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這些法國麵包做得非常好，謝謝吳師傅！
这是我看过的最完整的法棍教程诶！！感谢感谢！！
谢谢分享大师和摄影师团队真棒
口述小姐, 為什麼每句話的尾音要上揚? 聽起來粉不舒服.
這是一則新聞報導，那是文字記者(編輯台)的旁白配音，新聞記者不是專職配音員，也不是每個聲音都到位，也有報導美食新聞，聲音不能聽的～
解釋的很詳盡
公開也不用怕人學的起來，沒那麼簡單....
其實他公開就是自認為只有他能做 一樣的配方 不同人操作 口感跟味道就是不同 這個道理 餐飲界的都明白
請問為什麼麵包烤出來，麵包會有縮腰折橫呢？謝謝
果然是太陽之手
我不看電視 突然看到阿基師 外遇 ..是不是 尹光頭 叫他們加演的 ..
中種法... 但認真說國外的烘焙都不知玩到哪去
女講解員很恐怖。 破壞整個節目。
要一堆專業的機器跟設備還要一堆配方 一般家庭根本沒有~
看起來超好吃= =
法國長棍麪包有嚴格規定一:重量，二:長度，三:五刀。
請問有在教學嗎
少打一次發酵 第一次發酵30分鐘後翻面在發酵30分鐘 整型前在發酵30分鐘
再。
謝謝吳師父
切片的話氣孔太大😂
好可愛哦～做麵包的時候
麵糰真的有感受~但是師傅的手像跳舞那種節奏超有趣哈…
整個影片都很好，但拜託聲音表達不好的人，不要幫影片配音!!!!!!!!!!!!!
你自己的意見吧 我倒覺得解釋挺清楚的。毛一堆
@@penisbig35cm 那你可能是沒有聽過更好的聲音表達吧，尾音拖拉導致聽感不佳，說出來是為了讓配音的人可以參考，你倒好，不讓說了呵呵
沒大氣泡是因為發酵時間不足~或過程有問題
保春先生說, 要把空氣包進去, 也不要把空氣壓出來, 要把空氣包進去哦
So good!I love it.
面包很好， 解说很恶心。
是麵包
張清偉 那是簡字
張清偉 因為大陸的麵包沒有麵粉的成分 才會用面這個字 所以做出來的東西可想而知
可人兒 你开心就好
@@ken28922922 虽然是歧视的话 但是为什么那么好笑哈哈哈哈 之前同学说台湾人不会骂人原来是真的太可爱了哈哈哈
魔音
有用蒸氣烤爐 老麵用法國昨天剩的 法國粉...公司不想花那個錢 = = 整型是師傅他們在搞的 我只是學徒= = 他們跑來問我敲的法國麵糰 為啥麼沒大氣泡 也不知道是我的問題 還是他們>
那便是你的手法, 沒有把空氣包進去,吳師父影片也有說, 如何把空氣包進去, 然後也不要把空氣壓出去,
尹光頭 這隻 也是你的莊 嗎?
解說員的聲音~.~
wasdback 米麵包作
Cebook,com /italk.life
Recipe english plz
原来大师也加入面包改良济的，有点失望
那就得看改良劑是啥 就像是糖阿鹽阿都算是天然的防腐劑阿 醃漬東西常用 你會說米其林廚師用"防腐劑"讓你敢到有點失望嗎改良劑看成分 有些是蛋黃 維他命C 砂糖 小麥粉 等等 影片也說是天然萃取的改良劑
其實，只要是萃取物就不叫天然，頂多是成分相對來說比較無害，這不是我亂說，這是之前就有專家說了。
硬要說的話牛奶,奶油,糖,鹽,麵粉,甚至是蛋(當只用蛋黃或蛋白時) 都是萃取物. 你們失望的話，那就不要吃。我支持。越自然天然越好。
萃取物的定義不是這樣的，有興趣你可以去查一下。
恩...你是要跟我玩文字遊戲嗎？我覺得大可不必 萃取物就是字面上的意思 無需假掰 奶油就是牛奶內萃取出來的脂肪 糖也是萃取出來的 麵粉也是萃取出來的 而非整顆小麥 就算全麥也不一定是整顆隨便google查的 有興趣你可以讀一下 雖然我本科就是理工系 但也懶得詳讀 我只能說我相信我提到那幾項東西若非全部也有部分可被歸類你所認為的"萃取物" 萃取物又稱為抽出成分或抽提物，係指木質纖維素中可被醇類、醚類、丙酮（Acetone）、二氯甲烷（Dichloromethane）等溶劑分離出之可溶物質，如單寧（Tannins）、樹脂（Resin）、樹膠（Gum）、色素（Coloring matter）、脂肪（Fats）、澱粉（Starch）、蠟（Wax）等，凡不屬於纖維素、木纖維素、木質素之成分皆可稱為萃取物。