Vídeo esperado Pedro te felicito pero el chifa es un tema muy extenso y delicioso mi plato favorito es el tallarín chifa ojalá lo pruebes saludos desde japon
Hola Pedro Los primeros Chinos llegaron al Perú en la época del Virreinato y los Trajo el Virrey Juan de Mendoza y Luna III Márquez de Montesclaros desde entonces siempre llegaron no sólo Chinos también otros Asiáticos pero en los Siglos XIX y XX ingresaron Masivamente es por eso que se arraigo mucho la cultura China en Perú. Un ejemplo es la controversia de los Tequeños Peruanos que es a base de Wantan y es un Bocadito de origen Chino pero ya con estilo Criollo y Bautizado Tequeño, no se cuando pero yo de Niño en fiestas infantiles ya los conocía con ese Nombre y yo nací en 1978. Otro dato es la Comida Italiana en Perú también con estilo Criollo Peruano que está Presente desde la época de la Conquista y Virreinato del Perú por ejemplo en la isla del Gallo con Francisco Pizarro llegaron italianos uno de los 13 era Pedro de Candia, Veneciano del Reino de Candia. Después llegaron Giovanni Battista Pastene, Bernardo Bitti y luego el Perú tuvo un Virrey Italiano llamado : Carmine Nicola Caracciolo..Esto Sucedió por que España tenía Alianza con los Reinos de Milan, Napoles, Venecia y Génova. Otros también de Renombre que llegaron al Virreinato fueron : José Rossi y Rubí, Alejandro Malaspina, Giuseppe Garibaldi este último Nacionalizado Peruano llegó cuando Perú era República y fue el Artífice de la Unificación Italiana
Saludos desde República Dominicana.... Ese plato era mi favorito en Perú ... Lo comía mínimo 4 veces a la semana. Cuánto estuve en Bolivia fui donde unos chinos y pedí algo con pollo y me trajeron Arroz y pollo frito simple. Aquí en 15 años que vivo en República Dominicana... Le pregunto por este plato y no saben de que les hablo.
Yo preparo chaufa en mi casa y soy perfeccionista, para que mi plato me salga idéntico al que venden en los restaurantes, me costo casi todo un año en descubrir todos los secretos, ensayo prueba y error, hasta que un día encontré el punto exacto, que se confundía con el comercial, pero cuando Yo veo otros países que hacen chaulafan, Yo digo lo hacen tan simple sin ningún secreto que Yo digo comer chifa en Perú no se compara con cualquier otro país. El arroz chaufa de Perú es delicioso.
En Lima también está el Dim Sum, asi se le llama a la mesa redonda que gira y ponen distintas comidas en platos chicos y según vayas terminando vas pidiendo más, como viste en China
saludos Chamoo, de un perucho viviendo en Madrid, espero que todo vaya bien y con cuidado siempre, a disfrutar de la comida peruana, también podrías enseñar comida venezolana que seguro está también muy buena, o postres, etc, bendicionesss
Claro chamo, muchos venezolanos que han vivido aquí dicen que el arroz chino de Venezuela es mejor, pero sinceramente yo que viví allá te puedo decir que no es igual. Inclusive algunos de tus paisanos aprendieron a prepararlo y se van a Venezuela y lo preparan igual y dicen que es el verdadero chaufa venezolano. Cosa que no es cierto. Lo que es del César es del César.
Hello Pedrito Agudo que buen video y lo mejor si es de comidas como nos tienes acostumbrados,el Arroz Chaufa WOWWW que rico es con su wantan o las variedades que se le pongan al lado hasta con pollito a la brasa riquichichichimo,éxitos y muchísimas bendiciones para ti querido hermano,amigo eso y más es nuestro Pedrito Agudo 🙏🏻🇻🇪❤️🇵🇪🙏🏻
Muy entretenido reportaje sobre el arroz chaufa. En Lima, lo comemos minimo una vez por semana en distintos estilos entre lo chino y lo criollo. Me gusto la capacidad de sintesis de Pedro Agudo. Te seguimos. Abrazos !!!
Gracias por no hablar mal del Perú y q t sientas parte d el aún siendo extranjero y tienes razón el chaufa es muy rico y el combinado es excelente , bendiciones y q t siga hiendo muy bien
En lince casi al frente del hospital Rebagliati hay un chufa tiene el mejor arroz chaufa de menú ... Francamente...muyyy bueno y eh probado en todos sitios lo recomiendo esta en una esquina con esos datos llegan si o si
El Chaufa es un plato cantonés. Soy peruano y he comido arroz frito chino en Los Angeles y el de Pekin es dsttinto pero el cantonés es muy parecido y los chinos que llegaron a Perú desde 1850 eran de Cantón y la minoría de Sichuan
@@zethtarqui1407 Viaje y se quitara la venda del chauvinismo. CHINA TIENE MUCHAS REGIONES. El chaufa que comemos es el arroz frito csntonés. Yo en Estados Unidos comi el arroz frito csntones y el arroz frito de Pekin , son diferentes entre si y el cantones es la base del chaufa peruano.
Estimado Pedro, usted que viaja por muchos paises, seria bueno que nos hagas un video de restaurantes chinos en otros paises y comparar el chifa con el arroz chino. Saludos
buena idea la serie del chifa ya que hay muchos platos relacionados con el chifa, aeropuerto, arroz chaufa de pollo, chancho, carne. chaufa salvaje, chaufa vegetariano, chaufa a lo pobre, chaufa mostrito, chaufa marino y un largo etc.
