А я делают так: ягоду с веточками промываю,ставлю на огонь на 5 минут,на дно наливаю с полстакана воды,чтобы ягода не пригорела.Затем через сито перетираю ягоду,через марлю, отжимаю тщательно.Затем на литр отжатого сока,700 граммов сахара и провариваю содержимое 10-15 минут.Получается отличное желе.Хранится отлично!
А я делаю вот так: Пропускаю смородину через соковыжималку, сколько получилось сока столько же добавляю сахара (1к 1-му) и с момента закипания варю 20 минут. Джем получается густо, как мармелад, прозрачный.
Я тоже так делаю, только ничего не варю, а лишь довожу до кипения для сохранения витаминов, под закатку. Но это у меня желе, а некоторые джем.Получается густое и очень ароматное.
В пол.литровые банки до плечиков насыпанм сахар , добавляют сок красной смородины до верха.Можно трясти в банке , можно миксером .Получается свежий сок с сахаром .Как только растворится сахар, желе готово .Все витамины сохранены .Старинный рецепт , храним в холодильнике .
Лариса, спасибо, что делитесь рецептами! Я делаю тоже джем и всегда после протирания его довожу до кипения. Крышками закручиваю сразу горячий джем. И он однородной, густой.
джем прозрачный получился! Если бы можно было к нему применить слово "янтарный", я бы применила! На днях я варила крыжовник с лимоном и апельсином. Мне подруга презентовала целый килограмм, да еще уже и обработанный - бери и вари. Раздробила блендером, варила в два приема, и напоследок сироп слила в отдельную ёмкость, а "гущу" разлила в баночки. Боже мой, она затвердела и стала как повидло, но с кусочками апельсина и лимона! Божественно на вкус оказалось! Да еще и пол-литра сиропа получилось! Теперь я никогда не откажусь от крыжовника, если его мне будут предлагать!
Добрый день, хозяюшки! Вообще-то протирать ягоду или что-либо еще нужно без сахара, а уж потом добавлять сахар и варить или закипятить, кому как хочется. Так проще, легче и рентабельнее.
Добавить стакан воды. Довести до кипения.Откинуть на сито и протереть. Затем через марлю. Взвесить и добавить сахар. Довести до кипения и разлить в банки.
Обязательно буду делать вмследующем году. Смородина у нас уже отошла. Спасибо, отличный рецепт и, главное, легкий! Я закрывала баклажаны по вашему видео, вкусно получилось!🙂
Желе вариться сначала без сахара, потом уже добавлять сахар и варить сколько нужно до загустения. А вообще красная смородина имеет много пенктина и без труда жилируется.
Сколько мороки! Желе из красной смородины готовится проще, а результат отличный. Правильно пишут: сок смешать с сахаром 1:1, прокипятить, разлить по готовым банкам.
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Лариса, не джем, а желе. Да, густое. Ножом резать, конечно, будет преувеличение. Но если ложкой брать, то форма сохраняется. Удачи Вам.
Как я люблю такую работу !! Радует урожай такой вкусный и красивый !!😋😋😋 Лариса я хочу поделиться с вами заготовленной мной клубникой на зиму Спелую ягоду перебераю красивые и крупные складываю в небольшие пластиковые контейнеры а остальную клубнику измельчаю блендером добавляю немного сахара и этой смесью заливаю клубнику в контейнерах закрываю крышками и в камеру морозильную Свежая и вкусная ягода после разморозки получилась и запах и вкус сохранен Может клубника у вас еще не отошла Сделайте Не пожалеете 😋😋😋😋😋
Перетирать можно до добавления сахара.Зачем сладить жмых.Сначала в ягоды добавить немножко водички прокипятить 3-5 минут, протереть и только потом добавить сахар, довести до кипения,Кипятить до полного растворения сахара и закатать.Зимой нормально.
Сначала положить половина сахара, прокипятить 5 мин, выключить, помешать до растворения сахара, когда остынет, второй раз разогреть добавить сахар , на медленном огне поварить 3-5 мин выключить постоянно помешивая до растворения сахара, разлить по банкам и оставить до остывания на сутки, потом закрыть крышкой, а перетирать надо без сахара
Не понравилось,меня всегда учили закрывать горячие банки,будет джем.жмых не сахарю,2р не перевариваю.Вообще как то все сложно.не понравилось ,показалось что долго все.
Чтобы небыло плесени ,в банку вырезать с чистого листа кружок по банки , положит на остывшее варенье и капнуть 1 каплю уксуса,закрыть крышкой. Очень хорошо хранится.
Ой,девчонки, как раз занимаюсь с красной смородиной. Сделала по вашим разным рецептам, завтра будем дегустировать.раньше делала намного проще. Красную и белую смородину засыпала сахаром ,кипятила в 3 приёма и убирала на хранение, получался джем.было очень вкусно косточки не замечали.
Красная смородина желируется без нагревания. Отжать сок, всыпать сахар, размешать до полного растворения сахара и разлить по приготовленным банкам. Храню просто в кладовке при комнатной температуре.
Сегодня попробовала с нагреванием и без.Провареное(5 мин) застыло в густое желе уже через час,а без нагрева стоит жидкое. Что нужно,чтоб загустело?сколько ждать?