由於萃取物會對生質物料之其他項目分析產生干擾，必須在進行其他項目之分析前先行移除，其移除與測定步驟如下：測量樣品之總固體含量（Total solid content）。記錄總固體含量 %Tas received。 將索式萃取筒（Soxhlet extraction thimble）於150ºC下乾燥至恆重，然後從烤箱移出，放入乾燥皿（Desiccator）冷卻至室溫，測量萃取筒之重量Weight of thimble W1。 將待測物樣品放入萃取筒，至離開口至少1 cm，測量萃取筒與樣品之總重Weight of thimble plus sample W2。 放置一些玻璃棉（Glass wool）在樣品上面，防止樣品在萃取過程中流失。 將沸石（Boiling chips）放入乾淨、乾燥之量瓶（Flask）或燒杯（Beaker）中，測量總重，稱為容器重量Weight of container W3。加入至少160 mL、95%之乙醇。 將量瓶（Flask）或燒杯（Beaker）放回索式萃取設備，插入萃取筒，調整加熱速率使萃取筒內之溶劑循環（Solvent exchange）次數達每小時4~5次，累計24小時達100~120次。 當萃取時間結束，移開萃取筒並將筒內樣品小心移至布氏抽濾漏斗（Buchner funnel），再以95%乙醇清洗，利用真空過濾（Vacuum filtration）移除殘餘之溶劑，並收集所有之濾液（Filtrate），然後令樣品自然風乾。 將索式萃取設備內殘存之溶劑與收集之濾液放入250 mL之量瓶或燒杯，放入旋轉蒸餾器（Rotary evaporator），於真空下移除溶劑，蒸餾期間並以45±5ºC之水浴對量瓶或燒杯加熱。 當溶劑經目視判斷已被完全移除後，將量瓶或燒杯取下，放入真空烤箱（Vacuum oven），於40±1ºC下乾燥24小時。 將250 mL之量瓶或燒杯自真空烤箱取出，放入乾燥皿（Desiccator）冷卻至室溫，測量容器與殘留物之總重Weight of container plus residue W4。 計算樣品之重量： Weight of sample W5＝Weight of Thimble plus sample W2－Weight of Thimble W1。 量測樣品之烘乾後重量 Weight of oven-dried sample W5 -->W6。 計算萃取物之重量：Weight of oven-dried extractive We＝Weight of container plus residue W4－Weight of container W3。 計算萃取物之含量： % Extractive ＝ 。
请问麥芽精与麥芽糖是一样的吗?谢谢
意外地吳寶春的麵包添加劑也不少...以為是天然食材居多。還是教學才改用這方式?
Jessie Wu 賣的通常都會加
Jessie Wu 你懂什麼
葡萄天然 葡萄糖不天然（…？
BBA可以用來改善水質硬度既然是做法國麵包不就要模仿當地的水質當地的條件那添加有何不妥？？？
Sad bba：酵母、卵磷脂、維他命C卵磷脂是蛋黃萃取出來的。哪一個東西吃了會讓你生病的嗎？
请问什么是麦芽精
yanzhen chew 麥芽精一般的就好。那是要幫助上色而已
比較專業的烘焙材料行買的到 幫助上色 給酵母養分
請問, 麵團內部溫度過低或過高時, 應如何升溫及降溫至18~20度C ?
Circle Crop 攪拌時麵團摩擦攪拌鋼即升溫 同理停止攪拌靜置即降溫 也可以涼水甚至全冰 隔水攪拌鋼進行降溫 攪拌前也可以測試粉溫及室溫做計算要用幾度的水打麵團
在鍋外加桶熱水或冰＿
@@Eric-yk2tx thank you, Eric.
