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megu'café
เข้าร่วมเมื่อ 23 พ.ค. 2020
megucaféと申します
毎週土曜日19:00動画upしてます
日常にお菓子作りを取り入れて貰えるような
お菓子作りvlog投稿してます
《自己紹介🧸》
元ホテルパティシエ25才
カフェの専属パティシエ
福岡県出身、熊本県在住
趣味 おうちカフェ／カフェ巡り／旅行
将来カフェ開業を目指してTH-cam始めました
「ふつうの材料だけで作るお店みたいなスイーツレシピ」発売中 ５刷重版
Amazonリンクは下記より⇩
www.amazon.co.jp/dp/4046834323/
お仕事の依頼はこちらまで⇩
megucafe245@gmail.com
instagram
megu_cafe_02
Twitter
megucafe02
tiktok
www.tiktok.com/@megucafe?_t=8bPTYP9M1sg&_r=1
毎週土曜日19:00動画upしてます
日常にお菓子作りを取り入れて貰えるような
お菓子作りvlog投稿してます
《自己紹介🧸》
元ホテルパティシエ25才
カフェの専属パティシエ
福岡県出身、熊本県在住
趣味 おうちカフェ／カフェ巡り／旅行
将来カフェ開業を目指してTH-cam始めました
「ふつうの材料だけで作るお店みたいなスイーツレシピ」発売中 ５刷重版
Amazonリンクは下記より⇩
www.amazon.co.jp/dp/4046834323/
お仕事の依頼はこちらまで⇩
megucafe245@gmail.com
megu_cafe_02
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【本気バレンタイン】現役パティシエが作る本気のボンボンショコラレシピ
今日は完全に自己満で自分が作りたいボンボンショコラを思うがままに作りました🥣
いつもの初心者向けだったり、簡単レシピでは無いですが製菓学生の時にモールドボンボンショコラのレシピがTH-camにあまり無くて結構困った記憶があったので
割とお菓子作りする人向けで作ってみました
私もまだまだ教えれる程の技量は無いんですが
少しでも参考になれば嬉しいです🙇♀️
モールド型/ ハートのモールド型の購入リンク
www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=097553
www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=097554
パールパウダー購入リンク
PIHINGKK(ピヒンク) 食用金粉 ムースケーキ... www.amazon.jp/dp/B0DCFNZ8M9?ref=ppx_pop_mob_ap_share
丸モールド15個ハートモールド15個分recipe
・クーベルチュールスイートチョコレート(59%)
.....500g
※自分はビターチョコレートとブレンドしましま
・クーベルチュールミルクチョコレート(31%)
.....400g
【caramel ganache】
・ミルクチョコレート80g
・生クリーム50g
・グラニュー糖60g
・バター10g
・お湯6g
【vanilla ganache】
・ビターチョコレート80g
・生クリーム60g
・バター20g
・水飴12g
・バニラペースト5g
※賞味期限
涼しい場所で常温1ヶ月
冷蔵庫での保管でもok
⚠︎ 出来るだけ作ったら1週間以内にお渡しするのがおすすめ。テンパリングの艶がどんどん空気に触れると薄れていく可能性があります
＜書誌情報＞
2024年レシピ本大賞準大賞受賞
待望の第二弾
タイトル：『ふつうの材料だけで作る新しいおうちカフェスイーツ』
発売日：2025年2月5日
定価：本体1,815円（税別）
#バレンタイン#手作りバレンタイン#チョコレートバスク#valantinesday #valantine #バレンタインレシピ#チョコレートレシピ#お菓子作り #おかし作り #いいね返し #chocolatecake #chocolate #chocolaterecipes #バレンタインチョコ #いいね返し #megucafe #おかし #パティシエ夫婦 #instagram #chocolate #recipe #instagood
いつもの初心者向けだったり、簡単レシピでは無いですが製菓学生の時にモールドボンボンショコラのレシピがTH-camにあまり無くて結構困った記憶があったので
割とお菓子作りする人向けで作ってみました
私もまだまだ教えれる程の技量は無いんですが
少しでも参考になれば嬉しいです🙇♀️