La serie del chufa por todos los distritos de lima, por no decir por todos los barrios (varias zonas por distritos). Acá en lima por lo menos hay 2 o tres chifas alrededor de las casas o domicilios de los peruanos.
Saludos Pedro Difiero un poco en la introducción de este video, debido a que si alguna viajas a China, no te servirán jamás este plato igual. Nuestro ARROZ CHAUFA tiene la descendencia de un plato Chino pero fue transformado en el tiempo con nuevos ingredientes en uno netamente peruano y único. Así como muchos platos de NUESTRA GASTRONOMIA CHIFA..... El CHAUFA no solo es arroz frito, sino tiene sillao, kion, huevo, cebolla china, etc. "no solo es arroz frito como en China". He tenido la suerte de ir a un Restaurante netamente CHINO acá en Lima, por Av. Aviación, y ningún plato se asemejaba al de nuestra gastronomía CHIFA. Espero hagas un secuencia de comida CHIFA: Chijaukay, Aereopuerto, Tallarin Saltado, Enrrollado de Pollo, Tipacay, Kamlu Wantan, Arroz Salvaje, Arroz Taypa, Limoncay, Chijaucuy, Lomo Saltado (que es oriundo de esta gastronomía), Tortilla de Langostinos, etc. !!! Muchos Éxitos!!!!
Hola. Ya estuve en china y en efecto, no es para nada igual. Yo solo estaba dando el origen del nombre. Pero como dices no es ni parecido y lo digo con propiedad porque he estado allá. Pero si la palabra chaufa es una palabra chino peruanizada así como también el plato, recordemos que la palabra no define la comida. Sino el sabor y su originalidad. Un abrazo.
@@pedroagudo creo que el origen de la palabra viene mas de que castellanizado es comer arroz, y bueno es lo que se le entendia a los primero chinos cuando llegaron a lima y nos ofrecieron sus arroces
@@luisvasquez-ib1dk Esa es la definición de muchos “conocedores” del Chifa en el Peru pero en realidad Chi-fan o comer arroz está pronunciado en Chino Mandarín o idioma oficial de la República Popular China desde 1949 con la Revolución de Mao Tse Dong. Los chinos que llegaron al Peru desde mediados del siglo XIX hasta 1990 aproximadamente son del sur de China y la mayoría habla el Cantones y “comer arroz” o “cocinar arroz” se pronuncia muy diferente al mandarín. Hasta ahora nadie sabe con exactitud por qué se le llama Chifa a un restaurante de comida china.
@@pedroagudo El chaufa (Peru) o arroz frito en su traducción en Chino a español es un plato muy común que se cocina en china como un acompañamiento con otras comidas. El chaufa se convierte en plato principal y así lo fue hasta que aparecieron los menu de Chifa o combos. En China, el arroz es acompañamiento como lo es el pan o tortillas en otros países y aunque su consumo es masivo, no se sirve en los banquetes. El chijaukay no es Chino, según dicen fue creado en el Chifa que quedaba por la municipalidad de Lima por el pasaje Santa Rosa. El Kamluwantan tampoco es Chino y es cierto que aquí llamamos salsa de tamarindo cuando lo correcto es salsa agridulce. En Venezuela le dicen lumpias al enrollado primavera y así lo llaman en Filipinas.
Para los extranjeros que no llevan en sus venas ni arterias sangre peruana y por tanto no tienen ese genio ignoto del buen gusto y la mistura culinaria y racial tan integra que causa admiración en el mundo. Perú es una región del mundo donde se producen tal variedad de climas y geografías junto a su gente desde tiempos remotos que hemos sabido sacar el mejor provecho a la naturaleza entre costa sierra selva y mar. Para qu'el mundo despistado de una vez sepa que Perú no solo es Machu Picchu, sino enigmáticas Líneas de Nazca, Chan Chan etc en nuestra ricas tierras está la cordillera más extensa del planeta que da origen al río más largo y caudaloso del mundo y a la selva más extensa y rica igualmente, con océano riquísimo en fauna maritima, el primero en el mundo siendo un país tropical. Perú tierra origen de la PAPA, el CAMOTE, la COCA, el CACAO, el TOMATE, la QUINUA, el CAUCHO, el TABACO, el CHOCLO o maíz para el mundo, los AJIES tan variados, el PALLAR, la LUCUMA, el CAMU CAMU, la COCONA, el AGUAJE, el MANI cacahuate para el mundo etc todo eso junto a la receptividad del pueblo peruano del extranjero que si trajo su propia y rica cultura culinaria qu'enriquecio más nuestro comer como fue la milenaria China y Japón, España con su influencia árabe, Italia y por último la francesa,. En pocas palabras Perú 🇵🇪 es un país sibarita lo demás es cuento mal contado. Arriba Perú 👍🏻❤️
@@jesuscuro.llamoca3659 Como lo hicieron también los africanos, pero con su vida dejaron también sobre todo l'asiatica su variada culinaria, qu'el peruano como buen anfitrión supo valorar y sumar a su ya existente cocina. Mientras qu'en otros países se segregaban unos a otros hasta l'actualidad. 👍🏻🇵🇪
Un dato curioso que se te pasó es que en Perú al momento de la migración china lo hacen desde la región, provincia de CANTÓN, y Perú adopta el estilo CANTONES para cocinar, otro dato los chinos también antes de migrar negociaron que les dejen llevar sus insumos vegetales e ingredientes que van a Necesitar y además que los nombres de sus productos se queden con su nombre de origen por lo que KION (JENGIBRE) es pronunciación china, también el HOLANTAO (JOLANTAO) entre otros tienen nombre de origen chino incluso sillao (salsa de soya)