@@陳進吉-u3z謝謝您的回覆 ^_^
請問製造”老面“ 可以把舊“老面” 慘進去新“老面”更新·嗎？
老面就是把現做的, 放到冷凍庫進去, 要用時再拿出來, 和新的混在一起, 通常是30%,所以吳先生也是用了差不多30%的老面進去的,
吾好玩喇?攪到咁復習！
我照著做, 但是我用的是家庭湯姆森的烤箱, 可是孔洞是有, 沒有影片那樣的大, 會不會是烤箱的問題呢, 用家用烤箱, 有沒有辦法做出這樣的法棍呢, 有沒有人可以幫忙解答一下, 非常謝謝啦
陳先生 是不是操作整形時太用力 把空氣排出了 可以再輕點試試
家庭幾乎沒有蒸氣室烤箱，你烤麵包進爐前，可先噴水在烤。
烘焙王來的
請問做出來沒大氣孔 問題出在哪邊>
你可能是沒有大的烤箱, 用家用烤箱, 試試看, 用較低的溫度去烤久點, 若是用大烤箱, 卻沒有大氣孔, 找找看, 用保春先生的手法, 把空氣揉進去, 另外你的用酵母有沒有作用, 法棍是要把空氣, 包進去, 不是全用酵母, 酵母是不足的, 所以要用那種手法, 把空氣包進去, 吳先生也有說的,
酵母到哪買啊!
familymart47 酵母哪裡買得到都不知道你還是別做麵包了吧XDD很多南北貨或有機商店都有賣。
誰不是從一無所知到知道，不過我想玩的是饅頭
我是開開玩笑的口氣別在意。如果新手可以找速發酵母，比較簡單使用 ^^
網路上, 烘焙店都有, 燕子牌的, 效果好哦, 要記住, 要用燕子牌, 長時間, 要用紅色的低糖的酵母哦
这口音听着好恶心啊...
karen chen 台湾女主播好像就是这样的口音呀
我認為 它這樣沒用 就是 金主的奴隸 ..跟阿基師 是一樣的 ..
我是學麵包的哪天我成功我也會說我是中國人，怎麼了呵呵林北爽
吳先生有自己開店, 怎會沒用, 阿基師也是很努力的人, 這是你不能否定人家的,
要戴手套，去摟麵包，好麻煩，喜歡吃蘴理琡，有特價時間嗎？紅豆麵包，波羅麵包，蔥花，奶酥面包，汙頭，巧克力，抹茶紅豆，冰淇淋口味2/1甜，甜甜圈，
😋
有啊
這個人這個麵包到這部影片都受到九二共識污染
我覺得口述小姐應該是香港人吧
台南人！
嘩~ @_@ 步驟也太多了吧！（ 傻眼）還有...那唸旁白的，腔調甚麼有點奇特的感覺...- -
你以為很簡單喔很多人都以為做麵包很簡單真的要做的非常好吃是非常困難的
中國法國麵包
中国之光
對啊還有武漢肺炎也是你們中國的特產
先用電鍋蒸一會兒，再放入烤箱烤，滋味夜不錯，有點像饅頭但有法國麵包皮。法式饅頭是也。加什麼ＢＢＡ麥芽精？有點噁心。下次不買吳寶春麵包了！
H-W Su 請問bba 和麥芽精是什麼？
照你這樣說, 那你很多東西都不能吃了, 包子, 饅頭, 也都有加, 飲料更多, 不能這樣怪保春師父, 他的用心, 他的努力, 才是我們要學的, 你可以不買, 但我們還是要買, 只要在合法添加規定, 食管合格, 都是可以的,
麥芽精，英文為malt extract，是釀製啤酒剩下的產物。可以幫助麵包上色還有給酵母養分。歐洲麵包有些會添加。基本上是無害的東西
@@天涯海角一旅人 ：ok!
烤太焦還說剛好，世界冠軍是運氣來的
請問你有拿過嗎？
Mac Hung 焦香
這是法棍也是大部分歐包該有的質地這是法棍不是日式吐司
保春師父烤得很好, 你有空去學學面包, 要烤成那樣, 空洞要那樣, 不簡單哦,
陳先生 法棍不是只有型狀，那是法國優久的飲食文化，都是當地的麵粉T55. T65. 或混T80鹽水酵母，規定的長度跟型狀，烤起來會有獨特的香氣要氣空，意大利的喬巴達也是很多啊，不夠專業的看看就好陳先生應是喜歡吃麵包之人
講等於沒講 講一半不講一半 用哪一種麵粉 多少分量 光看在那裡表演手勢 不能公開配方比例做個人專訪算了 什麼大公開 唬人
不是什麼好東西，千萬不要上他的當。
只能说不值那个价，不过有钱人不在乎钱嘛。
這些法國麵包做得非常好，謝謝吳師傅！
这是我看过的最完整的法棍教程诶！！感谢感谢！！
谢谢分享大师和摄影师团队真棒
口述小姐, 為什麼每句話的尾音要上揚? 聽起來粉不舒服.
