純素薑絲大腸：神還原的客家名菜🔥簡單必做！酸香帶勁超下飯🔥｜素食 純素 全素｜素食料理超簡單｜ ➤野菜鹿鹿 Veggie Deer
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- 薑絲大腸應該是以前熱炒店很常點的料理
轉素後好想念酸酸鹹鹹的滋味
沒想到杏鮑菇有這麼多變化
不僅滑順又脆口
大火爆炒出酸菜的香氣
食材：
杏鮑菇 2~3條
酸菜 150g
老薑 20g
大辣椒 1條
調味料：
香油 4大匙
豆瓣醬 1大匙
白醋 2大匙
糖 1大匙
鹽巴 少許
勾芡水：
太白粉 1大匙
水 4大匙
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
野菜鹿鹿的好油推薦：
1. 真老麻油➡️ www.momoshop.c...
2. 澳根尼橄欖油➡️ auganic.waca.e...
📖野菜鹿鹿第一本食譜書《植物肉百搭料理》：
博客來：www.books.com....
誠品：www.eslite.com...
看更多➡️➡️ linkby.tw/Veggiedeer1115
🥦精選系列🥦
素食料理食譜：reurl.cc/Q6jaL9
野鹿探店：reurl.cc/aNkxnZ
年菜特輯：reurl.cc/52GR5z
素食Vlog：reurl.cc/Krp9bg
❤️追蹤野菜鹿鹿FOLLOW VEGGIEDEER
Facebook /reurl.cc/R4Vp5z
Instagram /reurl.cc/lVWqEd
合作邀約 ：
veggiedeer1115@gmail.com
檸檬汁用在醃小黃瓜效果非常好，不會有用白醋死酸，滲透到小黃瓜內部速度更快，又可以讓小黃瓜不易氧化，表皮更翠綠，很多時候不用白醋改用檸檬效果都很好！
Hi鹿比，很喜歡你們設計的素食，也常常跟著試做，很好吃。提供一個建議就是除了杏鮑菇外也可以用麵筋來做主食材，麵筋粉加入不同的水量便可以調出軟硬不同的口感。可當粽子內的素肉等等喔
我喜歡最近在做菜中的互動，不是只是單純拍做菜過程
昨天下午去找阿婆才講到想要吃素食版的薑絲大腸，她才說啊沒有大腸味道很不一樣啦。
實在是太巧太幸運了⋯⋯
真的是蔬食福音~
你們相信氣炸鍋其實更危險嗎
油煙分子更小，肉眼看不見 更易吸入肺部
所以要拿到窗邊或空曠通風的地方使用哦!(像是露營的時候
非常謝謝這個食譜。我參考各家作法，改用生豆腸先烤(150°烤12分鐘)(不是麵腸哦)就有點酥脆，而且速度更快，後面就比照鹿比的方式，最後再添加檸檬汁是葷食薑絲大腸的小技巧。也提供給你們參考。
yityyu
謝謝妳分享
感謝有訂閱
有預告播出讓我...
去煮白飯配影片(嗝)
隔著螢幕都聞到香味了~我聞到杏鮑菇的味道~
期待可以在超商吃到你們的即食調理包...
既然是素食，就不應該有大腸、素“雞肉”、素“牛肉”、鹹酥“雞”-------等等的字眼，會使人誤認人本來就該吃肉一樣。推廣素食的用心值得嘉許，但需要用點智慧。
明勇你好，為了讓更多人有興趣開始嘗試素食，我們下標題必須思考如何讓不是素食者的朋友們感興趣，同時要在很多影片中脫穎而出，每個層面都是需要思考的，如果您有更好的建議也歡迎提出一起討論：）
每次你們完成後試吃時都好可愛❤
超喜歡你們的食譜、互動👍👍
我是用油先去煎麵腸
然後來取代大腸
我是客家姑娘
這樣煮也很好吃哦
牙口不好的媽媽也嚼得下
我後悔沒有煮白飯來配這麼一道純素版經典客家名菜，整體來說比葷的薑絲大腸更清爽些，而加入豆瓣醬會讓整道菜吃著有一種醇厚的醬香，雖然素食者多為宗教素，但不得不說，這道菜對於非宗教素食者是一大福音(因為特別下酒)
謝謝你們為素食者帶來更多口福
我等這道超久 .終於等到了
感谢你们无限创意的分享，让蔬食者多了一个选择，也让荤食者多了一个尝试吃素的机会
好厲害啊!!謝謝你們這麼無私的分享食譜!!