@@jesuscuro.llamoca3659 así es en ningún momento escribí ayuda, porque en realidad negociaron el venir aquí a Perú y eso fue lo que hicieron además pusieron algunas condiciones en muchos casos por eso es que están aquí
Buen provecho bro se te extraña , queriendo agregar algo al respecto yo no consideraría comparar restauranes chinos de otros países con el chifa, xq el chifa no es un restaurante chino , el chifa es un restaurante peruano con raíces chinas, por q también aquí hay muchos restaurantes chinos que sirven las comidas de la misma forma q lo hacen en la misma china y no necesariamente se le llamaría chifa, el chifa es algo muy propio del Perú, un pequeñito ejemplo es esa deliciosa sopa huantan que acabas de comer , lo normal sería comerlo casi como si se tratara de un caldo de gallina osea meterle su limoncito y su super Ají y así muchos otros ejemplos, esperamos q regreses pronto aún q sea para visitarnos rato , éxitos
Muy de acuerdo el sabor de la comida es según la región de cada país, y según sabemos los chinos que llegan al Peru eran de Cantón ósea la comida cantonesa china de ahí empieza la historia de la comida china en Peru 🇵🇪🇵🇪🦙🦙🇵🇪🇵🇪
Mi amigo como en todos países se origan crisis y en los años 70 el Perú entro a una crisis dónde avía veda de carne cada 15 días entonces el gobierno creo unos hot dog grandes q eran producidos con carne de ballena y eran baratos las amas de cada cuando Iván al mercado no abia carne ni pollo xq la gente en ese tiempo el pollo era poco consumido entonces las amas dé casa se reimentaban para comer y crearon el chaufa q era con ese hot dog huevo y cebollita sin ningún condimento chino luego los chinos lo adoptaron le agregaron sus condimentos y le pusieron el nombre y china solo comían arroz en ese tiempo q tu indicas en los siglos pasados y ese es el origen de chaufa q kiere decir lugar donde se come arroz y bien el chaufa no vino de china se creo en Perú y es netamente peruano como lo kieras comer con pollo carne de res pescado langostinos de pavo de hot dog o si lo kieras comer chifa salvaje o aeropuerto si mi amigo gracias y aki en Perú casi la comida nace x una crisis económica y las mujeres se inventan comidas xq el ingenio de las peruanas es lo máximo amigo
Brother si vas hacer un video sobre el chaufa tienes que ir a un buen chifa, te has metido a un chifa de barrio que no es garantía de que sea bueno. Anda al walok, kion, unión, son los mejores
Es la fusión, es ponerle el toque peruano con los ingredientes, porque si lo pruebas por ejemplo en New York, que es donde vivo, no es igual, tiene vegetales y cebolla…..nada que ver, preferimos hacerlo en casa
Señora use la lógica China tiene muchas regiones usted ha probado chinese fried rice de una region probablemente Pekin Yo vovi en Los Angeles y he probado arroz frito chino de Pekin con zanahoria, alverjitas o de Sechusn que lleva aji, cebolla, ajo salsa de tomate y he probado arroz frito cantonés este ultimo es el que nosotros cokocemos como chsufa porque la mayoria de chinosbque llegaron a Perú.eran de la region de Cantón.
El nombre chaufa solo en Perú. En el mundo se llama ARROZ CHINO o arroz frito Igualmente "CHIFA" solo en Perú y en el.mundo: Rest. de comida china o Rest. de Comida Asiatica. Aparte que nuestra carta Chifa es completamente diferente a la de otros países. A mucho orgullo. Por No por nada hemos convivido con los chinos desde hace más de 500 años y lo seguimos haciendo.
Amigo, es arroz chaufa peruano. En la China no existe el arroz chaufa, sino otro tipo de arroz, Lo afirman chef como Gastón. El chaufa es una fusión con la comida peruana.
El arroz frito o "chǎofàn", como se dice en chino (pinyin), es un plato que tiene registros desde el año 4000 a/c en China. Es un plato 100% Chino, NO es peruano, y se difundio a todo el mundo, incluido America, donde se le conoce como: chaw-fan, chǎo lo fan, chaufa, chaufán, chaofan, chaulafan, etc. Los distintos nombres que recibe en la mayoria de los paises son simplemente deformaciones lingüisticas occidentales del nombre chino "chǎofàn".
En cuanto a la referencia histórica de los Chinos y el Arroz Chaufa está mal. Lo chinos coolíes llegaron a la Costa Central del Perú a mediados del Siglo XIX y es las labores agrarias, ante las carencias alimentarias adaptaron ingredientes para crear tanto el Chaufa como también el Lomo Saltado. si la historia de la migración china en las haciendas es triste, con condiciones de trabajo de explotación y látigo. Los chinos que llegaron al Perú fueron de la región de Cantón.
gracias por el comentario, yo invesgigo pero a veces es dificil acertar, cundo no se esta metido en la cultura del todo, y estos comentarios ayudan a mi a aprenderr y a que el que ve el video y lee los comentarios aclare sus dudas.
la comida china en el peru proviene de la region de canton , macao, colonia portuguesa en china que fue devuelta a china a finales del siglo xx por portugal , el sabor de la comida de canton es muy diferente al estilo de la comida de beijing y shangai ,
Creo que no te enterastes bien del plato el chaufa es 60 porciento peruano y 40 porciento chino aberigue mas por este sabor de chifa solo es sabor peruano
Lo que me parece muy extraño es que habiendo tamarindo en Perú, la salsa de tamarindo no contiene tamarindo.Pero sí existe como ingrediente en todo el sudeste asiático.
