Как бродит термообработанное сусло. Шампанское дома часть 2
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ย. 2024
- Как бродит термообработанное сусло. Шампанское дома часть 2
Показываю результаты брожения сусла, которое было обработано термически.
Рассказываю о следующем этапе подготовки шампанских виноматериалов
Первая часть о термообработке винограда и постановке шампанского
• Шампанское в домашних ...
Каталог сортов винограда
vinograd-minsk...
Контакты
+375 29 156 59 56
ikana.sv@gmail.com
Финансовая помощь каналу
Карта
6711 7700 1603 4956
Varabyova Sviatlana
WebMoney
Z954267582318 ($)
Видео Перестало бродить вино
• Перестало бродить вино...
Калькулятор шаптализации
vinograd-minsk....
Видео Когда снимать урожай на вино
• Когда снимать виноград...
Видео Брожение с гребнями или без
• Домашнее вино. Брожени...
Видео Приготовление дрожжевой закваски
• Домашнее вино. Пригото...
Видео Домашнее вино. Сколько держать на мезге
• Домашнее вино Сколько ...
Видео Сахар и вода в вине
• Сахар и вода в вине. Д...
Видео Дикие дрожжи vs Чистых культур дрожжей
• Дикие дрожжи vs чистые...
Видео Сера в вине и другие добавки. Мнение
• Сера в вине. Плюсы и м...
Видео Сухие вина в домашних условиях. Основные этапы приготовления
• Сухие вина: красные, б...
Видео Необходимые и полезные приспособления для домашнего виноделия
• Необходимые и (или) по...
Хорошее вино. Что нужно для его приготовления
• Хорошее вино. Что нужн...
Светлана здравствуйте! Спасибо за ролик,очень нужный👍
Спасибо за эксперименты. Смотреть вас сплошное удовольствие
Hi Jim
Спасибо Светлана !
Светлана спасибо вам огромное👍👍👍💐
вы просто прелесть.
Привет , первые 5-7 дней на мезге ставим на улице или гараже при температуре 5-12. Вино будет более насыщенное. После снятия с мезги температура 18- 25 .
Зависит от желаемого результата. Для красных вин предпочтительна более высокая температура, если в результате вино хотят получить более тельное и насыщенное. Если более легкое - тогда более низкая
*_Ктото уже успел дыз поставить🤣🤣🤣🤣🤣 от зависти лопается ктото..._*
Противники винограда, их от него пучит)
👍👍👍👍👍👍👍👍😎
Рефрактометр может показывать не только сахара. В водке показыает около 19Brx, что соответствует 40%
На малых градусах погрешности небольшие
Здравствуйте Светлана подскажите пожалуйста, делал вторичное вино в отжатую мезгу добавил воды и сахара примерно 250 гр на литр, померил процент сахара виномер показал 22% сахара, поставил на три дня и перемешивал несколько раз, как делают обычно , после чего решил отжать и перелить сусло в бутыль , перед чем померив сахар, виномер показал 3% и на вкус сахара не слышно, такое может быть и что можно сделать!? спасибо.
Здравствуйте. Всё нормально. Просто сахар быстро сбродил, ничего делать не надо, пусть дображивает
Светлана подскажите вы 30 дней будете держать на осадке, если да то через какой период времени будете перемешивать, или не будите?
Сейчас осветляю и снимаю с осадка. Светлое сусло долго осветляется само, поэтому надо помогать. Если бы не спешила, то ничего бы не делала дополнительно
А если не добродившее и хорошо бродифшее вино закупорить с глазами, получится шампанское?
Да, получится игристое
@@Vinograd-v-Minske спасибо, буду эксперементировать, поставил вино на белом винограде, смотрю ваши ролики, очень помогают, спасибо за обратную связь, не ожидал получить ответ виноград покупной, добавил белорусские дрожжи по рецепту, бродит отлично. 3 дня на мезге в большой эмалерованной кастрюле, дальше в бутыль и под перчатку. Вторую неделю бродит, запах супер.
Светлана, подскажите пожалуйста. У меня сахар в винограде не большой. Хотелось бы на пару градусов спирта поднять. Сколько добавить сахара рассчитала по вашей табличке, а вот когда добавить подскажите пожалуйста, в сусло с мезгой или после снятия с мезги. И ещё добавить сразу или частями?
Добавляете либо сразу, либо после снятия с мезги, сразу всю партию. Если планируете на мезге держать 5 и более дней, сыпьте сразу
@@Vinograd-v-Minske Светлана спасибо большое, я у вас учусь.
Светлана какой крепостью увас получается вино самое маленькое я понял что за высоким процентом спирта вы не гонитесь.
Обычно около 10-11. Это сусло будет слабое, но его ждёт второе брожение
Может я не поняла, а как шампанское получается после выбраживания сусла
Потом будет вторичное брожение. Готовиться "ликер на основе виноматериала, добавляется сахар и дрожжи, заливается в бутылку и ставится на второе брожение
Ого какая наука, какая технология. Спасибо огромное. Удачи Светлана
подскажите где покупали термонаклейки?
На алиэкспресс, там есть по 5 шт, а есть по 10
@@Vinograd-v-Minske спасибо
@@Vinograd-v-Minske спасибо огромное. Очень удобные наклейки.
👍👍👍🍇🍇🍇🍷🍷🍷
блин какая ты хорошенькая е мае