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ふきのとうの隣の山菜、行者ニンニクの天婦羅かな❓血圧を下げてくれるだったんそばも美味しいですよ😋
蕎麦の食べ比べなんて素敵ですね💓ハイソな娯楽って感じもしますね。
シイタケは大きさじゃなくて、分厚いことと、開ききっていないこと（胞子が残っている）が、焼いたり天ぷらにする条件だそうです
凄くゴージャスなお店ですね！そのままのあん肝、羨ましいです！
今日は、ホントに豪華版😮蕎麦友達って、趣味が良いんだね😀
カラスミ！大好物です！
2ヵ月前に身体を壊して療養中です。内蔵に負担をかけないように、1食は消化のいい麺類。流石にうどんだけでは飽きるので、きしめん、伊勢うどん、蕎麦といろいろやっています。
しかし一玉30円の蕎麦って、蕎麦粉使っているんでしょうかね。「八二蕎麦」だったりして。
なんか……見ろ! と 強引じゃないですか? 見ました😢ヘビ男! じゃー 私の言い分 聞くこと😮 私が、宝くじ キャリーオーバー一等当たること! 最高２０億円見た。 😡 @@kinsan-pdk
タラの芽の天ぷらは大好きです。
私も大好きですし、カラスミもあん肝も。
何とゆう贅沢。
天ぷらにすると、何でも美味しくいただけますよね。🤤
乾杯…久しぶりにこの時間から飲めます~😅
日本酒と蕎麦…意外と合いますね~名古屋では蕎麦がきは注文出来ないのですかね😂カラスミにあん肝日本酒にあいそうな物ばかり…
そば粉にも色々あるんですね。当然の事でしょうが改めて思いました😅私も違いがわかるくらい通になりたいな☺️
あかまたとかけて、あん肝ととく、その心は、、今年こそ嫁をと肝に銘じる、、おーっと、、、。
おっしゃる通り❗人間生きてるうちは、希望と可能性の塊です🦾
ミャオフォウさんのチャンネルから来ましたまさか玄水さんが出てくるとは。良いお店ですよね蕎麦は当然ですがここは天ぷらが最高です。日本酒なら名駅のYATAさんで立ち飲みがオススメです
一度だけですが、早春の山道を歩いてたら … ヤブレガサが 10cm くらいに伸びてきた頃 … 倒れかかったコナラ（ たぶん ）にシイタケを見つけました。 探せばもっと見つかるのかもしれませんが、私が天然のシイタケに出会ったのはそれが最初で最後です。 で、ちょうど傘が開いてきたってくらいの、最高のコンディション！薫り高く、肉厚で噛み応え抜群！ ちょっと別物のシイタケでした。 ^^
どうしても、ウドは分葱(わけぎ)と食べたいので、今から探しに行きます。分葱を作ってくれている農家さんがあまりいらっしゃらないのが悲しい。
そばの回ですいません春日井のめん吉行って感想お願いしたいです勝手な事言って申し訳ありませんが好来系ではしっかりめで美味しいと思ってますプロ目線のご意見を伺いたいです､宜しくお願い致します
今回は蕎麦飲みの回としては神回です✨行ってみたいホタルイカ春山菜の天ぷらそして何と言ってもカラスミ❤今回はひとり諭吉越えのお会計ですよね。多分取材費で落ちるから羨ましい。美味いもの 経費で落とせる ユーチューバー蕎麦友と 一緒に行きたい 蕎麦巡り羨ましい 五月の部活は 一東菴この動画で久しく行っていない蕎麦屋での蕎麦飲みを趣味友と行くわ。主様は旨味調味料を常にお使いだと味の微妙なカンジが分からないのかも知れません。まぁ余計なお世話ですね😅
珍しいタイプのお蕎麦屋さんですね、東京では聞いたことないなあ。
今日のも昨年になるのかな ? そばの食べ比べ、利きそば、それが出来たら通と称されてもいいんですけどね。
あかまた氏は、濃いめのお味のものをよくお口にされていますが、濃いめの味に慣れると味覚が鈍麻します。地域性もあると思いますが、客観的に、映像からだけても濃いめの味のものを好まれている傾向があるとお見受けします。このまま濃いお味付けのものを召し上がり続けると、高血圧の疾患間違いないのでお気をつけ下さい。またミネラル成分の亜鉛が不足しても味覚が鈍くなり濃い味を求め易くなるので、（お醤油のかけ過ぎ、塩、タレのつけ過ぎになるので）意識して亜鉛成分が含まれるものを召し上がってみてくださいね。 博多んかあちゃんより。
からすみは、九州、長崎が本場なので遊びに来てね。
タバコを吸わない人は、味に敏感になるはずなんだが😢あかまた勘解由は、逆か👀⁉️
中国いたとき吸ってましたって言ってたよ
止められたなok.
