz genau anschauen die bone. Ich hab grade ein anstarr battle gemacht
Echt gute Hinweise, werde ich heute noch mit den Kaffeefilter und die dazu passende Wassertemperatur ausprobieren. Tolles Video! Vielen Dank 😊
DANKE! - habe einiges gelernt :)
Korrektes und informatives Video. Ich denke, das darf ich behaupten nach 15 Jahren Gastro.
NEIN DARFST DU NICHT!!!!!111!elf!
@@ishotuknok Schlaganfall !?
Ich kenne Cafés, die schenken seit 15 Jahren schlechten Kaffee aus. Die Dauer der Praxis sagt ungefähr gar nichts über die Kompetenz aus.
Oliver Schmidt,brühst Du in der Gastronomie auch deinen Kaffee per Hand auf?
@@wnikisch ja. Ich bin ausgebildeter Barista.
Schade, eine Blindverkostung wäre super gewesen
Glaub nicht dass Kaffeefilter aus Hartplastik Kunststoffgeschmack in das Kaffeewasser abgeben.
Jedenfalls einige gute Tipps dabei, Danke dafür! 🙂
Günstig ist nicht unbedingt schlecht. Richtiger Mahlgrad und Temperatur holen mitunter unglaublich viel aus dem Kaffee.
Naja, aber aus verbranntem Kaffee ist halt nicht mehr viel rauszuholen.
Wenn der Kaffee zu heiß und zu schnell geröstet ist inklusive unreifen, verbrannten, verfaulten und Bruchbohnen, kann man nicht wirklich einen guten Kaffee erwarten!
Lustigerweise liegt die billige Discounter-Espresso-Bohne von Aldi Süd auf dem zweiten Platz. Kann sich jetzt jeder selbst seine Meinung bilden.
@@christianstraer3092 Spricht eher gegen die Sendung. Unter Supermarktkaffees mag der von Aldi noch gut sein, Supermarktkaffee kommt aber generell nicht an ordentlichen Spezialitätenkaffee ran. Bei weitem nicht. Wie auch, bei den Preisen?
@@christianstraer3092 Tja, kommt eben sehr darauf an mit welchen Bohnen verglichen wurde. Zweiter unter nicht wirklich guten Bohnen. 😉
100°C verbrennt NICHT den Kaffee, wie denn auch..Das Wasser kühlt ja direkt bei dem erstem Kontakt(beim bloom) ab,
wenn er Keramik hat(auch vorgewärmt) sogar recht viel, wenn er dann 92°C benutzt, fällt es eher auf 80°C..
Bei höheren Temperaturen wird eben nur mehr Aroma extrahiert, also bei dunkleren Bohnen auch mehr Röstaroma("verbranntes"),
kann mann ja aber ganz einfach selber testen..
Dem Stimme ich zu!!! James Hoffmann hat dazu ein sehr interessantes Video.
Zuschauer: wir wollen den Kaffee aus der Schraubkanne sehen
Abenteuer Leben: nope
6:53 ich dachte eine Bohne sollte immer lange in der "Trommel" sein und langsam geröstet werden. Wieso sagt er jetzt dass je länger Bohnen in der Trommel sind desto mehr Aromen gehen verloren?! Dachte halt immer, lange schonende Rötung = mehr Aroma. Kurze heiße Rötung = schlechteres Aroma.
Vermutlich meinte er bei gleicher Temperatur, gehen bei längerer Röstung mehr Aromen verloren
8:46 Das wissen gaaanz wenige. Kann der auch zaubern?
Hat jemand den Song bei 1:23? Ich suche danach schon soo lange... Wäre echt nett👍
Das Original ist aus Pretty Little Ditty von den Red Hot Chili Peppers, Crazy Town hat genau den Teil aber für Butterfly gesampeled. Ich hoffe das hilft weiter :D
@@Atch_TSc danke dir :) endlich...
Mit der Steffi würde ich auch nen Kaffee trinken.
Tasse ca. 1/4 mit Kaffeepulver füllen, heißes Wasser drauf, rühren, kurz warten, trinken. Wenn möglich, eine Robusta Bohne nehmen, hat mehr Koffein. Alles andere ist Hippster Getue.
Der Fehler fängt schon an, wenn man meint, man müsse Kaffee kochen. Kaffee wird gebrüht
Der perfekte Kaffee ist der, welcher mir schmeckt.
richtig! beudeutet aber nicht gleichzeitig qualität.