Más de 2 años en Perú y no aprendes a mesclar la comida ajo, mare, melda, entiende se come todo mezclado no por separado. Aquí en el Perú si se puede mesclar las comidas ejemplo : seco de carne con fréjoles se mezcla el arroz, el guiso y los fréjoles y sabe a gloria, pero si vas a comer por un lado el arroz y por otro los fréjoles y el guiso ya no es la Misma vaina. Lo mismo pasa con el chijaukay.
LOS CHINOS PERUANOS ESTAN EN PERU ANTES DE 1821 O SEA TECNICAMENTE SON MAS PERUANOS QUE LOS PROPIOS PERUANOS CHIFAN FAN ES CANTONES CHINO Y SIGNIFICA COMER ARROS FRITO GRETTING FROM MONTANA USA
El primer caracter chino que pusiste al 1:00 significa "rojo". No es ese。Deberia ser 食 (comer).. Otra minucia de dato. Los caracteres que usas son post Mao (tras la Revolución Cultural) es decir, simplificados. Los chinos en Perú fueron en su casi totalidad provenientes de Cantón (región cercana al actual Hong Kong). Por lo tanto, los caracteres chinos son los tradicionales (como los que se usan oy en Taiwán)。Compara 飯. (comer) a lo que muestras, que es el simplificado. Por cierto, todos los nombres de verduras chinas en Perú derivan del cantonés, no del chino.
el cantonés es chino, solo que no mandarín, no? gracias por las clases de chino, sinceramente usé google trnaslate y por eso supongo que lo tradujo en chino simplificado, un saludo!
Tengo la fortuna y el placer de haber nacido en un lugar tan maravilloso y con muchas culturas juntas en un solo lugar llamado PERÚ 🇵🇪
#TBT🙌
¡Ay, qué lindo! Gracias por tus hermosas palabras para Perú.
Vídeo esperado Pedro te felicito pero el chifa es un tema muy extenso y delicioso mi plato favorito es el tallarín chifa ojalá lo pruebes saludos desde japon
Amigo cuando pruebes el chaufa peruano con arroz salteado...te darás cuenta lo delicioso que es...
Hola Pedro
Los primeros Chinos llegaron al Perú en la época del Virreinato y los Trajo el Virrey Juan de Mendoza y Luna III Márquez de Montesclaros desde entonces siempre llegaron no sólo Chinos también otros Asiáticos pero en los Siglos XIX y XX ingresaron Masivamente es por eso que se arraigo mucho la cultura China en Perú. Un ejemplo es la controversia de los Tequeños Peruanos que es a base de Wantan y es un Bocadito de origen Chino pero ya con estilo Criollo y Bautizado Tequeño, no se cuando pero yo de Niño en fiestas infantiles ya los conocía con ese Nombre y yo nací en 1978.
Otro dato es la Comida Italiana en Perú también con estilo Criollo Peruano que está Presente desde la época de la Conquista y Virreinato del Perú por ejemplo en la isla del Gallo con Francisco Pizarro llegaron italianos uno de los 13 era Pedro de Candia, Veneciano del Reino de Candia.
Después llegaron Giovanni Battista Pastene, Bernardo Bitti y luego el Perú tuvo un Virrey Italiano llamado : Carmine Nicola Caracciolo..Esto Sucedió por que España tenía Alianza con los Reinos de Milan, Napoles, Venecia y Génova.
Otros también de Renombre que llegaron al Virreinato fueron : José Rossi y Rubí, Alejandro Malaspina, Giuseppe Garibaldi este último Nacionalizado Peruano llegó cuando Perú era República y fue el Artífice de la Unificación Italiana
Muy interesante estos datos históricos, y muchas que veces se pierden, gracias por informarnos,
y no solamente eso sino que vino tanta cantidad de asiaticos que muhos peruanos tenemos los rasgos caracterisitcos pq somos descendientes
Buena información compatriota, gracias, y tambien se que pelearon en la Guerra del Pacifico por la causa Peruana.
Saludos desde República Dominicana.... Ese plato era mi favorito en Perú ... Lo comía mínimo 4 veces a la semana.
Cuánto estuve en Bolivia fui donde unos chinos y pedí algo con pollo y me trajeron Arroz y pollo frito simple.
Aquí en 15 años que vivo en República Dominicana... Le pregunto por este plato y no saben de que les hablo.
Yo preparo chaufa en mi casa y soy perfeccionista, para que mi plato me salga idéntico al que venden en los restaurantes, me costo casi todo un año en descubrir todos los secretos, ensayo prueba y error, hasta que un día encontré el punto exacto, que se confundía con el comercial, pero cuando Yo veo otros países que hacen chaulafan, Yo digo lo hacen tan simple sin ningún secreto que Yo digo comer chifa en Perú no se compara con cualquier otro país. El arroz chaufa de Perú es delicioso.
