Habas y alcachofas de la Vega de Granada

Si queremos consumir habas frescas el momento ideal es durante los meses de mayo y junio. Esta legumbre destaca por su proteína vegetal de excelente calidad biológica, recomendable en etapas de crecimiento y para los deportistas, los hidratos de carbono que nos aportan energía, la fibra que nos ayuda a regular el tránsito intestinal y su casi nulo aporte de grasas, muy adecuado en caso de seguir una dieta de adelgazamiento o de control de peso, y entre las vitaminas reseñar el ácido fólico, especialmente indicado durante el embarazo y la lactancia, y la vitamina b1, también recomendable en el periodo de embarazo y lactancia, así como, en caso de depresión o estrés. Algunas de sus propiedades también convierten a las habas en beneficiosas para casos de hipertensión, anemia, colesterol, diabetes, mala circulación, retención de líquidos o estreñimiento.
La recolección de la alcachofa va desde el mes de octubre hasta el mes de mayo, meses en los que podremos disfrutar del mejor momento para disfrutar de esta verdura. Sus principales cualidades con respecto a la salud se refieren a sus propiedades para estimular la producción de bilis, proteger el hígado y facilitar la diuresis.
De manera más concreta, está indicada para casos de estreñimiento, hipercolesterolemia o diabetes gracias a la fibra que contiene y si a esto le sumamos su bajo aporte calórico, también está recomendada para personas que sigan dietas de adelgazamiento o de control de peso. Por su acción diurética está aconsejada para eliminar cálculos renales, índice de ácido úrico elevado, hipertensión o retención de líquidos. Al favorecer la función hepática y la producción de bilis ayuda a tener buenas digestiones eliminando las grasas más facilmente. Otro de sus elementos es la vitamina B1 que contribuye a convertir los hidratos de carbono en energía, por ello, especialmente recomendada para niños y deportistas. Hay que advertir de que su consumo puede provocar gases que podemos paliar bebiendo infusiones de hinojo, manzanilla, anís verde, poleo menta o hierbabuena.
Otros datos de interés:
Conservas Vegetales Primera Flor Gourmet
Avd. Andalucía 24, Huetor Vega (Granada)
Tel. [phone]
Fuente:
www.ecoagricultor.com/propieda...
verduras.consumer.es/alcachofa...
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