Μάθετε να φτιάχνετε mirror glaze για τα γλυκά σας-Learn how to make mirror glaze
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2024
- Εδώ και λίγα χρόνια είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά γλυκά που βλέπεις στο διαδίκτυο σε χιλιάδες χρώματα, μιλάμε για το διάσημο γλάσο καθρέφτη ή αλλιώς mirror glaze. Εξωπραγματικά όμορφο, γυαλιστερό με ένα ή και 2-3 χρώματα ταυτόχρονα μαζί καλύπτει κέικ, παγωτά, κρέμες, μους, πάστες, κτλ.
~ Σας ευχαριστώ πολύ που παρακολουθήσατε το βίντεο! Μην ξεχάσετε φεύγοντας να κάνετε like και εγγραφή στο κανάλι μου, επίσης πατήστε δίπλα το καμπανάκι να σας έρχονται οι ειδοποιήσεις όταν ανεβαίνουν καινούριες συνταγές!!!
~ Η εγγραφή είναι δωρεάν φίλοι μου, αν θέλετε πατήστε εδώ και κάντε εγγραφή www.irinishome...
~ Την συνταγή θα την βρείτε και στο blog μου : www.irinishome...
Υλικά
150 ml νερό
150 γρ. ζάχαρη
150 ζαχαρούχο
7,5 φύλλα ζελατίνης
370 γρ. κουβερτούρα
Ingredients
150 ml of water
150 gr. sugar
150 sweetened
condensed milk
7.5 sheets of gelatin
370 gr couvertur
Website:www.irinishomes...
Facebook: / kalomageiremata
Instagram: www.instagram....
Email: kalomageiremata@gmail.com
#mirrorglaze #cake #cakes #dessert #κέικ #γλάσοκαθρέφτης #kalomageiremata #irini'shomestylecooking #greekfood #food #irinishomestylecooking #greekrecipes #StayHome και μαγειρέψτε #WithMe #Menoumespiti #Μένουμεσπίτι
Μπράβο Ειρήνη είσαι ή καλύτερη!!! Συγχαρητήρια!! Να είσαι καλά και να μάς δείχνεις τέτοιες χρήσιμες συνταγές. Σε ακολουθώ πολύ καιρό και ότι φτιάχνεις είναι τέλειο. ❤️❤️❤️👍👍👍👍😋😋😋😋
Πολύ ωραίο το βίντεο και πολύ καλή η εξήγηση της συνταγής!!!Έχω φτιάξει κι άλλη φορά , αλλά έτσι που μας το εξηγείς , φαίνεται εύκολο!! Ελπίζω με τη συνταγή σου να το πετύχω, καλύτερα.Να είσαι καλά!!
Καλησπέρα Ειρήνη μου είναι τέλειο 💗
Μπράβο Ειρήνη. Πολυ καλό το βίντεο σου και χρήσιμο. Ευχαριστούμε 🌹🌺😘
Υπέροχο! Το κάνεις να φαίνεται πραγματικά εύκολο! Θα ήθελα να ρωτήσω, εκτός από τις μους και τις κρέμες, αν μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε κέικ, π.χ. κωκ ή cupcakes! Ευχαριστώ
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια, ξέρω πως θα ακουστεί παράξενο αλλά πραγματικά δεν είναι δύσκολο. Για αυτό που με ρωτάς θα σου πω το εξής... αυτό το λεπτόρευστο γλάσο θέλει μια πολύ λεία και παγωμένη επιφάνεια για να καθίσει και να μην δημιουργηθούν εξογκώματα στην επιφάνεια του. Η ρευστότητα του δεν του επιτρέπει να κάτσει σωστά σε μια επιφάνεια τραχιά όπως το κέικ, όχι πως απαγορεύετε αλλά δεν θα είναι οπτικά καλό. Η παγωμένη επιφάνεια της κρέμας λειτουργεί ως κόλλα και ταυτόχρονα η λεία του επιφάνεια το κάνει να φαίνεται σαν καθρέπτης, γι αυτό και το όνομα του mirror glaze. Οπότε θα σου πρότεινα να μην το χρησιμοποιήσεις σε επιφάνειες όπως το κέικ και γενικά επιφάνειες που δεν είναι λείες και παγωμένες. Μου έδωσε βέβαια ιδέα για να σας φτιάξω βίντεο με γλάσο για κέικ και μπισκότα, ευχαριστώ πολύ!!Ελπίζω να σε βοήθησα, καλό απόγευμα!!