モールド型/ ハートのモールド型の購入リンク
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丸モールド15個ハートモールド15個分recipe
・クーベルチュールスイートチョコレート(59%)
.....500g
※自分はビターチョコレートとブレンドしましま
・クーベルチュールミルクチョコレート(31%)
.....400g
【caramel ganache】
・ミルクチョコレート80g
・生クリーム50g
・グラニュー糖60g
・バター10g
・お湯6g
【vanilla ganache】
・ビターチョコレート80g
・生クリーム60g
・バター20g
・水飴12g
・バニラペースト5g
※賞味期限
涼しい場所で常温1ヶ月
冷蔵庫での保管でもok
⚠︎ 出来るだけ作ったら1週間以内にお渡しするのがおすすめ。テンパリングの艶がどんどん空気に触れると薄れていく可能性があります
＜書誌情報＞
2024年レシピ本大賞準大賞受賞
待望の第二弾
タイトル：『ふつうの材料だけで作る新しいおうちカフェスイーツ』
発売日：2025年2月5日
定価：本体1,815円（税別）
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มุมมอง: 6 465
วีดีโอ
《大人気600万回再生越え》簡単すぎる！ミニサイズのチョコレートバスクチーズケーキ🍫🫕
มุมมอง 16K7 ชั่วโมงที่ผ่านมา
皆様こんばんは＾＾ バレンタインの怒涛の連チャン動画を見て頂きありがとうございます🥹✨ 初心者の方から、クオリティを求める様な経験者まで幅広く投稿できたらと思いますので 誰かの参考になれば嬉しいです🥣 今回はチョコレートバスクチーズケーキを作りました！去年Instagramで初めてリールがバズったもので(600万再生ありがとうございます)))今回、改良を重ねてもっと作りやすくしました！ 是非参考にしてください🌙 【ミニバスクチーズケーキ】12個分 →４寸1台分にもなります。 《５寸で作成されたい方は前回の”生チョコバスク”動画を参考にして下さい》 ・クリームチーズ200g ⚪︎今回は雪印のクリームチーズ ・グラニュー糖80g ⚪︎上白糖、きび砂糖、なんでもok ・卵2つ ⚪︎Lサイズ使用してます ・チョコレート100g ⚪︎板チョコはブラック、 ビターチョコレート推奨 ・生クリーム2...
【特別な材料一切無し】お店みたいなボンボンショコラ2025
มุมมอง 25K19 ชั่วโมงที่ผ่านมา
私が毎年作ってる特別な材料（高級な材料、手に入りにくいもの）パールパウダーカカオバター等 を使わずに【チョコ】と【生クリーム】のみで作るボンボンショコラを紹介します✨🍫🍫 テンパリングの温度のコツも含め紹介するので チャレンジしてくださると嬉しいです☺️💞 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 《ボンボンショコラ》半球モールド 26個分 ※必要なものモールド型、絞り袋、スケッパー、氷水 ・クーベルチュールダークチョコ 100g ・クーベルチュールホワイトチョコ 100g ・あまりを合わせて29〜30%のミルクチョコに 60gあればok 〜紅茶ガナッシュ13個分〜 ・チョコ 50g ・生クリーム 25g ・紅茶 5g 作り方 事前にチョコレートは溶かしておいて生クリームと紅茶茶葉は耐熱ボウルで600w1分で温めます→チョコに茶葉を取り除いた生クリームを入れ混ぜたら完成で...
【材料3つ】中からとろっと溶け出すハートのパリチョコレシピ🍫🤍
มุมมอง 11Kวันที่ผ่านมา
中がトロッと見た目も可愛いハートのパリチョコ作ってみました💞✨ 材料３つで難しい工程一切なし‼️冷凍するだけでパリッと食感も楽しめるチョコレートです🥰 〜ハートのパリチョコ〜 ・ダークチョコレート 50g→ハート型8個分 ・ホワイトチョコレート50g→ハート型8個分 ・ミルクチョコレート ↑のチョコ2種を混ぜ 色を調節しながら作る ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ・苺ジャム 20g 生クリーム 10g ・パッションジャム 20g 生クリーム 10g ・キャラメルソース20g 生クリーム 5g ↑なしでもok ※お好みのジャムでジャムのままでもOK‼️ さらにトロッとさせるには生クリームの量を増やすといいです👌 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 〜レンジでキャラメルソース〜 ・森永ミルクキャラメル 6個 ・生クリーム 40g レ...
