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兩個男人在那邊認真討論蝦子 結果鏡頭邊有一個睡美人在那邊蠕動喬睡姿 真的很好笑www
嘴裡面說的是蝦子 眼裡面看的是妹子
同樣是市售冷凍蝦（非阿坤出品）來講我不認為台灣的沒有浸泡亞硫酸防黑頭只是進口標示不實會被拔牌撤照無法進口。台灣本地蝦沒在怕的換個包裝繼續賣
所以品牌很重要
台灣還是有有良心的養殖戶
@@Sasaya12阿坤就是良心的專業戶
亞硫酸納剛剛查了一下.是有漂白、保色、微生物的控制等目的.我覺得蝦子使用的目的應該是殺菌的作用.零下30度以下不會黑變.其實也是新鮮度的問題.因為生魚片放在零下30度以下可以放一年.而一般冷凍好像放不到三天就不能生食了...溫度低是細菌生長的速度受到抑制.溫度越低受到的抑制越嚴重.所以溫度不夠低.蝦子沒有先殺菌處理.就很快會黑掉.
黑頭是酵素氧化 不是菌感染的表現
@@superlinduke 本來想說會不會跟細菌有關.畢竟亞硫酸鹽本身有微生物控制(殺菌).而低於零下30度以下黑化會受到很大的抑制.是不是也跟細菌有關.跟細菌數量有關.並不見得說是感染.因為除非在真正的真空環境.不然細菌其實都是會有的.人身體不時都有很多細菌.但不見得會被感染.所以會不會與細菌的數量有關.也有想過去是不是與細菌有關.可不可以在收穫蝦子的時候.經由照射紫外線殺菌後再冷藏.會不會較不會黑化.不過剛好有看到一篇酵素氧化研究.其實我特別去查了黑化的原因.多酚氧化酵素催化酪胺酸轉化黑色素.其實跟水果植物被摘下後.蘋果切開後.就會褐化原因是相同的.紫外線好像也會導致老人斑色素沉澱.不過水果是有抑制褐化抑制激素的存在.裡面有做過實驗.用蘋果與玉蘭花.抽真空後會讓抑制激素揮發.一但曝露在空氣中.會很快的褐化.但若是蘋果切開後立刻抽真空保存.則不會褐化.若是放置越久後真空保存.則褐化的速度還是很快.twsf.ntsec.gov.tw/activity/race-1/46/senior/0407/040720.pdf
@@jackiexdx 因為零下30度 酵素也會休眠啊 保鮮劑也不是為了無菌而存在 保鮮劑就是在源頭就對酵素起了壓制的作用 所以就算失溫也不會黑頭
新年快樂!!比對組!!
試呷組
祝坤哥新年快樂🎉身體健康🥳事事事如意😋
萬事如意，新年快樂
藍鑽蝦真的甜、脆！
新年快樂 !
恭喜發財
阿坤新年快樂
新春愉快發大財
甲殼類在活著的狀態下，外觀顏色會受到很多素影響，比較藍未必是蝦青素高，但煮熟後因為類胡蘿蔔素結合蛋白變性，所以蝦紅素等類胡蘿蔔素的顏色都會出來，這類成分是主導蝦類甜味成分之一，所以比較白甜度會比較差是正常的，可以從食物上面的攝取來改善，如藻類或依些食草的軟體動物來補足。
完全不給阿坤面子，但因為是禧禧所以沒關係
增加點閱率
需要第三方的實測反饋
禧禧很會享受喔😂😂😂
爽爽過
感謝分享.讚.
