КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 มิ.ย. 2022
- Рубрика «Не слипнется!» Клубничное мороженое.
1100 г мороженого
Цены актуальны на июнь 2022 года
Ингредиенты
Клубника 600 г (240 р.) (Новоясеневский рынок, 1 кг = 400 р.)
Сахар 200 г (15 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.)
Ванильный сахар 2 г (1 р.) («Ашан», 12 г = 9 р.)
Яйца (желтки) 3 шт. (34 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Сливки 33% 350 мл (178 р.) («Ашан», 1 л = 508 р.)
Итого: 1100 г мороженого (11 порций) = 468 р., 100 г клубничного мороженого = 42 р.
Приготовление
1. У клубники (500 г) отрезать зелёную часть и перебить погружным блендером ногой до однородной пюреобразной консистенции.
2. Процедить клубничное пюре через мелкое сито, тем самым убрав семечки.
3. В клубничное пюре отправить 100 г сахара и ванильный сахара, перемешать.
4. Разбить яйца и отделить желтки от белков, к желткам добавить 100 г сахара и перетереть венчиком.
5. Желтки перелить в клубничное пюре и хорошенько перемешать.
6. Холодные жирные сливки взбить миксером с венчиками до увеличения в объёме, но не до пиков.
7. Перелить клубничное пюре в сливки и аккуратно перемешать венчиком. Переложить в контейнер, закрыть крышкой и отправить в морозилку на ночь до полного застывания..
Сервировка
8. Подавать шарики мороженого в креманках и украсить свежей клубникой.
Приятного аппетита! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Надо прекращать смотреть эту программу. А то я скоро слюной захлебнусь 😆😍
Не надо про СЛЮНУ! Во всех комментариях она. Покрасивее можно? Извините.
Иди на кухню и приготовь что-нибудь)
😂
Я с вами!😂😂😂
А можна меньше болтать? Що ж ти як баба базарна !
Не добавляю яйцо и сливки стараюсь взбивать подольше, чтобы прям как взбитые получились и в конце сгущёнку, тоже очень вкусно выходит
Саша,огромнейшее спасибо за рецепт!Это действительно потрясающий рецепт мороженого.Вчера сделала мороженое, а сегодня оно уже закончилось.Мы с супругом пенсионеры,увлекаться сладкими блюдами не желательно.Но не удержались! Теперь на очереди мороженое со всякими фруктовыми добавками.
Антисанитарные условия на фермах являются плодотворной почвой для возникновения заболеваний.
Как просто и быстро.Сделаю завтра обязательно. Спасибо шефу большое. Замечательный рецепт.
Спасибочки за рецепт,благополучия Вам и Всей семье.
Ну очень вкусненько!!! Спасибо!
Рецепт просто находка!!!шефу респект👍👍👍
Сливки есть, желтки есть, пошла за клубникой 😄
Так и знала, что у Бельковича найду хороший рецепт мороженого. Буду готовить. Уверена вкусно будет. А клубнику я так же люблю как и Саша. Это моя самая любимая ягода.
Спасибо за рецепт
Великолепный рецепт .👍👏
Шикардос. Спасибо.
Большое спасибо Александр за рецепт, обязательно приготовлю из мороженой клубники,любим сладенькое,но сделаю по тихому - сюрприз будет!
Здравствуйте. Отличное мороженое 👍👍👍
Отличный маринад! Мне очень понравилось ❤ Спасибо Юлия
в детстве в деревне варили мороженное из домашних сливок сахара и какао или кофе Pele)))кто помнит такой кофе))))
Как интересно звучит варили мороженое))😅😅😅😅
@@user-bl3zc5pq4o ну ты субстанцию доводишь до кипения,потом остывает густеет и потом в морозилку
Спасибо большое, надо будет попробовать сделать домашнее мороженое))
Хотя сейчас варить мороженое выйдет дороже чем готовое купить
@@user-bl3zc5pq4o совершенно верно. только сливки 33% стоят как чугунный мост))
Спасибо Саша👍рецепт🔥привет из Испании 🇪🇸❤️
Блин шеф класс)так все классно и красиво рассказывает и показывает,спасибо вам)
Спасибо! Супер!
Хорошо показываете- просто отлично❤!!!
Спасибо!.Век живи- век учись!Клубника бывает не вкусная,поэтому и не едят.Попробую.
Сделала по вашему рецепту. Очень вкусно и просто ❤❤❤
Обожаю ваши рецепты, простые и вкусные 👍🔥🙏🌺
Классная подача рецепта, делали мороженое вместе с сыном, ооочень вкусное😊. Благодарочка!
Попробовала сделать, получилось ооочень вкусно. Спасибо за ваши рецепты. Обажаю вас
сегодня сделала, завтра будет готово. но уже немного попробовали, с краев уже замерзло) просто супер!!!!!!!!!!!!!! спасибо!
