¡Este plato esta genial! Espero poder prepararlo pronto. Tengo curiosidad, ¿Existe algún otro ingrediente que produzca el mismo efecto que el vinagre al hervir los huevos?
Buenos días Tami, hay un producto que puede suplir el efecto del vinagre, es el Cremor Tartaro o también conocido como Bitartrato de Potasio. El Cremor Tartaro es una formación salina muy ácida que proviene de la elaboración de vinos. Se usa mucho en gastronomía. Se usa en combinación con el Bicarbonato de Sodio para formar el polvo de hornear, o también para cortar la crema de leche y hacer queso Mascarpone. Tiene muchas aplicaciones.
muy buenas sus recetas chef y bien explicadas gracias por compartir y muchas bendiciones saludos desde Caracas Venezuela esperando más recetas
¡Este plato esta genial! Espero poder prepararlo pronto. Tengo curiosidad, ¿Existe algún otro ingrediente que produzca el mismo efecto que el vinagre al hervir los huevos?
Buenos días Tami, hay un producto que puede suplir el efecto del vinagre, es el Cremor Tartaro o también conocido como Bitartrato de Potasio. El Cremor Tartaro es una formación salina muy ácida que proviene de la elaboración de vinos. Se usa mucho en gastronomía. Se usa en combinación con el Bicarbonato de Sodio para formar el polvo de hornear, o también para cortar la crema de leche y hacer queso Mascarpone. Tiene muchas aplicaciones.
chef otro video por favor.
Chef Claudio, seria bueno que nos de tipos de montaje de platos. Excelente receta. saludos.