1:25禧禧太搶鏡了🤣🤣
請問禧禧是？！
@@f330aries試吃員
@@f330aries我婆cc
@@f330aries神祕的白衣才藝美女🤣🤣🤣
怎麼有人偷倒在地上啊
犯睏
老王賣瓜~ 阿坤先入為主，這樣不行喔~ 這樣怎麼會進步勒~ 不過公開測試被評論，開放心態值得稱讚，關鍵訊息很多，謝謝阿坤，期待你找出對策。
我也沒瓜賣啊，主要是希望台灣養蝦業體認國際現實，找出飼養契機
@@superlinduke水產試驗所不是很厲害嗎？台灣養殖世界第一欸
@@user-yl8ox8oj6e 國外生產成本低產銷量大 投注的研究資源跟開發也造已經是台灣的好幾倍了 台灣養殖蝦目前已經沒有出口優勢
@@superlinduke 太誇張了吧！怎麼可能....
可以找海大目前有做類似計畫蝦類胺基酸分析
新年快樂～好蝦報到
新年快樂我這次過年也吃了一堆蝦蝦😂
讚喔
樂園鐵拳笑死😂祝大家年節快樂😊
謝謝收看 開春大吉
樂園鐵拳推一個
新年快樂❤
郭師傅新年快樂
品種完全都是白蝦一種嗎？ 所以飼養方式會改變成果 ， 另外就是 亞硫酸鈉 不能吃太多 。
@@-9527- 基本上都是南美白蝦的品種去做各自的基因選殖
如果都用半鹹水，後期再慢慢拉高鹽度呢?可以跟純海水一樣甜嗎?
去看阿坤前一篇影片有說過.是可以的.但要花費很多時間.所以他就買人家養的差不多的養的更大隻.育肥.
還是會有落差，而且死亡率會比較高
Notorious讚
跟本此影片無關的留言建議這幾天剛好有看到國外的螃蟹喂食影片，或許坤大也可以拍些螃蟹活吃小龍蝦跟蛤蜊
都拍過了呀
@@superlinduke 可以在拍一些，看螃蟹在吃蛤蜊跟小龍蝦蠻有趣的
阿坤新年快乐🎉🎉🎉🎉🎉🎉
龍年行大運
坤哥新年快乐🎆🎆🎉🎊🎉。2024百万订阅
謝謝您
殼薄應該可以連殼吃
雨禧應該別躺著去亂坤哥介紹..XD
她沒發現會被鏡頭掃進去
阿坤乾澀太多了，要盲測比較準！
你錯字太多了
胖坤 龍年行大運 記得減肥 你太胖了😂 以上收看
進口大勝阿坤的 天然環境很難超越 不然野生的就不會比養殖的貴了
土地環境就是種成本阿.在台灣的土地成本太高了...而且紅海的天然海水鹽度太高.假設要達到一樣的甜度.在高換水度的情況下.成本恐怕很高.除非能夠過濾處理水質.
很多怕死的消費者，還是會選擇台灣沒用藥的，只是這時候就需要台灣養殖業者自愛一些了
@@superlinduke 該怎麼說呢?其實有時候養殖業用藥還是必須的.與其讓食物受的細菌菌叢大量繁殖的可能.導致可能的衛生疑慮.或是運輸過程出現問題.安全的用藥是可以接受的.不過那是安全的用藥.並不是特別為了口感而用藥...當然沒有用藥的是更好.但相對的.更難保存.也就是說必須要做更嚴苛的控管.比如抽真空.更冷的儲藏設備.這都是成本的控管.畢竟羊肉出在羊身上.成本的增加最後還是消費者買單.