У меня утро началось с медитации.....☝проснулась, налила чашечку кофе, включила видео...сижу смотрю, как Лора мешает джем...очнулась, кофе мой остыл ...я поняла, что ушла в медитацию, спасибо, Ларисочка, я за короткое время налилась божественной энергией 👍👏😄💋🌷
Господа банки обязательно стерилизовать хоть с черной хоть красной можно все делать это но я всю жизнь делаю так проваривают ягоды и когда поставила на огонь то все мешаю и когда закипели минут пять кипят я все мешаю выключают и все через тпушляк пропускаю перетирают но с черной смородины получается очень густо с красной тоже хорошее но у меня не вытекает из банок когда поварачиваю ну это стоит этого времени и с мороженым и с творогом и Владимир когда всему пригодится когда протёрла серию сколько получается этого сока столько же сыплю сахара ну варю также как и она банки не закрываю пока не остынет
Лариса, здравствуйте! Это очень вкусно! Я делаю не через сито, а после кипячения ягоду взбиваю блендером и еще раз довожу до кипения и потом разливаю, тоже густой джем получается. Но вашим способом тоже надо сделать и жмых заморозить👍 спасибо!
Здрастуйте. Этот процесс очень трудоёмкий. Я делаю все быстрее. На 10 литровое ведро чистой фрукты пол стакана воды и провариваю помешивая. Когда фрукта стала мягкая протираю на сито. Добавляю сахара, что уровень в посуде увеличился в 2 раза. Провариваю с сахаром 5-7 мин. Разлива в стерильные баночки и закрываю крышкой. Жмых выбрасываю т. к не пригоден.
Чуть провариваю , без нечего потом через друшлат, эту массу чуток опять провариваю, потом только добавляю сахар не долго кипячу и в стерилизованные банки, без желатина, получаеться как густ
я ничего не чистила - сварила - воды немного - процедила ложкой на дуршлаг - ягоды на компот - в сок положила сахар как на варенье и уварила - застыло - получился джем желейный но не гк густой - все делала на глаз - хранила в холодильнике на всякий случай
Не пробовали сначала пробланшировать и перетереть через сито？ А потом сколько жижи добавить сколько и сахара. Все это прварить 15 минут на маленьком огне и разлить в баночки и закатать. Джем выходит ,супер！ И хранится где хотите . А главное без мороки на сутки.
@@Вера-ь3щ7б Вера, спасибо за ваш рецепт! В этом году много красной смородины уродилось, будем экспериментировать! Обязательно попробую и этот рецепт тоже)))
Отжать через соковыжималку, сок смешать с сахаром один к одному, ,размешать и по банкам,не портится,железируется отлично, можно держать вне холодильника,отжимки на компот.
Мять ягоды надо толкушкой без сахара! Чуть проварить, потом через сито протереть. Добавить сахЕр 1,2кг.на 1кг.массы.И уваривать, размешивая, до малинового цвета. Белая смородина такая же малиновая будет.
Я сначала на блендере,потом добавила сахар варила недолго по рецепту с косточками,очень вкусно без отходно.,попробуйте вот это называется джем ,а это желе
Никогда не варю,распариваю под крышкой ягоды,перетираю через сито и получившуюся массу смешиваю с сахаром :1 литр массы и 1,2 сахара ручным стареньким блендером.Получается густое и натуральное желе.Разливаю по 500 гр баночкам
Берем об.ем на об.ем, т.е 1 л сока на 1 л.сахара.Перемешать до полного растворения, и в баночки.Ягоды я предварительно парю в духовке, прогретая ягода отдает сок быстрее, и никаких металлических предметов, протираем только деревянными предметами или нержавейкой!
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Зачем бы я об этом писала, если бы так сама не заготавливала смородину!? А ещё можно и без варки. Всё так же и получается крутое желе, но хранить в холодильнике, Удачи Вам!
@@ЭльвирМехтиева провариваю, когда сливаю сок, добавляю сахар и ещё минут 15 варю, даже закатывать не надо и стоит в тепле , даже плесень не образуется.
Светлана, здравствуйте, варите компот из облепихи и вишни, очень вкусно и ароматно.Еще,облепиху прокручиваю или мну толкушкой и с сахаром по вкусу, и в холодильник, с блинчиками, ум отьешь как вкусно.
Я и с целой ягодой делаю желе,ещё полезней и не хлопотно.Ягоду слегка давлю ,сахару немного довожу до кипения ,варю 15-25 мин ,добавляю сахар 1к1 варю также, потом остынет наполовину, снова ставлю и кипячу 15-20 мин по банкам .Накрываю до остывания,,застывает как желе
Самая лучшая я всегда так делаю просто живую ягоду любую малину и смородина нет разницы клубнику вишню перетирая свежую сахаром перемешиваешь или в Blender ягоду с сахаром перемешиваешь и всё в пластмассовые баночки и в морозилку и будет у вас целую зиму свежая Ягода
Ну если вы так рассуждаете, значит вы никогда не делали варенье из красной смородины. Через блендер косточки ягод также перебиваются,и варенье становится терпким и вяжущим на вкус. Личный опыт. Только через сито.
@@ОльгаКострико Пожалуйста 🤗 В комментариях кто то пишет, что не получился джем таким густым. Согласна, не у всех получается. Надеюсь , что у вас все получится!!! Самое главное не убавлять огонь при обильном образовании пены, а интенсивно помешивать.
@@ЕленаЛебедева-я3я Спасибо, что поделились своим опытом. Я уже лет 5 варю этот джем именно 20'. Всегда отлично получается. Я знаю, что ещё от сорта ягод зависит густота .
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Лариса, дело в том, что пектин которого очень много содержится в красной смородине при длительной варке теряет свои свойства. Вы же добиваетесь густоты путём сильного уваривания. Ксожалению и цвет и вкус теряются при таком способе.Ну конечно на вкус и цвет приятелей нет.)) Попробуйте варить не более 3-5 минут. Возможно такой вариант вам больше понравится. Да и проще намного.
@@ЕленаЛебедева-я3я Спасибо, Елена! Обязательно попробую! У нас она ещё зелёная. Как только поспеет , обязательно приготовлю по вашему совету и запишу видео)) Покажу, что получится?))