【仕込み5分】【型無し】【卵2つで大量生産】圧倒的に簡単で美味しすぎるオールドファッションの作り方。
มุมมอง 30Kวันที่ผ่านมา
今日は超絶簡単型なしですぐにできちゃうオールドファッション作ってみました🍩♡ 簡単なのに超美味しいので作ってみてください❕ 半量で10個ずつ、作りやすいのと手のひらサイズが可愛いのでバレンタインにオススメです💌 【オールドファッション 20個】 ココア10個、プレーン10個 ・卵 2個 (Lサイズ) ・砂糖 160g (今回はグラニュー糖ですが上白糖やきび砂糖でもok) ・牛乳 30g (豆乳でも◎) ・薄力粉 340g ・ベーキングパウダー 10g ・溶かし無塩バター 60g 半分に分けた生地↓ ・純ココア 10g (抹茶やほうじ茶パウダーなどの種類でもok) 【仕上げトッピング】 ・粉糖50g 水4〜5g アイシング用 ・溶かしたチョコレート 50g ・三温糖 100g この辺はお好みです＾＾ ※油は170℃〜 175℃ ⚪︎ 生地を入れたら泡がぷくぷくなる程度。 絞り袋は2セン...
【オーブン不使用】【レンチン】【ラッピング有】現役パティシエが教える本当に美味しいレンチンレシピ。
มุมมอง 23Kวันที่ผ่านมา
現役パティシエが教える、試作に試作を重ねて美味しく作れるレンチン、トースターレシピ❕ 簡単であっという間にできちゃうので忙しい人や 普段お菓子作りしない人向けです。 しかもちゃんとオーブンと変わらない美味しさ🤤 是非参考にして見てね! 《ガトーショコラ ２つ分》 ・ホットケーキミックス 75g ・ココア 20g ・牛乳 75g ・サラダ油 20g ・ガナッシュ 50g （チョコ25g 牛乳10g） ↑２つを耐熱ボウルに入れレンジで600w40秒〜60秒で溶かせばガナッシュ作れます！ 生地はレンジで600w2分でok （レンジによって違いが出るので２〜3分竹串を刺して様子を見る） ※ガナッシュなしでもOK ※チョコレートのみでもOK （ガナッシュな方が濃厚です）🍫 《スノーボール8個分》 ・バター 70g ・粉糖 40g ・薄力粉 70g ・アーモンドプードル10g 〜仕上げ〜 ・粉糖...
【オーストリア発祥】現役パティシエが作る本格ザッハトルテのレシピ🥣
มุมมอง 15K14 วันที่ผ่านมา
①ザッハトルテ 15cm 1台分 ・卵 L玉 3個 (卵黄と卵白に分ます) ・グラニュー糖 100g ・無塩バター 60g ・薄力粉 60g ・60%チョコレート 60g 180℃予熱し170℃45分 ②あんずジャム （サンド用） 100g （コーティング用） ・あんずジャム 150g ・グラニュー糖 80g ・水 50g 火にかけてグラニュー糖が溶けるまで煮詰める ③ガナッシュ ・チョコレート 100g ・生クリーム35% 50g ・サラダ油 20g 溶かしたチョコに温めた生クリームを入れサラダ油を入れ混ぜる ④グラサージュ ・ココア 30g ・グラニュー糖 80g ・牛乳 130g ↑この３つを鍋に入れ沸かす ・粉ゼラチン 3g ・お湯（ゼラチン溶かす用） 15g 沸かしたらお湯でふやかしたゼラチンを入れ 40℃前後でケーキにかける ⑤スタンプチョコ（仕上げ） ・チョコレート 5...
【バター不使用クッキー】簡単すぎるスヌーピーガナッシュサンドレシピ
มุมมอง 18K14 วันที่ผ่านมา
クッキーサンド生地 10個分 ・卵 １個 ・グラニュー糖 50g ・サラダ油 50g ・塩 ひとつまみ （1g） ・薄力粉 170g ・アーモンドプードル 20g ・ココアパウダー 10g 予熱したオーブンに 160度15〜20分 《サンド用ガナッシュ》 16×22 cm バット ・チョコレート 200g ・生クリーム 150g 🔥失敗しないポイント🔥 ※生地の厚みは2、3mm ※ガナッシュは作ったらしっかり冷やす ※生地は抜く時は常に冷たい状態で！ 柔くなったら冷蔵庫で冷やしながら ※クッキーが焼けたら粗熱を取ってガナッシュをサンドする 〜ひとことメモ📝〜 ガナッシュが厚く固まるのに時間がかかるので先にガナッシュを仕込んで生地を作ると時間効率が良いです＾＾ 今回の使った抜き型はコチラ🔻 amzn.asia/d/cZ6kojH 全国書店にて2025年2月5日に発売！！ Amazon...
