ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
ТЕФТЕЛИ С ОВОЩАМИ В ОДНОЙ СКОВОРОДКЕ - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.ย. 2023
- Узнайте подробнее про Аквалор с новой поворотной насадкой Дуо по ссылке: clck.ru/35V3QB
Архив Erid: LdtCK7diJ
Рубрика «Фарш».
Тефтели с овощами в одной сковороде.
5 порций
Цены актуальны на август 2023 года
Ингредиенты
Говядина тазобедренная часть 300 г (237 р.) («Ашан», 1 кг = 790 р.)
Свинина шея 300 г (171 р.) («Ашан», 1 кг = 570 р.)
Хмели - сунели 1 ст. ложка (30 р.) («Ашан», 15 г = 35 р.)
Паприка 1 ч. ложка (3 р.) («Ашан», 50 г = 59 р.)
Лук репчатый 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 41 р.)
Морковь 3 шт. (15 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Чеснок 3 зубчика (3 р.) («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Болгарский перец красный 100 г (20 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Болгарский перец жёлтый 100 г (20 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Томатная паста 2 ст. ложки (27 р.) («Ашан», 270 г = 144 р.)
Картофель крупный 700 г (24 р.) («Ашан», 1 кг = 34 р.)
Мука 10 г (1 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Помидор 1 шт. (15 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Петрушка 3 веточки (10 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.)
Подсолнечное масло 30 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Соль
Перец
Для подачи:
Каравай белый ½ шт. (30 р.) («Ашан», 1 шт. = 60 р.)
Итого: 5 порций = 583 р., 1 порция = 117 р.
Приготовление
1. Говядину и свинину нарезать на средние кусочки, пропустить через мясорубку. К фаршу добавить соль по вкусу, хмели - сунели, паприку и хорошенько замешать. Отбить фарш, чтобы стал плотнее. Сформировать из фарша тефтели среднего размера, постоянно смачивая руки водой.
2. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить тефтели в течение 3-4 минут. Переложить в отдельную тарелку.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами, влить на сковороду 10 мл подсолнечного масла и обжарить лук.
4. Морковь очистить и нарезать колечками, отправить к луку.
5. Чеснок нарезать слайсами и отправить к овощам.
6. Перцы нарезать кубиком и отправить к остальным овощам.
7. Когда овощи обжарились, добавить 2 ст. ложки томатной пасты и немного пассеровать с овощами.
8. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками и переложить поверх обжаренных овощей. Затем сверху положить обжаренные тефтели.
9. Залить водой овощи с тефтелями (на половину уровня тефтелей). Отдельно смешать 100 мл воды с мукой и влить в сковороду.
Совет от шефа: «Мука сделает соус в тефтелях более густым».
10. Помидор нарезать крупными дольками и отправить к тефтелям, посолить по вкусу и добавить нарубленную петрушку (2 веточки), накрыть крышкой и готовить на максимальном огне.
11. Когда тефтели с овощами закипят, убавить огонь и томить ещё 30 минут.
Сервировка
12. Переложить порцию тефтелей с овощами в тарелку для подачи, украсить листиками петрушки и подавать с мягким хрустящим хлебом.
Приятного аппетита!
Вот странно...Многих смотрю.Но только этот уважаемый шеф-повар объясняет доходчиво, понятно и мотивирующе.Прям хочется бежать на кухню и сразу начинать готовить!!!)))
он не шеф-повар,а повар.Это существенная разница!
Шеф @@alexwell4310
мне так нравится, как Александр с любовью относится к готовке: ложечка, кислинка, морковочка, чесночок! Приятно слышать, когда человек во время приготовления по истине душу вкладывает ☺️
Послушай Грилькова - греченька
Сашенька, какой ты молодец,умеешь рассказать рецепт красиво и аппетитно, спасибо, беру на заметку, всё понятно и доступно 👏👏👏
Шеф как всегда на высоте. Аппетитно, красиво, просто, доступно.