Очень просто делать желе из кр.смородины. На 4 стакана сока ---5 стаканов сахара. Размешивать до растворения сахара. Можно сразу или в течении времени. Я делаю сразу. Всё.из польской книги,подаренной мне на свадьбу56 лет назад. P.S. Сок быстро получаю путём опускания ягод в марле в дуршлаге в кипящую воду, для смягчения. Давлю .Храню в квартире. толкушкой
Я не представляют в наше время старушек -веселушек без интернета!! Я тоже без интернета не живу! Только с ним!! И все новости и последние сплетни узнаю . И со своими через ватсап общаюсь. А как же!! Это раньше письма писали. А теперь красота! Позвонил поговорил и душа на месте!
Если делать 1к 1,то попа слипнется конкретно! Я кладу на килограмм ягоды 700 граммов сахара и то очень сладко получается. По несколько лет в погребе стоят банки и никто не ест. В этих варевах никаких витаминов не остаётся,один сахар, короче думаю,что буду лучше морозить ягоду,а зимой компотик сварю.
Да если варить смородину и малину, или вишню с малиной,все через мясорубку или блендер,но сахару надо сыпать больше,очень вкусно ,так делаю я,сдесь тоже хорошо получается и главное быстро спасибо
Я немножко привариваю смородину без сахара, капельку воды на килограмм , 50 гр волы . Затем пережимаю толкушкой, сахар один к одному и варю до загустения. Но готовлю пару дней, покипит выключу и и так разов пять в день. Выходит густое. Перетереть через сито.
Лариса, но джем получается не очень кислым?, ведь красная смородина кислющая, а у меня ее много и каждый год не знаю, что с ней делать ( родители в своё время насажали), а Вы подсказали хороший рецепт, спасибо Вам.
Здравствуйте, Нина! Нет , джем получается вкуснющий! Но многие здесь писали в комментариях, что даже можно сахара класть меньше. Например на 1 кг ягод 800 гр.сахара. Я каждый год готовлю 1:1
Разлил в банки сразу после перетирания в сито - на утро желе все такое же как и после отжима. Прошло уже 12 часов , а оно такое же жидкое. Посему имею ДВА вопроса: 1)что я неправильно сделал и почему оно не желируется?; 2) как это исправить?
@@СветланаТрофимова-э3в после отжима я сок с сахаром ставлю на огонь и размешиапю сахар, до кипения нельзя доводить, сахар раствориться и все, желе супер получается.
Тресла тресла свои баночки, а в итоге так и не показала , что в банке ни в прошлогодней ни в свежей могла бы для наглядности показать зачерпнуть ложечкой то...??!!!
1кг смородины провернуть через мясорубку и 2кг.сахара.храниться в стерилизованных банках под п/эт.крышкой в прохладном месте долго. Если сахара взять 800-1000гр., то его надо минут 5-7 проварить, но не дольше. И закатать горячим под мет. крышку. Все витамины в кожуре. Незачем себе жизнь усложнять перетиранием.
А я делают так: ягоду с веточками промываю,ставлю на огонь на 5 минут,на дно наливаю с полстакана воды,чтобы ягода не пригорела.Затем через сито перетираю ягоду,через марлю, отжимаю тщательно.Затем на литр отжатого сока,700 граммов сахара и провариваю содержимое 10-15 минут.Получается отличное желе.Хранится отлично!
И я так делаю.желе не вываривается, не теряет свой цвет и вкус
Й
делаю так не застывает.закатываете горячим или нет?
А я делаю вот так: Пропускаю смородину через соковыжималку, сколько получилось сока столько же добавляю сахара (1к 1-му) и с момента закипания варю 20 минут. Джем получается густо, как мармелад, прозрачный.
Татьяна, спасибо за ваш рецепт!
Спасибо за рецепт
Я тоже так делаю, только ничего не варю, а лишь довожу до кипения для сохранения витаминов, под закатку. Но это у меня желе, а некоторые джем.Получается густое и очень ароматное.
О
Татьяна, мне понравился Ваш рецепт, буду делать как Вы. Как раз и смородина на подходе. Спасибо за рецепт.
В пол.литровые банки до плечиков насыпанм сахар , добавляют сок красной смородины до верха.Можно трясти в банке , можно миксером .Получается свежий сок с сахаром .Как только растворится сахар, желе готово .Все витамины сохранены .Старинный рецепт , храним в холодильнике .
Лариса, спасибо, что делитесь рецептами! Я делаю тоже джем и всегда после протирания его довожу до кипения. Крышками закручиваю сразу горячий джем. И он однородной, густой.
Марина, спасибо! Попробую в следующий раз и ваш вариант. Банки "под шубу " ставить надо?
@@LarisaPopovaSosnovoborsk я укутываю до остывания.
@@МаринаКротова-и2я Марина,спасибо! Я так варенье закатываю))
А в вашем случае, после зактывания крышками ,вы горячие банки переворачиваете? Спасибо...
@@Irene-rc2dp Ирина, банки переворачивать не надо. Они до полного остывания стоят без крышек
джем прозрачный получился! Если бы можно было к нему применить слово "янтарный", я бы применила! На днях я варила крыжовник с лимоном и апельсином. Мне подруга презентовала целый килограмм, да еще уже и обработанный - бери и вари. Раздробила блендером, варила в два приема, и напоследок сироп слила в отдельную ёмкость, а "гущу" разлила в баночки. Боже мой, она затвердела и стала как повидло, но с кусочками апельсина и лимона! Божественно на вкус оказалось! Да еще и пол-литра сиропа получилось! Теперь я никогда не откажусь от крыжовника, если его мне будут предлагать!
Валентина, спасибо за идею!!! В следующем году обязательно попробую!!!!