這是一則新聞報導，那是文字記者(編輯台)的旁白配音，新聞記者不是專職配音員，也不是每個聲音都到位，也有報導美食新聞，聲音不能聽的～
解釋的很詳盡
公開也不用怕人學的起來，沒那麼簡單....
其實他公開就是自認為只有他能做 一樣的配方 不同人操作 口感跟味道就是不同 這個道理 餐飲界的都明白
請問為什麼麵包烤出來，麵包會有縮腰折橫呢？謝謝
果然是太陽之手
我不看電視 突然看到阿基師 外遇 ..是不是 尹光頭 叫他們加演的 ..
中種法... 但認真說國外的烘焙都不知玩到哪去
女講解員很恐怖。 破壞整個節目。
要一堆專業的機器跟設備還要一堆配方 一般家庭根本沒有~
看起來超好吃= =
法國長棍麪包有嚴格規定一:重量，二:長度，三:五刀。
請問有在教學嗎
少打一次發酵 第一次發酵30分鐘後翻面在發酵30分鐘 整型前在發酵30分鐘
再。
謝謝吳師父
切片的話氣孔太大😂
好可愛哦～做麵包的時候
麵糰真的有感受~但是師傅的手像跳舞那種節奏超有趣哈…
整個影片都很好，但拜託聲音表達不好的人，不要幫影片配音!!!!!!!!!!!!!
你自己的意見吧 我倒覺得解釋挺清楚的。毛一堆
@@penisbig35cm 那你可能是沒有聽過更好的聲音表達吧，尾音拖拉導致聽感不佳，說出來是為了讓配音的人可以參考，你倒好，不讓說了呵呵
沒大氣泡是因為發酵時間不足~或過程有問題
保春先生說, 要把空氣包進去, 也不要把空氣壓出來, 要把空氣包進去哦
So good!I love it.
面包很好， 解说很恶心。
是麵包
張清偉 那是簡字
張清偉 因為大陸的麵包沒有麵粉的成分 才會用面這個字 所以做出來的東西可想而知
可人兒 你开心就好
@@ken28922922 虽然是歧视的话 但是为什么那么好笑哈哈哈哈 之前同学说台湾人不会骂人原来是真的太可爱了哈哈哈
魔音
有用蒸氣烤爐 老麵用法國昨天剩的 法國粉...公司不想花那個錢 = = 整型是師傅他們在搞的 我只是學徒= = 他們跑來問我敲的法國麵糰 為啥麼沒大氣泡 也不知道是我的問題 還是他們>
那便是你的手法, 沒有把空氣包進去,吳師父影片也有說, 如何把空氣包進去, 然後也不要把空氣壓出去,
尹光頭 這隻 也是你的莊 嗎?
解說員的聲音~.~
wasdback 米麵包作
Cebook,com /italk.life
Recipe english plz
原来大师也加入面包改良济的，有点失望
那就得看改良劑是啥 就像是糖阿鹽阿都算是天然的防腐劑阿 醃漬東西常用 你會說米其林廚師用"防腐劑"讓你敢到有點失望嗎
改良劑看成分 有些是蛋黃 維他命C 砂糖 小麥粉 等等 影片也說是天然萃取的改良劑
其實，只要是萃取物就不叫天然，頂多是成分相對來說比較無害，這不是我亂說，這是之前就有專家說了。
硬要說的話牛奶,奶油,糖,鹽,麵粉,甚至是蛋(當只用蛋黃或蛋白時) 都是萃取物. 你們失望的話，那就不要吃。我支持。越自然天然越好。
萃取物的定義不是這樣的，有興趣你可以去查一下。
恩...你是要跟我玩文字遊戲嗎？我覺得大可不必 萃取物就是字面上的意思 無需假掰 奶油就是牛奶內萃取出來的脂肪 糖也是萃取出來的 麵粉也是萃取出來的 而非整顆小麥 就算全麥也不一定是整顆
隨便google查的 有興趣你可以讀一下 雖然我本科就是理工系 但也懶得詳讀 我只能說我相信我提到那幾項東西若非全部也有部分可被歸類你所認為的"萃取物"
萃取物又稱為抽出成分或抽提物，係指木質纖維素中可被醇類、醚類、丙酮（Acetone）、二氯甲烷（Dichloromethane）等溶劑分離出之可溶物質，如單寧（Tannins）、樹脂（Resin）、樹膠（Gum）、色素（Coloring matter）、脂肪（Fats）、澱粉（Starch）、蠟（Wax）等，凡不屬於纖維素、木纖維素、木質素之成分皆可稱為萃取物。由於萃取物會對生質物料之其他項目分析產生干擾，必須在進行其他項目之分析前先行移除，其移除與測定步驟如下：