Очень вкусно, приготовила сегодня для любимых ❤
Очень ярко и красиво, а уж вкус то, наверное, мммм..., потрясающий🎉)
Спасибо! Приготовила, получилось вкусно! Все понятно и доступно показано. Однозначно рецепт в копилку!
Рада, что, я, как и все, уповаюсь готовкой Александра. Даже слушать Александра радостно, вкусно 😍 Вот делала такое блюдо, очень давно, сейчас сделала всё точно по рецепту Саши и всё получилось иначе! Очень вкусно! Спасибо Саше и всей его команде за замечательное шоу! И очень нужное🙏🥰
Я так делаю тефтельки из куриной грудки!!!, Лёгкие, никакого жира!! А формовать очень удобно ложкой для мороженного !! А еще, все это ,можно без обжарки запечь в духовке !!
Нужно больше!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! А ЕЩЕ ЛУЧШЕ ПИШИТЕ ТАК ВСЕГДА !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
?
@@SuperDamir1996точно!!!!
Спасибо за рецепт. Приготовила и очень вкусно)))) Александр вы супер
Спасибо большое
Александр вы просто спасаете меня,постоянно думаю что приготовить открываю Вас и нахожу всегда простые и вкусные блюда ,спасибо!!!
🎉вкусно очень,спасибочки.А можно еще запеканки с картошкой и фаршем?😊
По статистике ВОЗ, количество ежегодно умирающих в мире от пищевых микробных заболеваний составляет около 20 миллионов человек, а первую строчку в списке причин стабильно занимает животноводческая продукция.
@@user-te7dq3yk8zсерьезно? Пойду котлетку поем
Я сделала. Очень вкусно. Мужу понравилось 😊
Спасибо за рецепт.обязательно приготовлю.
В последнее время готовлю только по рецептам Александра, получается все очень вкусно, а самое главное просто и быстро.
Мммм. Обязательно приготовлю 🎉
Попробовали, оч. Вкусно! Рекомендую😊❤
Спасибо за ваш рецепт
Отличная рубрика! За рецепт спасибо! 😊
Александр здравствуйте.Спасибо за рецепт.Очень вкусно.Мы с мамой готовим уже не в первый раз.🤗🤗👍🏻👍🏻😋😋
Хм. Только томатную пасту уже в конце добавляют, т.к. кислота замедляет приготовление.
Дорогие Александр и команда 💥🌟🌟🌟🌟🌟Вы лучшие! ! ! ! ! Неустанно пишу об этом😉Рецепты 👌подача👍Все четко 👍Ваша подписчица ❤❤❤
До сих пор в экстазе?
Чуть слюной не подавилась...😂
Я тоже 😄
А я ПОДАВИЛАСЬ!!!
И я 😂
Шикарно! 🎉
Хотел с утра попить кофейку, пришлось тупо пожрать 😂
😂😂😂😂 вкусно!
Оо👍🏻недавно также готовила, но без картошки
Тоже вместе картошки цукини и порей использовала😂
Приготовила.Очень вкусно получились овощи и подливка сама.Но на вкус моей семьи в сами биточки мясные надо бы добавить рис, жёсткие получились. Может конечно у меня они такие😊
Если я буду это готовить картошку обязательно слегка обжарю. Спасибо Вам Шеф
Обжаренная картошка, как и обжаренные тефтели, схватывается. Но замечательная хрустящая корочка просто жареной картошечки - это одно, а в жидкости она превратится в жёсткую корку посреди всех мягких ингредиентов!
Super maladec vot klass.
Здорово!!!
спасибо
Я все ждала , когда добавите в фарш рис... Для меня тефтели должны быть с рисом
Да, действительно, у него большие фрикадельки.
*Александр и вкусно рассказывает и вкусно готовит и потом красиво подаёт вкуснейшее блюдо! Человек знает своё дело !*
Совсем не нужно много спать, когда не объедаешься.