спасибо за рецепт, все очень понятно и ничего лишнего, спасибо еще раз
Добрый день, хозяюшки! Вообще-то протирать ягоду или что-либо еще нужно без сахара, а уж потом добавлять сахар и варить или закипятить, кому как хочется. Так проще, легче и рентабельнее.
Зачем же с сахаром перетирать
Из жмыха компот варим, так что можно и с сахаром натирать
Ягода с сахаром отдаёт больше сока, чем без него.
Лариса , добрый вечер .Очень аппетитный джем получился .Спасибо за рецепт , я им обязательно воспользуюсь.
Роза, пожалуйста!!!🤗
Добавить стакан воды. Довести до кипения.Откинуть на сито и протереть. Затем через марлю. Взвесить и добавить сахар. Довести до кипения и разлить в банки.
Мне понравилось ваш рецепт, вот только а сахару сколько?
@@ТатьянаМихайлова-т5э , есть желирующий сахар, так его совсем мало, по вкусу, а простой кг на кг жидкости, можно меньше всеравно загустеет.
@@НатальяПозняк-л4б Наталья, спасибо за ответ!
Я тоже так делаю класс Наталья
Очень аппетитно выглядит,и красиво,и вкусно! 🤗👌
Спасибо, Лариса))
Спасибо за рецепт,очень вкусно выглядит,🙂👌
Да, он действительно получается оооочень вкусным!!!
Обязательно буду делать вмследующем году. Смородина у нас уже отошла. Спасибо, отличный рецепт и, главное, легкий! Я закрывала баклажаны по вашему видео, вкусно получилось!🙂
Алла, спасибо большое за отзыв!!! 😊
Желе вариться сначала без сахара, потом уже добавлять сахар и варить сколько нужно до загустения. А вообще красная смородина имеет много пенктина и без труда жилируется.
Сколько мороки! Желе из красной смородины готовится проще, а результат отличный. Правильно пишут: сок смешать с сахаром 1:1, прокипятить, разлить по готовым банкам.
@@fuhfix315 Вы тоже так делаете? Густой джем получается????
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Лариса, не джем, а желе. Да, густое. Ножом резать, конечно, будет преувеличение. Но если ложкой брать, то форма сохраняется. Удачи Вам.
@@fuhfix315 Спасибо за ответ!
Не поверите, у меня вообще не зажелировалась. Как вода.
Как я люблю такую работу !! Радует урожай такой вкусный и красивый !!😋😋😋 Лариса я хочу поделиться с вами заготовленной мной клубникой на зиму Спелую ягоду перебераю красивые и крупные складываю в небольшие пластиковые контейнеры а остальную клубнику измельчаю блендером добавляю немного сахара и этой смесью заливаю клубнику в контейнерах закрываю крышками и в камеру морозильную Свежая и вкусная ягода после разморозки получилась и запах и вкус сохранен Может клубника у вас еще не отошла Сделайте Не пожалеете 😋😋😋😋😋
Елена, спасибо огромное,что поделились своим рецептом. Делаю так же)))
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Правда вкусно получается !
@@ЕленаЕфимова-ф5к да, оооочень)))
Хороший рецепт и простой!Всё в дело!👍❤
Да))) Безотходное производство))))
Лариса спасибо за рецепт.
Галина, пожалуйста))
Какая красота и вкуснота!!!
Ага))))
Перетирать можно до добавления сахара.Зачем сладить жмых.Сначала в ягоды добавить немножко водички прокипятить 3-5 минут, протереть и только потом добавить сахар, довести до кипения,Кипятить до полного растворения сахара и закатать.Зимой нормально.
Анна, я сразу сразу. Зимой жмых добавляю в компот. Компот варю без сахара
Спасибо вам за ваш рецепт!
Сначала положить половина сахара, прокипятить 5 мин, выключить, помешать до растворения сахара, когда остынет, второй раз разогреть добавить сахар , на медленном огне поварить 3-5 мин выключить постоянно помешивая до растворения сахара, разлить по банкам и оставить до остывания на сутки, потом закрыть крышкой, а перетирать надо без сахара
@@larisagubaeva5369 я так готовлю клубничное варенье. Оно получается густым, но не джемом. Спасибо за рецепт!
Не понравилось,меня всегда учили закрывать горячие банки,будет джем.жмых не сахарю,2р не перевариваю.Вообще как то все сложно.не понравилось ,показалось что долго все.
Спасибо за рецепт.
Мняяяя!!!!
Какая вкуснотень😊
Мы тоже так готовили и
Называлось галяретка👍🙋💝💃🍒😎
Галина, здравствуйте!!!! Какое смешное название)))) 😀
💖💖💖👍👍👍Красиво' вкусно. Молодец хозяюшка
Спасибо))
Перекрутить на мясорубке, легко отжимается через марлю или тюль , добавить сахар и варить 5 мин.
Какие люди добрые!
А почему не блендером перебить, и без сахара, легче будет отцеживать, а потом добавить сахар.😉
Добрый день. Подскажите пожалуйста какой это сорт смородины? У меня сорт смородины Сахарная,так он вообще не жилируется.
В отличии от всех смородин, она сладкая. Её надо есть
@@romi4698 Спасибо за ответ,но Сахарная кислая)))
Как и где хранить .крышками закаточными???
У меня подвала нет
Не за плесневеет без герметичной крышки???
Чтобы небыло плесени ,в банку вырезать с чистого листа кружок по банки , положит на остывшее варенье и капнуть 1 каплю уксуса,закрыть крышкой. Очень хорошо хранится.