En Lima también está el Dim Sum, asi se le llama a la mesa redonda que gira y ponen distintas comidas en platos chicos y según vayas terminando vas pidiendo más, como viste en China
El chifa es muy rico, pronto tendrá el reconocimiento que se debe y brillará igual que todos los platos peruanos, por que el chifa es peruano.
Que buen video...Pedro asi nos culturizamos mas y de pasada nos animamos a comerlo.
Elchifatiene.historia.larga
Los chinos.llgaronen.1840enel.puertoserroazul.cañete
Bien ahí chamo que número de comida 🥘 peruana vas saludos 🖖 que sigan los éxitos en mi País 🇵🇪
saludos Chamoo, de un perucho viviendo en Madrid, espero que todo vaya bien y con cuidado siempre, a disfrutar de la comida peruana, también podrías enseñar comida venezolana que seguro está también muy buena, o postres, etc, bendicionesss
Claro chamo, muchos venezolanos que han vivido aquí dicen que el arroz chino de Venezuela es mejor, pero sinceramente yo que viví allá te puedo decir que no es igual. Inclusive algunos de tus paisanos aprendieron a prepararlo y se van a Venezuela y lo preparan igual y dicen que es el verdadero chaufa venezolano. Cosa que no es cierto. Lo que es del César es del César.
Hello Pedrito Agudo que buen video y lo mejor si es de comidas como nos tienes acostumbrados,el Arroz Chaufa WOWWW que rico es con su wantan o las variedades que se le pongan al lado hasta con pollito a la brasa riquichichichimo,éxitos y muchísimas bendiciones para ti querido hermano,amigo eso y más es nuestro Pedrito Agudo 🙏🏻🇻🇪❤️🇵🇪🙏🏻
Saludos Pedrito gracias por mostrarle al mundo nuestra gastronomía Peruana que es la mejor 👅💪🙋
Con mucho gusto, muchas gracias a ti por el apoyo
Eres un poeta mi hermano
Deberias de probar un chaufa @Regional@, es un chaufa al estilo selvatico y con aji de cocona es algo completamente distinto.
Muy entretenido reportaje sobre el arroz chaufa. En Lima, lo comemos minimo una vez por semana en distintos estilos entre lo chino y lo criollo. Me gusto la capacidad de sintesis de Pedro Agudo. Te seguimos. Abrazos !!!
Gracias por no hablar mal del Perú y q t sientas parte d el aún siendo extranjero y tienes razón el chaufa es muy rico y el combinado es excelente , bendiciones y q t siga hiendo muy bien
Me encantó tu comentarios sobre la comida y sobre nuestro peru...
Bienvenido siempre a todos los extranjeros buenos!!
8:14 no te pases como pones en primer plano la presentación se ve rico, ya me hiciste salivar jajajaja
Eres bienvenido
En lince casi al frente del hospital Rebagliati hay un chufa tiene el mejor arroz chaufa de menú ... Francamente...muyyy bueno y eh probado en todos sitios lo recomiendo esta en una esquina con esos datos llegan si o si
Hola amigo, yo tambien pruebo la gaseosa en botella mucho mejor mas ricaa
Uhmm q rico,pero tienes q probar el tallarín frito es riquísimo no hay pierde👌👌
El Chaufa es un plato cantonés.
Soy peruano y he comido arroz frito chino en Los Angeles y el de Pekin es dsttinto pero el cantonés es muy parecido y los chinos que llegaron a Perú desde 1850 eran de Cantón y la minoría de Sichuan
falso todo lo que dijiste!
@@Kabledered
😄😄😄😄😄
Mucha argumentación das para refutar lo que digo.
@@yawarrey9325 no hay que argumentar para desmentir a un mentiroso.
El chaufa es de origen peruano obviamente con influencia china. En china no hay un plato que sea igual al chaufa. Averigua y deja de hablar tonterías
@@zethtarqui1407
Viaje y se quitara la venda del chauvinismo.
CHINA TIENE MUCHAS REGIONES.
El chaufa que comemos es el arroz frito csntonés.
Yo en Estados Unidos comi el arroz frito csntones y el arroz frito de Pekin , son diferentes entre si y el cantones es la base del chaufa peruano.
Te falta probar el mondonguito italiano, sopa a la chorrillona, huatia de carne o de pollo
Buen video Pedro , el arroz chaufa con langostinos mi favorito.
Estimado Pedro, usted que viaja por muchos paises, seria bueno que nos hagas un video de restaurantes chinos en otros paises y comparar el chifa con el arroz chino. Saludos
buena idea la serie del chifa ya que hay muchos platos relacionados con el chifa, aeropuerto, arroz chaufa de pollo, chancho, carne. chaufa salvaje, chaufa vegetariano, chaufa a lo pobre, chaufa mostrito, chaufa marino y un largo etc.
Y el amazónico, con cecina, chorizo y mishquiña (aderezos de la región selva).
La serie del chufa por todos los distritos de lima, por no decir por todos los barrios (varias zonas por distritos). Acá en lima por lo menos hay 2 o tres chifas alrededor de las casas o domicilios de los peruanos.
Saludos Pedro
Difiero un poco en la introducción de este video, debido a que si alguna viajas a China, no te servirán jamás este plato igual. Nuestro ARROZ CHAUFA tiene la descendencia de un plato Chino pero fue transformado en el tiempo con nuevos ingredientes en uno netamente peruano y único. Así como muchos platos de NUESTRA GASTRONOMIA CHIFA.....