@@jackiexdx 我只能說 高端市場很多就是要完全無用藥的產品(例如 農藥 肥料) 所以也很多養殖戶開始由學界輔導製作產銷履歷 合理用藥的就賣合理價格給一般消費者 完全無藥的就給高端市場 不衝突
@@jackiexdx 很多傳統市場賣的蝦子 又大又便宜又不難吃 很多就是進口冷凍蝦退冰在賣的 (退冰了卻沒看到蒼蠅來) 如果是台產沒有保鮮劑的退冰賣 其實那個畫面會很可怕
阿坤跟妹子的對話，讓我想起超派跟偷椅子的對話感覺，可惜只有文字有鐵拳出來，期待下次直接阿坤鐵拳尻下去！
為什麼有一個美女累到趟在地上？
沒睡飽吧
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 10](http://i.ytimg.com/vi/8kldrPPsDZs/mqdefault.jpg)
兩個男人在那邊認真討論蝦子 結果鏡頭邊有一個睡美人在那邊蠕動喬睡姿 真的很好笑www
嘴裡面說的是蝦子 眼裡面看的是妹子
同樣是市售冷凍蝦（非阿坤出品）來講
我不認為台灣的沒有浸泡亞硫酸防黑頭
只是進口標示不實會被拔牌撤照無法進口。
台灣本地蝦沒在怕的換個包裝繼續賣
所以品牌很重要
台灣還是有有良心的養殖戶
@@Sasaya12阿坤就是良心的專業戶
亞硫酸納剛剛查了一下.是有漂白、保色、微生物的控制等目的.我覺得蝦子使用的目的應該是殺菌的作用.
零下30度以下不會黑變.其實也是新鮮度的問題.因為生魚片放在零下30度以下可以放一年.而一般冷凍好像放不到三天就不能生食了...
溫度低是細菌生長的速度受到抑制.溫度越低受到的抑制越嚴重.所以溫度不夠低.蝦子沒有先殺菌處理.就很快會黑掉.
黑頭是酵素氧化 不是菌感染的表現
@@superlinduke 本來想說會不會跟細菌有關.畢竟亞硫酸鹽本身有微生物控制(殺菌).而低於零下30度以下黑化會受到很大的抑制.是不是也跟細菌有關.跟細菌數量有關.並不見得說是感染.
因為除非在真正的真空環境.不然細菌其實都是會有的.人身體不時都有很多細菌.但不見得會被感染.所以會不會與細菌的數量有關.也有想過去是不是與細菌有關.可不可以在收穫蝦子的時候.經由照射紫外線殺菌後再冷藏.會不會較不會黑化.不過剛好有看到一篇酵素氧化研究.其實我特別去查了黑化的原因.多酚氧化酵素催化酪胺酸轉化黑色素.其實跟水果植物被摘下後.蘋果切開後.就會褐化原因是相同的.紫外線好像也會導致老人斑色素沉澱.不過水果是有抑制褐化抑制激素的存在.
裡面有做過實驗.用蘋果與玉蘭花.抽真空後會讓抑制激素揮發.一但曝露在空氣中.會很快的褐化.但若是蘋果切開後立刻抽真空保存.則不會褐化.若是放置越久後真空保存.則褐化的速度還是很快.
twsf.ntsec.gov.tw/activity/race-1/46/senior/0407/040720.pdf
@@jackiexdx 因為零下30度 酵素也會休眠啊 保鮮劑也不是為了無菌而存在 保鮮劑就是在源頭就對酵素起了壓制的作用 所以就算失溫也不會黑頭
新年快樂!!比對組!!
試呷組
祝坤哥新年快樂🎉身體健康🥳事事事如意😋
萬事如意，新年快樂
藍鑽蝦真的甜、脆！
新年快樂 !
恭喜發財
阿坤新年快樂
新春愉快發大財
甲殼類在活著的狀態下，外觀顏色會受到很多素影響，比較藍未必是蝦青素高，但煮熟後因為類胡蘿蔔素結合蛋白變性，所以蝦紅素等類胡蘿蔔素的顏色都會出來，這類成分是主導蝦類甜味成分之一，所以比較白甜度會比較差是正常的，可以從食物上面的攝取來改善，如藻類或依些食草的軟體動物來補足。
完全不給阿坤面子，但因為是禧禧所以沒關係
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禧禧很會享受喔😂😂😂
爽爽過
感謝分享.讚.