@@Pegasos4 glaube mir, mein Kaffee hat auch Qualität!!!
Dienzler, von Hand aufgegossen, mit einem Schuss Milch.
👍👍👍👍👍😉
@@willow9526 du hast mein vollsten respekt; da du kaffeekultur lebst. 😀👏🏼👌🏼
@@willow9526 Wer Milch in den Kaffee schüttet hat die Kontrolle über sein Leben verloren!
@immeralles besserwisser Wer den ausgegossenen Kaffee wieder zurück in die Kanne giesst, den Kaffee von der Milch teilt, kontrolliert das Universum.
In Südamerika ist Coca legal.
In Bolivien und Peru zum Beispiel.
Mate de Coca ist beßer verträglich als Kaffee.
Hi, beim Espresso mit dem Tamper schaue ich bevor ich tampe ob der Kaffee gleichmäßig im Siebträger ist, damit er gleich Stark gepresst wird, damit nicht ein Channeling entsteht. Das wurde nicht gesagt.
Bei Kaffee wird das Leben zum Abenteuer.
Weiß jemand welche Bohnen er nahm bzw. die Marke?
Super Video und darauf ein Senseo Kaffee
Gestreckt auf 2 Plastikbecher aber!
@@runnerbaba Die Pads kann man trocknen und mehrfach benutzen 👍
Haarewaschen und Bartschneiden soll auch zur optimalen Zubereitung des Kaffes`s beitragen: Dann klappt es (vielleicht!) auch mit der Steffi...
Wie heißt die Marke der Kaffeemaschine?
rocket appartamento
Guter Beitrag. Aber muss denn alle 2 Minuten Werbung sein?!
tolles video und super erklärt, bin wieder ein wenig schlauer ;)
Den Kaffee die früher meine Mutter selbst geröstet und gemahlen hat, kriege ich irgendwie nicht mehr hin... Das ganze Haus roch herrlich 🍄🥰
Früher war alles besser, weil wir jung waren.
immeralles besserwisser Mmmm Kohlsuppe👌 Oder sogar Rouladen👍🏻 Herrlich 😉 Ganz liebe Grüße 🍄
pusteblume pusteblume Ich sagte auch nicht, früher war alles besser 😉 Heute haben wir einiges was toll ist. Ein wunderschönes Wochenende wünsch ich Dir 🍄
8:45 lern man auf baustielle
Die Arme macht so viele Fehler, tut mir fast schon leid
Cool, ich hatte negative Vorurteile und wurde eines Besseren belehrt.
Mich hätte es jetzt noch interessiert wie er das bei der Moka-/Espressokanne macht. Irgendwie machen es da auch viele ganz unterschiedlich.
Dass man die Kanten des Papierfilters knicken sollte, steht doch auf jeder Verpackung. Zumindest auf denen von Melitta und bei der wo ich in der Küche rumliegen hab ist da so.
Dass vorgemahlener Kaffee so schnell an Aroma verliert hätte ich jetzt auch nicht gedacht. Den Geruchstest muss wohl wirklich mal machen.
Kaffee-Ober-Nerd James Hoffmann hatte mal zugegeben, dass der beste Kaffee der ist, der einem am besten schmeckt 😅 also übertreibt es nicht
Und wieder was dazugelernt. Vielleicht melde ich mich mal für eine Schnellausbilung zum Barista an. Ich will mindestens die C-Lizenz erreichen. ☕️
viel richtiges dabei, aber dass der espresso nicht läuft, weil man zu fest tampt ist ein mythos. Wenn die Flussrate so stark variiert, stimmt etwas mit dem mahlgut nicht. Wenn man immer so stark tampt wie es geht, kann man entsprechend die Mühle einstellen und kann diese variable dann in Zukunft vergessen.
echte Kenner... Hauen sich in den Ja! Filter Kaffee aus der 10€ OK Plastikmaschine einen Teelöffel Instantkaffee rein mit einem Schuss Kaffeeweißer...
Bei Familienfeier darf auch Milch in den Wassertank um einen cremigen Cappuccino zu erhalten :)
... in welchem Gefäß gibt man Kaffee aus "Unverpackt" Geschäften?
Ich habe einen Filter aus Leinen.
Der wurde nicht genannt.
Was ist mit dem, vom Geschmack her?