Волшебник,Кудесник ПРОсто слов нету!!!
Саша привет, спасибо за рецепт мороженого, пошла готовить... Всё купила специально для этого рецепта☺☺☺
Очень круто!
Сделаю такое, спасибо за рецепт)
спасибо большое за рецепт.я добавила еще бананы,получилось очень вкусно)
Ну Александр,вы красавчик.ПРОсто и красиво.Здоровья вам и вашим близким!!!1000.лайков вам.!
Самая любимая кулинарная программа и самый классный ведущий!!!!
Спасибо большое)
Только что сделала по вашему рецепту мороженое. Сливок взяла побольше, клубники было мало - но вкус у мороженого очень даже клубничный 😍
Здравствуйте, спасибо за канал..все быстро , доступно. А можно романтический ужин с морепродуктами пожалуйста 😊👍👍👍
Молодец! С детьми сделаем!
А у нас только начала зреть. Челябинская область. Все еще впереди, спасибо за рецепт! Обязательно повторим.
В Крыму уже сезон прошёл 😅😅
Вчера сделала, сегодня уже наслаждаемся вкусным мороженым. Отличный рецепт 👍🏻
Большая часть продуктов - и не только орехи, горох, бобы, но также и пшеница, рис и картофель - сами по себе содержат достаточно белка и могут обеспечить им наш организм.
Если мы избегаем «бросовой еды», в которой нет ничего, кроме сахара и жиров, то единственный способ недополучить белок - это сидеть на низкокалорийной диете.
П.Сингер "Освобождение животных"
С сырыми желтками?(
Избыточный белок вбрасывает в кровь кислоты, вынуждая тело высасывать кальций из костей, чтобы их нейтрализовать.
Спасибо большое за рецепт!
Сегодня приготовили, посмотрим, что после заморозки получится.
Очень надеюсь, что будет оооочень вкусно.
Лайк 👍 !
И мотивам
обязательно сделаю такую вкуснятину позже,в Сибири клубника еще не поспела.А пока пошла делать растегаи !
Я с Алтая. Уже как больше недели ее ем.
Сын делал морожение сливки напополам со сгущенкой. Очень вкусно😊
Спасибо 😍🥰😍
Из двух составляющих-сливки и сгущёнка-делала дома не раз,очень вкусное мороженое и без желтков.И консистенция очень хорошая.А если ванильки добавить-вообще отпад!
а как вы делали?) взбили и заморозили, и всё?
Классно мне очень понравилось и я сделала мороженое из дыни знаете вышло великолепно ненарадуюсь так вкусно в этом году у нас много дынь и я не знала что с ними делать а тут это видео благодарю за информацию
Смотрю и тоже кушаю клубнику ❤
Сделали и с малиной и с какао. Просто объедение! Спасибо Бельковичу - так и приговариваем, когда едим блюда, приготовленные по Вашим рецептам.
Каждый раз, когда вы выбираете, есть это или не есть, вы выбираете ЛИБО улучшить ваше здоровье, ЛИБО подорвать ваше здоровье.
Сделал 4 тонны мороженого всем понравилось!
Буду делать!
Сашка ты лучший, я тоже с Архангельской области. Как то слышал от тебя , что в садик ходил в Северодвинске. Я с Каргополя .
Круто🎉
Кайф!!!! надо запилить тоже сегодня!!!! Сезон как-никак!
Ням. Спасибо
Благодарю
Я думала желтки будут завариваться с сахаром и пюрешкой 😊а потом остудить и смешать со сливками. Так наверное безопаснее, кто боится сырых яиц. Ням ням, спасибо
у меня сосед лет 10 назад, сделал гоголь моголь, и уехал в боткина с сальмонеллой
У меня так дед помер
Мы вообще сырые не употребляем
А в детстве пил прямо яйца из под курицы
@@user-eo5nv8bu6c а так бабка померла
@@user-oq1fm2ph2g ужас
ой как всё круто, завтра приготовлю 😍
Прекрасный рецепт!!! Спасибо!😍😍😍
А из остатков пюре, то что отцеженно и небольшого кол-ва ягод где-то 8 - 10 штук и 2 столовых ложек сахара, щепотки соли и оставшихся 3 белков делаем мусс. Ягоды раздавить толкушкой, добавить остатки пюре, сахар, соль и белки. Сначала 1 минуту мешаем на низкой скорости миксера, а затем минут 5 на самой высокой скорости, до появления устойчивых пиков, далее в морозилку и через 15 - 20 минут наслаждаемся очень лёгким десертом, который обожают дети.