【3分でわかる】材料5つで圧倒的とろける美味しさの生ガトーショコラ🤤🍫
มุมมอง 68K14 วันที่ผ่านมา
⚠️今回動画でグラニュー糖180gで作成しましたが グラニュー糖が多いことで失敗される方が多く、 ちょっと甘すぎるのもあるので80gに変更しました グラニュー糖は80gに変更し、丁度いい甘さで 焼けやすくなりましたので 下記分量での作成お願いします🙇♀️ ※動画内の記載は180gになってます 《生ガトーショコラ18㎝型》 ・ビターチョコレート 200g (板チョコブラックチョコレートでok) ・無塩バター 170g ・グラニュー糖 80g (白砂糖やきび砂糖でもok) ・生クリーム 100g (35%使用。なんでもokです) ・卵 ４個 (卵は基本Lサイズ使用してます) 180℃予熱あり 180℃ 12〜15分 私はこの状況時間で焼成しましたが、焼けなかったとの声も頂きましたので 180℃15〜20分で様子見て下さい。 全国書店にて2025年2月5日に発売！！ Amazo...
【超簡単】パティシエの夫によるふわふわパンケーキ作り方🥞
มุมมอง 27K21 วันที่ผ่านมา
ふわふわパンケーキの材料 《大サイズだと3枚小サイズだと6枚》 ・卵黄 2個 ・牛乳 20g ・薄力粉 35g ・ベーキングパウダー 1g ・卵白 2個 （70〜75g前後） ・レモン汁 2ｇ ・粉 25ｇ ・水 5g ×2 ※卵はＬ玉を使用しています ※使用するフライパンはテフロンがやりやすく コーティングがされているものがオススメです。 全国書店にて2025年2月5日に発売！！ Amazonの先行予約はこちら👇 amzn.asia/d/5HQ2hVX instagram  / megu_cafe_02 twitter @megucafe02 #パンケーキ #スフレパンケーキ #megucafe#お菓子作り#レシピ#おかし作り好きな人と繋がりたい
【パティシエ夫婦の休日】ホワイトチョコのクリスマスバスクチーズケーキrecipe
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《ご報告》パティシエ夫婦になりました👩🏻🍳2人でお祝いケーキ作り🧁入籍日
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《材料6つ》《超濃厚》ブンブンチョッパーで作る スイートポテトテリーヌ🍠🍂
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【レシピ本大賞2024】授賞式に参加させて頂きました/パティシエの東京旅行🗼
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【王道シリーズ第1弾】基本のディアマンクッキーレシピ🍪紅茶/抹茶/バニラ/ココア/苺
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はちみつレモンバスクチーズケーキrecipe🍯🧀🍋休日の福岡カフェvlog
มุมมอง 11K5 หลายเดือนก่อน
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インスタ見て来ました！ バスチーはどうやってラッピングするのがいいんだろ…🤔💭
作ってから何日ぐらいもちますか？
自分用 8:26
レシピはどちらですか？
可愛くて作りたいのですが、それぞれの分量が知りたいです！！
あぶにゃー！！かわいい使いたいw
ガトーショコラ冷やしておいても大丈夫でしょうか？
昨日生ドーナツの動画みて、本日こちらの動画をみたのですが、彼氏さんから旦那さんになっててびっくりほっこりーーー😳🧡🧡🧡！笑 おめでとうございますと、オールドファッションmeguさんと旦那さんのレシピで作ってみます！😽 素敵な動画をありがとうございます♩応援してます‼️
はじめまして。 家のオーブンが上段と下段で分かれている物なのですが、焼く時はどちらが良いですか❓
それぞれ材料何グラムですか？
クッキーはどのくらいの厚さに伸ばしてますか?😂
「〜だどん」 唐突などんちゃんで草
前回のレシピ本買いました！ 今回のも絶対GETします〜♡‼︎
大量生産できそうだし美味しそうでクラスに配ろうと思います❦ココアのパウダーを抹茶に代用することはできますか？？🤔🤔
前回のレシピ本買いました！次も気になります♡生ドーナツや前回のレシピ本でも見たレシピがチラッと見えたのですが、何が変わったのでしょうか、、？？また、同じレシピがある場合どちらの方が作りやすいですか？
美味しそうなレシピありがとうございます！ バターは、無塩？有塩？どちらでしょうか。 また、ディアマンクッキーとサブレの違いは何なのでしょうか？
ハートの型にキャラメルのガナッシュを入れたかったので、このレシピをバレンタイン前に見れて嬉しいです！！やっぱり普通のキャラメルだと蓋押した時に溢れて混ざってしまいますか？？
ありがとうございます😭 キャラメルだけでも大丈夫です！✨ しっかり表面が固まった状態であれば、蓋できます🙌🏻
生地は冷凍保存できますか？
⚠︎内容に誤りがありました 正しくは下記店舗です 特典情報 『ふつうの材料だけで作る 新しいおうちカフェスイーツ』発売記念🧁 書店で『ふつうの材料だけで作る』シリーズをご購入いただいた方へ、ラッピングアイデアのペーパーをプレゼント！ ▼実施店舗 ・TSUTAYA ・有隣堂 ※オンラインおよび一部店舗を除く この機会にぜひ🍽️
ガナッシュはブラックチョコでも大丈夫でしょうか？ ホワイトチョコと生クリームで作る場合はチョコ120gに対して生クリーム40gで大丈夫ですか？
おめでとうございます！最近お菓子作りにハマってるのでお二人のレシピでもっとチャレンジしてみようかなと思います🍪いつも素敵な動画をありがとうございます😌💓応援してます~！
2/5だと思います！！💦
コメントありがとうございます🙏✨️ すみません打ち間違えてました💦💦
お菓子のレシピ本なかなか良いのに出会えなかったので、買いたいと思います!!!