1:25禧禧太搶鏡了🤣🤣
請問禧禧是？！
@@f330aries試吃員
@@f330aries我婆cc
@@f330aries神祕的白衣才藝美女🤣🤣🤣
怎麼有人偷倒在地上啊
犯睏
老王賣瓜~ 阿坤先入為主，這樣不行喔~ 這樣怎麼會進步勒~ 不過公開測試被評論，開放心態值得稱讚，關鍵訊息很多，謝謝阿坤，期待你找出對策。
我也沒瓜賣啊，主要是希望台灣養蝦業體認國際現實，找出飼養契機
@@superlinduke水產試驗所不是很厲害嗎？台灣養殖世界第一欸
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@@superlinduke 太誇張了吧！怎麼可能....
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祝大家年節快樂😊
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品種完全都是白蝦一種嗎？ 所以飼養方式會改變成果 ， 另外就是 亞硫酸鈉 不能吃太多 。
@@-9527- 基本上都是南美白蝦的品種去做各自的基因選殖
如果都用半鹹水，後期再慢慢拉高鹽度呢?
可以跟純海水一樣甜嗎?
去看阿坤前一篇影片有說過.是可以的.
但要花費很多時間.所以他就買人家養的差不多的養的更大隻.育肥.
還是會有落差，而且死亡率會比較高
Notorious讚
跟本此影片無關的留言建議
這幾天剛好有看到國外的螃蟹喂食影片，或許坤大也可以拍些螃蟹活吃小龍蝦跟蛤蜊
都拍過了呀
@@superlinduke 可以在拍一些，看螃蟹在吃蛤蜊跟小龍蝦蠻有趣的
阿坤新年快乐🎉🎉🎉🎉🎉🎉
龍年行大運
坤哥新年快乐🎆🎆🎉🎊🎉。
2024百万订阅
謝謝您
殼薄應該可以連殼吃
雨禧應該別躺著去亂坤哥介紹..XD
她沒發現會被鏡頭掃進去
阿坤乾澀太多了，要盲測比較準！
你錯字太多了
胖坤 龍年行大運 記得減肥 你太胖了😂 以上收看
進口大勝阿坤的 天然環境很難超越 不然野生的就不會比養殖的貴了
土地環境就是種成本阿.在台灣的土地成本太高了...
而且紅海的天然海水鹽度太高.假設要達到一樣的甜度.在高換水度的情況下.成本恐怕很高.除非能夠過濾處理水質.
很多怕死的消費者，還是會選擇台灣沒用藥的，只是這時候就需要台灣養殖業者自愛一些了
@@superlinduke 該怎麼說呢?
其實有時候養殖業用藥還是必須的.與其讓食物受的細菌菌叢大量繁殖的可能.導致可能的衛生疑慮.或是運輸過程出現問題.安全的用藥是可以接受的.
不過那是安全的用藥.並不是特別為了口感而用藥...
當然沒有用藥的是更好.但相對的.更難保存.也就是說必須要做更嚴苛的控管.比如抽真空.更冷的儲藏設備.這都是成本的控管.
畢竟羊肉出在羊身上.成本的增加最後還是消費者買單.
@@jackiexdx 我只能說 高端市場很多就是要完全無用藥的產品(例如 農藥 肥料) 所以也很多養殖戶開始由學界輔導製作產銷履歷 合理用藥的就賣合理價格給一般消費者 完全無藥的就給高端市場 不衝突
@@jackiexdx 很多傳統市場賣的蝦子 又大又便宜又不難吃 很多就是進口冷凍蝦退冰在賣的 (退冰了卻沒看到蒼蠅來) 如果是台產沒有保鮮劑的退冰賣 其實那個畫面會很可怕
阿坤跟妹子的對話，讓我想起超派跟偷椅子的對話感覺，可惜只有文字有鐵拳出來，期待下次直接阿坤鐵拳尻下去！
為什麼有一個美女累到趟在地上？
沒睡飽吧
祝坤哥新年快樂🎉身體健康🥳事事事如意😋