А из белков можно сделать дерби клубничный. 2 ст. Очень зрелой клубники, 2 белка, сахар по вкусу от 2 ст ложек. Всё всбить до хорошей пены, разложить в стаканчики и заморозить.
Теперь я знаю куда можно использовать пюре из клубники
Ой как классно !!! Шикарный рецепт . Большое спасибо. А можно попросить рецепт . Тушёная картошка ?
Убили наповал ! ❤❤❤❤❤❤❤
Вот у меня такой маленький засранец 😄 спасибо Шеф!
Дурачьё, это же самая вкуснятина...
Скажите ему, чтобы хотя бы попробовал, природа для человека плохого не сделает...
В детстве откусила клубнику с дачи с огромным червем, до сих пор травма, на клубнику смотреть даже не могу)
Саша, эмоциональная подача 200 баллов!!!😁👍
Только сделали сливки и сгущенка…. Ребята это огонь!!!! Добавили крошку шоколада!!! Лучше фабричного
Напишите пропорции сливок и сгущенки плиз!
@@user-my9bx9ec3l поллитра сливок 33%, и 250гр сгущенки… но это для сластен
А для более сладкого: уменьшить кол-во сгущенки до 200-180гр
@@user-eo5nv8bu6c благодарю!😉давно хотела попробовать,а скажите,кристаллы льда ощущаются в мороженом?
@@user-my9bx9ec3l откуда??))) сливки без воды, сгущ тоже… какие кристаллы
@@user-my9bx9ec3l мы как бы магазинное очень давно не едим, рядом уже 5 лет итальянское домашнее мороженное, кушаем 95% только там, лично знаем хозяина, итальянец, поэтому сравнивать есть с чем, у него всего 6-8 вкусов в зависимости от сезона и все. Живем в России
фантастический рецепт! лайк
Я так же делала,но вместо сливок или сметана была или домашние очень жирные и густые сливки. Клубнику не взбивала, а просто вилкой помяла, что б чувствовать кусочки.
Стоит мне попробовать это заморозить и добавить яйца😍
"Откуда в Якутии клубника зимой" После этих слов так пробило на смех почему-то 🤣
Мне очень нравится твоя энергия и твоя подача,ты вдохновляешь. По твоим рецептам у меня всегда всё получается, спасибо Саша. ❤
Очень переигрывает
@@slavikslav6838 Главное, у него, все рецепты проверенные, и поэтому рабочие, он профессионал в своём деле, и очень естественнен...❤
Хочу выразить благодарность за передачу и Шефа. Смотрю по телеку утром и прям супер гуд морнинг... светлая, уютная и шеф классный - веришь ему. И словно с ним готовишь, рядом где-то.
Первый русс шеф, которого можно смотреть долго, захватывающий. До этого ток Гордон и Оливер на ютубчике.
Сахар во фруктах не просто безвреден, он даже полезен.
Ягоды могут снизить скачок инсулина после употребления в пищу продуктов с высоким гликемическим индексом, например белого хлеба‹‹15››.
Возможно, это объясняется тем, что клетчатка во фруктах, попав в желудок и тонкий кишечник, превращается в гель, замедляющий высвобождение сахаров‹‹16››,или фитонутриенты во фруктах блокируют всасывание сахара через стенки кишечника в кровяное русло‹‹17››.
Таким образом, потреблять фруктозу так, как это задумано природой, скорее полезно, чем вредно.
По советскому госту в пломбире высшего сорта желток обязателен.
прям сырой?
Реально? Там были сырые желтки? Сколько боролись с сальмонеллезом в те времена и вдруг такое?
Масло, а не желток яйца!
@@user-ib3tu4us2s ГОСТ 119-41 стр.1 п.Д
Покажите пожалуйста рецепт торт черепаха как его делать.
ой я тоже хочу Класс
Такой молодечик
Ням-ням...
Ближе к теме,спасибо.
👏👏👏👏👏👏👏🍀👏🍀🍀💝💝🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗благодарю за рецепт,это супер🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💝💝💝
Со сгущенкой вкусны мандарины😊😊
Сделала по рецепту посмотрим завтра что получится, уверена будет вкусно) Яйца у меня домашние куриные, клубника тоже своя свежая с огорода, сливки только купила за 300 рублей в магазине, ну они и никогда дешёвыми и не были, так что думаю, чтобы вложиться в большой контейнер натурального(!) мороженого это недорого) в магазине выйдет также и со всякой химозой в составе)
Очень люблю ваши рецепты, всегда просто и вкусно получается, и Шеф вы классный, подача позитивная, как будто меня мой друг учит готовить или как старший брат) а хейтеров не слушайте, им лишь бы докопаться, думать по-другому не умеют видимо))🤗👌
В общем, получилось тоже с кристаллами, которые хрустят на зубах, не понимаю откуда они, и ещё я переборщила с клубникой, слишком много ее добавила и получился вкус кисловатый. Кисленькое мороженое, но на мороженое похоже, есть можно
Хотя я доставала два раза перемешивала, все равно кристаллики
@@user-lt1ro2er8p спасибо большое за то что оставили отзыв после приготовления ❤ тем, кто ещё не испытывал рецепт часто интересно мнение тех, кто уже пробовал
@@user-lt1ro2er8p кристаллы, может, потому что клубники много? Это же вода.