Das Video ist nicht gerade hilfreich, wenn es um die French Press geht. Zudem scheint er bei dem vierten Tipp light roast Bohnen zu verwenden. Ein Vergleich zwischen light/medium und dark roast wäre auch nett gewesen. Glaube kaum, dass dark roast Bohnen den "Brech- oder Drucktest" so locker überstehen. Oder ich kaufe tatsächlich schlechten Kaffee .. :)
Er ist halt von der Fraktion der Kaffee-Hipster, dritte Welle. Solche, die cold brew Kaffee und helle Bohnen grundsätzlich für das non Plus Ultra halten. Und das ist mir zu dogmatisch.
Toll :) und welcher Mahlgrad für Filterkaffee? Habe übrigens dieselbe Kaffeemühle ;) und mahle wohl immer zu grob :(
Kommt auf deine Filterart an ;)
Kannst du mir verraten, wer der Hersteller der Mühle ist? Danke mal im voraus. Lg, Martin
langsames Rösten ist sicher nicht immer schlecht.
Zur Schraubkanne habt ihr garnix gesagt obwohl ihr es angekündigt habt :(
Kaffeesatz ist ein prima . Ich lasse ihn 3 Tage in der Küche verduften und Duenge meine Kräuter dann damit. Funktioniert auch im giesswasser.
Ein weiterer "Geheimtipp" : die Kaffeeauswahl 🤫
Sagt er doch...
@@mosenkalle2770 das war sarkastisch gemeint.
@@somesaykosm732 unglaublich lustig... Ein weiterer Tipp, meine Antwort oben war auch sarkastisch
Ohne Kaffee kein moin!
Die hellen Häutchen sind nur bedingt ein Qualitätsmerkmal, vielmehr erkennt man daran einen „washed“ - gewaschenen Kaffee, ein „natural“ hat diese nicht. Und 92 Grad unterschreibe ich nicht, jeder Kaffee hat seine passende Temperatur, die es zu ermitteln gilt.
immeralles besserwisser der Ermittler ist Dein Geschmack - und den hast Du hoffentlich kostenlos zu Deinem Körper bekommen. Ansonsten tut es auch ein Refraktometer um die Extraktionsrate zu prüfen.
@Barney Schubert ein gradgenau einstellbarer Wasserkocher reicht! Warum schaut ihr eigentlich solche Videos wenn es Euch nicht interessiert?
Hätte ich das Video vorher gesehen, hätte ich mal einen Bruchtest machen können, jetzt ist das leider zu spät. Wie dem auch sei, ich bin ganz zufrieden mit meinem Kaffee, hat ein gutes Preisleistungsverhältnis.
"Pechschwarze" sind nicht unbedingt schlecht oder "fertig" , es könnte auch ein bestimmter Anteil "Torrefacto" sein !!
Ich liebe Tee, deshalb hat man wenig probleme. Was meinst Du mit " Torrefacto" Sag mir was das bedeutet, für Dich oder mich oder Uns ?
@@m.u.r.stache6147 Torrefacto ist eine Art und Weise, Kaffeebohnen zu rösten, die in Spanien, Frankreich, Portugal, Costa Rica und Argentinien populär ist. Es wird hierbei den Kaffeebohnen während des Röstprozesses Zucker zugegeben, damit die Bohnen karamellisieren. Dadurch wird der Säuregehalt des Kaffees gemindert und somit wird auch der bittere Geschmack abgemildert. Die torrefacto-gerösteten Bohnen werden mit traditionell gerösteten Bohnen gemischt (ca. 20-30 % Torrefacto-Bohnen) bevor sie gemahlen werden.
Der Zusatz von Zucker während des Röstprozesses erhöht die Entstehung von Verbundstoffen mit antioxidantischen Eigenschaften.
"Wie viel Werbung sollen wir schalten ?"
Abenteuer leben: "Ja!"
A: Man macht nie einen Espresso in eine Cappuccinotasse
B: Ölig kann eine Röstung sein, das ist kein Qualitätsverlust. Nur dann zu frisch!
A: Kann es auch ein Americano gewesen sein
B: Es muss kein Qualitätsverlust sein, aber es ist dann halt eine sehr dunkle Röstung. Und Industrieröstungen sind häufig totgeröstet und liegen lange im Regal, was das Öl schnell mal ranzig werden lässt.
@@l_k8685 Es gibt keine Kausalität zwischen öligen Bohnen und Röstqualität. Ich hatte schon oft frische Qualitätsbohnen für 30€ pro Kilo, die zu Beginn ölig waren.
Im Supermarkt kaufe ich nur Bohnen, wenn ich absolut muss und dann nur solche, die unter 3 Monate alt sind.
