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- เผยแพร่เมื่อ 4 พ.ค. 2023
- 今回はクッキーシュー3種類作ってみました！🫶
とっても簡単で家にあるので作りやすいレシピになってるので参考にしていただけたら嬉しいです🥰
要所要所ポイントも概要欄に書いてるので確認しながら作ってみてください！🙆♀️
【クッキー生地】12個分
バター 40g
グラニュー糖 40g
薄力粉 40g
アールグレイパウダー 10g
抹茶粉 5g
1. バター柔らかくしてグラニュー糖練り混ぜ
薄力粉加えてさっくり混ぜる。
⚠️生地が柔らかくならないように注意
2. 5ミリ厚に伸ばして1時間冷やす
3. 丸型5センチで抜く(セリアの型使用)
【シュー生地】12個分3種類(1種類4つ)
牛乳 50g
水 50g
グラニュー糖 3g
塩 1g
バター 45g
薄力粉 60g
卵 120g
1. 薄力粉と卵以外すべて手鍋に入れ中心が沸騰するまで沸かす
2. 火を止めて薄力粉を加えて練り混ぜる。ダマをなくすように混ぜて、温かいうちに急いで練り混ぜる
3. 再度火にかけて1分半ほど練り水分を飛ばす(やりすぎ注意！分離して失敗します)
4. 卵120g少しずつ1に入れ滑らかな硬さにする。持ってみて三角形に傾れるように柔らかくする
5. 鉄板クッキングシートをひきに口金丸で絞りクッキーおいて180℃35分焼く(オーブンは途中で開けない！)⚠️途中で開けるとシューが凹んでボコボコに。
【カスタード】
卵黄 3つ
グラニュー糖 50g
薄力粉 20g
牛乳 300ml
バター 20g
(アールグレイカスタード)
カスタード 50g
アールグレイパウダー 10g
1. カスタードほぐしてアールグレイパウダー加えて混ぜる
(アールグレイホイップ)
アールグレイ茶葉 2パック
牛乳 100ml
生クリーム 180g
1. 牛乳温めて茶葉入れてラップして10分放置。色がつくまで煮出す
2. 生クリームに1を加えて6部たてまで泡立てる
(ディプロマントクリーム)
カスタード 100g
生クリーム 100g
バニラペースト 3g
1. ほくじたカスタードに6部たての生クリームいれて一緒に泡立てる
2. バニラペーストいれて滑らかな固さにする
(抹茶カスタードクリーム)
抹茶パウダー 10g
生クリーム 200g
1. パウダーに少しずつ生クリームいれて泡立てる
カスタード 50g
2. 1にほぐしたカスタード入れて混ぜ完成
1. 薄力粉と卵以外すべて手鍋に入れ沸かし、火を止めて薄力粉を加えて練り混ぜる(ダマ無くす)
2. 再度火にかけて1分半ほど練り水分を飛ばす
3. 卵を少しずつ1に入れ滑らかな硬さにする(やり過ぎ注意)
4. 鉄板に絞りクッキーおいて180℃に予熱したオーブンで35分焼く(オーブンは途中で開けない！)
![[Choux au Craquelin] Chef Patissier teaches](http://i.ytimg.com/vi/5dgwvMCGEtk/mqdefault.jpg)
これめっちゃいいな！
来週つくる！
ありがとうございます🥰🥰
初めてシュークリーム系に挑戦しましたが
倍量でとっても綺麗に出来ました！
（小さめで２０個）
素敵なレシピありがとうございます。
またすぐ作りたいと思います🫶
おしゃれな鍋とかじゃなくて年季のはいった雪平鍋でカスタード炊いてるの好感度爆上げ😂
クッキー生地を全てプレーンで作りたい時の分量はどうしたらいいですか？？🥺
もう出る動画出る動画全てどタイプです😻
もうだいすき
無理うれしいです😻😻
@@megucafe3252 次ミルクレープとか作ってみてほしいです！！
@@___r__k.8129 作ります！！！👍
@@megucafe3252 やったー！！！
ホワイトデーに作りました！
ザクザクの生地にクリームがあってて美味しかったです！
だいたい6.5～8cmが9個出来ました！
12個作る予定でしたが予定より少なくなったので
作る際は気をつけてください！
オーブンに入れ始めて10分くらいは膨らむ気配なくてめっちゃ心配したけど、しっかり
膨らんだからレシピ通りつくれば大丈夫です！
しっかり高さをつけてシュー生地を絞ったら綺麗になりました！
あとはクッキー生地を乗せる前に水をつけた指で絞り跡をなくしたら綺麗に出来ました！
私の場合、焦げなかったですがオーブンによっては違ってくるので見張っといた方が良さそうです笑
ぜひ参考になれば嬉しいです✨
美味しそうです🥹何度かシュークリーム作ったことあるんですけど上手く膨らんだ試しがなくて、、こちらのレシピでまた挑戦してみます！
クリームに使用する生クリームは脂肪分何%のものがいいですか？
韓国風にデコレーションしたバスチーに使用した生クリームも何%がおすすめか教えてほしいです🙇
嬉しいですありがとうございます😢
生クリームは基本40〜42%のものを使用してます！
抹茶くカスタードクリーム、グラニュー糖入れてるって書いてますが何gですか？？
カスタードクリームの材料、動画ではバニラペーストで概要欄はバターと書かれています。どちらが正しいのでしょうか？
最終的にはどのくらいの大きさになりましたか？🙇🏻♀️🙇🏻♀️
めっちゃ美味しそうです🤦🏻♀️💗日持ちってどれくらいですかね？？
作ってから2日程度です🫶ありがとうございます😢🤍
自分用です！！
カスタードクリーム 0:38
クッキー生地 2:06
クリーム 4:47
シュー生地 7:22
アールグレイクリームを作る時のグラニュー糖の分量はいくつでしょうか？😢
めっちゃ美味しそう作ってみたい..
