*中文版* 牛舌两吃： 卤牛舌 / 川味辣凉拌

其实，我认为，世界上最嫩最好吃的肉， 是牛舌。 从小姥姥给做的味道，并不难，是童年味蕾上的极限感觉。
姥姥现在86岁了，每天都会忘记自己在哪里，忘记厕所在哪里，但是问姥姥怎么做菜，姥姥总是特别清楚的给我讲解。
姥姥现在不能用手机了，因为经常忘记那是个什么东西。搬来我家住以后，我和父母打视频电话，才能和姥姥聊天。 经过了好几个礼拜，姥姥终于开始记得电话这边是从下被她带大的小淘气包。 想起我了以后，就开始天天盼着我的电话了。
问姥姥食谱，是我在异乡流浪时候的一点安慰。 有人追着姥姥问问题了，姥姥也是肉眼可见的骄傲啊～
希望你喜欢今天的食谱，不难啊，但是我童年味蕾上的极限美味。
也是现在的。
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菜谱 和亚马逊购买链接：
一条牛舌
清洗：
6汤匙面粉
1汤匙醋
焯水/炖煮：
姜5片
洋葱 一小个
大葱2段
花椒 十粒
大料3个
料酒一汤匙
辣汁：
两汤匙熬牛舌的高汤
一汤匙酱油
一汤匙醋
一茶匙花椒油
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一汤匙芝麻油
3汤匙辣椒油
1/4茶匙胡椒粉
1/4茶匙花椒粉
1/4茶匙味精
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1/4茶匙糖
1/2茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒粉
1汤匙白芝麻
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1茶匙黑芝麻
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半头蒜末
我放的辣椒油里有很多花生碎，如果你的没有，就加
2汤匙花生碎
辣凉拌配菜：
半根黄瓜
一根辣椒
卤料：
青花椒 1汤匙
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大料 3粒
小茴香 1茶匙
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丁香 6粒
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香叶 3片
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同量的东西用油炒香后加入锅中，喜欢辣的加点干辣椒。
1汤匙盐
简单的醋酸汁，学姥姥的方法，简单粗暴：
半头蒜
2汤匙醋
（盐和黑胡椒适量）
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music：
the entertainer by
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there is romance by
kevin macleod
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[@wenzhang5102]

我没有做两吃，但用你的方法煮牛舌，之后非常容易的就将外面的皮给剥下来。谢谢。

[@kiracao5825]

发现一个宝藏up主，你也是在法国啊！

[@刘静怡-y9v]

不是卤了吗？为什么还要再做一个沾酱？（是不是口味有点太重了？感觉好咸）

[@blutterfishful]

她的这么一大锅汤里只放了两汤勺生抽一汤勺老抽,再加一勺盐。应该是不够咸的。最多外皮有点味道。中间应该会偏淡

[@batmagnaitsogtsaikhan2745]

唱的真可爱

[@硅谷川妹儿]

看得有点伤感。祝福姥姥快乐长寿 看满+👍4

[@leissimplecuisine5043]

姥姥越老越开心呢，父母退休了，不放心姥姥，所以天天都陪着。姥姥说现在虽然老糊涂，但是也很享受老有人在身边。朋友你可不要感伤呀～ 祝您今天愉快～

[@硅谷川妹儿]

@@leissimplecuisine5043 祝我们都像您姥姥一样开开心心

[@zoehuang4376]

流着口水看完了😂

[@khangsarlobsang9225]

我也想吃了

[@JieYang-v8j]

小高姐的小号

[@shuchunsze9369]

現在的時代還加味精，感覺很不健康！

[@tinahan7240]

没文化真可怕

[@didida6207]

现代日本寿司做的时候都不带手套，不卫生，生的还不带手套，恶心

[@jeanshyu1780]

😵不知為何有好多人要放吃東西的声及吃相😕

[@jianwang4969]

是不是很多人不知道吃东西吧唧嘴是一件非常不礼貌的事情？