Καλησπέρα μπράβο σου
Παρακαλώ έχετε βίντεο με γλασο καθρέφτη που να καλύπτει κέικ?ευχαριστώ
Υπέροχη συνταγή, ευχαριστούμε πολύ ❤️ Μια διευκρίνιση θα ήθελα. Αν έχω φτιάξει τούρτα με επικάλυψη απλή σαντιγί την οποία έχω στην κατάψυξη για να σταθεροποιηθεί. Όταν την βγάλω και τοποθετήσω το mirror γλασο μπορώ να την βάλω πάλι στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρω ή θα σπάσει ;; Θα την γαρνίρω και θα την σερβίρω την ίδια μέρα
Καλησπέρα φίλη μου και ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!! Νομίζω, ότι ίσως να μην σου πετύχει και πάει άδικα ο κόπος σου. Δεν το έχω δοκιμάσει αλλά ξέρω ότι το γλάσο το βάζουμε στο γλυκό όταν φτάσει περίπου στους 30C. Η σαντιγί είναι ένα υλικό που δεν αντέχει καθόλου ούτε τις μέτριες θερμοκρασίες και φοβάμαι μη σου λιώσει την ώρα που θα το ρίχνεις. Δοκίμασε να βάλεις λευκή κρέμα γκανάζ ή έτοιμο από το σουπερ μάρκετ icing (δες εδώ πιο εννοώ www.ab.gr/el-gr/eshop/Vasika-typopoiimena-trofima/Eidi-zacharoplastikis/Ylika-zacharoplastikis/GLASSO-FROSTINGS-VANILIA-450-GR/p/7068589 ). Απλώνεις μια στρώση από το αυγογλάσο και το βάζεις στην κατάψυξη για 3-4- ώρες. Το βγάζεις, ρίχνεις το γλάσο και έτοιμο! Καλή επιτυχία!!
@@irinishomestylecooking Σας ευχαριστώ παρά πολύ για το χρόνο σας και τις συμβουλές σας ❤️
Αν γράφατε κ της αναλογίες των υλικών???
Τοση πολυ ποσοτητα χρειαζεται,για ντονατσς κανει
Ευχαριστουμε
Καλημέρα σας. Είδα την συνταγή σας κ θέλω πολύ να την φτιάξω όμως έχω ζελατίνη σε σκόνη που όπως είδα σε άλλο σχόλιο μπορώ να χρησιμοποιήσω.. η ερώτηση μου είναι ποια διαδικασία θα ακολουθήσω?? Εννοώ την σκόνη δεν θα την βάλω μέσα σε νερό Θα την ρίξω μέσα στο μίγμα κατευθειαν ;;; κ χρειάζεται να είναι πάνω στην φωτιά η οχι??
Καλησπέρα! Η διαδικασία για την σκόνη ζελατίνη είναι η εξής: Βάζουμε την σκόνη στο παγωμένο νερό που έχουμε για την συνταγή, δηλ. 150 ml. Αφήνουμε για 5 λεπτά να πήξη. Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι- μπεν μαρι την πηγμένη ζελατίνη και την αφήνουμε να ζεσταθεί και να αρχίσει να υγροποιείτε. Προσθέτουμε την ζάχαρη το ζαχαρούχο και συνεχίζουμε όπως σας δείχνω στο βίντεο. Αν δεν έχετε μπεν μαρί μπορείτε να το κάνετε και απευθείας αρκεί η θερμοκρασία να είναι πολύ χαμηλή. Ελπίζω να βοήθησα, καλή επιτυχία και καλές δημιουργίες!
@@irinishomestylecooking σας ευχαριστώ πάρα πολύ θα το φτιάξω σίγουρα κ θα σας πω εντυπώσεις.
Ποση ωρα θελει να στεγνωσει
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζελατίνη σκόνη;
Καλησπέρα!! Ναι βέβαια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σκόνη.
Σε πόσα γραμμάρια αντιστοιχούν αυτά τα φύλλα ζελατίνης;
Καλησπέρα φίλη μου!! 15 γρ. ζελατίνα θα χρειαστούμε συνολικά. Καλά Χριστούγεννα με υγεία να περάσεις!!!💖😍😘
Αν δεν έχουμε θερμόμετρο, πόσο πρέπει να αφήσω το γλάσο να κρυώσει ωστε να το απλώσω; πρέπει να είναι τελείως κρύο;
Καλησπέρα!! Αν δεν έχουμε θερμόμετρο μπορούμε να καταλάβουμε ότι είναι έτοιμο το γλάσο ως εξής, ακουμπώντας το γλάσο με το δάκτυλο θα πρέπει να είναι χλιαρό προς ζεστό δηλ. σαν ένα ρόφημα που μπορούμε να το πιούμε χωρίς να καούμε. Όταν παγώνει πήζει οπότε εμείς θέλουμε το μείγμα μας χλιαρό προς ζεστό και να είναι παχύρρευστο τότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να το βάλουμε. Το θερμόμετρο είναι σημαντικό για τέτοιες παρασκευές φίλη μου, η ζαχαροπλαστική θέλει ακρίβεια οπότε θα σας πρότεινα να πάρετε ένα, θα σας φανεί χρήσιμο και σε άλλες παρασκευές αργότερα.
Μήπως θα μπορούσατε να μου πείτε η ζελατίνα πόσα γραμμάρια είναι γιατί υπάρχουν μικρά και μεγάλα φύλλα
Ναι βέβαια, κάθε φύλλο ζελατίνα είναι 2 γρ. και για την συνταγή θα χρειαστούμε 15 γρ. συνολικά!
@@irinishomestylecooking Ευχαριστώ!!