4-й день не ем сахара и белого хлеба и прекрасно.
То же, что я открыл о половом разврате и законности и радости воздержания, то же и об еде - пост.
И одно в связи с другим.
Лев Толстой дневник 1889г
@@user-te7dq3yk8zпост это же дрессировка. Как пуделя в цирке.
@@NeShizik Пост - это разгрузка организма от нездорового , а также обильного питания.
@@user-qj7po1fy9f а если я питаюсь правильно и не поддаюсь дрессуре?))
@@NeShizik Если вы питаетесь правильно, то уже поддались дрессуре. Если это не напрягает, то организм и не замечает - правильно или не правильно. Если вы знаете, что правильно и организм согласен, значит, не будет мстить в будущем.
Александр, муку в соус надо пережить на сухой сковороде или на сл. масле. Вы забыли? Или новый рецепт соуса?
Утро начинается не с кофе,☕а с со стакана воды,🥛пробежки 🏃♀️и любимого Шефа.❤
Давно не писала,🤷♀️т.к. времени не было,да и таких рецептов,как я люблю, стало меньше у Саши,😔т.е. я не нашла-быстрых и простых,без заморочек.🤔Пересматривала любимые старые рецепты и готовила по ним.😘
Осень началась,может таких рецептов станет больше.👍
Забрала в копилку,побежала за фаршем.🏃♀️🔥❤
Ммммм , каждый раз смотрю готовлю и все супер семья довольна и сыта , и сегодня есть фарш достала тефтели приготовить и опа рецепт обалденный 👍👍👍 спасибо Вам тёска . а за медовик отдельно палочка выручалочка когда хочется медовик и возиться с ним много не нужно 💞
Около 70 % зерновых, которые выращиваются на территории США, используются для набора веса животными.
Супер
Обожаю тефтели.
Суп пюре из шампиньонов ,приготовьте пожалуйста.
Офигенный рецепт 👌
Я приготовила! Это очень вкусно и сытно! Но вот на мой вкус мука была лишняя. Буду делать ещё раз, но без муки
Спасибо за подсказку! Вообще, готовка почти как дымлямя, только сложнее. Вместо мяса - тефтели, хотя это большие фрикадельки. И у него всё сначала обжаривается. А в дымлямя только мясо обжаривается, а остальное просто закладывается слоями.
@@user-qj7po1fy9fа дымляля это какой национальности блюдо?
@@kobelinayamatya Это блюдо готовят в Средней Азии, на Кавказе.
Оно лёгкое в приготовлении.
Обжаривается мясо (можно на косточках) на сильном огне, добавить репчатый лук - слегка всё обжарить. Если сковорода глубокая, складываем все овощи туда. Если высокая кастрюля, то мясо жарим на сковородке, а затем перекладываем в кастрюлю.
Затем на мясо слоями складываем нарезанные кольцам, кружочками, брусками овощи примерно в таком порядке: мясо, лук (свежий), морковь, кабачки, помидоры, баклажаны, болгарский перец, картофель (тонко нарезать). Сверху закрыть целыми листьями капусты.
Солим через каждый слой, посыпаем зеленью (кинза очень желательна) и чесночком.
Закрыть крышкой, включить сильный огонь и подождать, чтобы закипело. Уменьшить до самого маленького огня и томить 3-4 часа. Крышку не открывать!
На стол приготовить большое блюдо типа противня и аккуратно, не перемешивая, выкладываем. Хлеб желательно лаваш (или булка, как в этом видео), чтобы можно было зачерпывать овощи в собственном ароматном соку.
@@user-qj7po1fy9fздравствуйте. А воду добавлять надо?
@@user-ck6cd5rn6g Нет, воду добавлять не надо. У вас на дне чуть поджареное мясо с луком. Сверху слоями закладываете овощи, перемежая зеленью и чесноком. Солить через слой.
В 1960-х годах в Китае было всего около пяти миллионов свиней, теперь же - почти пятьсот миллионов голов.