El CHAUFA no solo es arroz frito, sino tiene sillao, kion, huevo, cebolla china, etc. "no solo es arroz frito como en China".
He tenido la suerte de ir a un Restaurante netamente CHINO acá en Lima, por Av. Aviación, y ningún plato se asemejaba al de nuestra gastronomía CHIFA.
Espero hagas un secuencia de comida CHIFA: Chijaukay, Aereopuerto, Tallarin Saltado, Enrrollado de Pollo, Tipacay, Kamlu Wantan, Arroz Salvaje, Arroz Taypa, Limoncay, Chijaucuy, Lomo Saltado (que es oriundo de esta gastronomía), Tortilla de Langostinos, etc.
!!! Muchos Éxitos!!!!
Hola. Ya estuve en china y en efecto, no es para nada igual. Yo solo estaba dando el origen del nombre. Pero como dices no es ni parecido y lo digo con propiedad porque he estado allá. Pero si la palabra chaufa es una palabra chino peruanizada así como también el plato, recordemos que la palabra no define la comida. Sino el sabor y su originalidad. Un abrazo.
@@pedroagudo creo que el origen de la palabra viene mas de que castellanizado es comer arroz, y bueno es lo que se le entendia a los primero chinos cuando llegaron a lima y nos ofrecieron sus arroces
@@luisvasquez-ib1dk Esa es la definición de muchos “conocedores” del Chifa en el Peru pero en realidad Chi-fan o comer arroz está pronunciado en Chino Mandarín o idioma oficial de la República Popular China desde 1949 con la Revolución de Mao Tse Dong. Los chinos que llegaron al Peru desde mediados del siglo XIX hasta 1990 aproximadamente son del sur de China y la mayoría habla el Cantones y “comer arroz” o “cocinar arroz” se pronuncia muy diferente al mandarín. Hasta ahora nadie sabe con exactitud por qué se le llama Chifa a un restaurante de comida china.
@@pedroagudo El chaufa (Peru) o arroz frito en su traducción en Chino a español es un plato muy común que se cocina en china como un acompañamiento con otras comidas. El chaufa se convierte en plato principal y así lo fue hasta que aparecieron los menu de Chifa o combos. En China, el arroz es acompañamiento como lo es el pan o tortillas en otros países y aunque su consumo es masivo, no se sirve en los banquetes.
El chijaukay no es Chino, según dicen fue creado en el Chifa que quedaba por la municipalidad de Lima por el pasaje Santa Rosa. El Kamluwantan tampoco es Chino y es cierto que aquí llamamos salsa de tamarindo cuando lo correcto es salsa agridulce. En Venezuela le dicen lumpias al enrollado primavera y así lo llaman en Filipinas.
Pedro ala sopa Huantan tienes que hechar le el silla o osea la sal, ahí te ponen una botellita de vidrio que no es el sillao
Para los extranjeros que no llevan en sus venas ni arterias sangre peruana y por tanto no tienen ese genio ignoto del buen gusto y la mistura culinaria y racial tan integra que causa admiración en el mundo. Perú es una región del mundo donde se producen tal variedad de climas y geografías junto a su gente desde tiempos remotos que hemos sabido sacar el mejor provecho a la naturaleza entre costa sierra selva y mar. Para qu'el mundo despistado de una vez sepa que Perú no solo es Machu Picchu, sino enigmáticas Líneas de Nazca, Chan Chan etc en nuestra ricas tierras está la cordillera más extensa del planeta que da origen al río más largo y caudaloso del mundo y a la selva más extensa y rica igualmente, con océano riquísimo en fauna maritima, el primero en el mundo siendo un país tropical. Perú tierra origen de la PAPA, el CAMOTE, la COCA, el CACAO, el TOMATE, la QUINUA, el CAUCHO, el TABACO, el CHOCLO o maíz para el mundo, los AJIES tan variados, el PALLAR, la LUCUMA, el CAMU CAMU, la COCONA, el AGUAJE, el MANI cacahuate para el mundo etc todo eso junto a la receptividad del pueblo peruano del extranjero que si trajo su propia y rica cultura culinaria qu'enriquecio más nuestro comer como fue la milenaria China y Japón, España con su influencia árabe, Italia y por último la francesa,. En pocas palabras Perú 🇵🇪 es un país sibarita lo demás es cuento mal contado. Arriba Perú 👍🏻❤️
Lochinitosdejaronsu.vidaenelperu
@@jesuscuro.llamoca3659 Como lo hicieron también los africanos, pero con su vida dejaron también sobre todo l'asiatica su variada culinaria, qu'el peruano como buen anfitrión supo valorar y sumar a su ya existente cocina. Mientras qu'en otros países se segregaban unos a otros hasta l'actualidad. 👍🏻🇵🇪
Que ricoooooo
Aca en Peru hay Chifas que tienen esas mesas giratorias en Lima Centro en la Calle Capon, hay mas variedad de comida incluso postres.
