Als junge Frau bin ich immer hinter den Eierlikör. Wenn ich das gewusst hätte!❤ Heute, mit 62, liebe ich den Zitronengeschack mehr (Limoncello mit Sahne= Lemon Crema)❤
Ich mache den Eierlikör folgendermaßen ! 200g Zucker, nach und nach 3x je 2 ganze Eier, dann 170 ml Bärenmarke 10% Fett, 1Vanillezucker ! Das mit dem Zauberstab mixen und zuletzt den 96%igen Weingeist nur noch 2mal kurz den Knopf drücken ! Und das ohne Kochen . Dann hält er sich über zwei Jahre ohne Kühlung und ohne Salmonellen !! Gruß Stephan Rips
Also das halte ich für hoch gefährlich ohne aufzukochen und funktioniert nur, wenn der Alkoholgehalt min. 40% entspricht. Ohne kochen würde ich 1ml Konservierungslösung machen und dazugeben. (15gr. Natriumbenzoat, 25gr. Kaliumsorbat auf 80ml Wasser). Vorher noch 1ml Zitronensaft dazugeben, damit der PH-Wert etwas runter geht.(schmeckt man aber nicht). So mache ich alle Liköre/Sirups haltbar und bin auf der sicheren Seite.
Sorry, aber habe üben erst deine Frage gesehen. 3-4 Wochen im Kühlschrank. Dann sollte er verarbeitet werden. Bei mir 1-2 Wochen da ich immer etwas koche / backe wo ich Eierlikör verwende. Gruß Michael.
Hallo, wir haben hier ums Eck einen West-Ost Markt. Dort kaufe ich den 97% igen reinen Alkohol. Den verwende ich dafür. 0,5 l für 15,- €. Spirytus PRODUCT OF POLAND. Liebe Grüße Michael
Sehr schöne Idee!!! Das werde ich auch mal ausprobieren!!! 🤗🍀☀️
Dankeschön. Ja, der schmeckt auch sehr gut. 👍
Als junge Frau bin ich immer hinter den Eierlikör. Wenn ich das gewusst hätte!❤
Heute, mit 62, liebe ich den Zitronengeschack mehr (Limoncello mit Sahne= Lemon Crema)❤
Herzlichen Dank für die guten Tipps !
Einen schönen Tag, wünsche ich.....
Hallo Micha, bin grad zufällig auf Dein Video gestoßen. Das mach ich auf alle Fälle nach. Der Schluss war der Burner😂😂😂
Das freut mich. Dankeschön.
Hallo Micha. Bei 97,5 prozentigem Alkohol übrigens (Ethanol) was wahrscheinlich nicht jeder zu Hause hat, überleben keine Salmonellen.
Hallo Peter, das mit den Salmonellen und dem 97,5 % Alkohol ist sicherlich richtig. Danke 👍 und Gruß Micha kocht. 🧑🍳
Ich mache den Eierlikör folgendermaßen ! 200g Zucker, nach und nach 3x je 2 ganze Eier, dann 170 ml Bärenmarke 10% Fett, 1Vanillezucker ! Das mit dem Zauberstab mixen und zuletzt den 96%igen Weingeist nur noch 2mal kurz den Knopf drücken ! Und das ohne Kochen . Dann hält er sich über zwei Jahre ohne Kühlung und ohne Salmonellen !! Gruß Stephan Rips
Wie viel Weingeist nimmst Du für diese Menge? Würde Dein Rezept gerne mal ausprobieren 😊
Also das halte ich für hoch gefährlich ohne aufzukochen und funktioniert nur, wenn der Alkoholgehalt min. 40% entspricht. Ohne kochen würde ich 1ml Konservierungslösung machen und dazugeben. (15gr. Natriumbenzoat, 25gr. Kaliumsorbat auf 80ml Wasser). Vorher noch 1ml Zitronensaft dazugeben, damit der PH-Wert etwas runter geht.(schmeckt man aber nicht). So mache ich alle Liköre/Sirups haltbar und bin auf der sicheren Seite.
Wie lange hält sich der Eierlikör?
Sorry, aber habe üben erst deine Frage gesehen. 3-4 Wochen im Kühlschrank. Dann sollte er verarbeitet werden. Bei mir 1-2 Wochen da ich immer etwas koche / backe wo ich Eierlikör verwende. Gruß Michael.
Den Weingeist bekommt man bei uns nicht in der Apotheke sondern im kleinen Laden ! Jetzt habe ich mir den 96%igen Weingeist im Internet gekauft !
Kannst du mir bitte nochmal genau sagen welchen Alkohol du kaufst?
Lg.Marion
Sorry, habe erst jetzt deine Frage erhalten. Alkohol mit 97% in einem Supermarkt für Lebensmittel aus dem Osten. Gruß Michael
@@michakocht6527Prima Sprit...
Hallo, wir haben hier ums Eck einen West-Ost Markt. Dort kaufe ich den 97% igen reinen Alkohol. Den verwende ich dafür. 0,5 l für 15,- €. Spirytus PRODUCT OF POLAND. Liebe Grüße Michael
Was den für ein Alkohol
Oh sorry, der Alkohol sollte min 97,5% haben.
Ich habe weißen Rum genommen.😀
Prozente zu hoch