Картофельная палочка в ржаной муке не прорастает, и даже если мука заражена картофельной палочкой это не влияет на процесс брожения!!! То-то кто выпустил это видео ничего не смыслит в технологии хлебопечения, это я говорю вам технолог с большим стажем!
@@user-gb3dm1si9g Это Вам любой тестомес подтвердит. И ещё. Сажать рассаду тоже не рекомендуется в полнолуние. Специально экспериментировал, из 15 помидор не один не взошёл. Посадил эти же семена через неделю, половина взошла.
Не в полнолуние , а в новолуние плохо поднимается хлеб , но поднимается и выпекается , просто не такой высокий и пышный как в полнолуние и на растущей луне .
На муке Черный хлеб цельнозерновая делаю закваску, очень качественная мука, закваска хорошая получается, но у нас ее не достать, поэтому в хлеб мне ее жалко, веду закваску, Гарнец в принципе от нее по ощущениям не очень отличается, мне тоже нравится, ее добавляю в хлеб.
Пудов - нестабильное качество. Брала солод ржаной ферментированный - обязательно просеивать! Всегда в сите наблюдаются примеси - цельное зерно кунжута, цельное очищенное зерно подсолнечника.
@@AlexanderVasilievV на ржаной муке никогда не пекла. Я просто написала про качество дрожжей. А разница большая между сухими и прессованными, можно убедиться, если два раза подряд что-то испечь на разных дрожжах.
рязаночка очень класная мука у нас в москве исчезла очень хорошая мука казахстанская брали в данкове но кто ее в москву пустит а мука реально настоящая
Выписываю муку с Казахстана по 5 кг с Вальбериса, мука не дешевая, даже 1 и 2 сорт, но вначале вкуснее была, счас пробую разных производителей и мука стала хуже.
Месяц не могла понять, почему тесто не поднимается. Мука плохая, чистый крахмал, купила в пятёрочке. Первый раз попалась такая мука , ужас просто. Хлеб получался как клейстер, липкий, не пропекался, не поднимался, по липал к зубам.
Да уж, сьемочка ,,супер,, остаётся только запоминать по рисунку упаковки, сейчас вообще нет муки качественной, решила выпекать хлеб на закваске...в итоге закваска не получилась качественной, а хлеб тем более, клеклый, с трудом поднялся, да к тому же кислый, мучилась больше месяца, в итоге заквасила унитаз...🤯😤
Стоит брать вот эту вот и все камеру подняли вверх ,какаую вот эту вот не понятно . Тафтология одна Оператор так специально снял или что 👎👎👎 Вы сами то видео свое пересматривали ,прежде чем выкладывать ? Посмотрите ,внимательно ! Зачем выпускали его не понятно
Спасибо за Ваши труды.
Очень важный обзор! Теперь будем всей братвой брать только ржаную муку, печь пирожки )
Никакую муку не брать.Все семена перевели .
Хорошая мука вся идет на экспорт...мы торгуем повышаем ВВП...
Предпочитаю брать муку производства Чувашии и Татарстана,более натуральная. Вс
Благодарю!
Мука в магазине прогоркла открыла пакет вылетила бабочка под название. Моль
Спасибо за рекомендации. Из ржаной муки ещё не пекла. Правда, не видно названия той хорошей муки.
Гарнец
Спасибо большое за подсказку, поищу в магазинах.@@AlexanderVasilievV
@@user-gq6ct6nw9o, поищите:"Тайна гарнеца овсяной муки".
Да в муку добавляют муку из личинок. У Натальи Рыбкино на канале есть видео об этом.
Надо смотреть на упаковку ,где написанно белок столько ,должно быть 12 белка.
Так можно в любой пакет пальчиком ткнуть и заявить,это плохое и всё,а доказать,а предъявить образцы хотя бы своего выпеченного хлеба,а?
На муке Пудовъ у меня хорошо закваска поднялась и хлеб тоже.
Так уже 5 лет прошло!
Картофельная палочка в ржаной муке не прорастает, и даже если мука заражена картофельной палочкой это не влияет на процесс брожения!!! То-то кто выпустил это видео ничего не смыслит в технологии хлебопечения, это я говорю вам технолог с большим стажем!
Да-да, вот поэтому такой хреновый хлеб и едим!
А почему хлеб получается липким, а иногда когда полежит пахнет отвратительно?ответьте пожалуйста.
@@user-fe7fb4vx8r в книгах времен СССР написано, что зерно, из которого смололи муку, было заражёно картофельной палочкой.
@@user-fe7fb4vx8r, возможно о не пропечён, количество в ущерб качеству.
Всё верно коллега,
У меня мама на пекарнях трудилась. Рассказывала что хлеб не поднимается в полнолуние и в эти дни хлеб хренового качества получается..
Вы это серьёзно?
@@user-gb3dm1si9g Это правда
@@user-gb3dm1si9g Это Вам любой тестомес подтвердит. И ещё. Сажать рассаду тоже не рекомендуется в полнолуние. Специально экспериментировал, из 15 помидор не один не взошёл. Посадил эти же семена через неделю, половина взошла.
Не в полнолуние , а в новолуние плохо поднимается хлеб , но поднимается и выпекается , просто не такой высокий и пышный как в полнолуние и на растущей луне .
@@user-ww2vd9og6e ...и в новолуние тоже.
Хорошо, когда есть выбор!
У нас в магазинах только "Рязаночка" , да и то не всегда.
Рязаночка самая лучшая мука, в нашем городе бывает очень редко, особенно цз пшеничная
На муке Черный хлеб цельнозерновая делаю закваску, очень качественная мука, закваска хорошая получается, но у нас ее не достать, поэтому в хлеб мне ее жалко, веду закваску, Гарнец в принципе от нее по ощущениям не очень отличается, мне тоже нравится, ее добавляю в хлеб.
