Restaurant dessert How to make a candy sphere Patissier dessert lesson sugar art
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- 今回はレストランデザートでよく使われるパリッと割れる薄いドーム型の飴を作ります
デザートとして出す為の飴のスフレの作り方を分かりやすくお教えします
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＃飴細工＃パティシエ#デザートプレート
絶対自分で作らないって分かってるけど（作れないし）でも見てしまう。好き
ありがとうございます😊
すごい場違いなんですけどこのお方の動画を見てるとどんな睡眠用BGMより眠くなって動画の途中で寝ちゃうので結局起きてからもう1回見るっていうのを繰り返してます()毎動画毎動画素敵で綺麗な作品をありがとうございます！！
コメントありがとうございます
睡眠用にも使えるってアピール出来そうです笑
繰り返して見てもらえて嬉しいです
今後ともよろしくお願い致します
めっちゃ作ってみたい
体験コースとかないかな
👍
今回の割った飴は食べると痛いですか？
いちごやマカロンと一緒に食べれますか？
アイスとかが中に入ってるとワクワクしそうです。
今回は薄く作ってるので一緒に食べても大丈夫ですよ
その通りでアイス入れると美味しいですよ！
こういうの見て思うことが「割ってみたい」しか出てこないのがなんか恥ずかしい
割ってみたいで正解だと思います笑
綺麗な球になってる…
4:27
どうぶつの森みたいな声がする笑
バレちゃいました笑
おいしそうなきんのたまですね！！！！！
そうなんです
美味しそうなんです笑
めっちゃかわいい！すてきー！！
ありがとうございます😊
ドーム型のチョコレートのデザートとかもありますよね。万一、ドーム型の飴のデザートを食べる事があれば、スプーンではなく、ナイフとフォークを使います。
物作り系の動画はどうしてもじっくり観ちゃうよね、自分でやる気ゼロでも
じっくり見てもらえて嬉しいです😊
飴を引いている時の飴がラックススーパーリッチのCMみたいですね。
いい表現ですね〜👍
パラチニットでなく普通の砂糖でも大丈夫ですか？
グラニュー糖でも出来ますよ
ただ扱いが少し難しいです
特に煮詰め上げるまでの行程です。
そこをクリア出来たらあとはパラチニットと同じ作業せ大丈夫です
艶の出た飴が、ラプンツェルの髪みたい！
ありがとうございます😊
*_8:14_*
*_勿体なくて 割れない (´・ω・｀)_*
そう思ってもらえると嬉しいです笑
小さい飴細工(球体)の中にあたたかいいちごソース？を入れたいのですが飴細工は溶けやすいですか？
それと、それをつくる場合はどのくらいの薄さの方がいいですか？
液体には弱いですね
温かいとなおさらだと思います
中にソースを入れてすぐに使えば大丈夫かもしれません
溶けてしまうのを避ける為に分厚くすると今度は割れないので何度かテストしてみるしか無いと思います
@@hmnksart
ありがとうございます(T^T)
パラチニットでしか、パリッと割れる球体は作れないのでしょうか？グラニュー等など
グラニュー糖でも出来ますよ
ただやってみると分かるのですが、慣れないと飴を煮詰める際に失敗しやすいんでパラチニットのやり方を紹介しています
@@hmnksart わかりました。ありがとうございます！
いつもパラチニットを使ってますがグラニュー糖でも温度や作り方は同じで作れますか？
グラニュー糖ではやり方が変わります
最初は失敗する可能性が高いのでパラチニットにしています
水を入れないといけない事 途中で混ぜたらいけない 165度だと色が少し付いてしまうなどです。それで嫌になる人もいるのであえてパラチニットを使っています
でもグラニュー糖で出来ない事はありませんよ
@@hmnksart
ありがとうございます
あの、飴ポンプ無しで飴の球体を作ることは可能ですか？😭
高くて購入できなくて、、、
ポンプ安いものもネットでたまに売っていますよ
無い場合はカメラのほこり取り用ブロワーでも代用出来ると思います。
飴触ってて暑くないのかなぁ
手は手袋の下にも布の手袋をしているので触るタイミングを間違えなければちょっと熱いぐらいです。
体感的な暑さはありますね〜
飴のランプが暖かいので夏場はエアコン効かせないとちょっと大変です
黄色なのに金色に見えるのが不思議だな………
飴は引くと光沢が出るのですが引いた分色が薄くなりメタリック感が出ます
なので黄色が金色になります
所謂繊維光沢とか絹糸光沢という奴ですね
@@takanashi925 ありがとうございます 勉強になります！
サムネイルの飴が金の塊に見えた
金の球です笑
硝子細工みたいにおじさんが息を吹き込んでるわけじゃないのね
息は吹き込みませんねー笑
これ、勢いよく割って、器まで割ってた人いた😅
作る側もそうならないかいつも心配になります…
サムネがキンタマだと思ってしまった
金の球ですね〜