你們好幸福
感謝您
謝謝，好喜歡客家料理，剛剛做了，好好吃哦！！！！！
真的好厲害! 請問下沒有氣炸鍋又不想油炸,怎麼用比較好
烤箱
妳怎麼那麼棒，都會煮素食料理，妳有去學做菜。
您好～想請教您切杏鮑菇，出場率很高的刀子是甚麼牌子？哪裏買的呢？
耶✌✌✌敲碗聲被聽到了，整個興奮
謝謝妳們，太棒了
也太強了吧👍👍👍
家裡如果沒氣炸鍋，可否用烤箱，還是…？
讚！優秀！為地球做出貢獻！
想問一個問題，如果完全不吃菇類 怎辦呢！請賜教。
안녕하세요 요리잘보고 갑니다 🍎🍎🍎🍏🍏🍏🍉🍉🍉
超讚
如果沒有氣炸鍋，該怎麼做呢?
你們兩位，最近很可愛哦！。。。。這道美味佳餚好棒啊
好餓餓餓餓...我要來試做！超像的😝😝
沒有氣炸鍋要用什麼工具才能達到那樣的效果?!
油炸
你們好棒 👍👍
每次看到杏鮑菇都難過因為這裡沒有
慈悲素食 讚！！！
为什么吃素还要享受肉味呀？忘掉肉食时你会享受真正的素食吃什么都香🙏🙏🙏
我們以前還沒有吃素的時候也有這種想法
但現在我們因為環保吃素
並且成為努力推廣素食的人
「推廣素食是推給葷食者，而不是素食者」
我們要讓還沒有接觸素食的朋友了解，
一道料理他的重點應該在於他的美味，
而如果這樣的美味可以不用傷害動物，
那不是一舉兩得嗎？
讓還沒有接觸的朋友了解其實不用傷害動物，一樣可以創造相同的口感跟風味
是接引他們最快的方法
其實這只是轉素畢竟的過程而已
也只是一個讓大家容易理解的料理名稱
不需要太過執著
希望您也能慢慢理解我們的用意
感謝分享 ! ! !
請問氣炸鍋好不好清洗 ? ? ?
喜歡客家料理，很下飯，感恩分享。
請問老師有出食譜嗎
鹿比安安，想問你，你會用食茱萸食材料理嗎？這鈣質很高，素食者必備。但都沒教學影片。可以拜託你教嗎？素食者必備的高鈣
只會燉湯...。
厲害
麻煩下回指導榨菜素肉絲麵
@@veggiedeer
如何採用植物肉，謝謝。
🤤🤤🤤🤤🤤
真是太強了😋😍👍
剛剛先去momo買你們的書😍一定要大力推廣的👍💪😘
👍
酸菜你們怎麼事前要處理?要泡嗎？
可以用高粱醋、比用工研醋健康一點！
请问味霖那里买？
請問食譜一本多少錢，要如何購買
請問酸菜在哪買？沒看到這款
活菩薩教人做素食
請問可以不加豆瓣醬嗎~~~~
超贊
好奇问，一半是客家人，另一半是？
一串很像外面賣的燒烤雞皮
我有買書了，你們很棒，支持你們
谢谢分享 我也是客家人哈哈
家裡沒氣炸鍋怎麼用？
用油炸
何時有簽書會
妳真的太強了啦⋯⋯
用麵粉腸也可以做
年輕人加油！
🤙🤙🤙
我想吃素鹹豬肉
@@veggiedeer 期待瞜
味霖是什麼東西？有什麼作用？
Google or Safari Please!
招牌喵～沒有出現了嗎？
@@veggiedeer 哈哈哈哈😄
感謝功德無量🙏👍南無阿彌陀佛🙏👍南無觀世音菩薩🙏👍超棒😊🙏💕
@@veggiedeer 🤗
也可考虑加番茄，增加一点酸度
這次少了連結和說明欄菜單
@@veggiedeer 應該是指「塔香脆腸」的連結！
🥰🥰