Ой,девчонки, как раз занимаюсь с красной смородиной. Сделала по вашим разным рецептам, завтра будем дегустировать.раньше делала намного проще. Красную и белую смородину засыпала сахаром ,кипятила в 3 приёма и убирала на хранение, получался джем.было очень вкусно косточки не замечали.
Красная смородина желируется без нагревания. Отжать сок, всыпать сахар, размешать до полного растворения сахара и разлить по приготовленным банкам. Храню просто в кладовке при комнатной температуре.
напишите пожалуйста, пропорции. на сколько кг ягод необходимое количество сахара. спасибо.
@@ladyfrommedlock на 1 кг сока- 1 кг сахара, если ягоды достаточно сладкие для вас, если кислые, то 1,5 кг.
Сколько сахара
Сегодня попробовала с нагреванием и без.Провареное(5 мин) застыло в густое желе уже через час,а без нагрева стоит жидкое. Что нужно,чтоб загустело?сколько ждать?
Забродит
Как же мне нравится ваш джем😊
Ирина, а если бы вы его попробовали....мммммм.....👍😉😄
Очень хочется попробовать.
Может у нас продают такую ягоду в выходные придется на рынок съездить😂
@@Ирина-ю8щ6г 👍
У меня утро началось с медитации.....☝проснулась, налила чашечку кофе, включила видео...сижу смотрю, как Лора мешает джем...очнулась, кофе мой остыл ...я поняла, что ушла в медитацию, спасибо, Ларисочка, я за короткое время налилась божественной энергией 👍👏😄💋🌷
🤗
Большое спасибо. Пригатовила. Очень понравилось.
На здоровье, Гуля!!! Спасибо за отзыв!!🤗
Господа банки обязательно стерилизовать хоть с черной хоть красной можно все делать это но я всю жизнь делаю так проваривают ягоды и когда поставила на огонь то все мешаю и когда закипели минут пять кипят я все мешаю выключают и все через тпушляк пропускаю перетирают но с черной смородины получается очень густо с красной тоже хорошее но у меня не вытекает из банок когда поварачиваю ну это стоит этого времени и с мороженым и с творогом и Владимир когда всему пригодится когда протёрла серию сколько получается этого сока столько же сыплю сахара ну варю также как и она банки не закрываю пока не остынет
Что за кашу написал?!
А Вы русский язык вообще знаете?
Ничего не понятно, но очень интересно...🤔💭
Какой тпушляк !?
Лариса, здравствуйте! Это очень вкусно! Я делаю не через сито, а после кипячения ягоду взбиваю блендером и еще раз довожу до кипения и потом разливаю, тоже густой джем получается. Но вашим способом тоже надо сделать и жмых заморозить👍 спасибо!
Екатерина, и вам спасибо за ваш рецепт!!!
Ты умничка,такую вкусняшку приготовила спасибо!
Пожалуйста, Светлана!
Переминаю руками через фатин отжать сок добавить сахар по банкам ив холод Отлично застывает варить не надо
Интересный рецепт. А как рассчитываете сахар?
Я тоже так делаю. Сахар 1 к 1 по объему. И сохраняются все витамины. Правда храню в холодильнике. При комнатной температуре не пробовала.
А сколько сахара?
Я делала по объему 1 к 1, т. е. 1 стакан сока и один стакан сахара. Но храню желе в холоде.
Деточка,в сыром виде нужно было через сито пропускать,а потом на полученный обьём добавлять сахар.
Сколько получилось литров на выходе готовой продукции?
При термообработке основная часть витаминов и ферментов разрушаются. Если хотите получить пользу, лучше заморозить.
Жю
А перед перетиранием через сито можно блендером сделать, чтобы легче было?
@@ЛарисаШулындина-ч6н Спасибо Вам👍💋!!!
Здрастуйте. Этот процесс очень трудоёмкий. Я делаю все быстрее. На 10 литровое ведро чистой фрукты пол стакана воды и провариваю помешивая. Когда фрукта стала мягкая протираю на сито. Добавляю сахара, что уровень в посуде увеличился в 2 раза. Провариваю с сахаром 5-7 мин. Разлива в стерильные баночки и закрываю крышкой. Жмых выбрасываю т. к не пригоден.
А я жмых не выбрасыыаю. Можно заморозить и варить из него компот. Очень ароматно.
@@ТатьянаПавлова-ч1т он для меня терпкий. Может после морозилки нет
@@ТатьянаПавлова-ч1т 74к 72 дюйма
Я также готовлю
Чуть провариваю , без нечего потом через друшлат, эту массу чуток опять провариваю, потом только добавляю сахар не долго кипячу и в стерилизованные банки, без желатина, получаеться как густ
А где описание внизу!?
Ирина, все рассказала и показала в видео.
я ничего не чистила - сварила - воды немного - процедила ложкой на дуршлаг - ягоды на компот - в сок положила сахар как на варенье и уварила - застыло - получился джем желейный но не гк густой - все делала на глаз - хранила в холодильнике на всякий случай
Спасибо вам, Лариса за ваш вариант . Возможно кому нибудь пригодится
Только после того как отжать кости сыпать сахар в сок
Спасибо за рецепт!!! Обязательно попробую!!! 👍👍👍
Пожалуйста)))
Вообще то желе делается из сока его уваривают потом добавляют сахар
Не пробовали сначала пробланшировать и перетереть через сито？ А потом сколько жижи добавить сколько и сахара. Все это прварить 15 минут на маленьком огне и разлить в баночки и закатать. Джем выходит ,супер！ И хранится где хотите . А главное без мороки на сутки.
@@Вера-ь3щ7б Вера, спасибо за ваш рецепт! В этом году много красной смородины уродилось, будем экспериментировать! Обязательно попробую и этот рецепт тоже)))
@@LarisaPopovaSosnovoborsk попробуйте, только делайтетак как я описала сито чтобы мелкие дырочки были все зернышки убираютсяи джем сила выходит.