Buena amigo bendicion
Un dato curioso que se te pasó es que en Perú al momento de la migración china lo hacen desde la región, provincia de CANTÓN, y Perú adopta el estilo CANTONES para cocinar, otro dato los chinos también antes de migrar negociaron que les dejen llevar sus insumos vegetales e ingredientes que van a Necesitar y además que los nombres de sus productos se queden con su nombre de origen por lo que KION (JENGIBRE) es pronunciación china, también el HOLANTAO (JOLANTAO) entre otros tienen nombre de origen chino incluso sillao (salsa de soya)
Los chinos.trabajaron.duroensuepocaerannegociantes.bientrabadores.noesperban.ayuda.denadie.mesrepetos.aloschinos
@@jesuscuro.llamoca3659 así es en ningún momento escribí ayuda, porque en realidad negociaron el venir aquí a Perú y eso fue lo que hicieron además pusieron algunas condiciones en muchos casos por eso es que están aquí
Un buen CHIFA que recomienden
Buen provecho bro se te extraña , queriendo agregar algo al respecto yo no consideraría comparar restauranes chinos de otros países con el chifa, xq el chifa no es un restaurante chino , el chifa es un restaurante peruano con raíces chinas, por q también aquí hay muchos restaurantes chinos que sirven las comidas de la misma forma q lo hacen en la misma china y no necesariamente se le llamaría chifa, el chifa es algo muy propio del Perú, un pequeñito ejemplo es esa deliciosa sopa huantan que acabas de comer , lo normal sería comerlo casi como si se tratara de un caldo de gallina osea meterle su limoncito y su super Ají y así muchos otros ejemplos, esperamos q regreses pronto aún q sea para visitarnos rato , éxitos
Muy de acuerdo el sabor de la comida es según la región de cada país, y según sabemos los chinos que llegan al Peru eran de Cantón ósea la comida cantonesa china de ahí empieza la historia de la comida china en Peru 🇵🇪🇵🇪🦙🦙🇵🇪🇵🇪
Concual va mejor su chaufa con pollo a la brasa con pollo Brosters o con lomo saltado
China wook hay promociones de chaufas
Chaufa con pollo broster😋😋 o mostrito 😋😋
Mi amigo como en todos países se origan crisis y en los años 70 el Perú entro a una crisis dónde avía veda de carne cada 15 días entonces el gobierno creo unos hot dog grandes q eran producidos con carne de ballena y eran baratos las amas de cada cuando Iván al mercado no abia carne ni pollo xq la gente en ese tiempo el pollo era poco consumido entonces las amas dé casa se reimentaban para comer y crearon el chaufa q era con ese hot dog huevo y cebollita sin ningún condimento chino luego los chinos lo adoptaron le agregaron sus condimentos y le pusieron el nombre y china solo comían arroz en ese tiempo q tu indicas en los siglos pasados y ese es el origen de chaufa q kiere decir lugar donde se come arroz y bien el chaufa no vino de china se creo en Perú y es netamente peruano como lo kieras comer con pollo carne de res pescado langostinos de pavo de hot dog o si lo kieras comer chifa salvaje o aeropuerto si mi amigo gracias y aki en Perú casi la comida nace x una crisis económica y las mujeres se inventan comidas xq el ingenio de las peruanas es lo máximo amigo
6:25 haces antojar con tu sopa wantan jajajaja
Brother si vas hacer un video sobre el chaufa tienes que ir a un buen chifa, te has metido a un chifa de barrio que no es garantía de que sea bueno. Anda al walok, kion, unión, son los mejores
"Puedes ir a la cárcel si no pides tu inka cola con tu chaufa" hahahhaha eso me mató. Definitivamente ya se peruanizo. 😅😂
Me dio hambre lo justo su Aeropuerto..
Chamo llegaste a comer todo seguro después de eso fuiste rodando hasta tu casa jejejeje, yo igual salgo del CHIFA para ir rodando hasta mi casa
Extraño el Kalun Wantan :( o como sea que se escriba.
Que arrecho que llegues al Perú y digas llegue a casa
Asi es. Descubriste el secreto de la Inca Kola. En botella de vidrio sabe mucho mejor. Jijiji voy a pedir delivery de chifa.
jajajaja yo mismo no reviso este video porque me provoca pedir chifa tambien,! ja! lo sabia, ya decia yo que en botella de vidrio estaba mejor!
La Inka kola de vidrio es mucho más rica , a mi me encanta el chifa , mi favorito es el pollo tipakay dulce y el combinado taypa
Es la fusión, es ponerle el toque peruano con los ingredientes, porque si lo pruebas por ejemplo en New York, que es donde vivo, no es igual, tiene vegetales y cebolla…..nada que ver, preferimos hacerlo en casa
Señora use la lógica China tiene muchas regiones usted ha probado chinese fried rice de una region probablemente Pekin Yo vovi en Los Angeles y he probado arroz frito chino de Pekin con zanahoria, alverjitas o de Sechusn que lleva aji, cebolla, ajo salsa de tomate y he probado arroz frito cantonés este ultimo es el que nosotros cokocemos como chsufa porque la mayoria de chinosbque llegaron a Perú.eran de la region de Cantón.
El nombre chaufa solo en Perú. En el mundo se llama ARROZ CHINO o arroz frito
Igualmente "CHIFA" solo en Perú y en el.mundo: Rest. de comida china o Rest. de Comida Asiatica.
Aparte que nuestra carta Chifa es completamente diferente a la de otros países. A mucho orgullo.
Por
No por nada hemos convivido con los chinos desde hace más de 500 años y lo seguimos haciendo.
Excelente amigo el video
La de botella tiene el gusto previso,se conserba mejor.
Hay limónkay y MARACUYAKAY
Amigo, es arroz chaufa peruano. En la China no existe el arroz chaufa, sino otro tipo de arroz, Lo afirman chef como Gastón. El chaufa es una fusión con la comida peruana.
