Если столько солить и два часа вымачивать это будет гольная соль.Очень много Жериха делал автор по всей видимости не открывает секрета посола.Если сырье сильно промороженно то достаточно пять часов солить рыбу если так же разделать в каждую прорезь засыпать до кожи соль,и час час 20 вымачивать.Если рыбы свежая 12 часов солить и часа три 4 вымачивать только проверяйте пробуйте перед вялением.Но если сутки солить и час вымачивать это все равно что соль ложкой есть
Как же вы задолбали со своими тупыми и никому не нужными комментариями...... В любом видео про балык есть такой же тупой, кто считает себя умнее всех. А слышал, что такое "лингвистические заимствования"? Но тебе же учиться лень...... Заи́мствование, в лингвистике - процесс усвоения одним языком слова, выражения или значения другого языка как есть (то есть без перевода), а также результат этого процесса - само заимствованное слово. В Русском языке "балык" - солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород - осетровых (белуги, севрюги и др.), лососёвых (кеты, горбуши и др.) А позже прижилось называть балыком любую крупную вяленную рыбу. ps беда в другом - балык не вымачивают....... pps загугли ещё эффект Даннинга-Крюгера.
Таким количеством соли можно парася засолить. Сутки рыбу держать в таком кол-ве соли и иметь малосол, очень сомнительно. Чем раба суше тем сольнее.думаю 12-13 ч и часа полтора вымочки то будет молосол. У самого в данный момент жериха от крови Вымачиваюются. Если есть у кого опробываные рецепты, поделитесь.
![[Школа рыболова] - Жерех (часть 8)](http://i.ytimg.com/vi/-Q7wfjI9SaI/mqdefault.jpg)
На выходных попробую ваш рецепт.
Спасибо за видео дружище, смотрю, и делаю.
Пожалуйста 🤝
Лайк за видео! Привет из Казахстана!
Приветствую! Спасибо дружище!
То же надо сделать)
Спасибо.
Астрахань.
Пожалуйста 😊
Я никаких надрезов не делаю солю 3 часа ничего не отмачиваю,ночь весит сохнет и все ешь. Астрахань
А хребет убираете?Мне почему то кажется,что вся вот эта возня лишняя,надрезы,соленья вымачивания...
Спасибо, мои таскают жереха, сделаю по вашему, а то в тряпки заварачивают, по вашему проще. 😜
Всегда пожалуйста 😊
Подскажите для чего вы делаете поперечные надрезы
Чтобы ускорить процесс засолки и потом сушки рыбы. Главное не прорезать кожу, можно испортить внешний вид рыбы
Я котлет надедал и десятка жерехов,получилось отлично
Одно другому не мешает 😉
@@AlekseyPalatov филе снимать для меня это каторга
Подскажите малосольный вы подмачевайете в воде 1 час, а если многосольный мочить не надо?
Здравствуйте. Вымойте хорошо и попробуйте на вкус. Если устраивает, то сушите. Только надо учитывать, что после сушки рыба станет соленее
@@AlekseyPalatov спасибо!
Как бы встретиться в Мумре порыбачить вместе?
В апреле буду там
Отлично, тоже собираюсь.
Если столько солить и два часа вымачивать это будет гольная соль.Очень много Жериха делал автор по всей видимости не открывает секрета посола.Если сырье сильно промороженно то достаточно пять часов солить рыбу если так же разделать в каждую прорезь засыпать до кожи соль,и час час 20 вымачивать.Если рыбы свежая 12 часов солить и часа три 4 вымачивать только проверяйте пробуйте перед вялением.Но если сутки солить и час вымачивать это все равно что соль ложкой есть
Алексей привет только хочу солить жереха нарвался на твое видео лайк сразу, буду делать по твоему рецепту!
Привет! 👋
Десять часов достаточно солить, сутки это чересчур
Главное, чтобы мясо полностью просолилось. Количество соли потом регулируется вымачиванием.
👍👍👍
Суэколько часов вымачиволи
А почему на 1 кожа не почистили?
Чистить чешую не обязательно
👍
Тоже вялится трехкилошный.
👍
Я солил целиком осенью, только под хороший пресс надо. За то потом жир с него льется когда высушишь. А так мне не понравилось, он как мыло
Можно его подольше подсушить. Крупный жерех целиком может не просолиться. А так на вкус и цвет... 😉
100% пересол , а так 👍 за видос
балык это и есть рыба с тюрксого
Как же вы задолбали со своими тупыми и никому не нужными комментариями......
В любом видео про балык есть такой же тупой, кто считает себя умнее всех.
А слышал, что такое "лингвистические заимствования"?
Но тебе же учиться лень......
Заи́мствование, в лингвистике - процесс усвоения одним языком слова, выражения или значения другого языка как есть (то есть без перевода), а также результат этого процесса - само заимствованное слово.
В Русском языке "балык" - солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород - осетровых (белуги, севрюги и др.), лососёвых (кеты, горбуши и др.)
А позже прижилось называть балыком любую крупную вяленную рыбу.
ps беда в другом - балык не вымачивают.......
pps загугли ещё эффект Даннинга-Крюгера.
Действительно задолбали знатоки, во всех роликах про засолку уточняют что это тюркское слово.
А может наоборот, это тюрки переняли от славян.
Таким количеством соли можно парася засолить. Сутки рыбу держать в таком кол-ве соли и иметь малосол, очень сомнительно. Чем раба суше тем сольнее.думаю 12-13 ч и часа полтора вымочки то будет молосол. У самого в данный момент жериха от крови Вымачиваюются. Если есть у кого опробываные рецепты, поделитесь.
На хера тут жерех?😂
Двух килограмовый жерех 5 часов просолить и норм
Желчь - целыЙ, печень - целыЙ. А жерех пересолёная.
Мыть рыбу перед засолом это зряяя😢
Про мыть рыбу Это кому как Я вымачиваю в течении 2 часов тогда рыба получается светлая
Это у тебя освещение такое или на рыбалке морда обгорела? 😂
У автора или у рыбы?
4 к 1 которые
Разделывал так как будто первый раз рыбу чистишь 😂😂😂
ну это же инфо-аля болгары! у них все первый раз, учителя мля)))
3 килограмма 😂😂😂
😝
Да тут двушка с натягом. Вчера поймал больше этого, длинной 58 см и весом 1,8 кг
😂
Да тут 500гр, что уж там. Поймаете ещё крупного 🤣
От силы кило двести
Лишняя трата соли 😮
Много движения просто так
ПЕРЕСОЛ БУДЕТ 100% И 2 ЧАСА МАЛО НА ВЫМАЧИВАНИЕ!!!
Прежде чем писать громкие комментарии, сначала попробуйте
@@AlekseyPalatov24 часа полный бред
Его не возможно будет есть
3 стакана соли 1
Сахара , жерех 3,4 кг в холодильнике солю 3 часа 13:25 13:25