Отжать через соковыжималку, сок смешать с сахаром один к одному, ,размешать и по банкам,не портится,железируется отлично, можно держать вне холодильника,отжимки на компот.
Татьяна, здравствуйте! Спасибо большое за совет. А вы сок не кипятите?
Не у всех есть соковыжималка у меня нет
В смородины много пектина и сахара не нужно много.Я бы на вашем месте сначала без сахара варила,а уж потом после протирании его добавила.
Спасибо, Эмма. Попробую и этот вариант))
@@LarisaPopovaSosnovoborsk ж
Остались вопросы.хотелось бы посмотреть на густоту баночки без мякоти. Стоит ли ещё раз кипятить. Как и где хранить ?
Без мякоти будет жидким. Именно она заглушает джем
Мять ягоды надо толкушкой без сахара! Чуть проварить, потом через сито протереть. Добавить сахЕр 1,2кг.на 1кг.массы.И уваривать, размешивая, до малинового цвета. Белая смородина такая же малиновая будет.
Вы правильно уточнили рецепт Ларисы, спасибо.
Я сначала на блендере,потом добавила сахар варила недолго по рецепту с косточками,очень вкусно без отходно.,попробуйте вот это называется джем ,а это желе
Зинаида, а косточки чувствуются?
@@LarisaPopovaSosnovoborsk нет
Не поняла я ,банки просто посты или простерилизованы?
Стерилизовать обязательно
Отличный рецепт,замечательный джем👍
Заходите и вы в гости,на новый рецепт,будем рады дружбе😊
Никогда не варю,распариваю под крышкой ягоды,перетираю через сито и получившуюся массу смешиваю с сахаром :1 литр массы и 1,2 сахара ручным стареньким блендером.Получается густое и натуральное желе.Разливаю по 500 гр баночкам
Храните в холодильнике?
@@ИринаЧиликина-е4д да
Все было понятно, кроме одного. Сахар и ягоды берете поровну. По весу или по объёму?
По весу
Берем об.ем на об.ем, т.е 1 л сока на 1 л.сахара.Перемешать до полного растворения, и в баночки.Ягоды я предварительно парю в духовке, прогретая ягода отдает сок быстрее, и никаких металлических предметов, протираем только деревянными предметами или нержавейкой!
Зачем кипятить? Пользы ноль от ягоды.
А сколько всего сахара получилось в общей сложности? 1:1 до варки и + ещё 1 на общую массу после варки? Я правильно поняла?
Светлана, сахара надо брать 1:1. Просто у меня на вторую порцию не хватило сахара, поэтому я добавляла.
Очень тяжело хвостики удалять,потому рецепт не для меня
Я варю с веточками прцеживаю затем сахар получается экономней зачем жмых сахорить
Рациональное будет, если сахар добавить в протертую и процеженную смесь
Да сахар надо добавлять после. Процежежевания и протирания - так рационаоьнее
Светлана, а вы сами пробовали готовить джем таким способом? Он становится желейным?
Просто я читала,что если сахар добавлять в уже перетертую ягоду, то деле не получится. Варенье будет лишь слегка желейным
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Зачем бы я об этом писала, если бы так сама не заготавливала смородину!? А ещё можно и без варки. Всё так же и получается крутое желе, но хранить в холодильнике, Удачи Вам!
@@svetlanagladareva5053 Светлана, спасибо ! Обязательно в этом году попробую приготовить по вашему рецепту.
Я как Света медетировала с телефоном в руках и с закрытыми глазами!!Спасибо,за минуты блаженства!!!
Оксана, пожалуйста)))
Может вопрос глупый, но все равно спрошу , а из жёлтой смородины получится такой джем ?
Людмила, такой джем получится из любой смородины)))
Из крыжовника очень вкусно получается. И из микса ягод тоже получается изумительный джем
@@LarisaPopovaSosnovoborsk в рецептом не поделитесь, пожалуйста. Из крыжовника хочется
@@LarisaPopovaSosnovoborsk спасибо
Да в прошлом году я делала
Джем из белой смородины получается такой же бордовый и не менее вкусный!
Да ладно???? Как раз собираюсь делать из белой, думала, он прозрачный 😄
Я делаю сок из смородины и смешиваю с сахаром только побольше и храню в холодильнике, а если прокипятить то можно и при комнатной температуре.
Елена, спасибо!!!
Намного проще можно сделать, ягоду закипятить, слить сок, добавить сахар и готово, а из ягоды можно сварить компот или кисель. 😋😋😋
Подскажите, а вы не провариваете,
@@ЭльвирМехтиева провариваю, когда сливаю сок, добавляю сахар и ещё минут 15 варю, даже закатывать не надо и стоит в тепле , даже плесень не образуется.
@@ИраШкребко спасибо, попробую по вашему рецепту
А почему надо процеживать ? А что с ягодами нельзя ,зачем перетерать ?
Обязательно попробую ваш рецепт
Семечки этой ягоды после обработки, как камень. Поэтому надо перетерать
@@ИринаБолотова-ь6л спасибо! Буду перетерать ! )))
@@НатальяНекрасова-е5и зерна смородины дают терпкость сильную.
Ну так джем или желе... по моему это называется желе ???
А если потом закрыть остывшее варенье, а не горячее крышками, оно не испортиться ?
Марина, закрывать варенье и надо остывшее
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Спасибо Вам огромное!!!
@@diffmusicfordivdesires626 Пожалуйста! Надеюсь у вас все получится 🤗
👍
😉
сварила не загустел переварила тди недовартла?
Говорят переварила- пектин не любит долгой термической обработки .