@@和田和子-i5f 様 中国はタバコやすいから日本に来たら禁煙はやむえない
@@Yoshihotsutsui様、アッチの人でも吸わない人はいっぱい居るよ😁タバコも酒も、吸いたい人は吸う、飲みたい人は飲む😁
@@江口正美-x4n 様 そりゃ中国も禁煙条例で外で吸ったら罰金とられるようになったからな。税金の高くなったし。健康志向も高いからな。
蕎麦にいて 素晴らしきかな 酒のアテ🍶アンコウも 肝を冷やした 煮付けかな🍺お粗末様でした〜😅
あかまた勘解由が、噛んで食べる蕎麦が有る‼️😱
今日ホタルイカ買いました。
シリーズ第２弾😁勝手に謎かけ😢ラーメンとかけて、あかまた勘解由と解く、その心は、ラーメン以外に野菜を注文するだけで【食べなくても😁】健康に配慮した事に成る❗😤🦾
行ってみたいお店だなぁ♪蕗の薹の左側はもしかすると『うるい』かなぁと思った…元料理人ですが、私も蕎麦の『香り』というのはわからんw水道水で冷やすお店は水（水道水のカルキ）の匂いが気になって特にそこまでわからんのと、多分私とは相性悪いんやろなぁとw諦めてますが蕎麦は好きです♪（ザルや盛りに限る）
一段と凝った蕎麦屋じゃんまそーだナ 行き届いた蕎麦天ぷらのこまやかさ 山菜は春のことぶれくいてーわィ 追加：片口に酒。どうしても年はじょうご、顔は片口、名前はおなべ。という地口をいってみたくなる。昔の台所用品尽くしですね。さて、このお店どちらかといえばニューウェイブに属するのかな。天ぷらは蕎麦屋というよりか天ぷら屋の出し方。また粉へのこだわりが尋常じゃありません。本来の安直な腹ふたぎの域を遥かに越えてて、伝統的江戸の老舗でも、多分ここまでのすごいこだわりってない、あるいはこだわりの方向性が若干違うような気がしますね。
今回は 豪華だいいなあ あかまた殿
【何割】？【十割】だったら🙌バンザイ！ 「楽園級！」
あかまたさん、『 玄水 』さんには過去に訪問されてるそうですが … 動画にアップされてますか？
ごんぞわんら ふぃ～、おわた。ようやく片付いてきた。 来週中にはなんとかなりそう。 したい。 ^^
今日、料理した、私流、バリセコ、ウドの食べ方について、書いてみました。
非常に旨そうです。が…大変に申し訳ないですが、地名に読み仮名のないメニューは苦手で、恐らく縁がないかも…
こんにちは😊
あたしの コメント 消えてる😢 見ろって 言うから 見た😢 酷い😢 自分の主張は 押し付ける 私の言い分は 踏みつける😢 ヘビ男の本性 見えたたり😡
あかまたさん、（ たぶん ）元々舌が鈍感気味な派閥に属してらしたと思うんです。 基本はそこ。 で、煙草をなさらないのは良いとして、多少鈍感気味な舌に加え、山椒と胡椒のドバがけが、それをさらに助長してしまったと思う。 煙草さえやらなきゃいいってもんじゃないと思います。 もったいないと思うとともに、まだ間に合うとも思うのです。
ヘビ🐍男 許せん どうやって料理してやるか😡😡😡😊
うるい、でしょうか。
ありましたよ、最後の売れ残りの分葱（ワケギ）のひと束（たば）。では私流、バリセコ、ウドの食べ方について、一昨日、大分の道の駅にあったウド、何と４本はいって380円、え、安い！これは現地の人達にとって高いのだろうか？、安いのだろうか？街に住んでいる私には２、３、年に一度、ありつけるかどうかの貴重品なのてす。もったいないので、後悔の無いように調理して味わいたい。まず、ウドをよく洗って、太い茎（軸というべきか？）、枝分かれした芽と葉がついているところ、葉っぱ竹の先の部分、軸の部分の剥いた皮に分けて、軸は、酢と塩を入れて茹でて冷水にとる分葱も同様に茹でて、冷水。枝分かれして芽と葉っぱがついているとのろは天ぷら、葉っぱは味噌汁。皮はきんぴら。