測量樣品之總固體含量（Total solid content）。記錄總固體含量 %Tas received。
將索式萃取筒（Soxhlet extraction thimble）於150ºC下乾燥至恆重，然後從烤箱移出，放入乾燥皿（Desiccator）冷卻至室溫，測量萃取筒之重量Weight of thimble W1。
將待測物樣品放入萃取筒，至離開口至少1 cm，測量萃取筒與樣品之總重Weight of thimble plus sample W2。
放置一些玻璃棉（Glass wool）在樣品上面，防止樣品在萃取過程中流失。
將沸石（Boiling chips）放入乾淨、乾燥之量瓶（Flask）或燒杯（Beaker）中，測量總重，稱為容器重量Weight of container W3。加入至少160 mL、95%之乙醇。
將量瓶（Flask）或燒杯（Beaker）放回索式萃取設備，插入萃取筒，調整加熱速率使萃取筒內之溶劑循環（Solvent exchange）次數達每小時4~5次，累計24小時達100~120次。
當萃取時間結束，移開萃取筒並將筒內樣品小心移至布氏抽濾漏斗（Buchner funnel），再以95%乙醇清洗，利用真空過濾（Vacuum filtration）移除殘餘之溶劑，並收集所有之濾液（Filtrate），然後令樣品自然風乾。
將索式萃取設備內殘存之溶劑與收集之濾液放入250 mL之量瓶或燒杯，放入旋轉蒸餾器（Rotary evaporator），於真空下移除溶劑，蒸餾期間並以45±5ºC之水浴對量瓶或燒杯加熱。
當溶劑經目視判斷已被完全移除後，將量瓶或燒杯取下，放入真空烤箱（Vacuum oven），於40±1ºC下乾燥24小時。
將250 mL之量瓶或燒杯自真空烤箱取出，放入乾燥皿（Desiccator）冷卻至室溫，測量容器與殘留物之總重Weight of container plus residue W4。
計算樣品之重量： Weight of sample W5＝Weight of Thimble plus sample W2－Weight of Thimble W1。
量測樣品之烘乾後重量 Weight of oven-dried sample W5 -->W6。
計算萃取物之重量：Weight of oven-dried extractive We＝Weight of container plus residue W4－Weight of container W3。
計算萃取物之含量： % Extractive ＝ 。
请问麥芽精与麥芽糖是一样的吗?谢谢
意外地吳寶春的麵包添加劑也不少...以為是天然食材居多。
還是教學才改用這方式?
Jessie Wu 賣的通常都會加
Jessie Wu 你懂什麼
葡萄天然 葡萄糖不天然（…？
BBA可以用來改善水質硬度既然是做法國麵包不就要模仿當地的水質當地的條件那添加有何不妥？？？
Sad bba：酵母、卵磷脂、維他命C
卵磷脂是蛋黃萃取出來的。
哪一個東西吃了會讓你生病的嗎？
请问什么是麦芽精
yanzhen chew 麥芽精一般的就好。那是要幫助上色而已
比較專業的烘焙材料行買的到 幫助上色 給酵母養分
請問, 麵團內部溫度過低或過高時, 應如何升溫及降溫至18~20度C ?
Circle Crop 攪拌時麵團摩擦攪拌鋼即升溫 同理停止攪拌靜置即降溫 也可以涼水甚至全冰 隔水攪拌鋼進行降溫 攪拌前也可以測試粉溫及室溫做計算要用幾度的水打麵團
在鍋外加桶熱水或冰＿
@@Eric-yk2tx thank you, Eric.