クッキー生地に加えている抹茶粉などは何gでしょうか..??
抹茶5g、アールグレイパウダー10gです！🙇♂️
@@megucafe3252ありがとうございます🥹💚
バレンタインでぜひ作ってみたいと思ったのですが、全てプレーンで作りたい場合はただクッキー生地をわけずに作って、
カスタードも記載の通りの分量で問題は無いでしょうか？💦
カスタードこの分量が一番作りやすいのでこのまま作成をオススメします！
余るかもしれませんが🙇♂️
それぞれ4個ずつできたとコメントされているのですが、クッキー生地とシュー生地は3種類×4個ずつの12個分ってことですか？？🥺🧐
チョコ味のレシピはありませんか！？
概要欄に載っているシュー生地のレシピは12個分ですか？バター45gで12個作れるとゆうことでしょうか？
自分用
2:06 クッキー生地
7:23 シュー生地
今日作ってみたのですが、28分あたりで焦げ臭い匂いがしてオーブンから出してみると、萎みはしなかったのですが表面がとても焦げていました💦
こういう場合は温度を下げるか時間を短くするかどちらの方がいいのでしょう🥲
その場合私のオーブンと一緒でオーブンの温度が設定より高い可能性が高いので、オーブン開けずに温度を下げてそのまま焼くのがベストです！😢😢
返信ありがとうございます😭😭
今日また作ってみます！！！
レシピ参考にさせていただきます！
オーブンは余熱なしで大丈夫でしょうか？
余熱必須でありです！🙇♂️🙇♂️
@@megucafe3252
ありがとうございます🙇♀️
可愛いチャンネルみっけー！！
初めまして！
今日作ったので共有します🍀*゜
・バターが無塩かどうか迷った
→無塩にしてみました！
・底もてっぺんと同じく山型に膨らんでしまう為、クリームが思うように入らなかった
・クリームの味最高すぎる！
・10個つくれた
質問失礼します🙇🏻🌀🎵
今回作ったクリームは余りましたか??
@@2qzwln やだ気付きませんでした😭
余りました😭もう遅いか😭
@@user-bz1hx2zs8h 気づいてくださってありがとうございます☺️🩶まだ作っていないので助かりました(͒ ᴖ ·̫ ᴖ⸝⸝ )͒♪
半量で作ろうと思ったらクリームも半量がいいんですかね？💦
クッキー生地を作るときはフードプロセッサーを使っても大丈夫ですか？
大丈夫です！絶対そっちが楽です😂
@@megucafe3252ありがとうございます！フードプロセッサーを駆使して作ってみます！！
シュー生地で水50グラム・牛乳50グラム、クリームで生クリーム100グラム・200グラムとありますが、カスタードの牛乳300ml以外はグラムで計るということですか？🥹😭
そ、、そうですね😢グラムで測らないとかなりズレちゃいやすいです🥹
バターは有塩と無塩どちらでしょうか？
無塩バターが余っているので消費したいのですが…
無塩バターでお願いします🙇
シュー生地とクッキー生地がべちょべちょすぎました。失敗しない方法を教えて欲しいです🙇♀️
4:47
全生地で映像の分の個数なのかと思ってそれで絞って焼いたら爆発しそうなくらいオーブンパンパンになって焦げるし膨らまなくて大失敗しました😂
絶対成功させたいのでまた作ります✊🏻´‐
コメント失礼致します><
何度かに分けて焼いた方がいいということですか！？
0:41 カスタード
クッキー生地の丸型5センチは直径ですか？！
直径です！
バターって有塩か無塩どっちですかー？
お菓子系は無塩だよ！
これ作った後1日か2日おくとやっぱりザクザク感って消えますか？
２日目まではザクザクしてました🙂
180℃のオーブンで35分やるとどうしても焦げてしまうんですがなんかコツとかありますか？
家庭のオーブンが高温の可能性がありますので170℃35〜40で様子見て下さい🙇♀️🙇♀️
@@megucafe3252 ありがとうございます！！また試してみます
焼いている途中にオーブンを開けない方がいいですか？オーブンの中が見えづらくて😭
開けたらダメなんです😭😭
焦げないか不安であれば170〜175度で調節してみてください🥹🥹
全ての材料ってどこに書いてありますか？
概要欄に書いてありました！
このレシピ、オーブンの設定温度と時間も一緒で毎回挑戦しているのですが、焼いた後に毎回萎んでしまいます。
初めて作った際に半分の材料で3個焼いたら上手くできたのですが、それ以降6個程度作る際は必ずと言っていいほど失敗しています…何か原因、改善方法などあったらご教授お願いします🙇
作ってからどのくらいサクサク感維持できますか？？結構早くにサクサク感無くなっちゃうので教えていただけると嬉しいです😢
当日がベストですが、2日までであればサクサクしてました！！
@@megucafe3252 ありがとうございます！
作ったら持ち歩きはできますか？、
できますが、保冷剤必須なのと1時間以上持ち歩くのはおすすめできません🥲
これ作りたいけど何個分とか色々わかんないこと多すぎてつくるに踏み出せない😢
なんかクリームメロンパンになってしまいました😂
何個分出来ますか？？
大きさにもよりますがそれぞれ4つずつ出来ました！！
あれ？概要欄にレシピ無いです😭
すみませんー！！遅くなりました😿💦💦
@@megucafe3252 ありがとうございます😍
なんか、全体的に生地が緩くなってしまった😢
シュー生地は調整してみよう