ありがとうございます🙇♀️💕嬉しいです🥰 さらに可愛く分かりやすくなってるので是非❣️
コメント失礼します🙂↕️ 生チョコタルトとスノーボールの日持ちはどれくらいでしょうか？ つくってみたいので、返信いただけると嬉しいです🌱
3号サイズのホールで作りたい場合は、どのように分量変えれば良いですか？
生地だけ作って冷蔵庫で冷やしておいて、次の日に焼くことは可能ですか？
ガトーショコラは何日ほど日持ちしますか？
トースターでは出来ないですよね？
間違えて紅茶パウダー30g入れてしまったのですが大丈夫ですかね？😭💦
おいしそー
型がないのですが、100均で売ってる紙マフィンカップとかでは代用難しいですか？
早速作ってみました！とても美味しくて、お友達にもあげたら大喜びでした🍩🤍 ちなみにこれは米粉で作っても他の材料の分量は変えず、できますか…？🥺💭
筆って百均に売ってる絵の具の筆でもいいですか？
サラダ油をオリーブオイルで代用できますでしょうか
サラダ油は他に代用とかできますか？ できるとしたら、何油でできますか？
カスタードとフランボワーズピューレを作る際は 概要欄の分量で2つの味のクリームが出来ますか？それと生クリームは何でもいいですか？
バレンタインで作ろうと思ってます🥺🤍 オーブンは予熱無しで良いですか？？
ブラウニーの薄力粉は、米粉でも同じ分量で代用できますでしょうか😮
無知ですみません💦 今度初めてカヌレ作ってみたいなと思っているのですが、手作りのカヌレのカリカリ感？というか独特な食感はどれほど続くものでしょうか？ バレンタインに作るとしたら前日に作って次の日に渡す感じでも特に味に問題は無いでしょうか？ 教えていただけると嬉しいです🙇🏻♀️
0:21 チョコレートブラウニー
ガトーショコラにいつもある、甘くないホイップが好きなのですが、砂糖どのくらい入れてますか？
ガトーショコラの甘さがあるので砂糖は入れずにホイップを作っています‼️
あら綺麗！私も言っちゃいました❤子どもたちが一瞬で食べ尽くしてしまうので大量生産できるのありがたいです❣️やってみます！
嬉しいコメントありがとうございます🙇♀️✨✨
コンスターチときび砂糖がないのですが代用品とかありますか？？
材料何グラムか書いて欲しいです！
バレンタインに作りたくて材料のグラム教えてもらいたいです！！
ガナッシュのレシピ材料をしりたいです！
@@moon-g8x 概要欄描きました！🙏🙏🙏
トッピングのガナッシュの量とホイップの量教えて頂きたいです！ あと6個の型とホールタイプは一緒に焼くのでしょうか？
@@りこ-o4p 概要欄かきました🙏🙇♀️ もしオーブンに入れば一緒に焼いていいのですが、2つ入れたら焼き時間を少し長めに設定する必要があると思います！ 2.3分足して、バスクの焦げをみて調節して下さい🙇♀️
カヌレ型のムースショコラの日持ちは、3日くらいもちますか？💦🥺
美味しそう。早速作ります❤
ブラックチョコ100グラム、ミルクチョコレート100グラムで甘めに作っても美味しく出来上がるでしょうか？😖💖