酢味噌を作る。作りながら思い出した事、小さい頃、母は台所仕事、「それなあに？」「これはツボさん、タニシのこと、ツボさんって言うの」タニシの殻は壺の形をしているから名古屋てはツボさんと言っていたらしい母はそういいなから、ゆがいたタニシから丁寧に爪楊枝で身を取り出して、すり鉢の中の酢味噌、分葱と和えていた。私がタニシを口にしたのは、それが最初で最後、コロコリっとした食感、美味しかった。今思えば、タニシも、イナゴと同様、戦中、戦後の食糧難の時の栄養源だったんだろうな。今は農薬でそんなものはすっかりいなくなってしまった。ジャンボタニシとか、聞いたことあるけど、タニシほど美味しくなさそう。 出来た出来た、ウドとワケギのぬた（酢味噌和えのこと）、ウドの天ぷら、ウドの味噌汁、ウドの皮のきんぴら、あ、天つゆ、天ぷら、美味い、この天ぷらなら、胃もたれせず、なんぼでもいけそう。きんぴら、コリコリした歯ごたえ。爽やかな味噌汁。酢味噌和えは、口の中でワケギの風味と、ウドの爽やかな酸味の香りが噛んた時に、それぞれ違う食間で弾けて、あ〜､これや、これ！チャリ漕いで、遠めのスーパー行った甲斐ありましたぁ🎵ホタルイカの酢味噌は別にいただいて、フワフワのイカの赤ちゃんのようでちょっと物足りないので、今度、唐津に行って、甲イカと、ワケギで、ぬた（酢味噌和えのこと）を作ろうと思っているところです。今は甲イカも美味し〜のよね、
一コメ！
ふきのとうの隣の山菜、行者ニンニクの天婦羅かな❓
血圧を下げてくれるだったんそばも美味しいですよ😋
蕎麦の食べ比べなんて素敵ですね💓
ハイソな娯楽って感じもしますね。
シイタケは大きさじゃなくて、分厚いことと、開ききっていないこと（胞子が残っている）が、焼いたり天ぷらにする条件だそうです
凄くゴージャスなお店ですね！
そのままのあん肝、羨ましいです！
今日は、ホントに豪華版😮
蕎麦友達って、趣味が良いんだね😀
カラスミ！大好物です！
2ヵ月前に身体を壊して療養中です。
内蔵に負担をかけないように、1食は消化のいい麺類。
流石にうどんだけでは飽きるので、
きしめん、伊勢うどん、蕎麦といろいろやっています。
しかし一玉30円の蕎麦って、
蕎麦粉使っているんでしょうかね。
「八二蕎麦」だったりして。
なんか……見ろ! と 強引じゃないですか? 見ました😢ヘビ男! じゃー 私の言い分 聞くこと😮 私が、宝くじ キャリーオーバー一等当たること! 最高２０億円見た。 😡 @@kinsan-pdk
タラの芽の天ぷらは大好きです。
私も大好きですし、カラスミもあん肝も。
何とゆう贅沢。
天ぷらにすると、何でも美味しくいただけますよね。🤤
乾杯…久しぶりにこの時間から飲めます~😅
日本酒と蕎麦…意外と合いますね~
名古屋では蕎麦がきは注文出来ないのですかね😂カラスミにあん肝日本酒にあいそうな物ばかり…
そば粉にも色々あるんですね。当然の事でしょうが改めて思いました😅
私も違いがわかるくらい通になりたいな☺️
あかまたとかけて、あん肝ととく、その心は、、
今年こそ嫁をと肝に銘じる、、おーっと、、、。
おっしゃる通り❗
人間生きてるうちは、希望と可能性の塊です🦾
ミャオフォウさんのチャンネルから来ました
まさか玄水さんが出てくるとは。
良いお店ですよね
蕎麦は当然ですがここは天ぷらが最高です。
日本酒なら名駅のYATAさんで立ち飲みがオススメです
一度だけですが、早春の山道を歩いてたら … ヤブレガサが 10cm くらいに伸びてきた頃 … 倒れかかったコナラ（ たぶん ）にシイタケを見つけました。 探せばもっと見つかるのかもしれませんが、私が天然のシイタケに出会ったのはそれが最初で最後です。 で、ちょうど傘が開いてきたってくらいの、最高のコンディション！