Да у меня тоже жёлтой смородины много в этом году !
В этом году урожай на смородину всех сортов!!!)))
Джем супер. Надо попробовать сделать. А то все клубника,да абрикос. Черпалка-разливалка у вас классная. Успехов!
Попробуйте, Светлана. Очень вкусно получается)) А черпалка- разливалка мне ещё от бабушки досталась))) Удобная очень))
Лариса, расскажите пожалуйста, что вы делаете из облепихи. В этом году её очень много, а в морозилке нет больше места.
Светлана, у меня нет облепихи (((
Светлана, здравствуйте, варите компот из облепихи и вишни, очень вкусно и ароматно.Еще,облепиху прокручиваю или мну толкушкой и с сахаром по вкусу, и в холодильник, с блинчиками, ум отьешь как вкусно.
Сначала на мясорубку, потом процедить . Потом сахар и варить 4 минуты. Будет цвет класс !!!!!!
Через мясорубку остаётся кожица. Лучше протереть
Ничего не получилось.делала всё по рецепту,.но джем не загустел
И у меня не загустел
И у меня не загустел😩
Какой же это джем?? Это желе получилось
В желе желатин добавляют.
@@Ирина-у5у3ж ничего подобного,, много лет делаю желе из кр.смородины у меня 5 кустов в саду.Желатин тут совсем не нужен .
Я и с целой ягодой делаю желе,ещё полезней и не хлопотно.Ягоду слегка давлю ,сахару немного довожу до кипения ,варю 15-25 мин ,добавляю сахар 1к1 варю также, потом остынет наполовину, снова ставлю и кипячу 15-20 мин по банкам .Накрываю до остывания,,застывает как желе
Самая лучшая я всегда так делаю просто живую ягоду любую малину и смородина нет разницы клубнику вишню перетирая свежую сахаром перемешиваешь или в Blender ягоду с сахаром перемешиваешь и всё в пластмассовые баночки и в морозилку и будет у вас целую зиму свежая Ягода
Светлана, здравствуйте! Спасибо за комментарий. Такой вариант и я делаю, но ждём из красной смородины делаю обязательно тоже))
Банки стерилизовать?
Для своей уверенности, думаю, лучше стерилизовать...лишним точно не будет!
Да,конечно
@@diffmusicfordivdesires626 Верно
@@LarisaPopovaSosnovoborsk а крышки новые обязательно? Это жи крышки которые руками просто закручивают да?
@@ИзобильнаяЯ да, конечно
Работы тут много, блендером или мясорубкой прокручиваю, так быстрее, густое варенье получается
Ну если вы так рассуждаете, значит вы никогда не делали варенье из красной смородины. Через блендер косточки ягод также перебиваются,и варенье становится терпким и вяжущим на вкус. Личный опыт. Только через сито.
@@zzzvvv2559 я делаю через соковыжималку.Через сито долго
Через соковыжималку, сахар 1:1, после закипания 7 минут варить и в банки под крышку. Вот и все.
Надежда, здравствуйте! Скажите пожалуйста, вы варенье горячим закрываете?
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Добрый лень! Да, конечно горячим. Еще и укутываю до полного остывания. Банки не переворачиваю.
@@НадеждаНечаева-л5д Спасибо! Приготовила по вашему рецепту. Я могу в своем новом ролике озвучить ваше имя?
@@НадеждаНечаева-л5д Как раз только разлила по баночкам))
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Да, конечно.
У меня в том году не получилось,очень жидкое,делала все по рецепту.Больше не хочу,если вы добавляете какие то загустители,надо людям говорить.
@@ЕленаБендус надо добавлять пектин или другие загустители.
@@ЕленаБендус Елена, спасибо за ответ. Согласна с вами.
@@ВалентинаВеличкова-д6ь Ничего добавлять на нужно. Чем дольше джем стоит, тем гуще.
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Год простоял,не загустел,все делала пошагово,больше никогда не буду и другим не советую
@@ВалентинаВеличкова-д6ь Ваше право))
А если с малиной ммммм.... смородина , сахар 1:1, малина,сахар 1:0,8,в любом соотношении ....
Лариса, спасибо за рецепт. Я не совсем поняла: 1:1 - это 1 кг на 1 кг, или 1 часть на 1 часть?
Здравствуйте, Ольга! Кг.на кг))
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Спасибо!!!👍💓🌹
@@ОльгаКострико Пожалуйста 🤗 В комментариях кто то пишет, что не получился джем таким густым. Согласна, не у всех получается. Надеюсь , что у вас все получится!!! Самое главное не убавлять огонь при обильном образовании пены, а интенсивно помешивать.
@@ЛюдмилаАртеменко-е2ю В чем?
Ничего себе вопрос))У Вас три класса образования?
Вобщем едим один сахар !!!
Не загустело ,что делать-
Лилия, возможно мало времени поверили. Можно ещё раз прокипятить.
Смородину вообще пять минут варить нужно, тогда застынет лучше и цвет красивый останется. У меня тоже не загустел, когда варила долго.
@@ЕленаЛебедева-я3я Спасибо, что поделились своим опытом. Я уже лет 5 варю этот джем именно 20'. Всегда отлично получается. Я знаю, что ещё от сорта ягод зависит густота .
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Лариса, дело в том, что пектин которого очень много содержится в красной смородине при длительной варке теряет свои свойства. Вы же добиваетесь густоты путём сильного уваривания. Ксожалению и цвет и вкус теряются при таком способе.Ну конечно на вкус и цвет приятелей нет.)) Попробуйте варить не более 3-5 минут. Возможно такой вариант вам больше понравится. Да и проще намного.