@@陳進吉-u3z謝謝您的回覆 ^_^
請問製造”老面“ 可以把舊“老面” 慘進去新“老面”更新·嗎？
老面就是把現做的, 放到冷凍庫進去, 要用時再拿出來, 和新的混在一起, 通常是30%,所以吳先生也是用了差不多30%的老面進去的,
吾好玩喇?攪到咁復習！
我照著做, 但是我用的是家庭湯姆森的烤箱, 可是孔洞是有, 沒有影片那樣的大, 會不會是烤箱的問題呢, 用家用烤箱, 有沒有辦法做出這樣的法棍呢, 有沒有人可以幫忙解答一下, 非常謝謝啦
陳先生 是不是操作整形時太用力 把空氣排出了 可以再輕點試試
家庭幾乎沒有蒸氣室烤箱，你烤麵包進爐前，可先噴水在烤。
烘焙王來的
請問做出來沒大氣孔 問題出在哪邊>
你可能是沒有大的烤箱, 用家用烤箱, 試試看, 用較低的溫度去烤久點, 若是用大烤箱, 卻沒有大氣孔, 找找看, 用保春先生的手法, 把空氣揉進去, 另外你的用酵母有沒有作用, 法棍是要把空氣, 包進去, 不是全用酵母, 酵母是不足的, 所以要用那種手法, 把空氣包進去, 吳先生也有說的,
酵母到哪買啊!
familymart47 酵母哪裡買得到都不知道你還是別做麵包了吧XDD很多南北貨或有機商店都有賣。
誰不是從一無所知到知道，不過我想玩的是饅頭
我是開開玩笑的口氣別在意。
如果新手可以找速發酵母，比較簡單使用 ^^
網路上, 烘焙店都有, 燕子牌的, 效果好哦, 要記住, 要用燕子牌, 長時間, 要用紅色的低糖的酵母哦
这口音听着好恶心啊...
karen chen 台湾女主播好像就是这样的口音呀
我認為 它這樣沒用 就是 金主的奴隸 ..跟阿基師 是一樣的 ..
我是學麵包的哪天我成功我也會說我是中國人，怎麼了
呵呵林北爽
吳先生有自己開店, 怎會沒用, 阿基師也是很努力的人, 這是你不能否定人家的,
要戴手套，去摟麵包，好麻煩，喜歡吃蘴理琡，有特價時間嗎？紅豆麵包，波羅麵包，蔥花，奶酥面包，汙頭，巧克力，抹茶紅豆，冰淇淋口味2/1甜，甜甜圈，
😋
有啊
這個人這個麵包到這部影片都受到九二共識污染
我覺得口述小姐應該是香港人吧
台南人！
嘩~ @_@ 步驟也太多了吧！（ 傻眼）還有...那唸旁白的，腔調甚麼有點奇特的感覺...- -
你以為很簡單喔很多人都以為做麵包很簡單真的要做的非常好吃是非常困難的
中國法國麵包
中国之光
對啊還有武漢肺炎也是你們中國的特產
先用電鍋蒸一會兒，再放入烤箱烤，滋味夜不錯，有點像饅頭但有法國麵包皮。法式饅頭是也。加什麼ＢＢＡ麥芽精？有點噁心。下次不買吳寶春麵包了！
H-W Su 請問bba 和麥芽精是什麼？
照你這樣說, 那你很多東西都不能吃了, 包子, 饅頭, 也都有加, 飲料更多, 不能這樣怪保春師父, 他的用心, 他的努力, 才是我們要學的, 你可以不買, 但我們還是要買,
只要在合法添加規定, 食管合格, 都是可以的,
麥芽精，英文為malt extract，是釀製啤酒剩下的產物。可以幫助麵包上色還有給酵母養分。歐洲麵包有些會添加。基本上是無害的東西
@@天涯海角一旅人 ：ok!
烤太焦還說剛好，世界冠軍是運氣來的
請問你有拿過嗎？
Mac Hung 焦香
這是法棍也是大部分歐包該有的質地
這是法棍不是日式吐司
保春師父烤得很好, 你有空去學學面包, 要烤成那樣, 空洞要那樣, 不簡單哦,
陳先生
法棍不是只有型狀，那是法國優久的飲食文化，都是當地的麵粉T55. T65. 或混T80
鹽水酵母，規定的長度跟型狀，烤起來會有獨特的香氣
要氣空，意大利的喬巴達也是很多啊，不夠專業的看看就好
陳先生應是喜歡吃麵包之人
講等於沒講 講一半不講一半 用哪一種麵粉 多少分量 光看在那裡表演手勢 不能公開配方比例做個人專訪算了 什麼大公開 唬人
不是什麼好東西，千萬不要上他的當。
只能说不值那个价，不过有钱人不在乎钱嘛。