Te veo comiendo y siento que a los 2 minutos ya te llenaste 😂 tal vez porque mezclar con gaseosa me lleno rápido 🤭
El arroz frito es diferente al chaufa este you tube está mal informado
El chaufa es una fusion peruano chino.x la inmigración china al peru
Está seguro que no tiene familia china?
Hay 2 tipos de wantan uno que es para sopa y otro para freír eso me enteré hace poco tiempo, pensé que el wantan era un solo tipo 🤔🤔🤔🤔
que? en serio? no sabia eso pense que era el mismo
@@pedroagudo si hay 2 tipos uno para sopa y otro para frito allí en el mercado puedes preguntar para que te salga mucho mejor el wantan frito
10:43 cuidado chamo con el ají no vaya a ser que se le haya cruzado los 14 incas 😂😂😂😂
El arroz blanco es sin sal y sirve para neutralizar el sabor de la comida anterior, y así probar un nuevo plato.
La.inka cola es mas rica tomarla en botella de vidrio
El arroz frito o "chǎofàn", como se dice en chino (pinyin), es un plato que tiene registros desde el año 4000 a/c en China. Es un plato 100% Chino, NO es peruano, y se difundio a todo el mundo, incluido America, donde se le conoce como: chaw-fan, chǎo lo fan, chaufa, chaufán, chaofan, chaulafan, etc. Los distintos nombres que recibe en la mayoria de los paises son simplemente deformaciones lingüisticas occidentales del nombre chino "chǎofàn".
En cuanto a la referencia histórica de los Chinos y el Arroz Chaufa está mal. Lo chinos coolíes llegaron a la Costa Central del Perú a mediados del Siglo XIX y es las labores agrarias, ante las carencias alimentarias adaptaron ingredientes para crear tanto el Chaufa como también el Lomo Saltado. si la historia de la migración china en las haciendas es triste, con condiciones de trabajo de explotación y látigo. Los chinos que llegaron al Perú fueron de la región de Cantón.
gracias por el comentario, yo invesgigo pero a veces es dificil acertar, cundo no se esta metido en la cultura del todo, y estos comentarios ayudan a mi a aprenderr y a que el que ve el video y lee los comentarios aclare sus dudas.
la comida china en el peru proviene de la region de canton , macao, colonia portuguesa en china que fue devuelta a china a finales del siglo xx por portugal , el sabor de la comida de canton es muy diferente al estilo de la comida de beijing y shangai ,
Siempre en vidrio la inka kola sabe mejor
Yo no podría decir lo mismo ojo sin menos preciar
Le copiaron el arroz chino a los chinos como el pisco a los chilenos y el ceviche a los ecuatorianos
El arroz chaufa si pertenece al Perú
No es de origen asiático el chaufa es peruano es una creación peruano el arroz frito es diferente estás muy equivocado
Jajajaja no vas preso por no tomar inka kola
Pedrito espero que sigues disgustado nuestra gastronomía que es muy variable nunca
Creo que no te enterastes bien del plato el chaufa es 60 porciento peruano y 40 porciento chino aberigue mas por este sabor de chifa solo es sabor peruano
Lo que me parece muy extraño es que habiendo tamarindo en Perú, la salsa de tamarindo no contiene tamarindo.Pero sí existe como ingrediente en todo el sudeste asiático.
yo tambien lo pensé, raro, quiza despues le dejaron de poner tamarindo por razones comerciales, no sé
Más de 2 años en Perú y no aprendes a mesclar la comida ajo, mare, melda, entiende se come todo mezclado no por separado. Aquí en el Perú si se puede mesclar las comidas ejemplo : seco de carne con fréjoles se mezcla el arroz, el guiso y los fréjoles y sabe a gloria, pero si vas a comer por un lado el arroz y por otro los fréjoles y el guiso ya no es la Misma vaina. Lo mismo pasa con el chijaukay.
LOS CHINOS PERUANOS ESTAN EN PERU ANTES DE 1821 O SEA TECNICAMENTE SON MAS PERUANOS QUE LOS PROPIOS PERUANOS CHIFAN FAN ES CANTONES CHINO Y SIGNIFICA COMER ARROS FRITO GRETTING FROM MONTANA USA
El pircing no t deja creo mezclar L comida. Jajaja.
El primer caracter chino que pusiste al 1:00 significa "rojo". No es ese。Deberia ser 食 (comer).. Otra minucia de dato. Los caracteres que usas son post Mao (tras la Revolución Cultural) es decir, simplificados. Los chinos en Perú fueron en su casi totalidad provenientes de Cantón (región cercana al actual Hong Kong). Por lo tanto, los caracteres chinos son los tradicionales (como los que se usan oy en Taiwán)。Compara 飯. (comer) a lo que muestras, que es el simplificado. Por cierto, todos los nombres de verduras chinas en Perú derivan del cantonés, no del chino.
el cantonés es chino, solo que no mandarín, no? gracias por las clases de chino, sinceramente usé google trnaslate y por eso supongo que lo tradujo en chino simplificado, un saludo!
EL MEJOR CHAUFA DEL MUNDO ES PERUANO
Asu me proboco, me voy al chifa
El chifa es muy rico, pronto tendrá el reconocimiento que se debe y brillará igual que todos los platos peruanos, por que el chifa es peruano.