@@ЕленаЛебедева-я3я Спасибо, Елена! Обязательно попробую! У нас она ещё зелёная. Как только поспеет , обязательно приготовлю по вашему совету и запишу видео)) Покажу, что получится?))
Очень просто делать желе из кр.смородины. На 4 стакана сока ---5 стаканов сахара. Размешивать до растворения сахара. Можно сразу или в течении времени. Я делаю сразу. Всё.из польской книги,подаренной мне на свадьбу56 лет назад.
P.S. Сок быстро получаю путём опускания ягод в марле в дуршлаге в кипящую воду, для смягчения. Давлю .Храню в квартире. толкушкой
Татьяна, огромное спасибо за совет! Скажите пожалуйста, сок с сахаром кипятить не надо? Я правильно вас поняла?
@@KN-qp3ip Моей маме 71 год и она владеет интернетом))
@@KN-qp3ip мне 65 и я без интернета как без рук.Все рецепты из ютуб беру.Да и общение с моими 5-тью детьми в наше время только через интернет
@@LarisaPopovaSosnovoborsk я не представляю себя без инета мне 68
Я не представляют в наше время старушек -веселушек без интернета!! Я тоже без интернета не живу! Только с ним!! И все новости и последние сплетни узнаю . И со своими через ватсап общаюсь. А как же!! Это раньше письма писали. А теперь красота! Позвонил поговорил и душа на месте!
А что за вкрапления там внутри? Что за мякоть?
Это пена
@@Ягодка-б8з ти тт,,т
Мякоть от ягоды. В видео я об этом сказала и несколько раз.
@@Ягодка-б8з Это мякоть после протирания ягод через сито
@@LarisaPopovaSosnovoborsk хорошо, хорошо, только не нервничайте😀
Спасибо большое
Почему не желиться у меня...... Нет нустоты..... Вода
Спасибо за рецепт,попробуем.
Если делать 1к 1,то попа слипнется конкретно! Я кладу на килограмм ягоды 700 граммов сахара и то очень сладко получается. По несколько лет в погребе стоят банки и никто не ест. В этих варевах никаких витаминов не остаётся,один сахар, короче думаю,что буду лучше морозить ягоду,а зимой компотик сварю.
Я за заморозку: полезнее.
А когда компот варите,витамины остаются?
Я на 1кг беру 0.5 сахара.
А можно мы придём, возьмём немножко, у вас ведь 2 года никто не ест,а мы бы с удовольствием, )) за ваше здоровье, ))
@@domnika366 конечно нет, не остаются.
Да если варить смородину и малину, или вишню с малиной,все через мясорубку или блендер,но сахару надо сыпать больше,очень вкусно ,так делаю я,сдесь тоже хорошо получается и главное быстро спасибо
А как и где хранить?
Мы живём в своем доме. Джем храним в прохладной кладовочке.
Ох и нудно
можно блэндерем протереть
Все! Приеду на чай с джемом!!!
Ждууууу!!!!
Я тоже наварю и ко мне приезжай🤗
@@Ягодка-б8з 😄👍
Я немножко привариваю смородину без сахара, капельку воды на килограмм , 50 гр волы . Затем пережимаю толкушкой, сахар один к одному и варю до загустения. Но готовлю пару дней, покипит выключу и и так разов пять в день. Выходит густое. Перетереть через сито.
Галина, спасибо вам за ваш рецепт. Я таким образом варю густое варенье из клубники и смородины( в несколько этапов по 5-7')
Лариса, но джем получается не очень кислым?, ведь красная смородина кислющая, а у меня ее много и каждый год не знаю, что с ней делать ( родители в своё время насажали), а Вы подсказали хороший рецепт, спасибо Вам.
Здравствуйте, Нина! Нет , джем получается вкуснющий! Но многие здесь писали в комментариях, что даже можно сахара класть меньше. Например на 1 кг ягод 800 гр.сахара. Я каждый год готовлю 1:1
заморозьте - зимой будет кисель
Сделайте прекрасное вино...рецепт запросите в поисковике.
Жесть кто ж так делает,перерасход сахара
Какой же перерасход, она не выкинет, а сварит зимой компот
Разлил в банки сразу после перетирания в сито - на утро желе все такое же как и после отжима. Прошло уже 12 часов , а оно такое же жидкое.
Посему имею ДВА вопроса: 1)что я неправильно сделал и почему оно не желируется?;
2) как это исправить?
добавьте конфитюрку продается в пакетиках
@@СветланаТрофимова-э3в после отжима я сок с сахаром ставлю на огонь и размешиапю сахар, до кипения нельзя доводить, сахар раствориться и все, желе супер получается.
Можно добавить желатин или агар-агар. Я вишню делала с желатином: на 800 г ягод 400 г сахара и 25 г желатина.
Херня полнейшая,она сама не знает ,сто делать,а на Херсонщині ти лезеш получитьс, не получиться ти сто маханутая???
@@ОльгаСергиенко-й9х т
Та можно и говна добавить,та вам же не по 15 включити мозги,жизнь прожили
Тресла тресла свои баночки, а в итоге так и не показала , что в банке ни в прошлогодней ни в свежей могла бы для наглядности показать зачерпнуть ложечкой то...??!!!
трЯсла, трЯсла , да не вытрясла!
А из черной смородины можно сделать такой джем?
Да, можео.
Да, очень хорошо получается, я вчера делала
1кг смородины провернуть через мясорубку и 2кг.сахара.храниться в стерилизованных банках под п/эт.крышкой в прохладном месте долго. Если сахара взять 800-1000гр., то его надо минут 5-7 проварить, но не дольше. И закатать горячим под мет. крышку. Все витамины в кожуре. Незачем себе жизнь усложнять перетиранием.
Да конечно,я перетираю вместе с веточками,предварительно мою,добавляю сахар и варю