Чем тефтели отличаются от фрикаделек?Много лет назад в школе кормили такими шариками в загущенном соусе.В них всегда было много крупно нарезанного лука.Никто эти шарики не ел🤮Хотя в целом кормили оч.хорошо,много и часто.Хуже шариков было кипяченое молоко,которое нас заставляли пить(для здоровья)
Как можно ещё вкуснее, овощи не все сразу 4:30 а как "Вок" - на сильном огне по очереди быстро слегка обжарить. А то если все сразу - много сока и овощи тушатся..
А сахарку, для баланса вкуса? 🤔
Добрый день. Скажите пожалуйста,что за сковорода?
Благодарю за рецепт👍
А какой температуры должна быть вода??
Как всегда - тёплая, горячая.
@@user-qj7po1fy9f спасибо за ответ
А автор отвечает на вопросы?
@@user-bo2tw8xl2u Иногда сами авторы отвечают на вопросы, иногда - нет.
Саша, а почему в фарш не кладём лук? Хлеб возможно?
Возможно, из-за обилия овощей вокруг этих больших фрикаделек...
для ленивых людей быстрые легкие зимние блюды ждем😂
А почему тефтели? В чем разница от катлет? В тефтели рис ложат
У него просто большие фрикадельки, а не тефтели, которые должны быть с рисом...
Фрикадельки маленькие, а тефтели больше и с рисом можно.
👍👍👍
Мне кажется, что это был не ошеек. И тефтели запекаются в духовке.... Хотя приготовление супер. Рецепт наверно просто быстрый. Просто, вкусно и с нюансами. А муку надо прогреть в духовке ....
Я не поняла,в подливу сахар не надо?
Александр, а как картошка в кислой среде будет вариться ( после добавления томатной пасты)?
😊👍
есть хочется
❤👍
Это просто бомба
А без риса Почему?)))
А что со звуком??
Рецепт хорошый, но сколько бы не пыталась повторить за поваром, появляюся некоторые ньансы , которые по видимому не показывают. Например , в этом блюде при обжаривпнии фрикаделек до состояния полуготовнси выделилось очень много сока с мяса, а в видео они полупрожаренные и сока с них нет, у меня так не вышло.
А где рецептура? Тефтели идут с рисом. Или сейчас что-то поменялось😅
Ежики с рисом.
В тефтели добавляют лук!!!Морковь это. -лишнее!!! Русские во всё добавлят морковь!!!!
Перемелится, а не перемолится. И еще, профессиональі в слове тефтели делают ударение на первом слоге. Тефтели, и кулинАрия
ПеремЕлется,а не перемОлится.Молилась ли ты на ночь,говядина?
Как. Cc
Санька Ты ручки то помыл
Свистеть зачем???Свистунам получка 32ого)))
Суп какой-то
Не правильно...добавлять столько приправ!!!! Это обычный ....закавказский рецепт!!!
Перемелется, а не перемолется. Да, я - душнила.
Просто интересно, к чему была эта манипуляция с фаршем, перемолоть его в одну посуду, а потом переложить в другую. Почему нельзя было сразу перемолоть туда, где будешь фарш мешать. Странно, что специи не насыпал предварительно по разным стаканчикам
Ну такое...
Не едим томатную пасту, не нравится лучше помидор
Какой неприятный и не искренний поваренок. Ему ещё очень далеко даже до мальчиша-плохиша. Фу клоун... Ужас... 😮😮😮
Слова коверкает....
Пьяный что ли .😮😮😮
НУ почему так вроде и делает быстро и говорит ,НО КАКОЙ ЖЕ ЭТОТ ПОВАР ДУШНЫЙ🤬🤦!!!!😮
Ни лука, ни яйца, ни хлеба? Что за котлеты? Они же жесткие будут, как башмак.
Опять в дурке забыли форточку закрыть. ПОЦ фаршированный😮.
Браво!!!!👏👏👏👏👍👍👍