А Вы овсяную муку "Гарнец" не пробовали?
Мне тоже нравится мука этого производителя! ✊
Хлеб не вкусный и мука написано высший сорт но на самом деле не похоже, скорее всего третий
Хлеб не печётся из муки высшего сорта. Только из первого.
В ржаной муке содержится глютен, поэтому пользы никакой, только вред.
Как раз-таки в ржаной его практически нет, поэтому-то для приготовления хлеба нужны не дрожжи, а молочно-кислые бактерии.
Пеку с муки Пудов, все замечательно, незнаю, почему у вас не поднимается. Хлеб замечательный.
Я рад!
Пудов - нестабильное качество. Брала солод ржаной ферментированный - обязательно просеивать! Всегда в сите наблюдаются примеси - цельное зерно кунжута, цельное очищенное зерно подсолнечника.
В магазине, такой шум, что я ничего не поняла!
ИЗ муки, а не с муки!
У меня любая мука из магазина хорошо поднимается. Дрожжи применяю в брикетиках.
Ну и хорошо!
Тоже считаю, что ставить тесто надо только на прессованных дрожжах. Сухие дрожжи убивают весь вкус.
@@pelagiagretsova, странно - настоящая ржаная мука вообще не должна подниматься дрожжами!
@@pelagiagretsova дрожжи - они и в Африке дрожжи
@@AlexanderVasilievV на ржаной муке никогда не пекла. Я просто написала про качество дрожжей. А разница большая между сухими и прессованными, можно убедиться, если два раза подряд что-то испечь на разных дрожжах.
Ничего не слышно!!! из-за грохочущего фона магазина!!! Другое место нельзя было подыскать для такого важного ролика????
Он просто не создан для работы комментатора😀
рязаночка очень класная мука у нас в москве исчезла очень хорошая мука казахстанская брали в данкове но кто ее в москву пустит а мука реально настоящая
Выписываю муку с Казахстана по 5 кг с Вальбериса, мука не дешевая, даже 1 и 2 сорт, но вначале вкуснее была, счас пробую разных производителей и мука стала хуже.
@@svetlanagor2590 Сейчас добавляют в эту муку витамины. Испортили муку.
Месяц не могла понять, почему тесто не поднимается. Мука плохая, чистый крахмал, купила в пятёрочке. Первый раз попалась такая мука , ужас просто. Хлеб получался как клейстер, липкий, не пропекался, не поднимался, по липал к зубам.
Скажите, пожалуйста, Вы про какую именно муку?
Только крахмал в несколько раз дороже стоит.
Нам в магазинах только мечтать о таком разнообразии муки,заказываю всю муку через интернет!
Да, есть выбор товаров, но они здесь цены завышают.
Оператор у вас от бога!сочувствую вам,далеко канал уедет!так какую хвалите то?
Да уж, сьемочка ,,супер,, остаётся только запоминать по рисунку упаковки, сейчас вообще нет муки качественной, решила выпекать хлеб на закваске...в итоге закваска не получилась качественной, а хлеб тем более, клеклый, с трудом поднялся, да к тому же кислый, мучилась больше месяца, в итоге заквасила унитаз...🤯😤
@@Tanya-rm6rj Я советую "Увелку". У меня на ней получилась шикарная закваска ржаная.
@@user-hx5mw2wj2i "Увелку" ржаную не видел, а вот пшеничная "Увелка" - супер!
Я всегда макфу покупаю
Говорит и посмеивается, что тут смешного? Плакать нужно,что такая мука!
муку опредиляют не по сорту у нее класофикация хлобопекарная мука должна быть 3 класса по технологии это мечтах хлебозаводов
На вкус не почувствуете какая вредная.
От неё хлеб через день, два начинает мокнуть и вонять.
С. Пудов мука отвратительная
Не надо верить блогерам, очень много лжи
У нас нет такой муки, по крайней мере с такими названиями, мука плохая, а упаковки разные с одной и той же мукой
Ничем она не заражена, а просто ее мололи из пророщенного зерна!
Хахах, смешно!
Кто так тупо проводит съёмку видео, мешая пониманию информации ?
Невнятно не полно не ясно грохот
Несерьёзный разговор, както всё нелепо. 😇
А как надо? 😂
@@AlexanderVasilievV А то они не знают, что творят. Ясно, что люди будут искать, где получше, где без червей :)
Проще плказатьто, что можно покупать...много разговлра
Стоит брать вот эту вот и все камеру подняли вверх ,какаую вот эту вот не понятно .
Тафтология одна
Оператор так специально снял или что 👎👎👎
Вы сами то видео свое пересматривали ,прежде чем выкладывать ?
Посмотрите ,внимательно !
Зачем выпускали его не понятно
Смотрите внимательнее!
Это тебе надо смотреть внимательно как и что снимаете. А вы просто насмехаетесь. А я лично над вами смеюсь неумехами.@@AlexanderVasilievV
Точнее туфталогия!
Я думала что мне одной непонятно какая мука хорошая, а какая нет. Оказывается многим это не понятно. Научитесь внятно рассказывать и показывать.
NJO9
Отстой,смени оператора и толковые,профессиональнее о хлебопекарстве!🤓
Видео дрянь. Звук отвратительный, шолос за шумом не слвшно.
О
У нас муки выбора нет один сорт и все..
Как правило так везде
@@AlexanderVasilievV Не сочиняйте. Мука у нас всегда в ассортименте до 5 разных производителей,так что не верю вам