Einen Americano kann man natürlich so machen, lieber aber indem man erst Wasser und dann Espresso einfüllt. So hat man etwas Crema.
@@claudioditondo3798 Es gibt zwar keine Kausalität, aber eine Korrelation. Manche Leute trinken ihren Americano lieber, indem sie nach dem Bezug das Wasser drauf geben.
Können Sie bitte, mir sagen? Wo haben Sie gekauft dise Kaffee Mühle?
🤗 Lehrreich 🤗
Kann mir mal bitte jemand eine gute Bohne / Sorte nennen, die ich dann kaufen kann? Leider kann man die Packung ja nicht erkennen.
Geschmackssache☕😅
@@susib.7120 echt jetzt?
Prinzessbohnen von Iglo, gibt’s in der TK-Abteilung
@@matsp4631 guten Appetit
Bei manchen Kaffees steht sogar drauf im Kühlschrank lagern, ich weiß nicht, warum die das da drauf packen.
Tchibo ist der beste Kaffee!
Jakobs
@@svengerhardt9750
LOL! Ich habe gesehen, was Jakobs ist!
Mach was du willst!
@@furdeutschland-clubxl2434
Junge, was bist du denn für Hohlkörper! Spielst hier den Schlauen oder was?
@@svengerhardt9750
ooooooch, nicht weinen!
Du kennst den Bericht nicht, den ich gesehen habe.
@@furdeutschland-clubxl2434
Ich kann dir auch gleich ein Bericht schreiben!
Wer Kaffee im Kühlschrank aufbewahrt ❗ Der geht auch zum kacken unter die Dusche ❗🙈
Sie voll nett . .. Er gehts mir auf nerven voll .. soll meah kaffe trinken wegen bewegung am besten
eine Top-Info für Kaffeegenießer.
Enormer Unterschied zwischen 8:30 und 8:50 😂
" das wissen ganz wenige " ?!?
" das wissen ganz viele " !!!
Was für ein Falschwissen. Kaffee ist nur gut nach dem Rösten und das maximal 2-3 Monate. Nach dem Rösten muss es noch 1-2 Wochen ruhen. Dann hat er den besten Geschmack.
Ich vermute daß Ihr einen Arbeitspatz habt, wann ihr kommen könnt wann ihr wollt. Oder einen dieser tollen Kaffesorten auf dem Arbeitsplatz trinken könnt. Ich hole je NACH ANGEBOT schnellen schon gemahlenen Kaffee. Da ich Kaffe sehr liebe, in vielen Varianten, sind diese immer für mich offen im "Caffee" Privat hab ich wenig Zeit dafür. Ein perfekter Kaffe sollte jedoch auch privat ein guter Kaffe sein. Sonst isses ein straker Tee, meine Lieben
An den Kaffee Crema von Aldi Süd kommen nicht viele Kaffees aus dem Kaffeehaus dran. Bei uns daheim hat nach einem Wechsel niemand je den Unterschied geschmeckt. Beim Einkauf jedoch merkt man den Unterschied.
Gibt nix besseres
Welche Sorte ist das? Auch kva geeignet?
@@EAV1985 Tizio Caffe Crema von Aldi Süd, der in der hellbraunen Packung - funktioniert perfekt für den KVA.
@@lausimeyer6558 welchen mahlgrad haben sie dafür eingestellt
Ist der von lavazua Glaube ich oder
Was mir noch einfällt ist, daß der Kaffeefilterhalter nach dem Wasser eingefüllt wurde, abgedeckt werden sollte. Warum? Das Aroma verflüchtigt sich sonst. Wenn es also gut nach Kaffeearoma riecht, ist weniger Aroma in der Tasse.
Früher wusste man ,dass die Tüten geknickt werden müssen.
Wie er sich immer so aufregt wenn sie etwas falsch macht haha
French Press?
Ein Kilo Kaffee haelt bei mir zwei Wochen. Hab einen Vollautomaten. Mit der Muehle zu mahlen hab ich keine Zeit bei meinem Kaffekonsum
Ich bin mit einer Astrophysikerin befreundet. Die hat ja wirklich den absoluten Looserjob.
Richtig unter die Nase reiben, damit sie auch merkt welches der zu erraten Kaffee ist
Löslichen espresso kaffee trinken, der flutscht am besten
alter was für musik die jetzt benutzen im video da fehlt ja nur noch tallava und muharrem ahmeti
Weißt du, wie das Lied bei 1:15 heißt?
