Rączka gotuje: ŚLĄSKI KOŁOCZ

Odc. 604 - Z okazji uznania języka śląskiego Remigiusz Raczka świętuje i piecze prawdziwy śląski kołocz, który towarzyszy każdemu Ślązakowi przez całe życie we wszystkich znaczących momentach:)
Składniki poniżej:
Śląski kołocz
ciasto na 2 blachy:
mąka pszenna - 1 kg
drożdże - 10 dag
cukier - 1 szklanka
mleko - 400 ml
jaja całe - 4 szt.
żółtko - 1 szt.
masło - 100 g
smalec gęsi - 100 g
cukier wanilinowy - 1 szt.
sól - szczypta
na wierzch (do posmarowania) - 1 jajko
posypka:
mąka pszenna - 500 g
cukier puder - 375 g
cukier wanilinowy - 1 szt.
żółtka - 2 szt.
masło - 300 g
margaryna - 100 g
sól - szczypta
masa serowa:
twaróg - 1,5 kg
jaja - 4-6 szt.
masło - 100 g
budyń waniliowy lub śmietankowy - 1 szt.
rodzynki - 50 g
kandyzowana skórka pomarańczowa - 50g
skórka starta z 2 cytryn
cukier wanilinowy - 1 szt.
cukier - do smaku (0,5-1 szklanka)
sól - szczypta
masa makowa:
mak mielony - 700 g
gorąca woda - 700 ml
miód - 2 łyżki
masło - 200 g
mąka pszenna - 2 łyżki
migdały (płatki) - 50 g
orzechy włoskie - 50 g
rodzynki - 50 g
białko - 2 szt.
cukier wanilinowy - 1 szt.
cukier - do smaku
powidła śliwkowe - 2 łyżki
olejek migdałowy - kilka kropli
sól - szczypta
Piec 10 min. w temp. 220°C i potem 45-50 min. w temp. 200°C