薫り高く、肉厚で噛み応え抜群！ ちょっと別物のシイタケでした。 ^^
どうしても、ウドは分葱(わけぎ)と食べたいので、今から探しに行きます。分葱を作ってくれている農家さんがあまりいらっしゃらないのが悲しい。
そばの回ですいません
春日井のめん吉行って感想お願いしたいです勝手な事言って申し訳ありませんが好来系ではしっかりめで美味しいと思ってます
プロ目線のご意見を伺いたいです､宜しくお願い致します
今回は蕎麦飲みの回としては神回です✨行ってみたい
ホタルイカ
春山菜の天ぷら
そして何と言ってもカラスミ❤
今回はひとり諭吉越えのお会計ですよね。多分取材費で落ちるから羨ましい。
美味いもの 経費で落とせる ユーチューバー
蕎麦友と 一緒に行きたい 蕎麦巡り
羨ましい 五月の部活は 一東菴
この動画で久しく行っていない蕎麦屋での蕎麦飲みを趣味友と行くわ。
主様は旨味調味料を常にお使いだと味の微妙なカンジが分からないのかも知れません。まぁ余計なお世話ですね😅
珍しいタイプのお蕎麦屋さんですね、東京では聞いたことないなあ。
今日のも昨年になるのかな ?
そばの食べ比べ、利きそば、それが出来たら通と称されてもいいんですけどね。
あかまた氏は、濃いめのお味のものをよくお口にされていますが、濃いめの味に慣れると味覚が鈍麻します。
地域性もあると思いますが、客観的に、映像からだけても濃いめの
味のものを好まれている傾向があるとお見受けします。
このまま濃いお味付けのものを召し上がり続けると、高血圧の疾患間違いないのでお気をつけ下さい。
またミネラル成分の亜鉛が不足しても味覚が鈍くなり濃い味を求め易くなるので、（お醤油のかけ過ぎ、塩、タレのつけ過ぎになるので）意識して亜鉛成分が含まれるものを召し上がってみてくださいね。
博多んかあちゃんより。
からすみは、九州、長崎が本場なので遊びに来てね。
タバコを吸わない人は、味に敏感になるはずなんだが😢
あかまた勘解由は、逆か👀⁉️
中国いたとき吸ってましたって言ってたよ
止められたなok.
@@和田和子-i5f 様 中国はタバコやすいから日本に来たら禁煙はやむえない
@@Yoshihotsutsui様、
アッチの人でも吸わない人はいっぱい居るよ😁
タバコも酒も、吸いたい人は吸う、飲みたい人は飲む😁
@@江口正美-x4n 様 そりゃ中国も禁煙条例で外で吸ったら罰金とられるようになったからな。税金の高くなったし。健康志向も高いからな。
蕎麦にいて 素晴らしきかな 酒のアテ🍶
アンコウも 肝を冷やした 煮付けかな🍺
お粗末様でした〜😅
あかまた勘解由が、噛んで食べる蕎麦が有る‼️😱
今日ホタルイカ買いました。
シリーズ第２弾😁
勝手に謎かけ😢
ラーメンとかけて、
あかまた勘解由と解く、
その心は、
ラーメン以外に野菜を注文するだけで【食べなくても😁】健康に配慮した事に成る❗😤🦾
行ってみたいお店だなぁ♪
蕗の薹の左側はもしかすると『うるい』かなぁと思った…
元料理人ですが、私も蕎麦の『香り』というのはわからんw
水道水で冷やすお店は水（水道水のカルキ）の匂いが気になって特にそこまでわからんのと、多分私とは相性悪いんやろなぁとw諦めてますが蕎麦は好きです♪（ザルや盛りに限る）
一段と凝った蕎麦屋じゃんまそーだナ 行き届いた蕎麦天ぷらのこまやかさ 山菜は春のことぶれくいてーわィ 追加：片口に酒。どうしても年はじょうご、顔は片口、名前はおなべ。という地口をいってみたくなる。昔の台所用品尽くしですね。さて、このお店どちらかといえばニューウェイブに属するのかな。天ぷらは蕎麦屋というよりか天ぷら屋の出し方。また粉へのこだわりが尋常じゃありません。本来の安直な腹ふたぎの域を遥かに越えてて、伝統的江戸の老舗でも、多分ここまでのすごいこだわりってない、あるいはこだわりの方向性が若干違うような気がしますね。