@@jannisn454butterfly
Der beste Kaffee ist der Kaffee aus fairem Handel!!!!!
Den hatte ich auch mal gekauft, hat uns aber nicht geschmeckt.
MRQ stimmt! Dann doch lieber billigen Kaffee kaufen. Davon wird’s besser...
Cool folge doch mir wir zeigen Dir den ersten Gin Coffee
Experte für alles🙄 Warum soll es falsch sein
wenn ich frische Bohnen im Geschäft male? die sind dann frisch und warm in die Verpackung gefallen und kann sie direkt schließen. Ich habe zu Hause keine Mühle. Aber laut diesem Superexperten muss ich mir jetzt eine Mühle kaufen oder wie
Wenn ich den Kaffee kaufe sehe ich doch nicht vorher wie die Bohnen aussehen. der Kaffee ist doch verpackt.
Gudrun Stock Nach dem ersten Kauf kannst du dir die Qualität anschauen, welche i.d.R. bei diesem Produkt dann aufgrund des gleichbleibenden Bohnenernte/ Herkunft und Röstverfahren auch gleich bleiben sollte und dann entscheiden, ob du bei der Bohne bleibst oder nicht. Beim Kauf von Bohnen direkt aus Röstereien erhältst du natürlich noch mehr Einblick und kannst normalerweise auch verschiedene Bohnen verkosten.
tOLLE aNTWORT; DANKE
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
FAAALSCH, alles FAAALSCH!!! die arme ein leben lang falschen kaffe getrunken.
Tempa Florida war ich schon und Blooming Probleme hat mein QLED TV Fernseher auch nicht
Der erzählt nicht ganz die Wahrheit, denn es ist genau umgekehrt ! Ich habe die Erfahrung gemacht das der billigste Kaffee der qualitativ hochwertigste war und aus miesen, billigen Robusta - Bohnen teure Spezialitäten gemacht werden. Also teurer Kaffee ist nicht Hochwertige Bohnen. Der Laie kann Bohnen oder Bohnenfarbe, ( Röstgrad ) nicht beuteilen . Das Wichtigste ist das der Kaffee schmeckt, Da kauft man am besten österreichische Röstungen, zB : ( Alvorada ) und stellt die Kaffeemaschine so ein das sie nicht zu heiß ist. Bei einigen Maschinen kann die Temperatur eingestellt werden. Wenn die Kaffeecreme nicht hält oder es sind kleine Blasen sichtbar , dann wurde der Kaffee von der zu heißen Kaffeemaschine verbrannt !
Was redet der da? 92° maximal? Einfach falsch, helle Bohnen gehen auch gerne mal bei 97° zB...
Ich brühe Espresso gerne mit hellen Röstungen und bei 98-99 Grad Celsius und wen der Mahlgrad, Brew ratio und Preinfusion passen ist der Kaffee nie Bitter.
8:52 toll wie die tüte nach der experten methode einfahc noch viel weniger passt
Ist das normal ich kriege 4 mal werbung
Kaffee pampern!Na ,also jetzt aber!
Nee,also solche Spinnereien sind nichts für mich. Da trink' ich doch weiterhin meine Cola.Geht einfach schneller und schmeckt auch wirklich gut !° Womöglich muss man auch noch'n passendes Kleid anziehen ?
Wenn du merkst das du zum kaffee kochen Raketenwissenschaftler sein musst.
Mhmmmmm.........also der Tip mit dem Kaffebohnenmindestpreis ist nicht so ganz korrekt.......Mocambo Ganze Bohne.....1kg bei meinem Lieblingsitaliener kosten da 15,80 € ........und der ist für meinen Geschmack SuuuuuUuuuuuper 👍👍👍 Man kann auch zum Fuckhändler seines Vertrauens "ANALZoNE" und Schrottbohnen mit nem Top Image für nen' Zwanziger kaufen 😂😅🤣
Fuckhändler XD
Der typ ist echt am mansplanen. Ein paar Punkte stimmen aber er hat einfach eine sehr konservative meinung zu kaffee und ist ein wenig in der zeit stehen geblieben. Viele tips sind einfach nicht umsetzbar oder so waage ausgedrückt. Es gibt bei kaffee viele Faktoren und dieses video fasst nicht gut zusammen was das wichtigste ist. Undzwar die Bohne und die Konsumenten und deren vorlieben. Manche Menschen mögen nunmal bitter. Andere mögen fruchtigen.
Ja
Das mit dem Tamperdruck ist quatsch...