@@user-lt1ro2er8pподтайте в холодильнике, и пробейте погружным блендером или миксером , можно раза 2 ,3 с перерывом на морозилку, должно помочь . Сливки должны превалировать
Ха-ха! А я мороженицу купил! У меня теперь настоящее мороженое, а не сладкая льдинка! 😄👍💥💥💥💥
С Якутии привет 👋
Вспоминала, кого же ты мне напоминаешь…🤔
Вспомнила!
🤣Данилко (Верка Сердючка)!
Прям одно лицо🙈
Гоголь-моголь делается из диетических желтков с сахаром. Вы его и сделали! Из белков делают кислородные коктейли в санаториях. В данном рецепте мороженого использованы сливки, которые по цене делают нерентабельным такой рецепт. Да и мороженое можно сделать из600мл. молока, 1ст.л.масла, 150гр.сахара, 6желтков, ваниль по вкусу. Масса проходит тепловую обработку, что делает безопасным продукт не только для детей. И гораздо дешевле, чем в магазине .Не так уж сложно размешать 3-4раза массу в процессе заморозки. И нет смысла мазать столько посуды, контейнеров, как в видео.
Да смешайте на крайняк взбитые сливки со сгущёнкой. Если она варёная, то получиться "крем-брюле".
Но купить жирные сливки или готовое мороженое 🍨🍦по цене практически равнозначно.
Теряют ли замороженные ягоды полезные свойства по сравнению со свежими?
Исследования вишни‹‹24››, малины‹‹25›› и клубники показывают, что даже в замороженном виде ягоды сохраняют питательную ценность практически полностью.
Правильно, дети же не идиоты жрать по среди зимы траву под видом клубники, да и в любое время года в магазине что-то отдаленно похожее на клубнику не найти.
Клубничка ммммм вспомнилось детство ссср как ели клубнику с мороженым сливочным
Вот я сегодня купила мороженое. Завтра с клубникой смешаю
Меня смущают сырые яичные желтки и много сахара,но о вкусах не спорят.
🔥🔥🔥🔥🔥❤🍓
❤❤❤
Добрый день , Саша подскажите , сделала по вашему рецепту 2 раза и оба раза были небольшие кристалики льда . Что я сделала не так ? Мороженое было ооочень вкусное
Пошла делать😊....Сделала😊 А как теперь выждать 12 часов? Кто скажет?😂❤❤❤🎉🎉🎉
🤣🤣👍🏼 понюхал...и положил обратно!!!
Саша. Я как. Сделаю потом. Все. Саша. Молодец
можно использовать черную смородину?
Доброго дня. Подскажите, а можно использовать сметану вместо сливок? Буду благодарна за ответ.
Можно, если она не кислая. Но магазинная сметана всегда кислит.
Настоящая клубника, это когда листики отравыешь вместе с серединкой. И она тает во рту, а не хрустит, как яблоко. Такая только с грядки может быть.
Согласна!Перестала есть из- за этого.Очень любила
Вот я неделю каждый день листики отрываю. Спина уже болит, а ягоду переработать надо. Жалко что начинает спеть и дожди... Быстро пропадает на грядках
Ооочень часто готовлю по вашим рецептам!)
Но вот клубничное мороженое у меня не совсем получилось 😣
Делала всё по рецепту.
По вкусу хорошо, но очень сложно достать из контейнера ложкой, как вы в видео это делаете.
Как будто со льдом получается (
Достаёшь из морозилки и приходится ждать долго, пока подтает, чтобы есть
Я давно делаю подобное мороженое из разных ягод. Но вот бабаны - вообще круглый год у нас в России. Только я делаю без желтков - просто фрукт, сахар и взбитые сливки. Для бабанового я еще прикупила краситель, ибо банан в любом случае при перемалывании становится серым. А надо же чтобы и на глаз было вкусно 😀
На днях попробовала корейское мороженое - дети где-то в магазинах откопали, это вообще отвал башки! Почитала состав, там абсолютно честно заявлен искусственный ароматизатор, но, помимо того, что там есть фруктовое пюре и молоко. Кому интересно - называется Melona, там, если не ошибаюсь, бабановое, дынное, клубничное и кокосовое.
В Якутии клубнику можно выростить летом