今回は 豪華だいいなあ あかまた殿
【何割】？
【十割】だったら
🙌バンザイ！
「楽園級！」
あかまたさん、『 玄水 』さんには過去に訪問されてるそうですが … 動画にアップされてますか？
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ようやく片付いてきた。 来週中にはなんとかなりそう。 したい。 ^^
今日、料理した、私流、バリセコ、ウドの食べ方について、書いてみました。
非常に旨そうです。
が…大変に申し訳ないですが、地名に読み仮名のないメニューは苦手で、恐らく縁がないかも…
こんにちは😊
あたしの コメント 消えてる😢 見ろって 言うから 見た😢 酷い😢 自分の主張は 押し付ける 私の言い分は 踏みつける😢 ヘビ男の本性 見えたたり😡
あかまたさん、（ たぶん ）元々舌が鈍感気味な派閥に属してらしたと思うんです。 基本はそこ。 で、煙草をなさらないのは良いとして、多少鈍感気味な舌に加え、山椒と胡椒のドバがけが、それをさらに助長してしまったと思う。 煙草さえやらなきゃいいってもんじゃないと思います。 もったいないと思うとともに、まだ間に合うとも思うのです。
ヘビ🐍男 許せん どうやって料理してやるか😡😡😡😊
うるい、でしょうか。
ありましたよ、最後の売れ残りの分葱（ワケギ）のひと束（たば）。
では私流、バリセコ、ウドの食べ方について、
一昨日、大分の道の駅にあったウド、
何と４本はいって380円、え、安い！
これは現地の人達にとって高いのだろうか？、安いのだろうか？
街に住んでいる私には２、３、年に一度、ありつけるかどうかの貴重品なのてす。
もったいないので、後悔の無いように調理して味わいたい。
まず、ウドをよく洗って、
太い茎（軸というべきか？）、
枝分かれした芽と葉がついているところ、
葉っぱ竹の先の部分、
軸の部分の剥いた皮に分けて、
軸は、酢と塩を入れて茹でて冷水にとる
分葱も同様に茹でて、冷水。
枝分かれして芽と葉っぱがついているとのろは天ぷら、
葉っぱは味噌汁。
皮はきんぴら。
酢味噌を作る。
作りながら思い出した事、
小さい頃、母は台所仕事、
「それなあに？」
「これはツボさん、タニシのこと、ツボさんって言うの」
タニシの殻は壺の形をしているから名古屋てはツボさんと言っていたらしい
母はそういいなから、ゆがいたタニシから丁寧に爪楊枝で身を取り出して、すり鉢の中の酢味噌、分葱と和えていた。
私がタニシを口にしたのは、それが最初で最後、コロコリっとした食感、美味しかった。
今思えば、タニシも、イナゴと同様、戦中、戦後の食糧難の時の栄養源だったんだろうな。
今は農薬でそんなものはすっかりいなくなってしまった。
ジャンボタニシとか、聞いたことあるけど、タニシほど美味しくなさそう。
出来た出来た、
ウドとワケギのぬた（酢味噌和えのこと）、
ウドの天ぷら、
ウドの味噌汁、
ウドの皮のきんぴら、
あ、天つゆ、
天ぷら、美味い、
この天ぷらなら、胃もたれせず、
なんぼでもいけそう。
きんぴら、コリコリした歯ごたえ。
爽やかな味噌汁。
酢味噌和えは、口の中でワケギの風味と、ウドの爽やかな酸味の香りが噛んた時に、それぞれ違う食間で弾けて、
あ〜､これや、これ！
チャリ漕いで、遠めのスーパー
行った甲斐ありましたぁ🎵
ホタルイカの酢味噌は別にいただいて、フワフワのイカの赤ちゃんのようでちょっと物足りないので、
今度、唐津に行って、
甲イカと、ワケギで、ぬた（酢味噌和えのこと）を作ろうと思っているところです。
今は甲イカも美味し〜のよね、
一コメ！