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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- 皆様こんばんは。
本日はオレオのクッキーシュークリームを作りました👩🏻🍳🤍
超簡単だったので皆様も試してみてくださいッ！！
(クッキー生地)
バター 55g
薄力粉 55g
ココアパウダー 9g
グラニュー糖 55g
((フードプロセッサーでなくて作れます))
1.バター柔らかくし、グラニュー糖加えて白っぽくする
2.奮った粉類加えてまとまるまで混ぜる
3.4ミリ厚に伸ばし、冷蔵庫で30分以上寝かせる
(シュー生地)
バター 50g
水 125g
塩 1g
薄力粉 60g
ココア 15g
卵 120g
1.バター、水、塩を手鍋に入れて沸かす
2.火を止めて粉類加えてシューシューなる、鍋底に膜がはる、マッシュポテトのような柔らかさになるまで炊く
3.温かいうちに卵を少しずくつ入れて分離しないようその都度乳化させる
4.卵を加えたら丸口金10番に入れてお好みの大きさに絞る
5.クッキーを丸い形で抜いて生地の上に乗せる
6.オーブンに入れて170°で30分程焼く。
(ご自宅のオーブンと相談しつつ)
⚠️
・途中でオーブンを開けるとシューは萎みます
・ご自宅のオーブンで170°で30分焼いてみて焼が甘かったら足してください
・鍋で炊くときは炊きすぎると焦げたり生地がおかしくなるので1〜1.5分目処で
【Instagram】
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初めまして。美味しそうなのでバレンタインで作ろうと思い挑戦してオーブンまで順調に行ったのですが、オーブンの蓋を開けっ放しにして覚ましてたら、せっかく膨らんだシューがしぼんでしまいました…💦出してさませばしぼむことはないですか？
初めまして〜！挑戦ありがとうございます🥺開けっ放しで冷ましてしぼむことはないですが、基本的に焼き終わったらオーブンから出して粗熱を取るのをおすすめします！
膨らんだシュー生地がしぼんだのであればそもそもの生地自体の膨らみが悪い可能性があります💦
フードプロセッサーが無いんですけどどうしたら良いてすか？
お聞きしたいんですが
早く開けすぎるとしぼみます とは、焼き終わってどのくらいはあけたらダメなのですか？
設定してる時間よりフライングしてオーブン開けると萎むという意味です！オーブン焼き終わりは開けて大丈夫ですよ👌